☆、第15章 【雜餡餃子】

　　鐵鍋回來了，只要安上，這最後一個步驟就好了，唐越吃完飯就用牛車將幾隻大鐵鍋拉到自家院子，領頭的已經等著了，見他拉回來也很是高興，忙完了今天就意味著他可以拿到工錢了。

　　「兄弟們趕緊來，弄完了就完工了。」

　　鑑於大活已經做完了，今天來的除了領頭的，就只剩幾個小工，聽到這都圍了過來，七手八腳的將鐵鍋弄到灶房去。

　　一般農家不管做什麼活，大都用的是自己村子裡的人，不需要給什麼工錢，只要管飯就行了，不過完工的時候就要做點好的吃，不過唐越這次情況特殊，來的這些人都是賺工錢的，所以也都沒指望著他會再做一頓好吃的，而且平日裡這家給的伙食也相當不錯，所以大家都自覺的準備做完了就回家。

　　唐越卻已經在著手準備午飯了，這房子是他眼看著一點一點建起來的，在沒有機器幫助的情況下，實在是件艱難的事情，而且唐越覺得工錢也不多，所以最後這頓好的還是一定要做的。

　　做什麼唐越心裡已經有了計較，這麼多人再算上沒來的，要是做別的什麼就需要一大桌，更何況眾口難調，做起來也比較麻煩，不過如果是餃子就方便多了，可以調些不同的餡料，誰愛吃什麼就舀什麼。

　　不過這也是個浩大的工程，別的不說就那幾盆餃子餡也夠嗆，更何況還要和那麼多的面。

　　唐越想了想仔細分配了一下任務，他就負責剁餡，各式各樣的餡料他比較清楚怎麼做，李嬸跟翠生還有李鐵柱的媳婦就負責包，那麼和面的任務就落在了五大三粗的大老爺們李鐵柱身上，好在和面也不是什麼技術活，餃子面也沒什麼太硬的要求，只要和的軟一點，光滑一點就好了。

　　準備好了大家就開始各司其職了。

　　麵粉是唐越昨晚上已經買好的，那麼多的面花了他不少銀錢，還有肉，餃子餡也想好了，就做成三種的，一種是素的韭菜雞蛋餃，不過這個只有唐越覺得是素的，其他人都覺得這是肉的，一種是大蔥肉餡的，唐越其實很喜歡□□一種野菜叫薺菜，包成餃子很好吃，只是現在已經過了時候，不過大蔥還是很多的，用來包餃子自然也很香，還有一種就是魚肉的，放一些香菇，再放些木耳，鮮嫩又好吃。

　　這些餡料裡面數魚肉餡最麻煩，要將捕來的魚去骨留肉，然後再剁成肉糜，才能加入別的菜。

　　這些餡料用了唐越小半個時辰的時間，然後做了三個小盆的餡料。

　　要說餃子這東西，在這裡其實是個稀罕東西，一般人家一年大概就只能吃上一次，所以李嬸剛開始對唐越這麼大方的舉動是有些不認同的，不過唐越有他的想法，這些做活的通常是各個村子裡最活躍的，若是以後他真的打算做些什麼事情，這些人一定能派上用場。

　　李鐵柱兩口子也早早就來了，聽他說要包餃子也是驚奇不已，虎妞還小，並不知道餃子是什麼東西，但是她現在也有些明白了，只要是唐越要做的東西，大約都是好吃的東西，所以也乖乖的坐在一邊，兩隻圓溜溜的眼睛盯著唐越一動不動的看。

　　唐心被翠生推了出來，看到虎妞高興的手舞足蹈，不過虎妞注意力都在別的上面，叫了他一聲就權當打招呼了，然後就不理他了，唐心又咦咦啊啊的叫了幾聲，發現虎妞還是不看他，於是唐心也急了，撲騰著小身子，在車子裡更大聲的吸引別人的注意。

