第四十一回 獻策釀酒

　　黃金菜的成功確實無法複製，就算四海居推出新式菜肴，也能找到類似的閃光點，但是有黃金菜珠玉在前，也會黯然失色，還容易遭到競爭對手的攻擊。

　　李彥看著四海居的掌櫃親自領人將酒菜送進雅間，搶先伸出手抓過那只細瓷酒瓶，揭開木塞，閉上眼睛吸了一口濃郁的酒香：“菜不行，酒卻未必。”

　　夏熙眼神驀然一亮，擊掌叫道：“好主意！”

　　很快又搖了搖頭：“釀酒不同做菜，並非一日之功。”

　　夏熙有句話沒有說出來，所謂眾口難調，天下間萬千菜式，口味各不相同，酸甜苦辣鹹，並沒有說哪個一定好，哪個就很差。就好比那個黃金菜，韭黃味淡，番薯口感粗糙，玉米羹未必及得上一般雞湯鮮香，但要說它們好，大廚的手藝在那裏，未嘗不可。

　　但是酒便不同，雖然酒的種類也不少，但比起菜式就差得多了，就算是不同的酒，口味、香氣、入喉的感覺也有大致的高下之分，不是隨便弄個酒，就能糊弄天下酒客，說那是好酒。

　　李彥沒有說話，而是給夏熙和自己倒上一杯酒，端起酒盞放在鼻翼前面聞了聞，然後一飲而盡，咂了咂嘴：“好酒。”

　　夏熙也端起酒杯向李彥揚了一下，飲盡後放到桌上：“這是大直沽的高粱燒酒，在北方還算有名，天津燒鍋一十八家，夏家酒坊的酒在其中可以排到前三。”

　　李彥前世也很好酒，曾經去天津旅遊時，聽導遊說起過津酒的歷史，其中就有直沽燒酒，更加著名的卻是在直沽燒酒基礎上發展起來的玫瑰露酒和五加皮酒。

　　直沽燒酒起源于明初，天津的玫瑰露酒和五加皮酒見於記載是清末，至少現在都還沒有，但類似這樣的酒在南方已經存在，而且歷史悠久，可見要實現這樣的工藝也不困難。

　　李彥看著夏熙給自己的杯中斟滿了鮮亮的酒液，心想自己發財的機會很多，不能表現得太小氣，便端起酒杯敬了敬夏熙：“實不相瞞，李某有幾個釀制新酒的想法，但只是方向，具體的配方工藝還需摸索，以夏家酒坊的實力，想來也不是問題。”

　　“不知道元望兄願不願嘗試？”李彥微微一笑，將杯中的酒一飲而盡，很長時間沒有這麼爽快了。

　　“還請三娃指點，”夏熙放下空杯，竟是起身向李彥作揖行禮：“若能成功，夏某願與三娃平分所得。”

　　李彥不由愣了愣，他已經打算不要釀酒的收益，畢竟他只是提出方向，能不能釀出酒，還要看夏家酒坊做得如何，這件事和他根本就沒有太多關係。

　　“元望兄客氣了，在下只是說出方向，還不知道能否成功，所謂無功不受祿，平分所得時萬萬不可！”李彥連忙起身還禮。

　　夏熙請李彥坐下，又給兩人斟滿酒，舉杯敬道：“世間道路萬千，有對有錯，有遠有近，有直有彎，若能預先知曉那條正確的捷徑，其價值何止萬千？”

　　李彥不禁愕然，夏熙這番話閃爍著後現代智慧的光芒，與那個在機器上劃了一條線，便要收幾十萬勞務費的專家何其相似。

　　這些話同樣引起李彥的深思，他從未來穿越到這裏，最大的優勢便是知道歷史會如何發展，也就是那條捷徑，只要好好利用，何愁大事不成？何懼那些跳樑小丑？

　　想到這裏，李彥也是舉起酒杯，與夏熙相視一笑，一飲而盡。

　　李彥將釀造玫瑰露酒及五加皮酒的思路告訴夏熙，不想夏熙全都知道：“不過，以燒酒為基酒，釀造與果酒、黃酒為基酒不同的玫瑰露酒、五加皮酒，嗯，果然是好辦法。”

　　夏熙似乎對釀酒挺有心得，聽了李彥的主意，勾起談興，按照他的說法，玫瑰露酒與五加皮酒大概從唐代開始就有了，雖然玫瑰露酒非常少見，差不多已經失傳，不過五加皮酒在浙江一帶就有，夏家酒坊還收藏著配方，工藝也不複雜。

　　南方的五加皮酒以黃酒為基酒，北方人並不習慣，如果換成高粱酒的話，應該能釀造出一種新酒。

　　“天下的酒，無非白酒、黃酒、果酒三種，又以這三種酒為基酒，釀制出各種配置酒，如以白酒為基酒的竹葉青，以黃酒為基酒的五加皮，果酒中的玫瑰露酒，如果能用不同的基酒，所釀制的酒也該不同，之前竟然無人能夠想到，還是不能脫出傳統的窠臼，”夏熙興奮地說道。

　　李彥知道還有一種酒與白酒、黃酒、果酒全然不同，那就是啤酒，當然出於酒文化的不同，這時候推出啤酒，未必有人接受，倒是夏熙提出的配製酒有些意思。

　　在李彥那個時代，有很多配方獨特的酒，有名些的如金波酒、阿膠酒、虎骨酒、靈芝酒、十全大補酒等，若是以此為方向，定然能夠釀制出不同的酒。

　　這些酒在這個時代差不多都有了，不過以少量泡制的藥酒為主，只要在酒坊中改良工藝，規模化釀制，再進行適當包裝，完全可以發揮出超過黃金菜的影響力。

　　李彥與夏熙一邊飲酒一邊談酒，夏熙對這個時代的酒、酒的製作和酒文化都很瞭解，而李彥對酒的一些看法也是夏熙聞所未聞，難得夏熙也不保守，兩人飲酒暢談，不覺時間過得飛快。

　　當然，李彥也不會忘記自己今天進城的目的，趁機向夏熙打聽飛賊竊案的進展，夏熙對此頗有些怨氣，抱怨錦衣衛胡亂抓人。

　　李彥聽了卻有些猶豫，因為據夏熙說，很多沖著懸賞去提供線索的人也給錦衣衛關了起來，看上去不管具體情況如何，凡是可能與竊案有關的，都要被抓起來。

　　李彥雖然覺得自己的推理很有可能，但畢竟沒有證據，貿然前往檢舉的話，很可能也被關起來，他可不願意自討苦吃。