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《農女雙雙的種田悠閒生活》第297章
第297章 換換口味

  胖大廚的行為殷勤極了,以前這種情況也不是沒有出現過,但是少見。

  通常穆雙雙都是將東西送到酒肆軒,然後讓夥計檢查一番,就可以走的。

  但是今兒就又是求人,又是給條件的,或許真有啥大事?

  即便如此,穆雙雙面上還是一副雲淡風輕的樣子。「大叔,有啥事兒,您就說。能做到的,雙雙儘量幫忙,不能做到的,雙雙也無能為力。」

  不做沒譜的保證,這是穆雙雙做人的一條重要法則。

  「那是自然!」

  胖大廚點了點頭,眼前的小丫頭說話做事的態度,他一直挺喜歡的。

  不卑不亢,若不是知道她的年紀,胖大廚也不相信,一個十三歲的孩子,能有這般冷靜的頭腦和懂事的性子。

  「這不是阿福說你手藝不錯,也知道做些好吃的,上次你教他做的那個肥腸,我吃過了,覺得很不錯。

  我現在就想問問你,你手上有沒有啥菜譜或者法子可以讓我們酒肆軒名聲大躁的菜沒?」

  胖大廚廚藝沒得挑,各種菜系他都會,可是鎮上的人,都吃了十幾二十幾年了,別說他們吃膩了,就是他自個,做也做膩了。

  再加上,酒肆軒對面新開了一家叫聞人暖的酒樓,這一天天的,帶走他們不少食客。

  如今,若不是還有涼粉這個新鮮玩意兒,還真不知道,還會流逝多少食客。

  胖大廚心底清楚,靠一個菜式,根本不能長久的支撐酒肆軒的長久經營,要是有些新鮮玩意兒,倒也還不錯。

  「大叔,菜譜也不是沒有,酸甜苦辣鹹,我確實都會一些,可是我畢竟只是一個鄉下丫頭。吃過的米,肯定還沒您吃過的鹽多,也不一定真的奏效。」

  「你這小丫頭,謙虛了不是,你可以在我們這裡試一試,我給你安排好灶房,若是好吃,我定然出一個合適的價格。」

  「我倒是想,只是我和豐子還趕著去賣這兩隻野雞。」穆雙雙的手一指,胖大廚的視線就落在了陸元豐獨輪車上綁著的兩隻野雞上。

  兩隻野雞架子看起來挺大的,肉也多,胖大廚幾乎沒有猶豫就決定了。

  「這樣,你的兩隻野雞都賣給我,別人出啥價錢,我出啥。」

  「好勒,謝謝大叔!」穆雙雙幾乎在胖大叔剛出口就應下了,不僅不如,她還催促陸元豐道。

  「豐子,趕緊將野雞給大叔過秤,大叔說是多少,就是多少。」

  「嗯!」

  陸元豐提著野雞到了胖大廚面前,他接過野雞,拎過去讓夥計稱了,不一會兒夥計就回來了。

  「劉師傅,兩隻野雞是四斤半,按照市面上二十文錢一斤,是九十文錢。」

  野雞價格是二十,可要是一般的雞,是沒有這個價格的,因為野雞的肉,比起家中的雞,肉要更美味一點。

  胖大廚當場就將錢給了陸元豐,順便朝穆雙雙做了個請的姿勢。

  小夥計之前沒聽到兩個人的談話,所以這會兒還有些迷惘。

  胖大廚此人,做的東西好吃,又是掌櫃的小舅子,所以這些年,基本上也沒見服過誰,可這般好態度的對一個鄉下丫頭,倒真的讓人大跌眼鏡。

  進了酒肆軒的後院灶房,穆雙雙瞬間就感受到了差距,比起她家的灶房,酒肆軒不知道大了多少個倍數,而且材料齊全。

  看著桌上擺著的各種食物,還有最頂上,掛著的半隻羊腿,穆雙雙做吃食的癮上來了,當然,她最想做的還是辣子雞。

  「小丫頭,你需要啥東西儘管提,燒火啥的,要是覺得不放心,我親自來。」

  胖大廚的的語氣是溫柔的,說話間,對穆雙雙也是充滿了敬意。

  站在一旁的小夥計和其他廚師,一個個目瞪口呆的,半天都沒回過神來。

  「大叔,我要開始做了,燒火你隨便給我安排給人吧,要熟練一點的就行。」

  炒菜最重要的一環就是火候,古代的大鍋,確實不太好控制,所以穆雙雙一開口,就要技藝嫺熟的。

  她從桌上拿了一只才處理好的大肥雞,將肥雞用水洗乾淨,操起桌上的一把菜刀。

  哢哢哢,三兩下切完一整隻雞,還別說,這酒樓的刀就是利,比起她家在集市上買的那把,好了不是一星半點。

  大夥兒眼睛眨也不眨的盯著穆雙雙,從她拿刀的姿勢,胖大廚就知道,這不是個生手,簡單的幾刀,切出來的雞,竟然厚薄一致。

  最重要的是,竟然沒有碎骨頭的痕跡,也就是說,她對切雞肉,應該是十分在行的。

  「小丫頭,小小年紀,刀法竟然如此了得,真是厲害!」胖大廚在旁邊感歎。

  「雙雙一直很厲害!」

  陸元豐在旁邊看著,像個忠誠的衛士,他的目光幾乎是跟著穆雙雙走的,穆雙雙切完雞肉之後,他還露出了贊許的目光。

  接著穆雙雙將雞肉從案板上全部挪到了一個大海碗裡,切了大蔥和薑片,混著鹽巴和五香粉還有白酒一起放進了雞肉中進行醃制。

  整個灶房,就只剩下她一個人忙活的身影,大夥兒都在盯著看。

  幫忙燒火的灶房裡燒火最好的幫廚,他在穆雙雙的指導下,挑了些長度和寬度適中的柴禾,用杉樹葉子點燃了灶膛。

  這個時候,距離雞肉醃制,其實已經過了一炷香的時間。

  「你們看好了,我開始做辣子雞了!」

  將菜籽油倒入燒好了鍋內,一會兒功夫,就開始放醃制好的雞肉塊,油鍋裡,一陣呲呲的聲音傳來。

  待慣了灶房的眾人,也沒覺得有啥不同,他們就見雙雙將雞肉一塊塊的在鍋裡炸過之後撈了起來。

  之後用另外一口鍋開始做別的東西。

  依舊是菜籽油熱鍋之後放,接著是放花椒,薑、蔥、蒜,這些調料,炒了一會兒,又見穆雙雙放了香葉,這會兒灶房裡的香味就很濃了,當穆雙雙將紅彤彤的幹辣子切成斷放進鍋裡炒的時候,大夥兒一個個目瞪口呆的。

  這鍋紅彤彤的幹辣子下去,做的菜真的能吃嗎?

  
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