46月餅

話說過了乞巧節，還有一個多月就要到中秋了，這會要是擱在現代，賣月餅的早如雨後春筍般冒了出來，可在這個世界，還沒有中秋吃月餅一說，林忘看見了商機，這兩日歘空的時候，跑了趟木器店，定做了幾個月餅模子，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個爐子，最後又去定做了幾個禮盒匣子。

模子最省事，第一個出來了，然後是爐子也搭了起來，因快到中秋節，不少人家送禮都定做匣子，所以那匣子倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開始做起了月餅。對林忘來說月餅的工藝不算複雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬製轉化糖漿，先將糖和水按比例倒進鍋裡，為防止糖水變涼後結晶，又加了點白醋，大火煮到開，充分攪溶，然後撤柴火改小火，再熬上一個半時辰，深棕色的轉化糖漿就做好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺的時間，根本沒有功夫，熬糖漿的時候，林忘是找了個白天，特意讓三水放下其他的活，專心給他盯著鍋子。

第二件則是製餡料，五仁餡的還算簡單，但他總不能只做一個餡的月餅，然後又做了豆沙餡和棗泥餡，之後就是用面皮包餡料，包完後在麵粉堆裡打個滾，抖掉多餘麵粉，就放進模具裡一壓一推，出來的月餅就成了規整的圓形，上面帶著精緻的紋路，因還是白色的生坯，紋路上繪製的是什麼並不顯眼。

之後就是放入爐子裡烤制，中途刷了層蛋液，等最後出來時，色澤金黃，散發著誘人香氣的月餅就烤製成功了，這時再看月餅上的紋路，已清楚地看見是個玉兔的形狀，圓滾滾的身子，憨態可掬。

兔子紋的是五仁餡的，桂花紋的是豆沙餡的，如意紋的是棗泥餡的，林忘真是佩服制模子的師傅，這麼一個小小的東西，那紋路雕刻的細緻，且樣子十分傳神，和現代用機器做出來的模子根本不一樣。

既然做出來就要擺出來賣，林忘將月餅的菜牌放在了第一個，一開始，人們以為這月餅不過是跟炊餅一樣算做主食，只不過被林忘冠上個「月」名，只當他是噱頭，但畢竟中秋將近，人們自然也想應景地嘗嘗鮮，等林忘拿出來一看，還真不是炊餅那種「餅」，色澤橙黃，小巧可愛，花紋精緻，再一嘗，餡料細膩就不必說，連外面那層餅皮都十分酥軟香甜，一時間，把林忘首次製作的一爐子月餅都賣光了。

於是他又加點做了新的一爐，並將月餅裝進匣子裡，包裝得精美，推出禮盒版，這月餅口味新鮮，又有寓意，不必說不少人買了準備送親朋好友，連林忘準備的那十來個匣子都用光了。

原本林忘的月餅也只是在火樹街附近流行起來，也合該他發這筆財，一次，有位文生來他店裡嘗了個月餅，那文生並不是本地人，吃著月餅就想起了往年中秋閤家團圓，不覺竟留下了眼淚，開口道：「舉頭望明月，低頭聞餅香。看見這月餅，就想起我爹良，啊嗚...還有我的幼弟。」

林忘當時就在旁邊，聽了後身子一個踉蹌，嘴角狠狠地抽了抽，一時無語。不想那文生無心的一句話，倒讓周圍的人都記住了，一傳十十傳百，不少人聽了這句話，慕名前來要嘗嘗月餅，嘗完後讚不絕口，林忘的月餅名聲更大，連一些吃慣美食的官宦人家都來買林忘的月餅。

後來那文生又一次來林忘店裡吃飯，林忘為表對他的感謝，便裝了盒月餅送與他，那文生也因自己隨口一句話被人流傳而頗自豪，當下大筆一揮，將那兩句話寫在了紙上，要說他的字還是真好看，筆走龍蛇，墨采飛動，寫成後跟件藝術品似的。林忘把握住宣傳機會，當即找人將兩幅字裱了起來，掛在了店中的牆上。

沒做月餅之前，林忘的一天就排得滿滿的，現在還要做月餅，也只能擠一擠夜裡的時間和早上的時間，這一陣子忙下來，眾人都瘦了一圈，林忘累並快樂著，畢竟是賺了錢，吳大他們也吃到了月餅，更加賣力跟著幹活。

