☆59皇城美食三

　五十八、美味醬料

　兩個人就在那個不大的小店裏一邊吃著唐笑所熟悉的麵條，一邊聽著老闆在那講著關於廚神大賽的各種八卦的不知道是真是假的故事。

　當然了，就算是一根兒一根兒的吃，一碗麵條也吃不了多久，所以沒過多久之後，唐笑和唐軒就同時放下了叉子，但是，仍然仔細的聽著老闆講的話，唐笑想著也許這對他參賽時候的表現有很大的影響。

　下午過了差不多有一半的時候，老闆終於把他差不多都知道的關於廚神大賽參賽選手和賽制上的八卦都差不多說完了，唐笑看著也差不多之後，想了想就張口問老闆說道：“老闆，我覺得你這個面還能有不少的變化可以試試。”

　“真的？還能有什麼變化？！”老闆的表情很明顯帶著不相信，這是想當然的事情，畢竟唐笑一臉笑眯眯的看起來年齡也不大，反正左看右看都不像可靠的樣子。

　“老闆不相信我？”唐笑挑眉笑道，其實唐笑這種人就是這樣，平時笑眯眯的很好相處的樣子，但是只要臉一板起來看上去還挺像那麼回事兒的。

　老闆瞬間就被冷著臉的唐笑蒙住了，忽然想到，也許他是魔法師，聽說能力強大的魔法師可以讓自己青春永駐，也許這也是個避世高人也說不定呢，想到這裏，剛剛還一臉稍顯高傲表情的老闆立刻變得有那麼一點點的謙卑起來，小心翼翼的問：“這個真的還有什麼變化麼？不知道閣下有什麼高見？”

　“其實也沒什麼特別的，就光是這個醬料就有上百種做法。”唐笑不是吹，那中華飲食文化博大精深，很多很多的醬狀的菜類都能做拌麵條的醬，而且不說醬料，就說麵條本身就有幾百種做法。隨便舀出幾個來都能把老闆擺平了。

　聽到這裏老闆的眼睛就開始閃爍著耀眼的光芒“那你做給我看看好不好？”

　“好是好啊，可是……”唐笑是誰啊，他怎麼可能因為聽了老闆講的八卦就白白的教老闆做新的菜式呢？

　“放心，材料我全部都提供，剛剛的那一頓飯算我請。”老闆也是個人精，自然明白唐笑是什麼意思，瞬間就把唐笑定義為一個身懷絕技但是生活比較潦倒的避世高人，不過他忽略了一點，一個潦倒的避世高人怎麼可能穿品質如此只好的衣服……

　“好，老闆可以借我廚房用一下麼？”唐笑在動手之前要禮貌的詢問一下，因為廚房是一個廚師的私人空間，這個廚師在廚房裏面有著絕對的領導權，即使皇帝想要去禦膳房裏，還要事先詢問一下廚師可不可以，即便是禦廚同意了皇帝還是要在非禦膳時間才能進得去。

　“當然當然，裏面請裏面請，額，這位……”老闆為難的看著唐軒，一個廚師是很不喜歡非廚師的人進入到自己的私人空間的。

　“哦，他是我的助手。”唐笑特意強調似的重讀了‘助手’。

　“明白明白，兩位裏面請。”老闆笑的一臉曖昧，唐笑的話又讓老闆誤會了……

　唐笑看著明顯與店鋪前面裝修不同的豪華的廚房，驚歎，果然一個專業的廚師最在乎的就是自己的廚房麼。

　看著儲藏櫃裏方的一些自己相當熟悉的蔬菜，果然還是在中心城市麼，這些蔬菜在安提拉的市場裏面都沒有，暗自點頭，想了想，隨手舀出洋蔥，蔥花，香菜，番茄，蛋，還有澱粉，將洋蔥和蔥花切丁，番茄劃十字花放在開水中將皮燙掉，澱粉放涼水調製成水澱粉，蛋打散。

　“那個紅果皮可以這麼去的啊。”老闆瞪大了眼睛感歎，原來他也不是沒想過用這個做拌面的醬料，但是無論怎麼做那個皮總是沒辦法燉得很爛，所以咬起來就變得很不舒服，沒想到要去掉紅果皮只要在熱水裏燙一下就好了，這個人真是太厲害了！

　“嗯，因為這個皮太薄了，直接用手扒皮的話會損壞裏面的果肉，用開水燙一下之後再用涼水泡一下，那個皮就會很自然的從果肉上面脫落下來。”唐笑一邊示意唐軒將那個紅果皮小心翼翼的拔下來一邊解釋給老闆聽。

　“哦——”老闆受教的點點頭，表示瞭解。

　見老闆明白了，唐笑也就沒繼續往下說，如果老闆問為什麼會這樣他還真的沒辦法解釋，總不能跟他們說這是熱脹冷縮的原理吧，他們怎麼可能明白，搞不好還要從化學的最基礎開始講起，他一個學文科的還真是不知道怎麼解釋這個問題。