　　只是誰都沒空看他一眼。

　　李鐵柱大致活好了面，細節功夫還是要唐越動手，比如分劑子，然後搟面皮。

　　然後包餃子的工作就交給剩下的三個人了，唐越也不愧是專業的，一個人搟皮三個人包竟然也完全供得上。

　　人多力量大，三種味道的餃子各包了幾個蒸板，那邊的灶也安好了。

　　「剛好，這餃子就在這新灶裡面煮好了，剛好看看這灶做的怎麼樣。」

　　幾個工匠這才知道唐越要給他們下餃子，高興的很，連聲附和，「越大哥可真是好，不過年不過節的居然還有餃子吃，你這樣害的我都不好意思問你要工錢了。」

　　其中一個年紀不大的小夥子開玩笑說道。

　　「那敢情好，我一頓飯把工錢都省了，看看是你虧還是我虧。」

　　幾人哈哈大笑，其實大家心裡都清楚，光是這頓飯，唐越只怕也花了不少錢，拿人手短吃人嘴短，這樣以後若是有什麼事，一定會更賣力一些。

　　光是餃子已經挺香了，不過自從唐越發現了花椒和辣椒就非常熱衷於把這個味道推銷給大家，更何況這餃子要是配上辣椒油就更好吃了。

　　新鮮的辣椒不易保存，唐越就把它鋪在簸箕裡曬出些水分，有些干脆曬乾，變成干辣椒，還有花椒也是這樣，在太陽下暴曬，然後將裡面的籽搓出來，無論是炒菜時放入的乾花椒還是磨成粉做成調料，味道都棒極了。

　　村裡的石磨倒是有，只是尺寸太大了，用來磨花椒粉簡直是殺雞用牛刀，所以唐越才會要求那個小公子趙清之給他弄出個小石磨來，手搖的小石磨，磨些什麼米粉調料之類的都很方便。

　　現在沒有石磨，唐越就只能用老辦法了，把曬得乾脆的辣椒和花椒用石舀搗成粗粗的粉末狀，然後加入些小香蔥，和蒜末，燒一勺滾燙的油，一潑，刺啦啦的聲音裡，麻辣的香味撲面而來。

　　其實本來要是有些香醋味道會更好，只是唐越到現在也還沒有找到醋或者是類似醋的製品，不知道是不是這個時代還根本沒有醋。

　　不過這樣就已經很香了，唐越將新安上的大鐵鍋洗涮乾淨，這就開始用這個大家都沒見過的東西生起火來。

　　原本的灶如果要火燒得旺就必須要借助別的工具，比如吹火筒，幾截竹筒用工具把中間通一個小眼，嘴吹起來比較費勁，不過要想生火也只有這個辦法了。

　　現在唐越新弄的迴風灶就方便的多，利用煙筒和灶口的空氣對流，不用吹就可以把火旺旺的燒起來，可是這些原理什麼的唐越也只能爛在肚子裡，因為解釋給別人別人也聽不懂。

　　不過聽不懂也不妨礙大家對這個東西的驚奇，李嬸原本還不明白唐越費工夫弄這麼個奇形怪狀的東西幹嘛，不過現在看它完全不用人管火也能燒的旺旺的就有些明白了，越崽果真是個聰明的孩子，弄得這些東西都對人有大用處啊。

　　這個被唐越從□□搬來的設計在很久以後改變了所有人的生活方式，不過這都是後話了。

　　這鍋不用人管火也燒的很旺，水很快就開了，先把易熟的韭菜餃子下了進去，然後另外兩樣也分次下了進去，出鍋後裝在不同的器皿裡，大家自己隨意挑想吃什麼就吃什麼，麻辣的辣椒油則放在一個小碗裡，吃的時候往餃子上淋上一點，麻辣開胃。

　　這一頓飯是吃的賓主盡歡，這房子也終於算是收拾好了，唐越想著，這下子可以專心開始他的賺錢大計了。