第95章 來吧巧克力！

「可以吃！只是不能直接吃啊！」米魯說道，然後把一進來就擠滿整個廚房的巴格給推出去，「爸爸先回去等著，等我弄出來再給你吃！」

「真是可以吃的？」

「那當然！」抱一下壯碩的巴格，米魯雙手貼著巴格的背把一看三回頭的他給推出去，同時交代要把魔獸森林那塊向陽處的位置說出來。

米魯把已經滴滿可可漿的那鍋依樣畫葫蘆直火加熱攪拌過，放一邊涼快去，這時烏法也炒那顆黑瓜炒的差不多了，示意米魯過來看看可不可以起鍋。

黑瓜整個皮經過焙炒黑的發亮，外皮還很燙，米魯讓烏法幫忙從炒鍋裡取出黑瓜，放涼，然後一樣是打洞將可可漿漏出來。

兩個樣品比對，相差無幾，可是黑瓜直接焙炒的效果比較好，風味更豐富。

當下決定，以後黑瓜都先干炒過再把可可漿滴漏出來。

將兩種不同方式處理的可可漿混合後，風味可以調合，將混合均勻的可可漿再度分成一半，其中一半可可漿要做巧克力先放一邊，另一半在接下來的步驟本來應該進一步進行壓榨過濾將可可脂和可可粉粒分開，可是，那是在可可是從種仁獲得的方式，黑瓜則直接就是可可液體，沒有所謂的粉粒，簡直就是最高級巧克力的狀態，因為可可粉粒大小是巧克力品質的關鍵。

發現這個事實讓米魯開心的不得了。

他舔了舔可可漿，柔滑細緻，想著甚至可以省略更後面的一個步驟，就是精練，主要作用是將已經混和了不同比例的可可漿、可可脂、糖，也許還有花奶跟調味料製成的巧克力漿，在精練過程除去一些不良的氣味，增加色澤，增加風味，讓糖和可可可以更均勻的分佈在整個液體當中。

這時候米魯決定取出其中一半，打算使用離心分離可可脂，在高溫作用下，可可脂和其他成分的比重不同，應該可以分開來，這樣就可以把可可漿分成可可脂和剩餘的可可成份分開，這些成分乾燥後製成可可粉，就可以沖泡熱可可來喝，而可可脂則可以另外跟可可漿混合，生產出各式各樣風味的巧克力。

邊想，米魯就邊動手了，將要分離的可可漿加熱到約６０度Ｃ，取來那台本來專用來離心蜂蜜的魔法離心機，在離心過程用火魔法維持離心溫度，果然成功把離心桶裡的可可漿分層上層可可脂，下層殘餘物的狀態，不過，有鑑於本來就是高級可可漿，所以能做可可粉的殘餘物大約只有五分之一，其餘都是可可脂。

當可可漿和可可脂都準備好以後，就可以開始調合巧克力了，依照不同比例和成份，米魯調了７０％的苦甜巧克力，只有可可漿和可可脂還有藍糖粉，可可漿和可可脂佔了７０％，另一種則是花奶巧克力，裡面有可可漿、可可脂、濃縮花奶和藍糖粉，裡面的可可只有大約３０％左右，糖卻佔了５０％，這是最廣受歡迎的巧克力。

當然之後可以在將巧克力塊融化加入核桃、杏仁、果乾、花香料或是胡椒、鹽、鮮奶油、酒等等去做各種變化。

中午，烏法去喵的小屋拿兩份午餐過來跟米魯一起吃，不得不說，露娜和布蘭琪的料理手藝越來越好了，也越來越大膽從米魯給的食譜中研發新食譜。

只是，到目前為止，因為缺乏醬油，很難真正做出大部份的中華料理，所以大豆的取得要提上日程。