第16章　美味的涼皮卷

　　最近，連連的幾次，但凡有收租的他都逃了，每次行動快速的連他自己都覺得很幸運。

　　不過，燕白秋也沒有放鬆警惕，感覺這些人好像是盯住他了。

　　沒有再繼續的往回走，要是這些人跟著一起去了家裡，那就麻煩了，燕白秋下意識的找個地方躲了下，看著那幾個跟隨著自己的傢伙跟丟了人，彼此抱怨了半天這才散開。

　　等了許久，直到這些人離開，燕白秋也沒有出來，直到完全沒有任何的跟蹤的嫌疑，燕白秋這才出來。

　　連著幾天，因為有人跟蹤，燕白秋直到自己成了這些收租的，也就是那個號稱十三爺的青年男人的眼中釘。這十三爺是縣知府夫人的弟弟，一直囂張跋扈，搜刮民脂民膏，偌大的太和縣，被欺壓的百姓也只能敢怒不敢言的份兒。

　　連續幾天待在家裡，燕白秋也沒有閑下來，研究著新的小吃，儘量選用哪種成本低，味道好，又吸引人的小吃。

　　量身定做的平底鐵鍋也做好了，燕白秋拿到成品的時候，心情非常的不錯，加錢也算合理，雖然花掉了幾百文錢，可有了這個不錯的鍋，效力那是大大的提升了。

　　爐子也買了，還買了專門的煤塊，這下就方便了許多，只是爐子有些笨重，需要跑路的時候就有些麻煩，這些天沒去鎮子上擺攤，他就一直想著這個問題，但是除了提前跑，眼睛尖一些，好像真的找不到合適的辦法。

　　除非在鎮子有一家店面，這些欺壓弱勢的傢伙這才善罷甘休。

　　收租就收租吧，燕白秋對自己說，不能因為一直害怕這群人就不去做生意。

　　他這些天沒去，在家裡頭，就弄了些涼皮。

　　話說在太和縣，他暫時還沒有發現有賣涼皮的，一弄出來，隨便給點小蔥，小香菜，一些辣椒油，味道出奇的好。

　　第一次品嘗涼皮，一家人都覺得格外的新奇，完全想不到這玩意竟是用麵粉做出來的。

　　半透明，薄薄的，咬在嘴裡，還很有彈性，口感十分的不錯。

　　那種感覺太新鮮了，雖然麵粉是個精緻的食物，可一般人還是吃的起來的，所以燕白秋要弄這個，全家人都來幫忙。

　　提前一天，就開始做涼皮，還有各種餡料。

　　因為條件有限制，所以做涼皮卷內的餡料儘量的選用蔬菜，比如黃瓜，切成黃瓜絲，胡蘿蔔絲。綠豆芽，肉類因為價格太貴了，只能盡可能買便宜些的豬下水，這裡的豬下水常人也是吃的，價格比豬肉稍微便宜一些，但是也便宜不到那裡去。

　　不過現在，能夠省錢就儘量省。

　　弄好了涼皮卷，燕白秋又用新打造出來的平底鐵鍋烙了一些薄面皮，也是用來卷各種素菜和肉餡內，這些提前做好，等到去了鎮子上，有客人要，直接放在平底的鐵鍋上一加熱，再卷上各種已經炒熟好，調製成品的各種餡兒一裹，類似現在的各種手抓餅，雞蛋餅的翻版。

　　算盤打得滿滿的，燕白秋也信心滿滿的，早早的起來，因為東西太多了，光是那些涼皮，春捲皮就不少，沒有十來斤，七八斤還是有的，這些不算，還要各種菜餡兒，內臟餡兒，還要調料，所以早上來的時候，是燕白生跟著一起來的。

　　燕白生知道這鎮子上有收租的這種事兒，兒子雖然沒有說，他不斷的提醒。

　　“球球，別惹這些人，他們要錢就給他們，知道嗎？”現在無權無勢，杠上去，完全就是被欺負的份兒。

　　燕白秋點點頭，嘴裡答應道：“我知道了。”

