24.少年情懷總是肉

　　紅棗拿了三隻碗，一碗裝了一隻螃蟹。紅棗把裝著最大一隻蟹的碗擺到李滿囤的面前，剩下兩隻母蟹，挑了一隻大的擺到王氏面前。

　　紅棗的舉動，李滿囤、王氏瞧在眼裡，暖在心裡，均覺這孩子沒白疼。

　　「爹，娘，」紅棗說:「我們吃八爪鰲吧！」

　　正要動手，紅棗方想起沒有蘸碟，便即又跑去厨房拿盤子裝了醋。

　　理論上還應該有姜米，紅棗想，但我不會切，便即先這樣吧。

　　再次坐定，紅棗把螃蟹拿起來，看了看，心說，也不用裝了，這蟹黃都從臍下冒出來了。

　　毫不猶豫地，紅棗撕了手上母蟹的團臍，然後順著背殼下冒出來的蟹黃，抓住背殼的底部向上一掀開，便即把背殼完整的剝了下來，露出了裡面金紅的蟹黃。

　　瞧見紅棗手裡那塊有鴨蛋大的蟹黃，李滿囤完全楞住。

　　竟這麽大塊黃，李滿囤想，這可比河蝦的黃大太多了。

　　想起河蝦的價格，李滿囤精神一振。

　　「紅棗，」李滿囤叫住剝了黃正準備往嘴裡塞的紅棗:「你等一下。」

　　「爹先替你嘗嘗。」

　　說著話李滿囤拿起筷子，夾了一小塊蟹黃放進嘴裡。

　　抿上嘴，李滿囤的口腔立刻就充滿了類似蝦黃，但却比蝦黃更鮮香，更肥美，更甘甜的膻脂––再無懷疑，李滿囤確定，這八爪鰲能吃，不止能吃，而且還好吃，比蝦還好吃。還是不對，爲啥味道好，就能吃拼死吃河豚，不知道嗎

