☆、第43章 【蒜泥白肉】
這湊熱鬧果真是人的天性,這邊秦公子稀有的鞭炮拿出來一放,陸陸續續就有人進來了,壯生趕緊把唐越吩咐他的那個被唐越十分重視的木板放了出來,原色木板上寫著幾行炭黑色的字,今日供應。
秦公子進門一看,這是個什麼意思?
壯生咳了咳嗓子,有些不好意思,「這上面的菜式都是今天供應的,謝謝大家品嚐。」
這下子大家更是好奇了,在座的有識字的,也有不識字的,不過大家都很好奇的往木板上看去。
「上面寫的什麼?有些什麼菜式,來叫上幾個嘗嘗,總不會貴過一品樓。」
「倒是有些新鮮的,什麼蒜泥白肉,紅燒茄盒,價錢倒是不便宜,蒜泥白肉五十文,頂上一斤多肉了,來,嘗嘗?」
「嘗嘗就嘗嘗,今日我請了。」
秦亦炎聽著大家的議論,嘴角翹起,將唐越拉倒桌邊,「我也想吃,他們說的那個。」
這些其實都是些涼菜,滷製都是事先弄好的,做起來也簡單,見秦公子開口了,唐越把剛剛的怪異氛圍甩到身後,笑著走進廚房,「好,第一份就是你的。」
壯生幫忙燒好火,就去了大堂,唐越一個人在廚房裡忙起來,今天開張人應該多些,應該會很忙,不過唐越想著,等到過了這幾天,要是生意不錯,就去雇個配菜師,他也能輕鬆一點。
菜是昨日就送來的,唐越早早就想好了今天要做的菜式,要是按照天、朝一樣,大家隨便點的話,先不說大家的菜式跟他所熟知的不一樣,就說他一個人也做不來,反正這個飯館以後就按照私房菜的形式來,乾脆就弄了個今日供應的牌子,每天的菜式不同,但是樣式不多,這樣他好做,別人也會慢慢熟悉他這裡的菜式。
蒜泥白肉的肉是上好的五花,為了怕時間來不及,都是唐越早上早早起來就鹵好的,不需要加些別的東西,只要生薑蔥段和少量的椒粒就好了,鹵出來的肉切成均勻的薄片,晶瑩剔透的沒有多餘的色澤,所以重點就都在料汁上,唐越在打算開飯館的時候就在縣城裡好好的打探了一番,果然像孟大廚說的一樣,要論調料一品樓是最全的,所以上次在一品樓看到的東西,大部分都能買全,剩下的買不到的,唐越也不著急,反正常用的都有了,沒有多餘的調料,他正好可以努力發揮食物的原汁原味。
蒜泥白肉的主要調料就是蒜,在這裡蒜的價格居然挺高,大約是因為這個只有大的飯館用,所以量也不多,價格自然就要高一點。
蒜搗成蒜泥,然後半勺鹽,一勺醬汁,半勺糖,一點生薑汁,芝麻油,最後加上他自己早就熬好的辣椒油和涼白開,開胃的料汁就做好了,辣椒油裡加了不少的香料,除了辣椒的辣和花椒的麻以外,更多了些香料的味道,緩和一下第一次吃辣椒的刺激感。
晶瑩剔透的五花肉被擺成一圈,澆上些紅豔豔的料汁,看上去有色聞上去有味,端出去就吸引了大家的眼球,第一盤理所當然的放在了秦亦炎的面前,那可是他的債主,不好好喂著怎麼行。
「你嘗嘗。」
秦公子來不及搭話,唐越就忙著走遠了,秦公子皺了皺眉,這樣未免也太忙了。
「我還從來沒有吃過這種味道,嘴巴像是火燒一樣的,可還是香的停不住。」
「還真是,這紅豔豔的油是個什麼油,我怎麼從來沒見過?」
周圍的人一邊吃一邊議論,很快盤子就見了底,有的人還沖壯生又開口,「小二,就這個菜,給我再上一份。」
意料之中的火爆,壯生一邊笑著一邊嚥了嚥口水,話說還真香啊,這道菜他都沒見越崽做過。
唐越在後面一個人又是切又是炒的,快要忙死了,不知道什麼時候轉頭才看見秦公子竟然站在身後。
「......我說你這人什麼習慣?怎麼總站人家後面?」
秦公子皺著眉頭,「你一個人這麼忙?」
唐越點點頭,「其實還好,很多都是提前處理好的,幸虧我機智,弄了個牌子出去,以後每天的菜式麻煩的就可以提前收拾好,也能輕鬆點。」
秦公子眉頭皺的更深,哪裡還好了?「再請個人如何?」
唐越搖搖頭,「過兩日吧,這幾天花的都差不多了,手裡沒有餘錢。」
「工錢又不要你現在結給他。」
唐越一抬頭,「是哦,等他結工錢的時候,我也有錢給了。」
......
