第250章 烤鴨鋪子

　　三姑娘會動心弄個烤鴨店，一則自己生了兒子，在婆家站住了腳跟；二則公公胡大老爺被罷了官回來，家中用度也有些緊張，三姑娘琢磨著，並不是家裡就沒銀錢了，只是房頭多，孩子多，各有各的心思，都是為自己房頭考慮，官中用度自然就緊巴了。尤其，各房頭都有積累，哪怕是他們大房，大老爺外放這些年，也未必沒有私房，可胡文是庶出，大房的私房能落到胡文三姑娘頭上有多少，三姑娘都不敢想。

　　不過，三姑娘也沒想著去盤算長房的私房，她自己有手有腳的，丈夫也是正經過日子的人，當年三姑娘不是沒過過苦日子，那會兒央著族人來碧水縣投奔姑祖母何老娘時，哪裡敢想有現在呢。三姑娘手裡田地收益一年也有幾十兩銀子，再加上平日裡積攢下來的，還有胡文的私房，兩人還是有些身家的，當然，這是跟外頭比，不能與胡家其他房頭比。主要是，胡文就是個窮的，好在他為人機伶，知道靠著祖父，幫著府裡管些事情，他的私房都是自己有心攢下來的。三姑娘自己也不富，何家不是刻薄人家，養三姑娘一場，因三姑娘嫁的體面，何家把胡家給的聘禮盡陪送了她，連帶三姑娘這些年自己做活計掙下的銀錢，沈氏何老娘又貼補一些，陪嫁的三姑娘。只是，何家家境擺在這裡，三姑娘的嫁妝依舊是沒法子與妯娌們相比的。

　　現實擺在眼前，三姑娘自然得想法子，她也不想掙什麼大錢，也沒何子衿神神叨叨的本事，索性學著沈氏，開家鋪子，哪怕是家小鋪子，每月有些進項就成。

　　三姑娘拉著何子衿入夥，一則是這方子是何子衿的，她們姐妹情分好，所以更不能叫何子衿虧了；二則，拉上自己娘家人，省得婆家有話說。

　　三姑娘與丈夫商量著，胡文道，「這倒是便宜，不說別個，咱家以前就幹過飯莊子，就是先時的大師傅有了年歲，回老家了。這要是飯莊子，別個往後放，先得廚藝好才行。飯菜燒得好壞，客人一嘗就知道。」

　　三姑娘道，「我看子衿妹妹的烤鴨不算太麻煩，大師傅回老家了，他可有兒子徒弟的。」

　　「他家兒子是不學這個的，倒是有倆徒弟，不過都給趙家重金挖走了。」倒不是人家忘恩負義，是胡家這飯莊子歇業，人家也得另謀生路，胡文道，「先時管著飯莊子的是咱們府上的馮管事，他是三太太的陪房，最是個滑溜的，其實飯莊子的煩難事都是他手下的李適辦的，明兒我問問李適，他自從莊子上回了府裡，也不大如意，倒不若讓他給你跑跑腿。」

　　三姑娘忙道，「就是個小鋪子，也不值當單叫個人為我跑腿。」

　　「你還不知咱們府裡的，吃閒飯的人不少。要我說，閑飯這會兒好吃，以後還不知怎麼著呢。李適是個能幹的，只是他老子娘不過是府裡的粗使下人，沒個靠山，哪裡輪得到他出頭兒。馮管事倒想把閨女說給他，馮姑娘心高，卻是不樂意，他也不願意屈就府裡的粗使丫環，好在年歲還不大。我問問他去，他不樂意也就算了。」

　　胡家因是碧水縣大戶，府中下人也多有些高人一等的感覺的，三姑娘道，「你與他說明白了，就是個小鋪子，怕是賺不了多少錢，斷不能跟以前咱家的飯莊子比的。」

　　胡文笑，「只管放心，醜話自然說在前頭。要我說，什麼大的小的，大的也是從小的做起來的，看嬸子的醬菜鋪子，就知道這個理了。咱家也不指望發財，先試一試水罷了。」

　　三姑娘抿嘴笑，「可不就是這個理。」

　　胡文沒空管鋪子的事，三姑娘也沒讓他管，家族都有規矩，未分家不可置私產，當然，這是說的家中子弟，媳婦的私房是不算在內的。故此，三姑娘讓胡文幫她找好人，就自己忙叨起來。

　　李適二十出頭，個子有些矮，面皮微黑，眼神明亮，模樣生得平凡無奇，不過，一說話就能感覺出，這是個實誠人。李適道，「我那會兒在飯莊裡幫忙，先是在廚下做打雜的夥計，後來做外頭的夥計，幫著進貨，記帳，雜務什麼的，都幹過。奶奶的事，四爺已經與我說過了。我現在在府裡也沒什麼事做，奶奶有什麼要跑跑顛顛兒的，只管吩咐我。」

