第五十六章 秋蟹賞菊

　在明月樓裡愜意悠閒的過了幾天，雷文終於等來了期待已久的吃秋蟹的日子。蘇瑜特地買了從東澤郡的大湖中新鮮撈取一早送到淮南的螃蟹，邀了雷文一起去淮南城中的秋菊宴。

　秋菊宴是淮南幾家大酒樓趁著秋日風景好時一起舉辦的，其中一家提供了場地，從花房中買來了大量的菊花與木芙蓉之類花期集中在秋季的品種佈置酒樓，客人可以在用餐的同時盡情欣賞秋日花境，是親友聚餐享樂的好去處。

　蘇瑜跟雷文抵達那家酒樓時天光正好，秋風緩緩吹過，酒樓庭前的長廊上大片大片的木芙蓉齊齊盛開，送來隱約的香氣，淺粉紅白花團錦簇，一派秋境豔麗。蘇瑜領著雷文嫺熟的進了門，跟老闆打了聲招呼後就要了後院一個鄰著花園的單間走了進去。後院的花園裡擺放著大量盛開的菊花，從雍容華貴的金色到樸實純然的白色應有盡有，十分壯觀，偶爾有花妖靈扇著翅膀從各色豔麗的花朵上飛過，這種誕生于花蕊中的精靈被玖斕人視為吉祥與生機的象徵，能吸引這麼多的花妖靈到來足以說明照顧這些菊花的人多麼用心。

　蘇瑜拉著雷文坐了下來，跟他閒聊最近幾天的事，他自己帶了新鮮的螃蟹過來，廚房知道他的習慣與喜好，不必再點菜自然會按照要求把做好的螃蟹送上來。加拉卡爾一聲不吭的坐在雷文身邊，從上次雷文單獨跟蘇瑜去陳守新家吃飯後他就再也沒讓雷文離開過自己的視線；食屍鬼的眼神大部分時間都挺留在身旁的金髮青年身上，偶爾用一種不耐與危險的目光瞄著蘇瑜，對方卻像是完全不在意，霸著雷文各種談笑風生。

　店家不一會兒就將秋蟹送了上來。蘇瑜定的螃蟹是從東澤郡送來的，東澤多湖，氣候溫暖濕潤，湖中的螃蟹是出名的個大味鮮蟹黃美，堪稱是湖蟹之最。跟螃蟹一起送上來的還有三套精巧細緻的蟹八件，送菜的小廝擺好螃蟹後就鞠躬退下了，留下雷文摸了摸那精緻的食蟹工具，嘖嘖稱奇。

　秋蟹最是鮮味肥美，因此用了最經典簡單的清蒸來烹製，力求最大限度的保留蟹的鮮。蘇瑜小心的打開了裝著螃蟹的蒸籠，熱氣騰騰的蒸格裡都是大個兒的螃蟹，金黃色的蟹殼看著就讓人很有食欲，蘇瑜小心的取了一隻出來，一手拿過蟹八件中的小剪刀將螃蟹的大螯剪下來，而後用小錘對著蟹殼輕輕敲打，用小鏟打開背殼，露出裡面黃橙橙亮晶晶的蟹黃蟹膏來。

　蘇瑜用長柄勺刮下蟹黃送入口中，被那世間第一鮮的味道美的說不出話來。他的動作輕巧而細緻，又穩又快堪比專業的拆蟹師傅，帶著一種流暢自然的美感，配上他那張美豔無比的臉，說不出的賞心悅目。

　雷文嘖嘖感慨，也取了一隻蟹到手裡，他不太會用這細緻精巧的蟹八件，只能用笨辦法一點點的咬開蟹殼將裡面雪白的蟹肉弄出來，這種方式吃個大肉多的海蟹到也無妨，吃這細嫩的河蟹就顯得有些笨拙了，比起蘇瑜像是拆零件一樣用蟹八件將每一絲蟹肉蟹黃都輕鬆乾淨的剝下來，雷文忙活了半天才拆開了一隻蟹腿，弄了半天也沒將蟹腿裡的肉弄乾淨。

　蘇瑜看不下去，從他手裡將蟹拿過去三下五除二就拆乾淨了，動作行雲流水一氣呵成，像是潑墨作畫那般有氣勢，雷文看的又是一陣感慨，要不怎麼說玖斕是無地能及的美食天堂呢？也只有將美食融入文藝與歷史中的玖斕人，才會想出這樣優雅精緻的食蟹之法。

　蘇瑜拆了蟹，順手執了一根撥出蟹肉來的蟹腿，蘸了蘸碟子裡的薑醋遞到了雷文嘴邊，雷文樂得吃現成的，張嘴咬了蟹肉，那細膩回甜的味道在舌尖上蔓延開來，配上一點點酸酸的醋味，非常好吃，美的他眼睛都眯的起來。

　金髮青年那副被投食的滿足樣兒看的蘇瑜直想笑，順手又喂了他一些蟹肉跟幾勺蟹黃，雷文吃的一臉滿足，這湖蟹的味道十分細膩鮮嫩，跟多肉的海蟹無法相比，剝起來慢慢吃別有一番滋味。看到雷文那興高采烈被人投喂的樣子加拉卡爾微妙的有點兒吃味，眼神十分不善的緊盯著餵食的蘇瑜，好像要將那兩根捏著蟹腿的漂亮手指盯出一個洞來。

　獰貓食屍鬼露骨的眼神讓吃蟹的兩人想忽略都不行，蘇瑜側頭挑了挑眉，看向低氣壓的加拉卡爾，“說起來每次我們吃東西的時候小獰貓你都只能在一旁看著啊，也是挺可憐的……不如我也做些吃食給你？我的手藝你是知道的，就算是人之肉也…………”