「我去幫你物色一個。」
「那就謝啦,你辦事我放心。」唐越一臉讚許,看的秦公子嘴角一翹。
秦公子的速度果真不是蓋的,沒過一會兒就帶著個男人上了門,壯生見兩人往後廚去了,還以為是秦公子找來的主顧,結果等了好久也沒出來,等他進去的時候,發現那個男人已經暈頭轉向的忙開了。
「這個橫切,兩刀切斷一下,中間要夾肉糜的,不能切斷。」
「這個切小一點。」
......這什麼情況?
秦亦炎不知道從哪裡找來的這個人,應該也是個大廚,刀工嫻熟,食材處理也很到位,雖然對唐越的指令舉動很疑惑,卻從來不多說什麼,唐越交過他兩次怎麼做,就對這幾道菜的程序都熟悉了,沒一會兒下來,兩個人配合居然也相當默契了,比孟大廚那個做菜愛好者還要天賦高。
不過似乎不怎麼愛說活,唐越看了他一眼,他也沒有反應。
「怎麼了?他合適嗎?」
「合適,簡直太合適了,你從哪找來的?」
「隨便找的啊。」
......唐越看著靠在門口的秦公子,滿臉無語,隨便的也太強大了。
一直等到中午忙完了,唐越才能真正的歇下來和這個男人來個自我介紹。
翠生抱著一上午都沒有見過爹爹的唐心坐在唐越對面,唐心伸長了手,這下非要爹爹抱了,唐越伸手將唐心抱了過來,一邊哄一邊開口,「我叫唐越,他是壯生,這個是,是我妹妹,翠生。」
男人看了一眼優雅坐在旁邊的秦公子,「我叫宋朝。」
......宋朝這個名字真的太穿越了,唐越都忍不住想笑了。
「這有什麼好笑的?」
唐越往右挪了挪,避開秦公子湊近的臉,「沒什麼,就是想到了個地方。」
雖然秦公子說這男人是他隨便找的,可唐越不信,看那刀工也不是隨便能找出來的,所以工錢應該不少,不過唐越看今天座無虛席的樣子,應該能賺不少銀子,這個男人什麼都會,也免得他從新教起,既然是秦亦炎找來的,他也信得過,工錢多給些也是無妨的。
「越崽,這是你新雇的人嗎?」
壯生小聲的在唐越耳邊說話,礙於秦公子在場,壯生每次說話都不自覺的壓低了聲音。
「嗯,沒想到生意這麼好,一個人忙不過來,這人是秦公子幫忙找的。」
秦亦炎對上壯生的眼光笑了笑,然後伸出手對著唐心。
唐心一看是他,眼睛都笑眯起來了,伸手就讓秦公子抱進懷裡了。
......唐心啊,你這麼小就學會看臉是不對的。
最後談到了工錢,唐越以為宋朝會要的很高,結果他要的也只是比尋常工匠只高了那麼一點而已,唐越疑惑的看秦亦炎。
「看我做什麼?你只管用就是了。」
唐越不疑有他,放心的將這個人接收了。
這裡吃飯都是有時間的,過了這個時辰,吃飯的人其實很少,所以唐越忙過那一陣就有一段休息時間,備好的食材一個上午就被吃的差不多了,下午還要準備食材,吃過飯以後就哄唐心睡著瞭然後讓翠生看著,跟宋朝一起收拾起下午的食材。
每日供應說的都是當天供應,過了這頭幾天,應該就能計算出每天需要的食材數量,到時候提前收拾好,要是賣完了就關店,反正他的要求不高,只要手裡小有存款就算是滿足了。
半天相處下來,唐越更是確定了這宋朝不像是個簡單的大廚,不言不語的,一句多餘的話都不會問,叫做什麼就麻利的去做,反應還很靈敏,唐越問了兩次從他嘴裡套不出什麼話就作罷了,反正在他看來秦公子總是有分寸的。
開張大吉,這到底是唐越的本職工作,雖然有些忙,可唐越做起來還是很輕鬆的,等到晚上數錢的時候,唐越更是覺得忙一點也值得了。
他定的價錢不低,一份蒜泥白肉五十文,成本卻只要二十文不到,他鹵的一盆肉一個上午就賣了個精光,下午還又補了一盆,也沒剩下。
一天的時間,就賺了六兩銀子還多,嘖嘖......抵得上窮人家一年的收入了。
壯生和翠生看他賺了這麼多錢也很高興,唐越轉頭就把其中的三分之一分出來給了翠生。
「翠生這錢你拿著,給你和壯生哥去做幾件衣服,我記得臨近這邊有個繡衣閣,你去看看。」
翠生將錢推回去,「越哥哥我有衣服。」
壯生拍拍妹子的手,搭話了,「越崽叫你拿著你就拿著吧,一家人你也不用跟他客氣,」
唐越笑笑,「是啊,我可拿你當親妹妹。」
翠生點點頭,「行,那我去看看。」