　　三姑娘道，「我也是剛起這念頭，既然你知道飯莊子的事，我這想著，先開個小鋪子，除了秘方，什麼都沒預備呢。」

　　李適笑，「有了秘方，餘下的都好預備。奶奶看，是先找做生意的鋪子，還是怎麼著？」

　　三姑娘乾脆道，「你與我過去一道商量商量。」

　　李適原想著四少奶奶三姑娘不過是借娘家的名頭兒用私房開個鋪子，不想竟是真的與娘家妹妹合夥，李適對何小仙的名頭也是頗為敬仰的，見三姑娘要帶他一道去，自然歡喜的應了。

　　因天氣漸暖，三姑娘抱著兒子過去與何子衿商議，何子衿看了看李適，點點頭，粉兒有神叨樣的來了句，「嗯，阿文哥的眼光果然是不錯的。」

　　李適忙道，「不敢當仙姑的贊，都是我的本分，四奶奶和仙姑肯用我，我定用心做事。」

　　何子衿笑，「李管事坐吧，咱們一道商量商量。」

　　李適是胡家出來的，胡家規矩自然多的很，但看何家，仙姑叫他坐了，四少奶奶也沒意見，李適謝了座就坐下了。

　　何子衿先說了烤鴨，做法兒其實不難，何子衿這鄉下把式自己搗鼓幾回，味兒也不賴。但鴨子得是肥鴨才好吃，想做烤鴨鋪子，鴨從何來，碧水縣臨水，但河鴨烤出來的味兒其實不大好吃，如何子衿做烤鴨前必是買幾隻鴨子擱籠子裡增肥一個月再烤，那味兒才香呢。

　　李適道，「這做飯鋪子，別的好說，廚子得有合適的。」

　　何子衿道，「周嬤嬤是會做的，只是她有了年歲，飯鋪子忒忙，她怕是不成。」

　　三姑娘問李適，「李管事你可有合適的人推薦？」

　　李適道，「以前咱們飯莊子廚下有個幫廚的叫小六子的，忒是個機伶孩子，他很有幾分手藝，當初趙家是想連他一道挖過去的，只是小六子不樂意，現下他在城南開了個小飯館子，他手藝好，支撐起來卻是艱難，就光縣裡的衙役大爺們也招待不起，他想著好關了鋪子回老家。要是奶奶和仙姑覺著合適，我找他問問。」

　　何子衿是知道這個的，在縣裡倘沒個背景，什麼人都來欺負，再好的手藝也做不了生意的，何子衿看向三姑娘，三姑娘道，「這倒是可以，只是不知他願不願意跟著咱們幹，再者，還有一樣，他若是最終願意自己做東家還是怎麼著，要問清楚才好。」

　　李適道，「經了自己開鋪子的事，他是再不會有自己做東家的想法了。不過，為求穩妥，我還是問他一問，要是他願意，我叫他過來見過奶奶和仙姑。」

　　何子衿道，「最重要的是人品，尤其是開鋪子，賣的是入口的東西，更得是謹慎人才好。」

　　李適道，「仙姑說的是，我與小六子認識非一日，他在廚下已有十來年的時間，這些規矩都懂的。何況，咱們這裡有秘方教他，更得簽好合約才好。」李適明顯也是極有經驗的，合約是一方面，胡家在碧水縣數一數二的人家，輕易也不是有人敢惹的。

　　三人商量半日，最後李適去尋合適的鋪面兒，還要與小六子去談一談主廚的事兒，何子衿這裡令周嬤嬤買了六隻鴨子回來增肥，打算把鴨子養好了，正式做一回烤鴨給大家嘗嘗。其實主要是烤鴨麻煩，所以何子衿不常做，但實際連沈氏一向不愛吃肉的都喜歡吃何子衿做的烤鴨。

　　何子衿這裡預備著做烤鴨，李適頗為能幹，已把小六子叫了來，大家彼此見了面，何家胡家在碧水縣都有些年頭，這小六子瞧著也是個老實人，何子衿餵鴨子烤鴨子時也沒避著他，待鴨子烤出來，那一院子的香氣喲，隔壁馮太太家的下人都過來了，還說，「一聞這味兒就知道是仙姑在烤鴨子了。」又拍何子衿馬屁，「仙姑烤的鴨子也帶著仙氣兒哪。」

