四道菜吃過之後，幾個人已經有七八分飽了，尤其是前面三個硬菜，吃下去格外管飽，而且給人一種已經吃不下其他東西了的錯覺。

但是這個時候，後廚居然又上菜了。

一大盤乾辣椒炒牛肉，還有一個大砂鍋，打開蓋子，裡面是熱氣騰騰的筒骨煨蘿蔔湯。

說是乾辣椒炒牛肉，盤子裡卻看不到半點兒紅色，反倒是暗綠色和暗紅色交纏在一起，顏色上顯得有點兒沉悶。

但是這盤菜裡面有牛肉，對在座的六個人來說，就已經是意外之喜了。

因為大齊為了保護耕牛，是有禁殺令的。

雖然對保定府的上層人士來說，這種禁殺令形同虛設，但是對於平民百姓來說，想吃牛肉也只能去夜市上買個牛肉餅解解饞了。

這樣直接切片炒菜的牛肉，他們可是無緣得見的。

六個人的筷子都不停地落在牛肉上，到最後簡直是在比眼力和筷子的準頭兒，看誰能從密密匝匝的乾辣椒中找到牛肉並且準確地夾起來。

牛肉片下鍋滑炒之前，是先用芡粉抓過上漿的，這樣炒出來的牛肉嫩滑多汁，嚼得滿口生香。

等到牛肉被挑著吃光之後，張師傅才夾起一塊乾辣椒到眼前細看。

這個乾辣椒，應該就是用綠色的尖椒一劈兩半，曬乾之後又下鍋油炸，之後跟牛肉一起炒勻調味便上桌了。

張師傅試探地將乾辣椒送入口中，酥脆的口感中能嘗出焦香和辣椒特有的微苦，越嚼味道越是奇妙。

雖然是油炸的，但是絲毫不覺油膩，甚至最後收尾的微苦口感，將之前那麼多硬菜帶來的油膩感都化解了大半。

張師傅瞬間就明白了，為什麼這道菜要留在最後上。

桌上其他人本來都開始盛湯了，但是看到張師傅吃乾辣椒吃得放不下筷子，又都被勾起了好奇心，確認過並不辣之後，才紛紛嘗試了一下。

乾辣椒的這股味道，其實並不是很多人都能接受的，尤其是這群小年輕，張師傅根本沒指望他們能體會到這種層層推進、還有醇厚回味的感覺。

但是沒想到，小徒弟吃完之後，就立刻嚷嚷道：「師父，我是不是舌頭出問題了啊？我怎麼覺得這個乾辣椒比牛肉還好吃啊！」

其他四個小工也都跟著點頭，表示贊同。

「上膳堂真是厲害了，葷菜做得那麼好吃也就算了，居然素菜比葷菜做得還要好吃，真是不得了。」

小徒弟看到盤中的乾辣椒已經被吃得差不多了，便趕緊極有眼力見兒地給他盛了一大碗筒骨煨蘿蔔。

這道菜的材料其實都很便宜，不管是筒骨還是蘿蔔，全都是尋常百姓家裡的常見食材。

但是夏月初連野菜都能做得那麼好吃，讓六個人都覺得，再簡單的食材到了上膳堂這裡，都會變得不一樣了。

這一大砂鍋的湯，是用小火慢慢煨出來的，釅如羊奶，雪白的蘿蔔在湯中若隱若現。

離火時，湯上還被撒上一小把紅艷艷的枸杞，在滾熱的湯汁中舒展筋骨，圓滾滾地格外惹人喜愛，也更襯得湯汁和蘿蔔瑩白溫潤。

筒骨上本就不多的肉被煨得酥爛，但是這道湯中，最出彩的既不是肉，也不是枸杞，而是最便宜常見的蘿蔔。

蘿蔔被燉得柔糯，吸飽了筒骨湯的鮮美，還保留著自身的清甜。

在享受了這麼多美食之後，來這麼一大碗鮮而不膩的骨湯，配上清甜的白蘿蔔，簡直是既解膩又暖胃，為這頓飯做了一個完美的結束。

尤其是對於幹了一上午活的人來說，一大碗湯喝下去，微微透出點兒汗來，登時覺得上午的疲勞都跟著汗水發出去了，下午保證又是滿滿的幹勁兒。

六個人酒足飯飽之後，張師傅忍不住在心裡盤算了一下這頓飯的價錢，這是他以前去別處做工留下的習慣。

一來是大概評判一下主家對自己的表現是否滿意；二來也是看看主家做事夠不夠大氣，是否吝嗇。

不過今天這頓飯，他還真是有點兒估不出來了。

這可是上膳堂，一隻燒鵝都要十兩銀子的上膳堂。

想到這兒，張師傅不由覺得有些肉疼，他嘬著牙花子道：「嘖嘖，咱們今天這一頓，若是自個兒花錢來吃，沒有二十兩銀子怕是下不來的。」

旁邊一個小工聞言道：「張師傅，您別開玩笑了，想來上膳堂吃飯，至少也要百兩打底兒，少於這個，人家根本都不接待。

飯菜暫且不說，光是這一個院子就是一個雅間的手筆，值多少錢？」

「一百兩？」小徒弟被嚇得眼睛都瞪圓了，「我的媽呀，我這輩子都不一定能賺得到這麼多錢吧！」

「下午可得好好給人家幹活才行啊！」

「是啊是啊！」

晌午一頓飯吃得六個人幹勁十足。

原本上午的時候，張師傅跟徒弟做事的時候，四個小工就找個陰涼的地方歇著，到了要安窗框的時候才會過來幹活。

但是晌午吃了一頓大餐之後，幾個人總覺得若是不好好乾活，就太對不起主家管的這頓飯了，所以四個人都圍在張師傅身邊，幫他做一些鋸木頭、搬東西之類的粗活，隻把專業的部分留給張師傅跟小徒弟做。

這樣一來，做窗戶的速度就加快了許多。

上午隻做好了書房的窗戶，下午六個人一鼓作氣，把堂屋跟臥室的窗戶全給裝好了，窗簾也全都掛上去了。

夏月初沒想到居然一天時間就都完工了，越看越是喜歡，高興地給幾個人發工錢和紅封。

「紅封就不用了，我們幾個心領了，能在上膳堂吃一頓飯，比多少個紅封都值了。」張師傅年紀最大，代表大家婉言謝絕了夏月初的好意。

「一碼歸一碼，午飯是午飯，紅封是紅封。去誰家幹活主家不都得管飯麽。」夏月初硬是把紅封塞進了張師傅手裡，「給你們紅封是因為你們手藝好，做得細緻。以後家裡再有什麼活計，肯定還要再找你們的！」