第132章 沒有鮮菜吃啥好

　　吉祥家買好了那五畝田地，家裡想要買到田地的願望終於達成了，加上吉祥家原來的五畝旱地，全家現在現成的田地一共有了十畝，七畝旱地，三畝水田，要是再加上新開出來的幾畝地，吉祥家的田地倒是不少了。全家老小都在為了新買美田荒地而開心的時候，只有吉祥一個人有點小憂鬱。

　　吉祥為啥憂鬱呢？坐在倉房門口的吉祥歎了口氣，粉紅的小嘴嘟嘟著，秀氣的小眉毛糾結成了一團，去年這時候，自己剛來到這裡，家裡住著破舊的老房子，整天為了吃喝發愁，今年的現在，自己來到這裡整一年了，家裡住著嶄新的磚瓦房，倉房裡也堆滿了糧食，但……剛開春的時候，還是得為了新鮮的菜發愁。

　　「唉，天氣啥時候才能熱乎起來，讓我有點菜吃呢！」吉祥歎了口氣，自言自語的說道，掰著手指頭算著家裡頭的新鮮菜，去年夏天的時候，從姥姥家學來做菜乾的方法以後，吉祥就卯足了勁兒的曬菜乾做鹹菜，就是為了冬天時候有的吃。事實證明也還不錯，一直到過年前，吉祥家的菜都沒斷過，雖然菜乾的口感沒有新鮮蔬菜好，那好歹也是不同的花樣不是？可是一過完年，家裡就開始蓋房子，蓋房子時候耗費的力氣大，吃的也多，再加上加了不少人口，吉祥存下來的菜乾就開始飛速減少，到了現在，吉祥在倉房裡頭找了半天，也就剩下一小袋子的豆角干和葫蘆條了，剩下的也就是大白菜、蘿蔔、土豆和地瓜，頂多再算上窩瓜和鹹菜，旁的菜，是完全沒有嘍！當然，肉和雞蛋這些金貴菜沒有算在裡頭，雖然吉祥家養了不少雞，下出來的蛋也儘夠家裡人吃的。

　　吉祥不甘心就有這麼點菜吃，搜刮完了新院子的倉房，又往老院子跑去，身後的小黑顛顛的跟著主人，威風凜凜的跑在石板路上。老院子的倉房裡頭，搬家之後，早已經把值錢的稻子糧食什麼的都搬走了，剩下來的都是些不值錢的白菜土豆什麼的，不過因為長時間沒有人打理，白菜的梆子都有些乾巴了。吉祥在倉房裡頭細細的尋找，從裡面往外一點一點的踅麼，最裡頭原來放稻子的地方，現在空出來了，只有兩個麻袋放在邊上。再往外是原來堆滿了黃豆和花生的地方，現在只剩下兩三袋子了，估計再過半個月，這兩三袋子也會用完，吉祥想了想，拿出來了幾斤花生和幾斤黃豆放進一個小布口袋裡頭，準備著研究點吃食。

　　倉房裡頭再往外，就是裝魚的大木桶，還有魚簍子什麼的，自然是不能入嘴的，吉祥只好往外看，忽然，吉祥看到了掛在倉房門後的一大片蒜辮子，這算辮子是去年秋天收上來的大蒜，在大蒜在還新鮮著的時候，就被吉祥娘親給編在了一起，掛在牆上方便晾曬儲存。吉祥一看到這蒜辮子，忽然就想起去年開春時候挖野菜種蒜苗的日子來了，不錯，有大蒜再弄點沙土，今年照樣可以種蒜苗嘛，而且今年家裡頭母雞多了，雞蛋也沒有那麼金貴，隔兩天炒頓雞蛋蒜苗還是不錯的。吉祥這麼一想，口水險些落下來，連忙從倉房門後頭拿了三條蒜辮子套在胳膊上，然後繼續搜尋。

　　功夫不負有心人，吉祥倒騰酸菜缸和鹹菜缸的時候，驚喜的發現，還有小半缸的鹹菜疙瘩和一小缸的酸菜沒有吃，除了蒜苗以外，就又有點東西吃了，只是鹹菜疙瘩是類似於後世搾菜的東西，卻除了鹹味沒有其他味道，吃起來的時候得好好調理才行。吉祥把找到還有東西的酸菜缸和鹹菜缸弄上了記號，想著要讓大哥把它們給搬到新院子去，然後繼續找能當菜的東西。

　　也不知道吉祥的運氣是好是壞，之後就沒有倒騰出來能做菜的東西了，只在門口有個比較可疑的袋子，裡面鼓鼓囊囊的，不知道是什麼。吉祥輕手輕腳的把袋子打開，發現裡頭有著不少更小的袋子。這樣的結構讓吉祥恍然大悟，這袋子裡頭裝的，應該就是去年留下來的菜籽吧，卻不知道為啥放在了老院子裡頭沒有拿走。吉祥想把這袋子菜籽都搬走，卻發現自己人小力氣也不大，拿了十幾斤的花生豆子還有三辮子大蒜了以後，這菜籽還真就拿不了了。「算了，回頭讓大哥再拿好了！」吉祥想了想就放棄了，背上自己要的東西，關上老院子的房門，回新院子研究飯菜去嘍！

　　吉祥先是把自己拿的東西都放到了新院子裡跟大廚房相連的那個倉房裡頭，因為蒜苗去年發過了，吉祥今年倒是不著急弄蒜苗了，只等哥哥們回來，在老院子或者新院子裡頭找個地方按照去年的經驗發了蒜苗就好，吉祥想的卻是，跟水煮魚搭配的最好的豆芽菜。

