第61章 西坡村東坡肉

　　王當媳婦帶來的那些紅棗，羅用卻也不肯白拿了他們的，用方斗量過這些棗子的數量，又從家中取了相應的粟米交與他。

　　這麼遠的路途，能幫他帶棗子過來也是有心，如何還能讓他們自己出錢，又不是什麼殷實富裕的人家，那些定胡漢子們掙的也都是辛苦錢。

　　那王當媳婦是個做活爽利的，剛來西坡村沒兩天，就把那院裡院外都收拾過一番。

　　來往於羅家院子那邊，見羅家兄妹幾個穿得雖也保暖，只那身上的衣物看著終還是馬虎了些。裡頭穿的那個羊絨毛衣褲，不用說她也能看出來是好物，外邊穿的那可就雜了。

　　四娘她們在屋子裡的時候，就在羊毛衣外頭再套兩三層新舊大小不一的交領短褐，要出屋子的時候再把羊皮襖子套上，那彭二要出屋做活，也叫她穿那個兔皮襖。

　　最讓王當媳婦看不過眼的，還是那幾雙鬆鬆垮垮灰撲撲的布鞋子，平日裡見四娘五郎他們甩著腳丫在村子裡跑，那鞋子又舊又破的，跑幾步鞋子掉了只好又折回去撿，看著哪裡像是殷實人家的娃子。

　　那鞋子裡頭穿著的襪子也是好物，雖是沒染色，到底也是羊絨的，那樣的襪子王紹也有一雙，道是郎君給的，用手摸一摸，著實是又軟又暖，難怪那些個長安來的貴人都爭著要買。

　　「二娘，你若有那破舊不要的衣裳，便拿些與我，我幫你們做幾雙鞋子。」這一日，王紹媳婦做完那邊院子裡的活計，便來羅家院子這邊，幫他兄妹幾人一起掃了院子裡的積雪，複又如此說道。

　　「怎好再勞煩阿賀。」二娘推辭。

　　時人對於女子的稱呼，除了某某娘，阿某也是比較常見的形式，這王當媳婦姓賀，人皆稱其阿賀，只那些與王當拜過把子的，便要喊她一聲嫂子。

　　「有甚勞煩，橫豎閑著也是閑著。」王當媳婦笑道。

　　「那我便去拿些舊衣，阿賀若是得空便做幾下，不得空便先放著。」羅二娘也知這王當媳婦是個善針線的，他家那幾個娃娃穿得雖不多好，卻也收拾得十分齊整，不像他們羅家這般馬虎。

　　王當媳婦拿了舊衣，便回那邊院子去了，倒不是她不愛在羅家院子閑坐，只是羅家這幾個兄妹，一天要吃三四頓。

　　在她看來，那一天到晚都不帶停歇的，吃完早飯吃午飯，吃完午飯吃晚飯，吃過了晚飯常常還要再弄一頓宵夜，王當媳婦每回過去他們那邊，生怕又遇著他們吃飯的時候。就連王紹都不怎麼叫他往羅家院子跑了，文書都已辦好，如今王紹已不再是羅家僕從，怎好整日裡還在他家吃飯。

　　拿著那幾件舊衣回到院中，進了自家暫住的屋子，見她那長子正教兩個弟妹數數，他在羅家那幾天，也跟那羅三郎學得了一些，學得雖還不精，磕磕巴巴，勉強也能數到一百。

　　幾個孩子都在炕稍待著，炕頭那裡，烤著一溜兒布鞋子布襪子，那都是王當與他那些兄弟的鞋子，自打王當媳婦來了以後，他們就都能穿上乾燥暖腳的鞋子了。

　　自打進入十二月以來，天氣愈發寒冷，到處都上了凍，路面倒是不怎麼泥濘了，只是踩在雪地上行走的時間長了，鞋子依舊會濕。

　　這些天，王當媳婦叫他們出門的時候都多帶一副鞋襪，走到城裡濕了腳，便把那濕鞋濕襪除了，換上乾的穿，等回來西坡村這邊，那兩副鞋襪便都交給王當媳婦，她第二天便拿去水井那邊，撒些草木灰錘錘打打洗乾淨了，再拿回家放在炕頭上烘烤，一天時間也就乾得透透的。

　　將炕頭上那些鞋襪理了理，又將旁邊正孵著的幾個雞蛋翻了翻，王當媳婦抹抹手，拿了工具出來，坐在炕上開始裁鞋底。

　　那火炕孵雞仔的法子，還是跟四娘五郎他們學來的，餵雞的飼料他們這邊也有。前些天她當家的幫人清理了兩個豬圈，那家人就給他一斗豆渣作為工錢，後來也有其他村人喊他們幫忙清豬圈的，也都是按兩個豬圈一斗豆渣的價錢。

　　就這點子活計，竟就捨得給一斗豆渣，對於從小就窮慣了的王家媳婦來說，這地方簡直都要富得流油了。所以雖說他們只能在這個院子住到來年開春，她卻也是不準備走的，到時候這個院子若是不能再住了，便另尋一個地方。雖是身在異鄉，但是待在富裕地方，日子總是要好過些。

