第36章

　宴辰逸看著手裡的幾張點心方子，嘆氣，“老板啊，少了三張你沒發現？肉松餅和雙皮奶還有薯條的方子都沒了。”

　張老板瞪大了眼睛，搶過去看了看，脫力的坐到椅子上，哭喪個老臉，“是啊，我怎麼沒發現呢！”

　“算了，還好只丟了三張而已。”宴辰逸安慰他，拿了一旁的紙筆過來又重新寫了一遍，“這宋掌櫃可能是臨縣來的，咱們華陽縣的酒樓基本都已經加盟了，所以不用擔心。”

　張老板還是挺郁悶，自己怎麼就沒防著點呢，他才想起來，那天宋先生吃了肉松餅後覺得味道特別的好，就問了他做法，當時他沒想那麼多，把宴辰逸寫好的單子給他看了，沒想到真被人惦記上了。

　“不行，這東西不能放我這兒了，還是小先生你鎖起來吧。”心有余悸，張老板對於自己有些不放心了。

　而且這本來就是宴辰逸寫的東西，放在他那裡也一樣。

　宴辰逸也沒拒絕，點點頭將單子卷了卷放進自己的袖兜裡。

　廣在櫃台前坐著，一手撥動算盤另一手拿菜單，算賬速度還挺快的，寧站在一旁看著他動作一愣一愣的，湊趣的問道：“你什麼時候有這一手的？我以前怎麼不知道。”

　廣聳聳肩，頭也不抬的說道：“小時候家裡是開當鋪的，不過後來……”

　後半句沒說，寧清楚他要說什麼，後來全家除了他以外都被外族侵略殘殺，他才會去當兵，然後……

　他們幾個人誰的童年都有不好的回憶，所以平時並不會多問。

　“你不是去後廚幫忙麼，怎麼又跑出來了？”廣抬眼看他，見他撇嘴就知道這人嫌棄後廚裡烏煙瘴氣的，“你快去幫著忙活忙活，沒瞧見客人那麼多。”

　“我才不去後廚呢，平時在家裡幫著小宴忙活忙活還行，我還是在前面幫著點菜吧，這個我能做。”順手拿了一旁的小本子和竹簽筆，這東西是宴辰逸吩咐准備的，方便。

　其他小伙計不用，他們不會寫字但是已經練的腦子好使，客人說了一次的菜名基本都會記住，但是寧不行，他得一樣樣記下來，要不然絕對記混了。

　宴辰逸出來看了一眼，見寧游刃有余的在各個桌子間穿梭，還挺有風度的微笑，挑挑眉轉頭看廣，廣好像感覺到了他的目光，扭臉看他。

　宴辰逸對他笑了笑，擺擺手。

　廣點點頭，繼續算賬。

　去了後院，宴辰逸想了想，不如趁著最近人多的時候多推出幾種點心往外賣，或者來點適合外帶的食物。

　眯著眼睛四處看了看，多數人都是吃了就走，還有不少是回房間去吃的，這種客滿的狀態實在是讓他很開心，相當開心。

　銀子啊，好多銀子。

　“辰辰~！”思博撅嘴坐在回郎的石凳上，將從他身邊走過去明顯無視他存在的宴辰逸拉住，不滿的說道：“辰辰你都沒有看見我嗎！”

　“呃……”宴辰逸尷尬的笑笑，他剛才光顧著算計自己能分到多少的紅利了，還真沒看見思博坐在這裡，“怎麼在這裡啊？你不是去馬廄了麼？”

　摸摸他的耳朵，宴辰逸垂眼看他。

　思博瞪眼，辰辰難道也失憶了？

　見他不說話就瞪著自己，宴辰逸這才想起來，剛才來的路上答應了給他做新的點心吃的。拍了下他的肩膀，拉著他的手讓他站起身，笑嘻嘻的說道：“想起來了，我答應給你做點心的，走吧走吧，你幫我打下手好不好？”

　“好呀好呀，我幫你揉面團。”思博美滋滋的跟著他往後廚走，兩人拉在一起的手沒有分開。

　宴辰逸看了眼，沒抽回去。

　他挺喜歡跟思博這麼親近的。

　“小先生來了，我聽老板說了那事兒。”劉師傅見他倆進來就湊過來小聲說話，“那姓宋的真不是東西。”

　“算了，早就想到會有人使些手段了，大不了咱們換些別的賣，那些本來也已經賣挺長時間了。”宴辰逸擺擺手，挽起袖子拿了一旁的面粉篩子遞給思博，又將一旁的小麥粉與玉米粉分別按照比例倒了兩盆放在一旁，“混合起來過篩子，然後喊我。”

　思博眨眨眼點頭，這個他會。

　宴辰逸原本打算烤蛋糕來著，不過這裡沒有現成的低筋粉，他也只能將兩種粉面混合到一起來自制低筋粉，成不成功還真難說。

　“要做什麼？我幫你配料。”劉師傅見他拿了一大盆的牛奶走過來，不由挑了挑眉毛問道。

　“唔，我想試試能不能提煉出黃油。”宴辰逸想了想以前看到的自制黃油的做法，回身拿了另外一個中等大小的海碗往裡面倒了大半碗牛奶，然後對一旁的小廚子伸手，“把我那天讓人做的打蛋器找來。”

