第107章 鹽津花生脆蹦豆

吉祥全家的孩子下地收花生，大人收黃豆，忙得是熱火朝天。當然，晚上回到家裡了以後，大家身體上也都十分的疲倦。

吉祥從地裡回來，覺得自己的身子十分的沉重，腰已經明顯的十分酸疼，放下手中的籃子，就著井邊的水槽洗了洗手，又洗了把臉，去掉了些暑氣，這才長出一口氣，欣然的看著已經被招娣她們攤開晾在簸箕上的花生。吉祥家院子本來就不小，加上有一陣子吉祥用秫秸編了不少蓋簾子簸箕什麼的，現在滿院子都鋪上了簸箕，一片一片的展示著豐收的果實，讓人看著不由得十分欣喜。

「回來啦，快歇會，馬上就吃飯了。」招娣端著一個大簸箕出來，先把簸箕放在地上，伸手撥弄了下上面的花生，然後笑著的對吉祥說道。

「好勒！」吉祥笑瞇瞇的回答道，看著招娣越發抽高的個頭，還有隱隱顯露出來的女性線條，覺得自家姐姐長得實在是很好看。

不一會兒，吉祥爹娘她們也把豆子收拾回來了，裝了好幾麻袋，看著能有四五百斤的樣子。吉祥點點頭，就算自家今年沒有賣掉菜譜的銀子，光是靠地裡的這些收成，挺到明年麥子打下來應該都不是問題，心中極其輕鬆，連帶著心思也活泛起來了。

吉祥吧嗒吧嗒嘴，自己在地裡的時候，吃了幾粒花生，那清甜的口感讓吉祥回味無窮啊，要是家裡不差口糧，是不是說這滿院子的花生還有成袋子的黃豆，有機會讓自己當做零嘴來吃吃呢？吉祥想到這，偷偷的湊到娘親跟前商量，吉祥娘看著閨女垂涎的樣子，不禁覺得好笑，伸出手指頭在吉祥頭頂上點了一下「你這小饞貓，就知道你的小心思都在吃的上頭，知道了，回頭我跟你奶奶說。」

「娘你最好啦！」吉祥【興】奮的趴在娘親懷裡，心中充滿著喜悅。

晚飯之後，吉祥娘就去跟吉祥奶奶商量，說著地裡今年收成不錯，能不能把花生和黃豆留些，給孩子們當零嘴吃。吉祥奶奶合計了一下，花生和黃豆雖然平日裡是留著換油吃的，今年種的倒是多了不少，而且味道也好，吃著倒是會挺順口的，家裡今年確實不咋缺口糧，而且孩子們吃了這些零嘴，吃飯的時候也就能少吃些口糧，便點頭同意先留出來五十斤黃豆還有五十斤花生，給孩子們當零嘴吃。

吉祥有了這五十斤的花生和黃豆，自然是不肯浪費好機會生吃的，想當年在現代的時候，吉祥雖然沒咋在超市裡買過那些昂貴的零食，卻也在網上搜了不少花生做的吃食的好方子，雖然因為缺錢自己實踐過的也就是其中的少數幾種，但不代表吉祥現在不能嘗試不是？

廚房裡頭，李朝歌帶來的調味料還有不少，鹽啊糖啊辣椒啊都不缺，吉祥想著自家人口味也都還挺重，除了五福和冬寶還小以外，旁的人辣椒面什麼的也都能吃些，就想著做個辣味的花生，轉念一想，還是算了，現在天氣熱，家裡人成天在太陽底下幹活，本來暑氣就重，要是再吃辣的上了火，恐怕身體會不舒服呢。想到這，吉祥雖然沒有做辣味的花生，卻把這件事情記在了心裡，轉頭研究起鹹味和甜味的兩種花生做法來。

吉祥印象中鹹味的花生有鹽津花生有吊爐花生，還有什麼鹵制的花生米，做法什麼的印象不深了，不過吉祥取了一小盆的四粒紅花生，看著花生的外殼，覺得要是先用鹽水加上大料什麼的煮一下子，再用鍋炒制烘乾，味道肯定差不了，某個品牌的瓜子不就是這麼說的，百煮口口香，肯定是先煮再炒的。

想好了做法，吉祥就拿了小鍋放在小灶上，放進了半鍋的清水，先用火慢慢燒著。自己拿著那小盆的花生來到井邊，先把花生殼上頭的泥土給洗掉，洗好了花生，返回廚房裡頭，把乾乾淨淨的帶著殼的花生給一股腦的倒進小鍋裡頭，又加了些鹽和糖，還有蔥姜和大料，小火慢煮著。不一會兒，花生清甜的香味就從鍋裡飄了出來，還有淡淡的鮮香味道，等過了一刻鐘左右，吉祥不再添柴火，等著灶膛裡的餘熱不再讓小鍋沸騰，吉祥這才把小鍋從爐灶上面端下來，用笊籬撈出了花生放在小盆裡，用清水沖洗了下，準備把一半的花生炒干，另一半的就這麼濕著吃。

外面的天氣很熱，吉祥一個人躲在廚房裡忙活，並沒有人過來看，要是吉祥奶奶他們看到吉祥一會小鍋一會大鍋的燒火，卻只炒小半盆的花生的話，肯定要說吉祥敗家費火的，好在家裡沒人，壯勞力都去地裡幹活了，女娃子們都悶在屋裡頭做女紅，這茬花生黃豆什麼的都收完以後，就要去鎮上賣賣東西什麼的，女孩子們一個個的都在努力做活，想要多攢幾個私房錢。