　　他們這些人的到來，也給西坡村帶來許多便利。

　　羅用現在也請他們幫忙清理豬圈，他家那麼多個豬圈，清理一回，王當他們原也只肯收一斗豆渣，羅用實在沒那麼大的臉，當面爭不過，只好過後再叫五郎給他們補了半升醬油過去。

　　這回這批醬油是趕上了時節的，春裡做的醬塊，下缸以後，又在缸裡酵了大半年，那些大缸就擱在羅家後院，每天早上攪一遍，然後再曬上一整天，夜裡怕淋了露水，就要把缸口蓋上。羅用從那制陶坊訂做了一批蓋子，那些蓋子蓋在缸上，就像是一個個倒扣的大碟子，就算是下雨天也不怕雨水流入醬缸。

　　村子裡的人要吃醬油大醬腐乳等物，就從自家拿了豆渣到羅家院子去換，因只是一些自家用不完的豆渣，換起來並不覺得可惜。

　　羅用現在每天也能掙不少豆渣，每日裡煮豬食拌雞食，就先用當日收來的鮮豆渣，用不完的再掰成小塊放在炕頭上烘乾了收起來。

　　待到開春以後，村人又要忙田裡的活計，再加上天氣變熱豆腐不好儲存，那時候家家戶戶做豆腐都少，又要餵雞又要餵豬的，也就沒什麼多餘的豆渣拿來羅用這裡換東西，到時候羅用再把自家倉庫裡屯著的那些乾豆渣拿出來餵豬餵雞。

　　因那六萬株杜仲苗的貨款帶來的壓力，羅用最近過日子也是比較仔細，每日裡除了幹活就是算帳，也不怎麼從城裡買肉吃了。

　　只不管他怎麼算來算去，這錢依舊是不夠，除開那批樹苗的貨款，他還得買牛呢，開春前若是買不來健牛，明年的春耕又該如何進行？

　　王當那個上羊鬍子智囊團，得知羅用最近在為銀錢發愁，就給他出了個主意：「郎君既是無錢，不若先把這些豬殺了賣錢，換得了現錢，先過了眼前這一關再說。」

　　「你說得有道理啊。」理是這個理，只是自家那些豬正是長個頭的時候，這時候殺了，羅用不捨得啊。

　　「此時若要宰殺，便先揀那些骨架小、長得圓潤的先行宰殺。」對方又道。

　　「那你說，先選哪一頭合適？」不捨歸不捨，但這事到臨頭，總該有個決斷，這人看著就是個能琢磨的，於是羅用便問了問他的意見。

　　「便選這一頭吧。」對方像是早就已經想好了一般，伸手就指了指他們身旁的一個豬圈。

　　那一頭豬果然長得滾圓，細觀之下，羅用也覺得這頭豬的骨架比其他豬小了一點，於是便也決定從它開始。

　　「陽大郎可是會殺豬？」羅用見這山羊鬍子把他家這些豬咂摸得這般清楚，便猜他可能是有意想攬了這殺豬的生意。

　　這山羊鬍子面皮比那王當厚，為人也比較精明，不過聽說對自家弟兄也是很仗義的，在那一群人裡頭，就是軍師一樣的人物。

　　「自是會的。」對方見羅用問道了點子上，便笑嘻嘻回道。

　　「怎麼算工價嘛？」羅用也不是個面皮薄的。

　　「從頭到尾收拾妥當，給三升下水作工錢便好。」這工價自然也是他先前就已經想好了的。

　　「行。」羅用很爽快就點了頭，殺豬對他來說是一件麻煩事，若是請村人過來幫忙，分出去的東西必定更多。

　　那陽大郎今日沒有出工，接下這個活計，當即便將那頭豬趕到自家住著的那個院子，喊王當媳婦幫他備些滾水，然後便自顧自在院子裡忙活了起來，王紹跑出來說要幫忙，也被他給打發了回去，小孩子最好還是不要見血光。

