☆、006 做菜

　　白融上一次街就買一大堆東西回來，最高興的就數家裡兩個半大小孩了。

　　劉思齊比他弟弟劉凱弟大個七八歲，已經讀到初三馬上就要十五歲了，這段時間因為家裡實在拿不出錢供他繼續讀書考高中，家裡人也沒有辦法，就想讓他別在繼續讀下去了，又說反正沒有錢讀，乾脆連初三下半年也別去了，省點學費跟村裡的其它人南下去打工好當路費。劉思齊愛讀書，又是個非常聽話的男孩子，但是家裡的情況他也清楚，就是每次想到放棄他最喜歡的學校，他心裡就痛得很，前段時間過大年夜他都沒怎麼開笑臉，一直悶不坑聲。

　　白融回來那天，倒是因為太懂事跟客人露了個笑臉，這會兒見家裡人看到阿融哥買了那麼多東西回來都跟著笑，尤其是他弟笑得一排缺了齒的牙都露出來了，心裡覺得安慰不少，也跟著在旁邊笑了起來。

　　「唉，怎麼買回來的都是公雞啊？買幾隻母雞也好下蛋啊。」楊素芬幫忙提著籠子回家，還以為他買了雞回來生蛋呢，結果打開一看裡面全是公雞，還抬頭拿喙子不停往上啄籠子，有的還咯咯叫著打鳴，聽起來很吵，但是家裡卻難得地變熱鬧了起來。

　　「呃，我忘記了。」白融放下手裡的東西，下意識地撓了撓垂下額頭的頭髮，不好意思地笑了起來。他是真忘記了，畢竟他總共沒在農村裡住過幾年，一時哪裡考慮得到那麼仔細。

　　楊素芬看他那尷尬樣，也跟著笑了起來。

　　沈含梅看了看時間，就提著買回來的素菜去屋後面的池塘洗菜，一邊說道：「我去洗菜，你們誰先生下火把飯煮了啊。」

　　「舅媽等一下，」白融忙叫住她。

　　「做啥？」

　　「把這個也一起洗一下吧。」白融趕緊將之前從空間裡挖出來的東西遞給她。

　　「這是啥？」沈含美打開袋子往裡看，一時也沒看出裡面那些帶著根須還帶著泥巴的東西是啥。

　　「一些能當藥吃的藥材，一會兒給煮在菜裡。」白融也沒給她細說，那個袋子裡面一共裝了j□j種藥材，他也是從葉鴻儒教授給他的那本藥膳譜裡面翻出來的，而且因為怕自己弄錯吃出問題，還特意用實物和圖片在空間裡對比了老半天才取出來，一旦有覺得自己拿不準的，就直接棄掉不用，好在大多數藥材花葉都有很明顯的特徵，而且那個空間似乎也是為了讓人好辨認，各種「屬性」的藥差不多都生長在一塊兒，寒性、涼性、平性、溫性、熱性都有一個基本分區，不會弄錯。

　　——說到這個，白融心裡其實有自己的想法，他覺得戒指裡的東西八成是在很久以前、有著那種特殊能力的人自己弄出來的空間，並且在裡面種上各種藥材，還劃分了季節，雖然這樣說太過玄幻了些，但是既然連藥材空間這麼玄幻的東西都能真實存在於他的手中，那麼再玄幻一點估計也不是不可能的。

　　「行。」沈含梅也不太懂，聽他這麼說也就沒有多問。

　　白融見她走了，又將那袋桂圓取了出來，讓楊素芬幫忙去殼。然後彎下腰準備從籠子裡挑只最大的公雞做來吃，一邊說道：「舅媽洗菜，那我去殺j□j？」

　　「別了，讓你爺爺去，你跟我去灶下燒火，這麼大冷天剛回來可別凍著。」楊素芬說著就伸手去拉他的手，他們村的人都比較迷信，剛回來的人見血不太好，楊素芬不肯讓他弄。當然如果楊素芬知道他還有個兒子在肚子裡的話，估計連血腥子都不會讓他見一點，煞氣。

　　「我去吧，呵呵。」一直站在旁邊沒怎麼說話的劉海川笑呵呵地接過他手裡的雞，他本應該是這個家最有發話權的男主人，但是因為他老好人的軟性格，在村裡邊就是被別人欺負了也不敢多說什麼，老婆又太能幹，所以在家裡基本沒什麼地位。

　　「那好吧。」白融無奈地收回手，和楊素芬進了廚房燒了一大鍋水。

　　晚上同樣得煮一大鍋飯，楊素芬站在灶前忙活了好一會兒才算是煮干了水。不知道是不是因為大劉村住在這個小盆地底部的小平原上陽光太好，這裡的米特別的香甜好吃，如果有村裡的小伙子外出打工帶回來媳婦，九成九都會讚一句米很好吃，以前還有人家懷孕的媳婦說，不要菜這種白米飯都能吃光三大碗。

