正文 第二十四章 釀酒

　　自從那日與李恪商談以後，一晃又過去了十數日，王珂除了中途有一日因听聞李恪酒後突頭疾，過府探望在李恪處安坐了一日，其余時間每日都帶著冬月早出晚歸，每日在城外的自家莊里一呆就是一天，王夫人每日問他在做什麼時他還擺出一副神秘的樣子，還嚴令冬月不許告訴任何人他正在做什麼。

　　這日清晨，王夫人安排好府里的事務，想起一早王珂又帶著冬月去了莊上，忍不住好奇心的驅使，叫人套上車，也向莊子而去。進得莊里就看見莊里的下人們都忙個不停，在前院的柴房和後院間來回的奔跑。從後院出來的人讀是空著手對直奔柴房而去，而想後院去的手里必定都抱著一捆柴火。王夫人也不言語，直接就奔著後院而來，剛到院門口就聞到一股子怪味迎面而來，正想退出來，卻見冬月從一間偏房里沖了出來，不停地大口喘著粗氣，看得出她在屋里也是憋壞了。

　　王夫人招手喚過冬月問道︰“少爺呢？少爺在哪兒呢？怎麼一個後院弄得這麼難聞。”冬月見王夫人來了，著實嚇了一跳，指著偏房膽怯地說道︰“少爺在里面，正指揮著釀酒呢。”“釀酒？這個珂兒，一天就這樣胡鬧。”王夫人慈愛的搖搖頭，忍著難聞的怪味走進偏房里。冬月吐吐舌頭，乖乖地跟在後面，一聲也不敢坑。

　　只見屋里幾個人正干得熱火朝天，王珂在兩套不知什麼時候搭建起來的設備前竄來竄去，一會招呼這個，一會招呼那個，忙得不可開交。王夫人不由走上前去問道︰“珂兒，你在做什麼呢？我們家不但有釀酒作坊嗎？你怎麼又在這里弄出一個來呀。”王珂回頭見是母親來了，連忙行禮說道︰“娘，你怎麼來了？孩兒這個釀酒的法子和我家以前的不同，孩兒做的是蒸餾酒，比以前家里的酒要烈上許多。孩兒經過這許多天的試驗，已經能夠出酒了，只是覺得酒的度數還不高，想再提高一些。”

　　“度數？又是什麼東西，珂兒給娘說說。”王夫人不解地問道。王珂耐心地說道︰“酒是又酒精與水混合而成的，酒精與水的比例，也就是酒精在整個酒里所佔的比例，我們就叫它酒的度數，酒的度數越高酒就越烈。以前釀的酒度數太低，按度數來說也就有個十度左右而已，我這種方法釀的酒最低也能達到三十多度，前幾日我們釀出的就已經有五十度左右了，孩兒想再提高一點，現在正在試，一會就要出酒了，出來就知道了。”

　　王珂說了一大堆，自以為自己已經說得淺顯易懂了，誰知王夫人听後除了最後一句外，前面的全部都是有听沒有懂。王夫人皺皺眉又問道︰“那酒精又是什麼？”王珂這才明白自己講了半天又說出了一個新名詞，只好又解釋道︰“精就是指的精華，在這里指的是純的酒，也就是指沒有一點水的就我們叫它酒精。”這樣說來王夫人有點懂了，點點頭沒有再問。

　　也許是盡量時間久了，習慣了屋里的味道，王夫人也不再感到味道有剛才那樣難聞了，只是覺得屋里的水氣讓自己呼吸起來有點困難，但看見這麼多人在里面也沒有什麼問題，再加上自己也很好奇想看看這做酒的過程，不但沒有想著走出去，反而和王珂一道守在出酒的地方等待著酒流出來。沒等多會，就看見有一顆顆水珠開始向下滴，王珂忙拿起一個小罐過去接住，慢慢的，水珠匯成了一股有些渾濁的細流。王珂直到它變成象水一般清澈時才把小罐拿開，讓酒液流到一個事先就放在地上用來裝酒的大缸里。冬月天天跟著王珂來這里，早已經知道是怎麼一回事，見王夫人有要張口問話，知道她想問什麼，連忙說道︰“夫人，剛才少爺接走的叫酒頭，少爺說酒頭比一般的酒要烈一些，他單獨存起來有用處的。”王夫人本也是想問這個，現在見冬月如此伶俐也不說話，只是笑著對她點點頭。

　　王珂放下小罐，從身後拿起一個小杯，從大缸里舀起半杯酒，淺淺的嘗了一口，回味了好一會才沖著張叔走後新來的管家叫道︰“王叔，你來嘗嘗，我覺得有六十度了吧。”王叔樂滋滋地跑過來，接過王珂遞過去的酒杯，一口把杯里的酒都喝了下去，咧咧嘴有從旁邊的一個裝滿酒的缸子里舀起半杯酒又喝了下去，然後點頭說道︰“應該有了，今天的酒明顯比前幾日做的要烈好多，一對比著喝就能和出來。”王珂見王叔說得這樣肯定，雙手一拍說道︰“成了，就這樣了。王叔，你把工藝和設備的做法都記好了，把我們莊上的那個酒坊按我們現在這個樣子改造，以後我們家的酒都是這種烈酒了。”王叔見王珂沒有再繼續的意思，遲疑了一下還是張口問道︰“少爺，不能再提高點嗎？”王珂笑笑說道︰“沒必要了，度數再弄高了喝起來就對人的身體有傷害了。六十度的酒對人來說就夠高了，如果真想再提高度數，把現在的酒再進行一、兩次蒸餾也可以提高一點，不過也提高不了多少，最多也就是再提高十度左右，沒什麼必要了，畢竟我們做的設備的條件是達不到要求的，就這樣吧。”王叔見王珂這樣說也就無話可說了，指揮著下人們開始善後的工作。

　　王珂扶著王夫人走出房間，王夫人好奇地問道︰“珂兒，你們確定度數就是用嘗酒的法子嗎？”王珂苦笑著回答道︰“是啊，我回來的時候也沒想到會釀酒，所以也沒有帶測量酒精度的計量器，現在只有用嘗酒的方法來確定了。還好孩兒在極西之國的時候也經常喝各種度數的酒，對酒精度數的感覺還有，這才能確定到底達到多少度了。”王夫人有問道︰“珂兒怎麼這會兒想起來釀酒呢？”“孩兒剛回來的時候不是帶了幾瓶酒回來嗎。爹都喝完了，這眼看著爹的壽辰也快到了，孩兒就想釀點酒等爹壽辰的時候喝，正好今年的糧食也收上來了，孩兒就動上了釀酒的念頭，還真就給弄出來了。今晚回去的時候帶點回去讓爹嘗嘗才是。”王珂回答道。王夫人見王珂這樣說，用手拍拍王珂的手，一臉欣慰地說道︰“珂兒真是長大了，都知道孝敬了。”