　　其實他心裡也是沒譜兒。

　　去的早，占得地方也不錯，這鎮子上的一條主要街道，除了那熟悉的幾個大點的地攤，其餘的都是流動性的，所以沒有特別的規定位置，誰來的早，誰就占哪兒。

　　放下手裡的籃子，還有木桶，燕白生給爐子生了火，又把東西一樣樣的給擺好，在原地等著，等著去買豆腐的兒子回來。

　　雖然想到了可以做各種小吃的，香煎小豆腐燕白秋還是沒有捨得放下，多一樣小吃，意味著多一樣的收入，也就自個麻煩點。

　　有銅板的收入，燕白秋特別喜歡這種麻煩。

　　買回了豆腐，燕白生叮囑兒子自個注意點，就先回去了。燕白秋手裡沒有停下，他看了下，火已經生好了，有了煤塊，現在自己也不需要隨時添加炭火，非常的方便。

　　打造好的平底鐵鍋，有點像現代的鐵板，寬約四十公分，長度有六七十公分，面積大的很，原先的那小鐵鍋完全不能比，而且這個受熱快。

　　燕白秋先刷上一層油，把切割好，一片片薄薄的豆腐放在平底鐵鍋的中央，這裡火力最猛，也是最旺的地方，一次可以煎炸三四十來塊豆腐，放好之後，快熟的刷上一層自己調製的漿糊，這也是燕白秋最近這段時間自個琢磨出來的。

　　原先撒下辣椒粉末，芝麻，香蔥，香菜什麼的，雖然是上次，但是很不容易粘連，而在表面上刷一層，用澱粉，還要各種作料，調製的漿糊，這些小調料就牢牢的粘上上面，而且調製好的，色澤紅潤，油光發亮，格外的吸引人。

　　因為是大早上的，許多人是要來吃早點的，所以燕白秋弄完豆腐之後，就把已經塗抹好醬料的豆腐塊撥到一旁，平底鐵鍋面積夠大，邊緣處受熱少，卻也有餘溫，不會立馬使食物的溫度下降。

　　一張薄薄的涼皮攤在鍋中央，拿出已經炒熟了的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，麵筋絲，還有一點提前預備好的酸豆角，一點蒜末，小香菜，香蔥沫兒，最後是一些切好的，也是提前鹵煮好的豬下水，熟食，攤放在面皮裡面，鍋底的熱氣一上來，各種熟食的香味頓時就彌漫了出來，飄香四溢，引人流口水。

　　所有的熟食放好，掀開涼皮的一角，慢慢的收攏，裹起來，卷成一個長筒，用小鏟子一挪，放在鍋底的一旁放著，進行下一個。

　　清晨，鎮子上的居民開始蘇醒，不少人開始在街上尋覓食物了。

　　包子，饅頭，油條，稀飯是最常見的，也是最受歡迎的，畢竟這是最常見的早點。

　　今兒燕白秋來的早，占得地兒算是算是居中，位置不錯，不像前幾日都到了街道的後尾巴，去的人少，這裡但凡有人就經過，燕白秋幹勁十足。

　　連日裡，按照系統裡頭的任務，每日完成規定的運動量，減肥的效果倒也明顯，根據系統裡面的統計，將近減去了快二十來斤的肉。

　　雖然燕白秋，左看右看，都看不出自己哪兒瘦下來，但是這些日子，別的不說，最少自個上下蹲，比如上廁所，時間久了，不至於一時起不來。這不，幹活的時候，身體的靈活性也明顯的提高了許多，倒是沒有原先的笨拙。

　　無論如何，身上的肉還暫時沒有看到少，手腳靈活，幹活沒那麼累倒是真。

　　就幾分鐘的時間，幾個涼皮卷飛快的卷好，整齊有序的碼在一側，隨後又撿了一些白豆腐在鍋底中央，刷著紅色的漿糊，撒著蔥花和辣椒粉，香味跟著出來了。

　　但凡是美食，若沒有光鮮亮麗的外表，單單就那香味就是一大必殺技。

　　太和縣的居民早早的起來，睡眼朦朧，正邁著腳步往包子鋪走，路過的時候就看到這樣的一個特別的攤位。

　　爐子上架著一口黑色的，底部平平的，像一張小桌子似得，那黑色的鐵板一樣的鍋底，刷的油噌蹭的發亮，一排排，切的十分整齊，塊頭大小均一的小東西，上頭塗抹著豔紅的醬料，再走進一看，咦，還有翠綠色的，香味十足的香蔥。而那些小東西旁邊是他們從未見過的食物，一個個，排排放，胖乎乎，圓滾滾的，有小孩手臂那麼粗，也不知道是用什麼食材做成的，又薄，又透明，還能看到裡頭包裹的各種食材。

　　這個奇特的小攤位前是一個佔據攤子大部分面積的大胖子，別看他像一座小山似得，兩隻肥肥的手卻是動作一點都不笨拙，靈活的很。來往停住腳步的顧客往這邊一瞧，但看那兩隻肥肥的爪子，撚起一塊半透明的面片，另一隻手裡頭的小鏟子，飛快的將熟食一一的平攤在那透明的面片上，手那麼一裹，手尾一收攏，立馬呈現一個圓滾滾的涼皮卷兒。