　　何子衿實在忍不住，笑道，「進喜你別招我笑。」

　　進喜道，「我說的都是實話。」

　　何子衿笑，「一會兒請馮大娘過來幫著試吃，看這味兒還要不要改進。」

　　進喜應了，道一句，「仙姑，你這鴨子得是咱們碧水縣第一香了。」就去請他家太太過來了。

　　何子衿這裡折騰著烤鴨的事，小六子在邊兒上跟著學，道，「以前李師傅就想讓東家買您家的烤鴨秘方。」

　　何子衿笑，「那會兒賣了，可就沒有現在了。」

　　小六子笑笑，也不說什麼，他本就是個話不多的人，但專業技藝精湛，何子衿說些注意事項後，他的火侯控制明顯比何子衿要好。不過，何小仙理論知識夠豐富，小六子每天過來，他們還就其他菜色做些討論，譬如碗豆苗用鴨油炒更為鮮香，肥腸非但能紅燒，小六子基本功到家，用大火爆來做脆皮肥腸脆皮豆腐亦是極佳。有何子衿這位理論家做指點，小六子每日過來學本事，順便料理何家的一日三餐，鬧得胡文每天傍晚都過來何家與媳婦兒子一道用飯，還有江仁，也是帶著家屬來，媳婦一枚。江家夫妻看何琪身子安穩，因家中春天田裡要料理的事情多，又給何琪買了個年歲大些的婦女服侍，夫妻二人便回了老家料理農事。

　　江仁覺著他媳婦有身孕要滋補，他家裡人少吃飯無趣，索性就過來一道吃。

　　小六子家裡也有媳婦孩子，他家媳婦怯人，不大來，每天何子衿都叫人打包好了叫人給小六子家送去。連小瑞哥都說，「以前可不知道子衿姑娘這樣的好手藝，比帝都府的廚子還強哩。」

　　只是，這麼些個人來家裡吃飯，把何老娘心疼的，都打算按人頭收伙食費啦。不過，礙於從帝都回來的有大見識的小瑞哥在，何老娘才咬牙忍住了收伙食費的衝動。

　　好在，三月三，小瑞哥與何洛幾個秀才一併與商隊踏上去帝都的行程，雖然這次沒能給小瑞哥說個好媳婦，讓何老娘很有些遺憾，但知道沈素一家子在帝都安好，何家也便放心了。小瑞哥走的時候，何江兩家安排了兩車東西，讓他一併帶去帝都，都是給沈素一家子的禮物。小瑞哥推辭，「這哪裡帶得走喲。」

　　何老娘道，「反正你們是跟著商隊一道走的，就是阿洛他們幾個舉人，也走不快的，路上別急，慢些走，注意身體。」很是叮囑了小瑞哥一番，還有何洛等人，這麼離鄉千里去帝都趕考，知道的都來送了，自有一番離愁別緒，連素來很穩得住的族長太太劉氏也強忍著才沒掉下淚來，孫子多不容易啊，為了功名前程，這般千里迢迢的辛苦。

　　待送走小瑞哥何洛一行，何子衿與三姑娘的飯店算是開張了，何子衿、三姑娘、李適、小六子一併商議的，鋪面兒不用太大，更不必與先時胡家的飯莊相比，就租了一處碧水街二層樓的臨街地界兒，開張那天的場面之熱鬧，何老娘心裡籌算了一番，覺著照著飯店的火爆程度，勉強算是沒白叫這些傢伙們來家吃白食。這烤鴨鋪之火爆，連縣太爺都聞了風聲，過來一嘗，還給烤鴨鋪題了詞，李適連忙命人裱了高掛在中堂。不過，何子衿覺著，她家烤鴨好吃是一方面，但縣太爺這般抬舉，恐怕也是先前受趙家的氣受的狠了，如今碧水縣有了這以胡家為靠山的烤鴨鋪子，縣太爺就想抬舉起來與趙家的芙蓉樓一爭高下。

　　當然，這是何子衿的陰暗小心思作祟。

　　不過，反正烤鴨鋪子是火爆的了不得，就是三姑娘在胡家也得了胡大太太一問，三姑娘恭謹答道，「媳婦出身清寒，這幾年攢了幾個銀錢，就跟娘家妹妹合股，開的這鋪子，賺幾個脂粉錢。」

　　連胡文都不入胡大太太的眼，就更不必提三姑娘這庶子媳婦了，尤其三姑娘口口聲聲「銀錢」「脂粉錢」的，在胡大太太聽來，仿佛上輩子窮死，這輩子窮鬼，就知道錢啊錢的，叫人瞧不上。胡大太太皺眉，問，「你的銀子不夠使？」

　　三姑娘深知婆婆出身書香，最是個口不言財的，遂擺出一幅市儈樣，「銀子誰還嫌多呢，我想著，咱家以前也有飯莊的營生，就跟著有樣學樣的也開了一個。」

　　胡大太太見三姑娘這財迷樣，不耐煩道，「不管幹什麼，記得咱家的體統。」

　　三姑娘應了聲「是」，胡大太太覺著這庶子媳婦簡直從頭到腳的透出一股子寒酸銅臭味兒，擺擺手打發她下去了。