　　吉祥忽然想到豆芽菜，還是在做了水煮魚以後，最開始吉祥做的水煮魚用了干豆腐和大白菜做底，但吉祥總覺得有些什麼東西不對勁，吃起來不那麼過癮的樣子，直到某一天去買豆腐的時候，看著那泡在盆裡圓圓胖胖有些發芽了的黃豆，恍然大悟，原來是忘記豆芽菜了。其實也難怪吉祥想不到，吉祥來到這地方以後，從來就沒聽誰說過豆芽菜，更別說吃了，沒吃到也沒聽過，這樣蔬菜就被吉祥忘得死死的了。

　　其實吉祥前世並不怎麼喜歡豆芽菜，因為豆芽菜上老有種說不清道不明的味道，而且嚼在嘴裡咯吱咯吱的聲音讓吉祥有種想起雞皮疙瘩的感覺，所以就算豆芽菜比普通青菜什麼的便宜，吉祥也不太常吃。而現在，因為一冬都沒吃到什麼新鮮菜了，即使是讓吉祥起雞皮疙瘩的豆芽菜，也讓吉祥興起了無限的回味，那就發點豆芽來吃吧，吉祥拿定主意，卻有些窘迫的發現，自己除了知道豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽兩種以外，還真不知道怎麼樣才能發豆芽。

　　吉祥努力的回憶著自己前世知識來源最多的內容——小說，似乎在某些種田文裡頭有寫過怎麼發豆芽的，隱隱約約有些個印象，發豆芽最最重要的幾點就是光、溫度還有水分。通過這麼些年來做飯的經驗再加上一年以來跟著爹爹和哥哥們學種田的知識這麼一分析，光的話，也就是遮光和不遮光兩種唄，溫度的話基本上要生長發芽就不能太低，應該是二三十度為好吧，水分的話，吉祥知道種子發芽之前，肯定是要喝飽水的，但是開始發芽了以後如果繼續澆太多水卻不排出去，把種子一直泡在裡頭的話，可能種子就會泡爛了，想到這，吉祥就制訂了自己的發豆芽的計劃。

　　吉祥先是找了兩個小罈子，這兩個小罈子是當初要醃鹹菜的時候買的，卻因為路上顛簸，似乎被顛出了裂紋，不往裡放水完全看不出來，一往裡倒水，水就會全數的漏出去，吉祥奶奶覺得這小罈子沒大用了，就打算平時拿它裝雞蛋什麼的，只是前些日子吉祥家吃東西吃的不少，雞蛋沒有太多的富餘，原來的罈子夠用，也就沒用這些，正好被吉祥拿來用。

　　小罈子是準備做不透光的豆芽實驗的，吉祥又準備了個淺口的小簸箕，作為透光發豆芽的實驗器具，這小簸箕是秫秸編出來的，能透水也能保濕，倒還挺適合吉祥的要求的。

　　準備好了兩樣器皿，吉祥把黃豆拿出三斤泡起來，準備著一半的黃豆做實驗發豆芽用，另一半自家炒個黃豆來吃，還有花生，吉祥家的糖花生吃的差不多了，就再炒些留著吃。

　　吉祥利落的把豆子泡好以後，就開始炒糖花生了，這次卻不是以往的糖霜花生，吉祥家炒出來的糖霜花生在高大娘家的雜貨鋪子裡頭賣得極好，不單鎮上的人喜歡用它來下酒，小孩子喜歡那它當零食，就連路過鎮上其他地方的游商什麼的，也喜歡買上一包路上吃或者是拿回家哄孩子。因為糖霜花生走的是平民路線，吉祥給福滿樓供應的下酒菜裡頭就沒有這項，反而是用了蜜釀花生來代替，雖然都是甜味的花生，蜜釀花生的價錢卻是糖霜花生的十倍不止。而吉祥今天想做的東西，與糖霜花生和蜜釀花生都不同，吉祥想要做的是琥珀花生。

　　因為琥珀花生對火候的要求十分的高，火候多一分糖就焦糊了，火候少一分花生就不香脆也沒有琥珀般的色澤，所以這琥珀花生十分考驗廚師的手藝，吉祥也是抱著試試看的態度，就算做不成，好歹也是能給自家當零嘴的甜味花生不是？吉祥安慰著自己，一邊認真的投入了做琥珀花生的實驗中去。

　　吉祥想要的琥珀花生是那種有著淡淡的琥珀色，晶瑩剔透的像包著一層殼一樣的花生，然後嚼起來要酥酥脆脆的口感，還有花生香甜。吉祥先是耐心的把花生米上頭的紅衣給搓掉，然後取了一小碗糖，一些水還有一些芝麻放在一旁備用。

　　吉祥先是把水、糖還有花生米一起倒進鍋裡去煮，畢竟自家的花生是生的，要想吃酥脆的花生，自然是要熟了才行，等鍋裡糖在慢慢融化，吉祥輕輕的用鏟子推動著鍋裡頭的花生，並不多攪動，看著糖已經化得差不多了，花生間已經開始冒氣泡泡的時候，吉祥把芝麻倒進鍋裡翻炒，不一會兒，鍋裡的糖凝固起來，變得又有點粒粒的樣子，而且開始粘鍋了。

　　要是這麼一直粘鍋，這一鍋花生的糖就完蛋了，吉祥嘗試性的加了點油進去，興奮的發現不只是粘鍋的問題解決了，連糖也不再結晶，回復了剛才油潤的樣子。吉祥快手快腳的把花生出過，平鋪在鐵盤子裡頭，用筷子把這琥珀花生扒拉開然後放到外面去晾著，等涼了以後吉祥拿起一粒放進嘴裡，鬆脆可口。