　“咳咳——”聽到這一句，雷文口中嚼了一半的蟹肉差點吐出來，目瞪口呆的看著蘇瑜。

　加拉卡爾卻不怎麼感興趣，毫不猶豫的拒絕了蘇瑜的提議，“我對雷文之外的人類都不敢興趣。”

　蘇瑜哦了一聲，也不意外，繼續將手裡的蟹肉喂給收到驚嚇的金髮青年，“那我就負責幫你把雷文喂的更美味一點吧。”

　加拉卡爾不置可否，另外兩人就繼續沒羞沒躁（？）的喂起東西來，想了一會兒後加拉卡爾覺得不對，怎麼蘇瑜說了一番話就把餵食的行為變得名正言順了？

　“阿瑜你真的……”雷文還沒從剛才的震驚中回過神來，總覺得一不小心好像聽到了什麼不得了的東西？

　蘇瑜狡黠的笑了笑，用眼神告訴雷文那當然是騙某只食屍鬼玩兒的。

　吃過了最鮮的清蒸河蟹，兩人又喝了一些薑茶祛寒，白日悠悠中品著秋蟹欣賞院子裡盛開的秋菊，心中十分愜意。

　除了清蒸河蟹，店家還上了一些以秋蟹入菜的常見佳餚，有淮南特色的蟹鑲橙，花雕醉蟹，還有一籠剛剛才端上來的蟹粉小籠包。

　雷文怕小籠包涼了，先夾來一個嘗嘗。他非常熟練的右手持筷左手拿勺，用筷子夾了小籠包蘸了蘸碟子裡的小香醋後放到到勺子上端穩，小心的在薄如蟬翼的包子皮上咬開一個小口，滾燙鮮香的湯汁頓時洶湧而出，雷文趕緊將湯汁吮吸到口中，肉湯的香味配上蟹黃的鮮美，好吃的讓人恨不得將舌頭也一起吞下肚去。

　“嗚嗚——”雷文被湯汁燙的說不了話，蘇瑜卻能聽懂他想表達的意思。他自己也吃了一個，回味般的抿了抿唇。

　“味道還行吧，雖然沒我做的好吃就是了。”

　蟹鑲橙讓雷文也很感興趣，這是挺少見的一種以水果入菜的做法。雷文拿過一個圓滾滾的柳丁，只見裡面已經被挖空，放了蟹膏蟹肉跟荸薺，豬肉丁，雞蛋清跟一些調味料混在一起蒸煮，吃起來橙香蟹肥，蟹肉細膩的甜味中混雜了一絲荸薺清香的甘甜，又有柳丁的酸甜，不同種類的甜味在蒸煮的過程中奇妙的融合，最終形成了一種能讓舌尖跳舞的奇妙香甜，讓食客欲罷不能。

　雷文吃了足足兩個蟹鑲橙，有些意猶未盡。蘇瑜給他倒了一杯茶解解味，蟹肉蟹膏都是大寒，一口氣吃太多很容易造成腹瀉，因此要常常搭配薑茶菊花酒這樣祛寒的飲品食用。

　最後一道也是淮南特色的花雕醉蟹，淮南人喜用酒釀，之前蘇瑜做過一道花雕醉雞讓雷文記憶猶新，不知道這醉蟹會是怎樣一個味道。

　盤中的蟹肉都已經剝出來了，帶著迷人的醇香，雷文夾了一條蟹腿肉進嘴裡，只覺得肉質有種說不出來的細膩，竟然比清蒸河蟹還要勝上一分，細膩之中又是滿口美酒的醇香，夾雜著一絲奇妙的酸甜感，將河蟹肉的特色襯托的淋漓盡致，令食客滿口醇香，回味甘甜。

　這醉蟹應該是直接就著酒生食的，吃起來卻難得沒有一絲螃蟹的腥味，連蟹殼嚼起來都只剩下花雕酒的醇香。雷文吃了一些，放下筷子看蘇瑜，“阿瑜上次那只花雕醉雞是以藥材香料精心餵養，所以才有了那樣沒有一絲腥味的醉雞，這花雕醉蟹難道也是用藥材香料事先餵養的？”

　“河蟹與家畜不同，人為飼養時間過長只會讓肉質失了自然裡的那份靈性，變得味如木屑。”蘇瑜笑著搖了搖頭，“這醉蟹的原材料是提前三天從東澤郡那邊運過來的，養在清水中一天讓螃蟹吐進體內雜質，而後以花雕酒兌水佐以蛋清餵養，越是靠近烹製之日越加重花雕酒的濃度，到最後被拆解上桌之時螃蟹都沒有感覺，肉質還保持在蟹最放鬆愜意的時候，這才能有這般好滋味。”

　雷文了然的點點頭，繼續吃蟹，一邊跟蘇瑜閒聊著，兩人一直呆到晚上的飯點才回了明月樓。

　今天晚上的明月樓格外熱鬧，不少淮南的料理人都收到了帝都百日宴的邀請，算算時間也差不多該是北上去帝都的時候了，眾人於是選了明月樓舉辦臨行前的餞別宴，當晚各種喝酒吃飯鬧到深夜才散，各自回家準備北上的行程了。

　蘇瑜早已準備好了遠行需要的東西，明月樓經過這一晚上的餞別宴後正式歇業兩個半月，為即將開始的百日宴做好萬全準備。

　夜裡雷文躺在床上興奮的睡不著，一想到那即將開始的七年一次的美食盛宴，他就覺得全身的血液都在沸騰，都舌尖都興奮的發麻。

　——帝都京江的百日宴，我們來了！