　　白融覺得這是很有道理的，他們這裡的人不太自己種菜，有好田全部種了稻子，一年到頭就靠這些谷子能賣幾個錢，要不好吃誰買啊。

　　沈含梅很快就提著洗好的菜回來了，讓楊素芬去休息，換她來做菜。

　　這時劉海川的那隻雞也弄好了，沈含梅接過來又拿井水把菜都重洗了一遍，問白融道：「這些你準備怎麼弄？」她做菜的手藝還不錯，但是這些肉菜她也好久沒弄過了，就怕自己沒弄好，糟蹋了。

　　「嗯……」白融偏頭想了想之前記下來的幾個菜，「羊肉蘿蔔湯，肉絲炒牛蒡多放點辣椒，桂圓藕片粥，麻辣牛肉，胡蘿蔔燒牛肉，還有羊肉……」

　　「等一下，」沈含梅趕緊打斷他，有些無奈地笑道，「你這是從書上看來的吧，把書給我，我自己看著弄。」

　　「好。」白融嘿嘿笑了笑，他對吃的實在沒有研究，又想家裡人吃好點就只能硬背下來，這會兒聽舅媽這麼說，趕緊走出廚房把那本藥膳譜拿給了她。

　　「這書你買的？」

　　「不是，是葉教授借給我的。」

　　「哦，那可得好好收著。」沈含梅一聽「教授」兩個字，看那本書的眼光都不同了，還專門拿了個乾淨凳子放在旁邊放書。

　　沈含梅幹活麻利，做菜手藝也好，她將白融說的那幾樣菜翻出來看了看，就轉身將熱天的時候存下來的干豆角放到溫水裡泡好。然後取出之前洗好的白蘿蔔切成塊，羊肉切成長短適中，放到熱水中焯一下，然後將洗好的沙鍋架到爐子上，倒入水，放入羊肉，再加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，蓋上蓋就重新回到灶邊，繼續炒菜。

　　牛蒡是藥材也是一種營養和保健價值極佳的高檔蔬菜，香氣獨特口味純正，可與人參媲美，有「東洋參」的美譽。把牛蒂切成絲，將拌過佐料的豬肉絲放入燒熱的油鍋裡翻炒，變色後取出，放入蔥、牛蒡翻炒，吃盡油後放入湯、醬油以溫火煮一小會兒。待牛旁炒熟後加入肉絲，白糖攪拌起鍋。冬天天冷，可加入辣椒，使平性變為稍溫性。

　　炒過一樣菜之後，將鍋乾淨，打了幾瓢水放到鍋裡面燒，這邊趁著時間，將泡在水裡的干豆角洗好，放著瀝干，等鍋裡的水燒開了，差不多也能用了。

　　白融買的豬肉裡，有一半是排骨，沈含梅將排骨剔下來剁好，放到開水裡焯燙，然後將水倒掉，等鍋燒干燒燙後，放一點油，油熱後放入薑片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒勻，然後放入排骨，翻炒均勻，再入切成差不多長斷的干豆角，再次翻炒均勻，加水沒過菜，倒入醬油，最後加入八角和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁。

　　這時，之前放在爐子上煮的羊肉也差不多了，就將白蘿蔔和粉絲放進去，直到煮熟入味即可。

　　三個菜，六口人肯定是不夠分的，沈含梅又依白融的意思，切了牛肉和胡蘿蔔放到另一個鍋裡煮。

　　一時間家裡三個地方同時煮著肉燉著菜，羊肉、豬肉、牛肉，那香味順著家裡的大門就飄進了村裡，聞得周圍路過的人都忍不住跟著吸溜口水，更別提早就趴廚房門口眼巴巴望著的兩個半大男孩了。

　　「舅媽，你做菜做這麼好，有沒有考慮過去縣城裡開家餐館賺錢啊。」白融也饞得直嚥口水，只好給自己找個話題，免得自己再出醜。

　　「想啊，」沈含梅笑了笑大方承認，「就是沒錢麼，家裡還欠著債呢，要真有錢去開館子，別人該上家來鬧了。」說著眼睛都有些酸，每次帶小孩上街去吃那碗粉條，沈含梅都會感歎一下的，她覺就那碗粉條的水平，她也能做出來。

　　「那你現在還出去找工作做嗎？」

　　「嗯，農閒的時候，看誰家建房子，去當小工，幫人提個水泥沙漿桶子，挑點磚什麼的。」沈含梅道。留在村裡沒外除的人都是這樣的，有些五六十的老人也跟著去。

　　「那你說，」白融斟酌了一下用詞，問道，「我去縣城裡開個小餐館怎麼樣？請舅媽給我當主廚。」

　　「你？你不是要去江城的大學裡嗎？」沈含梅驚訝地看著他。

　　「嗯，但是我有一個……兄弟要過來，我讓他給我幫忙，我可能還得常上江城去，沒那麼多時間。」白融說的兄弟指的是阿順，在這種鄉下地方開小餐館，別看小，七七八八的麻煩事卻不少，阿順這些年跟著他，最會處理這些事了，交給他最放心。