大齊皇宮內，烤全羊還在爐內烤製著，香味已經越來越濃鬱，剛開始還只是肉香，後面就變成了油脂的焦香，帶著羊肉特有的味道。

哪怕眾人都已經提前吃飽才過來做事的，也被這味道饞得不住分泌口水。

然而，待夏月初那邊一掀蒸鍋的鍋蓋，衝天而起的蒸汽裹挾著梅乾菜特有的香甜，瞬間就把眾人的注意力吸引了過去。

梅菜扣肉出鍋了。

梅菜扣肉，這道菜好吃與否，梅菜的味道十分關鍵。

夏月初如今做菜，基本都秉持只要能自己做的，就不去外面買。

這道菜裡用到的梅菜就是她親自指揮幫廚們曬出來的。

做梅乾菜，需要在清明節前就將芥菜或是雪裡蕻的菜心曬乾，一小束一小束地紮起來，裝在小罈子裡醃漬，等到滷汁回落，菜醃熟之後取出來，晾曬再蒸熟，等到菜呈現紅黑色之後再放到太陽下面去曬，如此這般反覆多次，直到曬出來的菜色澤紅亮，香氣撲鼻為止，最後裝入菜壇中密封保存。

這是清代慈溪、餘姚和紹興那邊由官府監製做貢品菜的法子，這樣精心製作出來的梅乾菜，每年最多不過千把斤，製好之後還要在菜壇上加蓋黃封，由專人運至京城，送入宮中。

據傳，乾隆六下江南，每次到紹興，都要品嘗用貢品梅乾菜做的菜肴。

夏月初不知道乾隆是不是真如傳言那般喜歡吃梅乾菜，但是這個貢品菜的做法，是她當年跟師父一起翻閱了許多古籍檔案，一點點兒拚湊，經過多次嘗試最後重現還原出來的，無論是燉肉還是做湯，那味道都絕了。

前世的時候，有一位紹興的老人，去京市旅遊的時候，無意中吃到了店裡的梅菜扣肉，之後每隔幾個月就要飛到京市吃一次，對夏月初做的梅乾菜讚不絕口，說比如今本地人做的還要地道。

最開始人們開始製作乾菜，是為了保存食物，讓自己在缺少綠色蔬菜的冬季，也能吃到菜的一種辦法。

後來發現，將蔬菜晾乾炮製之後，會出現與新鮮時完全不同的風味與口感。

所以到了蔬菜並不缺乏也更加容易儲存運輸的現代，許多人依舊熱愛這種味道，除了當地飲食文化的慣性使然之外，好吃才是使它長久不衰的秘訣。

新出鍋的梅菜扣肉熱氣騰騰，梅乾在蒸鍋裡慢慢舒展開身軀，釋放出自己特有的濃鬱香氣，吸收了五花肉的油和湯汁，口感和味道立刻豐富起來。

而五花肉肥膩的油脂，通過長時間的蒸製，基本已經都被逼出去被梅菜吸收，五花肉本身則又帶著梅菜的清香。

整道菜醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美。

梅菜清甜可口，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。

所以有人說五花肉是梅菜的最佳伴侶，也不是沒有道理的。

原本大齊的宮中宴席，很少會用到五花肉，即便要用豬肉，也多是精心剔下來的裡脊肉或是精修過的小排。

所以當初何懷生看到夏月初的菜單上有梅菜扣肉的時候，便有些猶豫，想讓夏月初換一道菜，但是又不好意思說，隻好先去找廖老拿主意。

廖老當時只看了他一眼，也沒多說，告訴他第二天晚飯時候再來。

第二天晚上，何懷生就在廖府吃到了讓他終生難忘的一盤梅菜扣肉，以至於回到宮裡之後，他還在懷疑自己是不是做了個夢。

有了這樣一段小插曲之後，這道梅菜扣肉才得以能夠被呈上禦席。

夏月初將五花肉片擺成層巒疊嶂的山峰，將梅乾菜當做植被簇擁在周圍，再淋上一點點湯汁，簡直像是將水墨山水畫搬到了盤子上一樣。

自從上次嘗試過天梯鴨掌之後，小皇帝對夏月初做的菜更加好奇，可以說是來者不拒。

所以看到自己登基前也不碰的五花肉片，也絲毫沒有猶豫，直接夾起一筷子放入口中。

肉片肥處不膩，瘦處不柴，入口即化，隻留下肉香和梅菜的香氣縈繞舌尖，再夾一點梅菜細細咀嚼，更是嚼得滿口生香。

梅菜的味道跟鮮菜不一樣，非常有層次，而且味道十分深遠。

甚至很難將其味道歸類到以往的某一類口味的菜品當中去。

千般滋味彙集在舌尖，讓人一時間都想不起有什麼語言可以用來形容它的美味。

吐蕃王忍不住道：「這幾日在宮中備受款待，吃了這麼多美食，真是有種自己大半輩子都白活了的感覺。」

小皇帝聞言都：「各地有各地的特色，即便是在大齊，不同的道府，吃東西的口味都還不一樣呢，更何況是遠在西南的吐蕃，朕也生怕你們吃不慣大齊的飯菜，怠慢了遠道的來客呢！」

不料吐蕃王剛才的話其實十分真情實感，並不是恭維客套，只聽他繼續道：「吐蕃的飲食太過單一，做的味道也是差強人意，最近在大齊宮中，才算明白了什麼叫做美食。」

扎拉欽也連連點頭，跟著道：「以前在吐蕃的時候大家都這麼吃還不覺得，如今跟大齊宮中的美食比起來，吐蕃的食物估計也就只是個能吃的程度罷了。」

雖然對方只是誇讚美食，但是小皇帝聽著也還是很高興。

他剛準備端起酒杯再提一杯酒，卻聽扎拉欽道：「在下有一個不情之請，希望皇帝陛下能夠應允。」

吐蕃王一聽這話就覺眼皮亂跳，心道不好，想要開口阻攔。

但是扎拉欽的話更快，張嘴便道：「希望皇帝陛下能將這位廚師賜予吐蕃，我想讓吐蕃人民也都能吃到這樣美味的食物。」

薛承瞳孔猛縮，若不是旁邊的陳瑜白伸手按住了他，他怕是要跳起來了。

雖然早就知道扎拉欽憋不出什麼好屁來，但是也沒想到他竟然敢在這樣的場合，當著皇上，自己以及大齊諸位官員的面說出這樣的話來。

小皇帝聞言卻立刻搖頭道：「朕可以著人挑選幾位手藝好的禦廚送給吐蕃，但是夏娘子乃是將軍夫人，並非宮中之人，怎可由朕隨意安排？這般不尊重的話，請休要再提。」