　　這涼皮卷沒有香煎脆皮豆腐那麼香，裡頭的東西確實豐盛，五花八門的，燕白秋的動作快，而且那些熟食都做好了，他們一時也不清楚到底包裹著啥。

　　圍聚在攤位前的食客增多了，由原先的一兩位，便三四位，再五六位。

　　很多人就是看著稀奇，見人多圍著，就上前瞧瞧到底有啥好玩意。

　　漸漸的攤子前聚集了不少人。

　　忙活了一會兒，有些累的燕白秋這才停下手裡的活兒，平底鐵鍋兩端都排滿了，他這才停歇下來，一抬頭就看到攤前占了不少人。

　　燕白秋心裡有些嘀咕，雖然擺了幾回的攤位，可那膽小怕事的心情沒有減少。

　　“……大，大家要嘗嘗嗎？這是我家新做出的小吃，味道非常的好。”生意還是要坐的，即便是很緊張，被十來個人圍著，手心裡冒汗，燕白秋還是盯著壓力，給自己的攤位小吃做起了推銷。

　　那香煎豆腐是有人吃過，不過涼皮卷還是第一次見過，雖然有人還是很心動，不過看攤主自誇，有的人就打趣。

　　“胖子，你這話可別說大了，要是不好吃的話，那我這錢不就白花了？”圍觀的人有人語氣不客氣的嘟囔。

　　燕白秋急的額頭直冒汗。

　　“這個，這個要是不好吃，我就不要錢，你覺得怎麼樣？”一緊張，燕白秋腦子就犯抽了。

　　周圍的人一愣，有的人哈哈大笑，不過這笑聲裡倒是沒有嘲笑的意味。

　　那個最先發話的看客也發現自己為難了燕白秋，頗為不好意思。”行了，不打趣你了。小哥，那你說說，你這吃食怎麼個賣法？”那個時刻問道。

　　燕白秋立馬來了精神，也不怕這麼多人圍觀，他指著涼皮卷說：“喏，這個是涼皮卷，是我們家自個琢磨出來的，整個太和縣就只有我們一家才有，口感非常的好，裡頭包裹的各種餡料，還有肉餡，保准你吃了絕對不後悔，不過這個涼皮卷價格有些貴，四文錢一個。”

　　圍觀的食客一聽這個價格，臉色頓時就有些不對了。

　　大家都是知道的，即便是鎮子上，最貴的包子，那也就三文錢一個，還是皮薄肉多的那種，味道好，分量足，大家都願意花這個錢。

　　可就這個涼皮卷，居然要四文錢……

　　燕白秋也料想到了這個情況，趕緊的拿出前些天在家裡，趕著做出來的春捲皮，他動作很快，剛把涼皮卷介紹完，就把春捲皮拿出來，攤放在鐵板上，小鏟子把各種翠綠色的黃瓜絲，橙色的胡蘿蔔絲，還有切的細小的麵筋，香菜，一點小蔥，還有酸豆角，其次是鹵煮好的，泛著肉色的豬下水。

　　手裡動作沒有慢下來，燕白秋快速的卷著春捲皮，將一個薄餅做好，指著冒著絲絲熱氣的薄餅說：“這個，是用精細的麵粉做的，每個只要三文錢，各位也看到了，這裡頭的餡料十足，分量也大，絕對值這個錢。”說完，燕白秋嘴裡發幹。

　　“這個三文錢？”原先的那個看客問道，眼睛直勾勾的瞧著平底鍋上薄餅，他可是清楚的看到燕白求手裡的動作的，夾的熟食的分量不少。一個是吃不飽，兩個下去，再來一碗稀飯，肚皮圓鼓鼓肯定沒話說。

　　“這樣吧，一樣給我來一個。”那看客其實早就心動了，剛開始也就是打趣下這個小胖子。

　　可惜小胖子面皮薄，沒作弄幾下，臉紅的要命。

　　燕白秋開心的很，高興的應道：“好嘞，我這裡已經有現成的，你是要辣味的，還是不辣的？”

　　那個食客有些猶豫，不知道該選那個為好：“是辣的好吃，還是不辣的好吃？”

　　燕白秋耐心的介紹：“你平日裡吃辣嗎？要是吃辣，我就給你多塗抹點辣醬，沒吃辣的，我就給你少弄些。”

　　“我很少吃辣的，就少塗點辣醬。”

　　“行，一會兒就好。”有了開張，燕白秋手頭動力足，一張涼皮，刷下辣醬，攤上熟食，一裹好。再來另外一張，一一的裹成卷，一張牛皮紙包裹，遞到對方的手裡。