　小廚子趕緊去翻宴辰逸做點心用的工具箱，從裡面拿出竹質打蛋器洗干淨遞給他。

　“你們看著昂，都學著點，如果今天我能做出來的話，那以後每天都給我預備一些，這個叫黃油。”將打蛋器放入海碗中開始順時針迅速攪拌。

　大概快速攪拌了五百次左右，碗中的牛奶已經變了樣子，一層厚厚的奶黃。色油脂漂浮在上層，隨著宴辰逸的動作在碗中凝聚的越來越多。

　宴辰逸眨眨眼，嘴角勾起。

　這會兒思博已經將兩種面粉混合好，也好奇的看著他的動作。

　見他鼻尖已經有汗珠，就伸手過去抹了一下。

　“辰辰你干嘛啊？”這種快速攪拌的動作會讓手臂肌肉酸痛，他皺了下眉，伸手過去，“我幫你弄。”

　“不用不用，快好了，給我拿紗布過來。”對小廚子抬抬下巴，宴辰逸停下手中的動作。

　小廚子按照他的要求清洗了紗布放在一旁的空碗中，宴辰逸拿了海碗過來將碗中的牛奶和油脂一同倒入紗布上，用來分離水分和油脂。

　“清水。”眼看著越來越多的黃。色油脂聚集在紗布上，他對一旁的小廚子又吩咐了一聲。

　小廚子趕緊舀了清水過來遞給他，宴辰逸將清水慢慢的從上方倒在油脂上，稍作清洗。

　“再給我一塊干紗布。”伸手拿了干紗布包在外面，然後將裡面的油脂擰干水分，放到一旁的海碗裡，稍微灑了些鹽進去後繼續攪拌。

　眼見黃油即將做成，宴辰逸是激動的，居然真的讓他弄出來了，而且……

　他看向一旁空出來的白色牛奶，湊過去聞了聞，沒什麼怪味道，應該可以二次使用。

　“思博，把你剛才混合好的面粉拿來。”宴辰逸將黃油放到一旁的小碗中控水分，然後拿了面粉過來，用手握了一把試了試，感覺還不錯。

　“今天做一種簡單的餅干，不過這個方法可不許外傳，”宴辰逸眯著眼睛看了看廚房裡的幾人，幾人立刻點頭，他喜滋滋的繼續說道：“把這個黃油混合在面粉裡，然後團成面團，”邊說邊做，雖然黃油是今天才做出來的東西，不過宴辰逸覺得這會兒的東西都可以成為無污染的綠色食品，所以直接使用味道也肯定不錯，“把上次我拿回來的磨具拿來。”

　小廚子跑到一旁的工具箱裡拿出來一個小盒子，裡面都是用鐵片做成的模具套圈的東西，開始他們還不知道是用來干什麼的，現在知道了。

　“糖，還有茴香粉都給我。”伸手再面粉裡加糖和少量茴香粉，繼續揉。

　知道一大團黃，色面團揉好，宴辰逸努努嘴示意幾人靠邊站，他拿了大擀面杖過來將面團擀平，然後用磨具在上面按了好多個小餅干形狀出來。

　“我上次讓人做的那個烤爐送過來了沒？”一切准備就緒，宴辰逸轉頭看向劉師傅。

　劉師傅點點頭，指了指院子裡的方形磚石搭建的烤爐，笑道：“那東西怎麼用啊，看起來好怪。”

　“一會兒你就知道了。”讓小廚子把鐵質大托盤拿過來，刷了些油在上面後將一個個餅干放到盤子上擺放整齊，隨後說道，“把這些放到烤爐裡，別傾斜。”

　幾人連連點頭，好似拖著什麼神聖的東西一樣去了烤爐前，宴辰逸打開爐子看了看，左右都有掛鉤，正好可以將盤子拖住。

　沒想到現在的工匠做這些東西還挺像樣的，他只是畫了個大概的樣子圖給他們看了看，沒想到真做出來了。

　“生火，一定要大火，大概兩刻鐘左右就行了。”三十分鐘怎麼也能烤熟了，宴辰逸看了眼一旁的劉師傅，“麻煩劉師傅幫我記著時間了，我去做別的。”

　劉師傅點點頭，指揮著小廚子生火。

　“辰辰，還要做什麼啊？”思博跟在他後面轉來轉去的，也不嫌麻煩，就是好奇。

　他家辰辰好厲害，什麼都會。

　那自豪的。

　宴辰逸將一旁的大盆遞給思博，抬抬下巴，“我剛才怎麼做的你看見了吧，現在幫我攪拌，別灑了。”說著遞給他打蛋器，笑眯眯的看他，然後自己拿了一旁脫脂後的牛奶盯著看，他在考慮用這些牛奶做些什麼其他的東西，不如做個奶豆腐吧。

　思博眨眨眼，看了眼宴辰逸，又看了看擺放在面前的一大盆牛奶。

　他覺得，自己離手臂累殘不遠了……

　作者有話要說：自制黃油~~~

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