小皇帝頗有興味地看著說話之人掏出磨板。

這磨板是用鯊魚皮黏在木板上做出來的，鯊魚皮表面粗糙，有許多不規則的小孔，能夠留住山葵研磨出來的汁液，使得磨出來的芥末濕潤多汁，食用起來味道和口感都更佳。

在房裡伺候的是夏月初從廖老爺子家借來的下人，之前在廖府也曾伺候過小皇上用餐。

他嚴格尊重夏月初的要求，手握山葵，在磨板上按照從左到右的方向打轉研磨。

磨板上很快就出現一小撮嫩綠色的芥末。

磨好之後，他用乾淨的筷子將芥末搓起，放在一片生魚片上面，用另外一面蘸取一點醬油，小心翼翼地放入小皇帝面前的盤中，小聲解釋道：「夏娘子說了，芥末不能放入醬油中攪拌，否則味道就會被破壞，需得這樣吃才最好吃。」

小皇帝夾起魚膾放入口中，瞬間眯起了眼睛，鼻子也抽起來了，神色說不出是愉悅還是難受。

廖府下人見狀嚇得雙股戰戰，恨不得馬上跪倒告罪。

好在小皇帝很快就恢復了正常的表情，並沒有生氣，神色間竟然還有些興奮。

「這樣的東西，禦膳房是肯定不會呈上來的。」

禦膳房的宗旨是求穩，在穩定安全的基礎上，才會注重味道。

像一些有刺激性的，有嚴格季節時令限定的東西，基本都不會呈到皇上面前。

就連宮裡的川菜廚子，做菜也都不敢多放辣椒。

像芥末這樣的東西，小皇帝這還是頭一次吃到。

他接連嘗過其他兩種蘸料之後，表示自己還是更喜歡東瀛國的吃法，於是廖府的下人便固定在小皇帝身後，一直忙著給他磨山葵醬料。

魚膾吃得差不多之後，後廚很快上了一道青藤椒魚片。

這青藤椒是蜀地的特產，因為慶王如今盤踞在川蜀，兩邊的通商幾乎都要私下偷偷摸摸地進行。

薛承託了人，最後也隻得了一小筐，還被廖老爺子討去了兩成，剩下的，夏月初根本沒捨得放到酒樓裡做菜，全都留下自家吃了。

這道菜裡的魚片，是在高湯裡滾過一滾的，沒有魚膾的脆韌，口感卻比魚膾更加細嫩，入口即化，又鮮又麻。

青藤椒的味道與平時吃的曬乾的花椒和麻椒都有所不同。

麻椒以麻味為主，味道比花椒更重一些，而且麻的時間也更加持久，一般不是川蜀本地人的話，還頗有些接受不了麻椒的味道，不小心咬到一顆，連舌頭帶嘴巴都是木的。

但是藤椒的味道卻比花椒更為清香，比麻椒更為柔和，是一種讓人更容易接受的不刺激的麻香味。

而且一串串青綠色的藤椒點綴在雪白的魚片上，但從視覺效果來說，也給人一種清新的感覺。

藤椒魚片才剛吃了幾口，一大盤豉油蒸鯛魚就緊接著上桌了。

小皇帝登時聞出了熟悉的味道，笑著說：「這個味兒熟悉，朕是吃過的。」

夏月初上次入宮獻宴的時候，為了做豉油雞，所以特意做了一大鍋魚香豉油，當時那道菜就被小皇帝贊了句「皮爽肉滑，骨透芳香」，所以今日夏月初特意用一樣的魚香豉油，蒸了半條鯛魚。

半條鯛魚差不多有六斤多，跟前兩道菜相比，蒸魚沒有改刀，可以吃到大塊的魚肉。

旺火急蒸出來的魚肉又細又鮮，還帶著微甜，再蘸上魚香豉汁，鮮上加鮮，絕對是一加一大於二的效果。

「這豉汁真是絕了，用來蒸魚，倒覺得比那日的豉油雞更鮮上一些。」

最後上桌的是一個鍋子，下面架著碳爐，奶白色的湯汁在鍋裡輕輕地滾著，冒出裊裊熱氣。

「果然冬天還是要吃鍋子的！」屋裡其實很暖和，陳瑜白吃得額頭鼻尖都開始冒汗了，但是看到鍋子，神色還是越發愉悅起來。

鍋子很大，鯛魚一頭一尾露在湯外，身子隱沒在滾沸的湯汁下面，乍一看是很完整的一條魚，其實隱沒在湯下的只有一整根帶著少許魚肉的魚骨。

這條魚的兩側魚肉都被片下去了，一片做成魚膾最先上了桌，另一片被刮成魚蓉，再半半分開，一半加上火腿絲和豬肉末攪打上勁兒，做成丸子狀；一半包成小巧的魚皮蟹黃餃，這些都是最後可以下到鍋子裡涮著吃的。

另外還配著脆生生俏綠色的各色蔬菜。

陳瑜白見狀道：「皇上，今日涮鍋子的這些菜，都是京郊的莊子裡產的，不是從保定府運過來的了。」

「哦？真的麽？」小皇帝果然來了興趣，親自夾了幾片菜葉到碗裡端詳，菜都長到近半尺長了，「京郊莊子的大棚蓋起來還不到兩個月吧？這麼快就可以吃了麽？」

「按照夏娘子教授的法子，瓜果蔬菜都長得不錯，雖然比不得正常時令在地裡的長勢，但的確比以前的暖棚什麼的好用多了。

「老臣前幾日出城辦事，回來特意拐去莊子上看了看，瓜果還稍微差一點兒，但是綠葉蔬菜都長勢極好，一片片綠油油水靈靈的，別提多招人喜歡了。」

「往年一到冬天，就只能吃蘿蔔白菜或是乾菜鹹菜，因此身體虛弱或是生病的人不在少數，如今有了這玻璃大棚，住在北邊的人，冬天也能吃上新鮮的蔬菜了，當真是造福萬民的好東西啊！」

小皇帝聽得很認真，然後道：「但是如今玻璃大棚無論從建造還是管理上來看，都是造價不菲，即便種出菜來，普通老百姓也是吃不起的吧？」

薛承心下暗道，小皇帝果然說到點子上了，如今京郊的玻璃大棚都加起來，也只夠供京城最上層頂尖兒那些人吃用，其他老百姓怕是連個爛菜葉都見不著。

陳瑜白許是喝了些酒的緣故，今日格外地亢奮，十分樂觀地說：「雖然如今價錢還有些居高不下，但是任何新事物剛出來的時候都是這樣，發展起來也是需要時間的，老臣都有信心和耐心，陛下更加能看到玻璃大棚在大齊遍地開花的時候。」