要說這個世界的人，尤其是商人，還是比較會把握商機的，只幾日，他們見林忘賣月餅賺了錢，便都紛紛有樣學樣，各大飯店、糕點鋪子都推出了月餅，只是他們不知做法，只能試著做，做出來的月餅雖然也挺好吃，但和之前賣的帶餡的糕點沒什麼太大區別，不如林忘做的真正月餅口感新鮮。不過一些鋪子到底是賣糕點出身，不像林忘，光是做三種餡料就已經是極限了，他們的口感比不上林忘，但口味種類卻比林忘的多，像是芝麻餡、鹽酥餡、水果餡、火腿餡等等，反正從模子裡出來帶著花紋就叫月餅。

林忘開的是個小小食館，人手有限，也談不上壟斷，被其他鋪子分去些生意他也不放在心上，反正他每日只能做出那麼多，都賣了就行，也不管別的鋪子是不是因為月餅也賺了一筆。

林忘的這具身體，之前畢竟養尊處優了幾年，體力不是太好，這幾日忙的，他已經有些吃不消了。因一直是三水在廚房幫林忘，林忘看他有些天分，便將做月餅的方法教給他，三水除了不會和面，包餡卻已經有模有樣了。

林忘並不擔心教會了三水後幾個孩子會離開他，自己去賺錢，首先，月餅名聲是從他店裡賣出去的，饒是出了這麼多大店開始賣月餅，林忘每日做出的也都能售罄，再有，幾個孩子若想單獨干，也需要本錢不是嗎，最後一點，林忘也想看看他們幾人的反應。林忘將手藝教給三水，這件事來店裡的客人都知道，三水他們是養濟院出身，這事稍微一打聽也能知道，林忘猜測應有別的店家見機拉攏三水教給他們制月餅的法子，也想看看三水幾人會怎麼做。

過了幾日，三水猶猶豫豫來找林忘，他說話本就結巴，再一吞吞吐吐，林忘聽了好半天，也沒聽他說出幾個字。

「林林林林...小哥，前前...前天...有有有有人找上上上上我...」

林忘真心替他累的慌，但知道三水有話對他說，便耐著性子等著。

「他他他他...他們要...要要要給我...我我我我錢...」

三水說到這，林忘其實已經隱隱猜到他後面想說什麼，但卻沒有插話，仍舊等著。

「要要要要要...我我我我...將月餅餅餅餅餅...做做做做月餅的法...法法法子教教教教給他他他他他...們，我我我拒絕了。大大大大大哥當時也也也在，給他們們趕趕跑了。」也是三水急著表態，他越是著急，越磕巴，說起話來比平時還要費勁。

三水仰著臉，一副等待誇獎的表情，又有點惴惴不安，怕林忘不信。

林忘見他這樣，笑了笑，摸了摸他頭頂道：「好孩子。」

能抵住一次誘惑不算什麼，幾個孩子這次若能一直心向著林忘，林忘日後也會將他們當成左膀右臂。

金風颯爽，丹桂飄香，中秋節那天果然熱鬧，富家公子登樓賞月，文人書生吟詩作對，各大酒樓燈火通明，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，恣意享樂。

中秋過後，日日還有人來林忘店裡買月餅吃，且並不是個別一兩個，每日都要做上兩三爐，人們並不將月餅只當中秋時吃的，慢慢的竟已習慣這是一種糕點，來林忘店裡吃煲仔的，多數都在吃之前要上兩三個，又要林忘將月餅切成小塊盛在盤子裡端上來。

林忘起先並不明白怎麼會這樣，若是他的話，只能將月餅當成點心，在飯前反而吃不下，還是陳升見多識廣，告訴他：「在城裡，大戶人家吃飯之前都是先上果子拼盤的，你這裡賣煲仔，之前也沒有，這些人現下可能就將月餅當成果子拼盤。」

林忘點點頭，心中半信半疑，反正是賺錢，他也沒深究，月餅倒是一直賣下去了。

過完中秋，日子一晃，又到了九九重陽，因九為陽數，日月相同，自古民間認為這是凶日，這日家家戶戶插茱萸避邪，飲菊花酒驅禍，登高避災以消陽九之厄。

林忘對重陽的概念並不深，也沒將此節放在心上，只是隨大流地插了茱萸，買了盆菊花擺在櫃檯上，又多進了一種菊花酒。