　　這陽大郎是個鰥夫，他那婆姨當年生產的時候出了意外，大人孩子都沒保住。他對王紹向來不錯，早前聽聞這小子把自己給賣了，二話不說就和王當一起出來找人。

　　那邊陽大郎在正忙著殺豬，這邊羅用依舊在自家後院做羊毛氈，等對方把那頭豬收拾好了，挑著擔子給他送過來，在外頭院子裡喊一嗓子，羅用便連忙跑出來驗貨。

　　「你看看，這豬收拾得可妥當？」那陽大郎笑嘻嘻道。

　　「妥當妥當。」羅用略略驗了一下，活兒做得挺仔細，豬毛刮得很乾淨，下水也都收拾好了。

　　豬殺完了，自然就到了要給工錢的時候了，羅用從自家雜貨鋪拿了米升出來，先是往裡面放了一個腰子，又放了一截大腸，湊夠了一升，複又問他道：「你可有什麼想要的？」

　　「嘿嘿。」陽大郎那兩隻眼睛直往豬尾巴上面看。

　　「行。」羅用笑了笑，又把豬尾巴給了他，然後又在豬臀上給他割了小孩巴掌大的一塊半肥瘦：「怕是還不夠三升，再拿些豬血湊數吧。」

　　「夠了夠了！」陽大郎連忙道，他是沒想到，這羅三郎竟然還能割這麼一塊好肉給他。

　　「拿一些吧，這豬血和鹹菜一起煮也是不錯。」殺一頭豬也是不易，羅用覺得那點東西還是少了點，他們那個院子可也有不少人呢，這點東西還不夠塞牙縫的。

　　「夠了夠了，那些個豬血你若吃不完，我便幫你到村裡去喊一聲，叫他們拿豆渣過來換。」陽大郎幫羅用把東西歸置好，挑著籮筐扁擔便出了羅家院子，筐裡還放著他這一次殺豬得來的工錢，殺一次豬能得這些個東西，可比幫人送貨輕鬆多了。

　　「那可勞煩了。」羅用在後頭喊道。這麼多豬血，他們自家確實吃不完。

　　「不勞煩不勞煩。」

　　陽大郎現在也是看出來了，這西坡村的人就是用豆渣換東西的時候最大方。

　　回到那邊院中，將這次殺豬得來的酬勞給了王當媳婦，他自己便到村裡轉悠去了，他們這一幫弟兄現在都是在一口大鍋裡吃飯，王當媳婦就是掌勺的。

　　待那陽大郎出了院子，羅用這時候才細細查看自家這頭豬，只見那肥膘也有二指厚，因天氣寒冷，只這會子功夫，那肥肉便凍成了奶白色，與那瘦肉之間，紅白相映，好不誘人，一看就是上好的土豬肉，細聞，也並無多少腥臊之味。

　　在二十一世紀做那貨郎行當的時候，他也見過各式各樣不少豬肉，像這樣的土豬肉，也只是在某農戶家中借住的時候見過一回，跟那主人家買了一點，自己留著嘗嘗鮮，拿去賣卻是不捨得的。

　　羅用拿菜刀割了一塊肋條五花肉下來，拿到灶房，切成小方塊，和薑片一起放在涼水裡浸了小半個時辰，複又在滾水裡焯過，然後將其與生薑蔥頭濁酒醬油食鹽一併放入陶釜之中，小火慢慢煨著，因那濁酒本身就有甜味，所以他就沒再放糖。

　　做這東坡肉，就是要多放酒少放水，小火慢煨，煨夠了一二個時辰，香味那就很濃了。

　　有那幾個得了家裡大人吩咐，拿著豆渣過來換豬血的小孩，一聞著這個味兒便走不動道了。

　　「怎的，想吃啊？」見那幾個丫頭小子們在灶房外頭探頭探腦，羅用笑問道。

　　「想吃！」那還用說啊。

　　「想吃的話，叫你爹娘拿十文錢過來。」羅用這時候正給那一鍋東坡肉分裝，用的就是自家裝腐乳的那種陶罐，一罐只裝五粒方肉，另澆上小半勺濃湯，放涼後了再封上油紙，紮上細繩。

　　這樣一罐子東坡肉，他就要賣十文錢，那針對的自然就不能是村裡的市場，而是縣城那些個商賈貴人。

　　明日先讓王當等人幫他把這一批東坡肉送去許二郎那裡，讓他給那些個杜仲苗供貨方各送一份過去，先做個宣傳試試，如若可行，這買賣應也能叫他掙些錢糧回來。

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　　也就那一兩日的功夫，這東坡肉的名聲便在離石縣傳開了，一說到西坡村東坡肉，甭管吃沒吃過，個個都是交口稱讚。

　　有那手快的，著自家奴僕去西坡村搶來一罐子東坡肉，在那酒肆中與眾位友人分享，將那肉罐子放在炭火上慢慢烘著，待到烘得罐中肉香從那紮著油紙的灌口邊沿飄將出來，便可開罐分食。

　　那羅三郎對這養豬烹肉之事著實獨到，他家這東坡肉，吃著著實美味，肉質甘甜軟糯，肥而不膩。那些個不喜豬肉、言其腥臊的，在吃過這個東坡肉之後，也都爭著搶著幫那羅三郎打廣告。

　　至於這明明是西坡村的東西，為何卻要叫東坡肉，那便無人知曉。

　　又幾日，那長安城的杜七郎因被家中那幾個堂表兄弟弄得心煩，思來想去，別個地方好像也沒什麼好玩的，於是又打馬跑來離石縣。

　　這日下晌，杜惜與他那僕從謝奎剛剛進得離石縣，便聽聞有人喊他杜七郎，轉頭一看，見是一個生面孔，心道真是到了哪兒都有那些個愛跟他攀交情的，作為一個風流人物的煩惱便在於此。

　　「七郎莫非不記得我了？」那人拱手笑道。舉手投足之間，倒也是頗有一些風流氣度。

　　「……」這聲音聽著耳熟啊，杜七郎定睛一看，登時便哈哈大笑起來：「我道是誰，原是閻六郎，怎的月餘不見，你竟豐腴如斯？」