33.文剝和武剝

　　紅棗見李滿囤和那個福管家走了，便即就攛掇王氏打開了擱在米缸裡的匣子。

　　匣子裡放著一叠紙，打頭一張抬頭」地契」兩個字，王氏倒是認識的，但下面的小字，王氏就不認識了。不過這不妨礙王氏告訴紅棗「這是張地契。」

　　「你爹又買地了。」

　　「就是，這地不知在哪裡？」王氏知道高莊村沒地，便覺有些挂心。地太遠了，可不好種。

　　紅棗則想著不對，便即問王氏:「娘，爹買地，跟你拿銀子沒?」

　　「對啊，」王氏方反應過來:「你爹買地咋沒拿銀子呢？」

　　紅棗想起今兒莫名來的管家，還有剛李滿囤出門提的兩隻竹筐，心裡冒出一個大膽的假設。

　　「娘，」紅棗把自己的推測告訴王氏:「爹是不是把做八爪鰲的法子告訴人了，然後人家就給了爹地?」

　　王氏一想，可不是嗎，十之八九就是了。

　　一想到，李滿囤得了地，王氏便即開心。

　　「還是地好，」王氏告訴紅棗:「雖然出息沒八爪鰲大。但好在安逸。」

　　「這八爪鰲好是好，我總覺得咱們守不住。」

　　「就是不知你爹這次換了多少地。」

　　水田三十畝，旱田八十畝，山地一百三十畝，以及兩頭牛和兩頭騾子。紅棗看著地契上的小字，擱心底合計:這給地的人，倒是大方，一給就給了兩百多畝地。

　　「這是地契，地契下面又是什麽？」王氏好奇的拿開地契，露出了下面的身契。

　　紅棗看到「身契」兩個字驚了一下，他爹竟然買了人！

　　王氏認識「契」，不認識「身」。看了半天沒看出頭緒，便即說道:「算了，這後面的東西咱們不認識，還是等你爹回來，再問吧。」

　　仔細地把地契放回去，匣子關好，王氏將匣子收在房間衣橱的最底下。

　　回到家，紅棗看李滿囤同福管家抓了螃蟹回來，便即更確認了李滿囤拿螃蟹換地的事。

　　紅棗想去瞧瞧這主家是誰，竟然這麽快就把握住了她爹想地想瘋了的弱點，便即就拿了家裡的剪刀和自己特製的工具打了個小包袱，和李滿囤說:「爹，我也去吧。」

　　「我剝這個八爪鰲，剝的快！」

　　這倒是，李滿囤點頭，轉看謝福。謝福當然同意，他家大爺都等大半天了，自然是幫忙的人越多越好。

　　回去的路上，謝福放慢了騾車的速度，於是這次李滿囤沒有犯暈。等車平安的停在了四海樓後門，紅棗見到迎上來的許掌櫃，便即就放了一大半的心。

　　許掌櫃錢給的爽快，紅棗極相信他的人品。

　　第一次瞧見八爪鰲，謝子安也頗爲好奇，他讓人拿來一個銀盆來，然後解了一隻八爪鰲殼上綁的草，擱盆裡，他自拿了一根筷子去戳蟹鰲。待蟹鰲咬死筷子，他便慢慢地提起筷子，還故意地左搖右晃，問李滿囤:「它不掉嗎？」

　　「不掉，」李滿囤回答說:「除非把它放回水裡。」

　　於是，謝子安又讓人拿水……

　　過來見識主家厲害的紅棗……

　　折騰良久，謝子安方問正事:「這個黃金醬，怎麽做？」

　　李滿囤乾巴巴地說:「先蒸，等蒸熟了，把肉剝出來，用猪油熬。」

　　謝子安摸著下巴道:「這麽說，我們去厨房。」

　　幾人換到厨房，李滿囤拾起幾隻螃蟹，便準備下鍋，被紅棗叫住:「爹，等一下啊。」

　　「我先洗洗。」

　　李滿囤尷尬地放下了螃蟹，謝子安一看就明白了，轉向紅棗笑道:「紅棗，是吧？」

　　「這黃金醬，你會做?」

　　紅棗本想說「當然」，但想起她不會熬油，便即說道:「煮，剝，我會，但是熬猪油，是我娘做的。」

　　「不過，少東家」紅棗爲了不讓對方失望，於是說:「這熬油原是爲了保存。」

　　「其實，這八爪鰲還是現蒸現吃，最好。」

　　「現蒸現吃?」謝子安來了興趣。他想知道比黃金醬還好，是怎麽個好法。

　　紅棗從筐子裡選了四公四母八隻蟹，拿刷子刷乾淨了，方給謝子安說:「少東家，您瞧。」

　　「這圓臍蓋的是母鰲，這三角臍蓋的是公鰲。」

　　「母鰲裡是黃，公鰲裡是膏，到時，就看您喜歡那一個。」

　　謝子安見紅棗口齒伶俐，舉止大方，便即心生好感，心說:這李滿囤雖然沒得兒子，生的這個女兒却是回了本。

　　蟹放進鍋，然後加上兩瓢水，紅棗小大人般坐到灶後，撿起一個草團，放到灶洞裡，然後拿起火石，學王氏的樣子，一敲，沒動靜，再敲，沒動靜，又敲，還是沒動靜。正準備四敲，噗，旁邊的謝福遞來了燃著的火繩。