　　哈哈，眼見又要多一條發財路，李滿囤特慈愛的看著紅棗說:「吃吧，慢慢吃。」

　　王氏疑惑的看向李滿囤，李滿囤點點頭，也自低頭剝蟹。

　　只是，李滿囤看著自己手裡白色的蟹膏，又瞧瞧王氏手裡和紅棗一樣的蟹黃，心說:怎麽會這樣？

　　紅棗抬頭看見她爹拿著蟹膏不懂，眼珠一轉，便即明白了原因。

　　「爹，」紅棗故作天真的問道:「這是什麽？」

　　不待他爹回答，紅棗飛速地掰了一塊塞進自己嘴裡。

　　「香，真香，」紅棗跟李滿囤安利:「比我這個還香。」

　　耳聽紅棗說好吃，李滿囤便不再猶豫，掰了一塊送進嘴裡––舌尖立刻感覺到粘膩甘肥，口感似肥肉，却較肥肉多了鮮甘。

　　好吃，李滿囤邊吃邊點頭。

　　蟹黃吃完，露出螃蟹的腮。這腮和魚鰓類似，不用看紅棗，李滿囤自己就把腮和內臟給撕了––一看，就知道不好吃。

　　撕完內臟，紅棗又尋了王氏做針綫的剪刀來剪蟹脚和蟹身，從裡面剪出褐色的蟹肉。

　　李滿囤嘗了那螃蟹腿肉，又是一陣失神，好吃，肉質鮮甘彈牙，是他做夢都想不到的味道。

　　吃完蟹腿，紅棗又剪蟹鰲。

　　螃蟹的鰲外形醜陋，還長有黑毛，但隨著紅棗一剪子剪開，露出裡面晶瑩剔透的蟹肉，李滿囤、王氏齊齊失語––不用說，只看著，便即就知道這鰲肉比腿肉還美味。

　　一隻蟹吃完，李滿囤意猶未盡。他瞧著天還沒黑透，便即站起身，提了個竹筐去了水田。

　　天徹底黑下來之前，李滿囤提著滿滿一筐螃蟹回來了。

　　紅棗……

　　四兩一個的螃蟹肉厚膏肥，紅棗和王氏一人一個也就够了，李滿囤號稱能吃，也隻吃了四個，就吃不下了。

　　看著差不多還是滿筐的螃蟹，李滿囤說出自己的打算:「明兒，我進趟城，看城裡酒樓收不收。」

　　生薑和枸杞生意的成功，給了李滿囤莫大信心，他覺得，把八爪鰲賣給酒樓，不是問題。

　　李滿囤提到進城，勾起了紅棗的心事。她不止想進城，她還想住到城裡去。

　　不過城裡米貴，沒錢不行。紅棗看著螃蟹，心裡飛快盤算:這螃蟹雖好吃，但別人不知道啊。所以這宣傳就得自家做。而自家辛苦做了宣傳，有可能又是給別人做嫁衣裳。

　　唉，還是自家人口太少，勞動力不够，在這重勞力的世界，比較吃虧。

　　不過，紅棗轉念一想，勞力不够智力補，我的優勢是智力，只要我保持智力壟斷，呵呵，紅棗有主意了。

　　「爹，」紅棗說:「咱家別直接賣八爪鰲。」

　　「別人一看就知道這是啥。這八爪鰲賣不上價錢。」

　　「爹，咱家可缺錢。」紅棗沉痛地說:「而且，咱家人少，更不經事。」

　　「你看，咱們家修房，便即就沒法去摘枸杞。只能看著枸杞爛在地裡。娘急得哭，却一點辦法也沒有。」

　　王氏聞言，想起一個月前的狀况，不禁擦了眼角。

　　李滿囤看看王氏，也覺得心酸。

　　「爹，」紅棗下重藥:「這次咱家修房才一個多月。」

　　「以後，要是有弟弟了，娘就是一兩年不能幹活。」

　　「爹，養弟弟，沒錢可不行。」

　　李滿囤一想，確是如此。若王氏懷孕，自要好生保養，而孩子生了，兩三年都離不了人。這樣一來，李滿囤便即覺得家裡剩下的七吊錢，實在是太少了––真生了兒子，還得擺酒，這錢，擺酒都不够。

　　家裡確是得備錢，李滿囤下了决心，還得多備。

　　「不直接賣，咋賣」李滿囤瞅著一筐螃蟹，想不出辦法。

　　「拆開了賣啊。」紅棗理所當然道:「這八爪鰲好吃的是肉，又不是殼。」

　　「咱把殼去掉，再賣，誰還能知道原來是啥」

　　想起八爪鰲剝出的腿肉，鰲肉，李滿囤不覺點頭，深以爲然。

　　想了想，李滿囤又問:「這肉剝出來，會不會壞我瞧著這八爪鰲和蝦差不多，沒准和蝦一樣，得鮮吃。」

　　紅棗假裝想了想，然後方說:「要不，做成醬。」

　　「族長家的那種肉醬。」

　　高莊村的冬天特別寒冷，菜園荒蕪無出。村民日常下飯，便就是醬。

　　每年秋收後，主婦們會將收穫的黃豆製成一壇壇豆醬。

　　豆醬製作，一般只是將黃豆泡發後蒸熟，然後加入水、酒麯和鹽後密封，最後再放置兩個月，便成。

　　豆醬咸香，很易下飯。但再好的東西，也架不住一天兩頓，連吃四個月。所以，高莊村條件寬裕的人家會在醬製成後，會用猪油熬醬，甚至有的還會添加肉丁，比如族長家，製成二次加工的油醬和肉醬。

　　李滿囤他家，原先雖隻制油醬，不制肉醬。但架不住族長和他爹交好，每年過年都會送他爹一小壇肉醬。

　　稀罕的肉醬，隻大年初一，於氏才捨得拿出來，與家裡人一人分一勺拌飯。

　　族長家的肉醬不只有肉，油也擱的比李滿囤家的油醬多。當帶著醬色的金色猪油鋪滿米飯，李滿囤拿著筷子自豆醬中挑揀肉粒的時候，還是幼年的李滿囤心底便即滋生出一個渴望:將來他，長大了，發財了，他一定只用猪油和肉熬醬，熬不放豆醬的醬。

　　塵封的記憶裡翻出幼年期望，三十五歲的李滿囤忽地來了興致––現在的家，他說了算，他做主，試試這猪油熬八爪鰲的滋味。

　　再蒸六隻八爪鰲:三團臍、三尖臍。三個人，一人兩隻，很快剝出大半碗肉––只能說，李滿囤家的碗實在是太大了。

　　肉剝好，王氏起了油鍋。而後待鍋裡整半碗猪油都燒得冒泡後，再倒入蟹肉，然後小火燜制。

　　比著熬油醬的時間，王氏關了火。李滿囤家的晚餐桌上便即多了一碗新鮮出爐的蟹粉。

　　金色的猪油，深紅色的蟹黃，白色的蟹肉和蟹膏，看著這誘人的色澤，先前吃了四個螃蟹的李滿囤竟又覺得餓了。他拿起一個晚上王氏蒸來搭粥的玉米麵窩窩頭，倒轉過來，將中間的孔向上，接著拿筷子夾了一筷子蟹粉放進去，然後再送到嘴邊一咬––立刻滿嘴流油，唇齒鮮香。

　　果與他想得一樣，李滿囤激動得熱泪盈眶:隻猪油和肉八爪鰲熬

　　的醬，就是比族長家的肉醬還好。