吉祥把大鍋裡的火控制得小小的，並且也沒有放油，對於炒貨來講，放油也不管用不是，鍋稍微熱了些，吉祥就把小半盆用木鏟子在大鍋裡翻來炒去，想要把花生裡頭的水分都給烘出來。吉祥的手臂在最近幾個月的鍛煉下，已經比之前結實有力多了，炒起花生來並不怎麼費勁，只是花生都是鮮花生，加上剛從地裡弄出來，水分還很大，吉祥炒制起來還是很有難度的。

炒了半天，吉祥覺得花生的表皮已經十分乾燥的時候，這才停了手，也不著急把花生從大鍋裡取出來，想著用大鍋的餘溫再給花生蒸乾些水分。等著的時候，吉祥拿起剛剛留下的一半濕花生中的一顆，雙手一捏就把花生殼給捏開了，露出裡面整整齊齊的四粒紅彤彤的花生，拿出其中一粒放在嘴裡，略帶鹹香的味道讓吉祥十分的滿意，而且口感十分的軟糯，倒是很適合老人和孩子來吃。

吉祥把這些濕花生裝在一個小笸籮裡，又從鍋裡鏟出已經烘乾了的花生放在另一處，想著有了鹹味的花生，甜味的花生和黃豆還沒有著落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀花生的話，用的糖有些多，而且自己第一次試制，還是用些比較簡單的才容易成功，於是就想起來普通的糖炒花生來。黃豆的話，吉祥看了眼手中已經比較干的豆子，硬硬的略有些水分，要是做成酥脆的口感，應該不錯。

說做就做，吉祥又從倉房裡拿出了小半盆的花生，逐個去了殼以後，把花生仁放到一個盤子裡頭，直到剝出來一小盤子花生仁才停手。吉祥又把小爐灶上的爐圈子拿開，取了個小馬勺放在上頭，這小馬勺是李朝歌隨著食材一起送過來的，是個半圓型的炒勺，跟吉祥家的大鍋形狀一樣，只是只有一尺半的直徑，比吉祥家的大鍋小了不少。吉祥家原來就只有個大水壺和一個圓柱形的鐵鍋可以放在小爐灶上，有了這個小馬勺以後，吉祥家吃個小炒菜什麼的，就比以前方便多了。

用小火燒熱了小馬勺，吉祥倒了一碗涼水進去，然後又放了兩大勺的白糖，吉祥看著鍋裡的白花花的糖慢慢的融化在水裡，開始冒起泡泡來，輕輕的攪動起來，防止糖沾到鍋底下糊了。慢慢的水花越來越大，發出嘩啦嘩啦的響聲，鍋裡的白糖和涼水已經徹底融合成了白花花的糖漿，吉祥把剛才剝好的花生一股腦的就倒進了鍋裡，然後用鏟子一下一下的把花生和糖漿充分混合起來。

吉祥鏟子舞動的飛快，鍋裡的花生和糖漿也快速的混合在了一起，每粒鮮紅的花生外頭，都裹了薄厚適中的一層白色糖漿，慢慢的，糖漿的水分蒸發掉了，花生表面就不再是糖漿，而是一層白色的糖霜，有的地方糖霜結晶起來，一粒一粒的紅白相間十分好看。吉祥一邊翻炒一邊把粘在一起的花生用鏟子分開，等炒好出鍋的時候，白色的粗瓷大盤子裡頭，盛放著紅白相間粒粒分明的花生，空氣中瀰漫著一股奇異的甜香，讓人忍不住深深吸氣。

炒好了兩種花生，吉祥又拿起那小盆裡的黃豆，想著要炒個脆口感的黃豆出來，只是黃豆本身味道不大，要是光有鹹味，肯定不好吃，吉祥又一時找不到什麼其他的調味料，看向案板上還有的幾瓣大蒜，心中一動，就炒蒜香的好了。

吉祥利落的把案板上的大蒜清洗乾淨，菜刀橫放啪啪啪的就把大蒜都給拍成了扁扁的，輕輕一切蒜的根部，然後就把蒜皮給剝了下來，如是重複了幾次，幾瓣大蒜就變得清潔溜溜了，細細的把白胖的大蒜切成了蒜泥，吉祥這才開始動手炒黃豆，先把馬勺裡放上了一小點油，然後把黃豆倒進去翻炒，不一會兒黃豆裡的水分就被蒸發的差不多了，吉祥抓緊時間把鹽和蒜泥這些調味的東西倒進去，又翻炒均勻，讓每粒黃豆都沾均味道以後，把黃豆也出了鍋。

吉祥剛端著炒好的黃豆放在案板上，想要叫五福他們過來嘗嘗味道，就見到兩個小腦袋在門口偷偷摸摸的探進來，吉祥一看，正是五福和冬寶，他們的後頭，還有一臉垂涎的秋朵。

吉祥一看是他們，伸手輕輕的招他們進來，先抓了一把糖花生給他們嘗味道。小五福把這紅白相間的糖花生放進嘴裡以後，雙眼瞬間散發出耀眼的光彩，嘎崩嘎崩的把嘴裡的糖花生嚼碎以後嚥下去，五福垂涎的對吉祥伸出小手「姐，還要！」

一旁的秋朵和冬寶也是一臉的喜色，吃著花生開心的不得了。