　　有謝福幫忙，紅棗終於點著了火，然後跟謝子安說:「就這個火，燒一炷香的三分中的一分時間就可以了。」

　　當即，就有人取了一炷香的1/3點燃了。

　　紅棗想了想，又道:「最好還有一小碗醋和一小碗新切的生薑米。」

　　很快，又有人送來了醋和生薑米來。

　　燒到了火候，紅棗重新洗了手，方揭開鍋蓋。

　　謝子安看著紅棗洗手洗的認真，先洗手心，再洗手背，最後還以一種從未見過的方式，把左手立在右手心裡，搓洗了指甲，心說，這丫頭不止乾淨，還極有心思。

　　把八隻蟹裝到盤子裡。一衆人又回到了屋裡。

　　紅棗又要了一隻碟子、一個盤子和三個碗，碟子放醋放薑，盤子則放了一隻母蟹，碗則留著放蟹肉。

　　準備好一切，紅棗方才打開自己的小包袱，露出裡面的剪刀，竹針和竹刮片。

　　想了想，紅棗又問:「有小勺嗎？手指頭這麽大的」

　　沒一刻，紅棗又得了一個小銀勺。

　　工具終於凑合，紅棗先拿起王氏裁剪的剪刀，把蟹的鰲和八條腿分段剪下，然後撕掉臍蓋，順勢揭開蟹蓋。

　　謝子安看著紅棗手微微一提，這八爪鰲的硬殼就被打開，正自好奇呢，便見紅棗將那蟹殼和小銀勺遞到自已面前，跟自己說:「少東家，您嘗嘗鰲黃。」

　　謝子安好奇地接過蟹殼和勺子，依言嘗了一口，便即覺得自己嘗到了人間至味。

　　與這口比起來，先前的黃金醬算什麽?謝子安含著蟹黃想:這現蒸現吃的，鰲黃才是真味。

　　接著吃蟹身，紅棗拿剪刀將多餘的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，然後拿竹刮片把裡面的肉刮到小碗裡，再一次遞給謝子安。

　　「少東家，您嘗嘗這鰲身肉。若覺得無味，可加薑醋調味。」

　　迫不及待嘗了一口鰲身肉的謝子安表示這肉有味，不必再加薑醋。

　　不久，紅棗又剝了腿肉、鰲肉分裝到兩隻碗裡遞給謝子安。謝子安先嘗腿肉，覺得這肉比方才的身肉又有不同，添了彈性。

　　一眼瞧到鰲肉與衆不同的潔白細膩外形，顔控謝子安的眼一下就亮了––這肉瞧著就不是一般的好吃。

　　果然，鰲肉的鮮嫩是謝子安從未品嘗過的，比先前的身肉、腿肉都更合謝子安的胃口。

　　一隻蟹拆完，紅棗把剝下來的殼重新拼好，盤子裡又是一直完整的八爪鰲。

　　畢竟，紅棗以爲，拿了人家那麽多地，總歸是要哄一哄，讓他開開心，不至於後悔的。

　　這就和她前世出差給客戶做産品技術演示，總會在最後結尾部分抖一個花哨的小功能做包袱，引人一笑，以便於市場的同事後面跟進一樣。

　　「呵，」一向矜持的謝子安人前罕有的笑出了聲。

　　謝子安出身豪富，自幼便被僕從圍著，見多了僕從們爭寵的小手段。所以，謝子安從來都不是一個容易討好的人，甚至，有時候，謝子安非常苛刻。

　　但今天，剝蟹的紅棗太老成、太有條理，讓謝子安忘記了她的年齡，但紅棗最後的小嘚瑟，却讓謝子安又恍然發現她，其實還是個孩子。她還有著孩子的天真和童趣。

　　謝子安笑得其實是他自己––掌家七年，從來都是他唬別人，不想竟然今天，他爲一個六歲的孩子給唬住了。

　　這著實有些新鮮。

　　「李爺，」謝子安笑著對李滿囤問:「令愛活潑，這八爪鰲剝的可謂是別具一格。」

　　李滿囤也沒想到紅棗會來這麽一出，一時也不知如何接言，只能憨笑。

　　李滿囤不說話，謝子安也不以爲意，只問紅棗:「你平時在家剝八爪鰲，也是這般費工夫」

　　紅棗聞言笑道:「怎麽可能？平時剝蟹，講究的是快，跟打仗一樣，我管這種快剝叫武剝，剛才那種剝法是我剝蟹剝久了，想出來的樂子，我管這種慢剝叫文剝。」

　　謝子安聽紅棗剝蟹還分了文武，越發覺得這孩子機靈有趣，便即笑道:「剛看了你的文剝，現再讓我見見你的武剝吧。」

　　「哎！」紅棗答應著，便即再要了一個盤子碗，揀了一隻雄蟹，開始剝。

　　還是先拿剪刀剪，然後再撕開臍蓋，掀開背殼。接下來，紅棗拿起竹刮片，一頓刮刮刮，這八爪鰲便即就成了碗裡的一團肉。

　　謝子安目不轉睛的瞧著紅棗一番行雲流水的動作，對於紅棗的突然停下，沒一絲預期。

　　瞧瞧端到面前的碗，謝子安尤不敢相信:「這便好了?」

　　「好了，」紅棗給謝子安看她剝下來的殼，確是乾乾淨淨。

　　謝子安不覺連連點頭，與李滿囤贊道:「令愛不是一般的能幹！」

　　這話，李滿囤愛聽，當即謙虛道:「還行，還行！」

　　許掌櫃聽李滿囤連自謙都不會，不免替他著急，謝子安倒是不以爲意，紅棗這孩子，確是爽利能幹，李滿囤若是太過謙虛，他反倒看不上了。