　唐笑將剝好皮的紅果切塊，之後熱鍋，等過低溫度上來找之後倒入少許油，等油稍熱後倒入切好的蔥花爆鍋，等到香味出來之後，將蔥花從鍋裏面盛出來，再將洋蔥倒進去翻炒至稍稍變色後，將打好的蛋液倒在鍋裏，慢慢炒至金黃之後將切好的番茄倒進鍋裏面，翻炒一會兒後倒入少許的水，蓋上蓋子改成小火慢慢燉煮，煮開後放入少許鹽，水澱粉收汁，用盤子裝好已經煮好的麵條，將做好的醬汁灑在麵條上，最後一個步驟就是摘幾片香菜的葉子放在上面點綴一下。

　老闆自從那個醬做好之後眼睛就沒有離開過那個鍋，真的是太香了，他做的飯也不是不好吃，只是那個細微之中的差別他身為一個高級廚師還是能分辨的出來的，那個區別是從他把蔥放進油裏的時候開始的，那究竟是為什麼，怎麼會這樣呢？

　“怎麼樣？”唐笑將盤子端到老闆的面前順便遞給他一隻叉子讓他嘗一嘗。

　老闆仔細的用叉子挑了一根沾滿醬料的麵條，小心的放進嘴裏，細細品味。

　雖然做法簡單，但是這個香味即使是將麵條咽下去之後也會留在嘴裏，讓人回味。

　“只有這一個方法麼？”一個開著小餐館的老闆怎麼可能放過這樣的機會呢，能問就趕緊問。

　“當然不止這一種方法，但是我教你做法不如教你方法。”唐笑一直相信人類的智慧是無限的，就像是數學一樣，教會他一道題的答案，不如教會他做題的方法。

　“什麼意思？”老闆不太明白，他從小被灌輸的思想就是記住老師所教的所有的東西，包括步驟都不允許有錯誤，他的這個發明已經是自己的一個突破了。

　“就是說我將這個方法教給你，以後根據這個方法你可以將很多東西都按這個方法做出來成為麵條的醬料，就不用局限在僅僅幾種裏面了。”

　“可是……”老闆還是沒有辦法接受這樣的做法，畢竟被那種師徒相傳的思想灌輸了幾十年，哪有那麼快接受新的事物。

　“那我就告訴你那個油的特點吧。”唐笑也不勉強老闆，畢竟年紀大了，有些思想還是挺頑固的。

　“那好吧。”老闆咬咬牙，將心裏的不安壓了下去。

　不過其實也沒什麼好不安的，唐笑的這個做法也不是什麼好藏私的，就算教給所有的廚師也無所謂，因為在地球上基本上會做個飯的的都知道這麼點兒事兒，也不是什麼秘密。

　“其實沒什麼，就是在油燒到七八成熱的時候講細細的蔥整根或者半根放進油鍋了，慢慢的炸到蔥變軟變色，香味都炸出來之後把蔥撈出來，留著油再去做別的東西，這個蔥油的香味就會影響菜的味道，不過一般這個方法都會做一些比較重口味的東西，清淡的東西，蔥油會破壞他的味道。”唐笑這次是一邊講一邊讓老闆照著做，他自己則是坐在一邊享受著唐軒的按摩，沒多久，一鍋香氣四溢的蔥油就做好了。

　“哇，這麼晚了啊。”東西都做好之後唐笑下意識的抬頭看了看外面，沒想到他們在這個小店裏待了一整個下午外面天都黑了。

　“反正都這麼晚了，你們也肚子餓了吧，晚飯在我這裏吃吧。”老闆享受的看著飄香的蔥油跟正在享受的唐笑說。

　“不了，我們在皇城這裏不會待太久，所以我們要抓緊每一頓飯的時間去吃這個城市的特色。”回答的不是唐笑，而是一整個下午都跟在唐笑身後幫忙但是不怎麼講話的唐軒，只是聲音可不是跟唐笑說話時的溫柔聲音。

　“老闆有沒有什麼好的推薦？”唐笑靠著唐軒抬頭看老闆。

　“哦，我想想啊。”說完老闆就在房間裏來來回回的一邊走一邊想，忽然停頓在正中間抬眼看唐笑，嚇了他一大跳。

　“皇城北城有一家點很好吃，好像是專門做烤肉的店。”老闆若有所思的說道。

　唐笑眼睛轉了轉，回頭看身後的唐軒，拉了拉他的袖子，笑眯眯的對唐軒說：“我們就去吃那裏吧，你不是最愛吃烤肉。”

　唐軒沒有反對的點點頭，拉起唐笑的手向門口走去……

　走到門口的時候，唐笑回過頭，淡淡的說了一句：“老闆，其實，除了醬料之外在麵條本身也能有很多的變化的。”說完，也不管老闆驚訝的表情拉著唐軒的手一起出發，目的地烤肉店！！