第297章 換換口味

　　胖大廚的行為殷勤極了，以前這種情況也不是沒有出現過，但是少見。

　　通常穆雙雙都是將東西送到酒肆軒，然後讓夥計檢查一番，就可以走的。

　　但是今兒就又是求人，又是給條件的，或許真有啥大事？

　　即便如此，穆雙雙面上還是一副雲淡風輕的樣子。「大叔，有啥事兒，您就說。能做到的，雙雙儘量幫忙，不能做到的，雙雙也無能為力。」

　　不做沒譜的保證，這是穆雙雙做人的一條重要法則。

　　「那是自然！」

　　胖大廚點了點頭，眼前的小丫頭說話做事的態度，他一直挺喜歡的。

　　不卑不亢，若不是知道她的年紀，胖大廚也不相信，一個十三歲的孩子，能有這般冷靜的頭腦和懂事的性子。

　　「這不是阿福說你手藝不錯，也知道做些好吃的，上次你教他做的那個肥腸，我吃過了，覺得很不錯。

　　我現在就想問問你，你手上有沒有啥菜譜或者法子可以讓我們酒肆軒名聲大躁的菜沒？」

　　胖大廚廚藝沒得挑，各種菜系他都會，可是鎮上的人，都吃了十幾二十幾年了，別說他們吃膩了，就是他自個，做也做膩了。

　　再加上，酒肆軒對面新開了一家叫聞人暖的酒樓，這一天天的，帶走他們不少食客。

　　如今，若不是還有涼粉這個新鮮玩意兒，還真不知道，還會流逝多少食客。

　　胖大廚心底清楚，靠一個菜式，根本不能長久的支撐酒肆軒的長久經營，要是有些新鮮玩意兒，倒也還不錯。

　　「大叔，菜譜也不是沒有，酸甜苦辣鹹，我確實都會一些，可是我畢竟只是一個鄉下丫頭。吃過的米，肯定還沒您吃過的鹽多，也不一定真的奏效。」

　　「你這小丫頭，謙虛了不是，你可以在我們這裡試一試，我給你安排好灶房，若是好吃，我定然出一個合適的價格。」

　　「我倒是想，只是我和豐子還趕著去賣這兩隻野雞。」穆雙雙的手一指，胖大廚的視線就落在了陸元豐獨輪車上綁著的兩隻野雞上。

　　兩隻野雞架子看起來挺大的，肉也多，胖大廚幾乎沒有猶豫就決定了。

　　「這樣，你的兩隻野雞都賣給我，別人出啥價錢，我出啥。」

　　「好勒，謝謝大叔！」穆雙雙幾乎在胖大叔剛出口就應下了，不僅不如，她還催促陸元豐道。

　　「豐子，趕緊將野雞給大叔過秤，大叔說是多少，就是多少。」

　　「嗯！」

　　陸元豐提著野雞到了胖大廚面前，他接過野雞，拎過去讓夥計稱了，不一會兒夥計就回來了。

　　「劉師傅，兩隻野雞是四斤半，按照市面上二十文錢一斤，是九十文錢。」

　　野雞價格是二十，可要是一般的雞，是沒有這個價格的，因為野雞的肉，比起家中的雞，肉要更美味一點。

　　胖大廚當場就將錢給了陸元豐，順便朝穆雙雙做了個請的姿勢。

　　小夥計之前沒聽到兩個人的談話，所以這會兒還有些迷惘。

　　胖大廚此人，做的東西好吃，又是掌櫃的小舅子，所以這些年，基本上也沒見服過誰，可這般好態度的對一個鄉下丫頭，倒真的讓人大跌眼鏡。

　　進了酒肆軒的後院灶房，穆雙雙瞬間就感受到了差距，比起她家的灶房，酒肆軒不知道大了多少個倍數，而且材料齊全。

　　看著桌上擺著的各種食物，還有最頂上，掛著的半隻羊腿，穆雙雙做吃食的癮上來了，當然，她最想做的還是辣子雞。

　　「小丫頭，你需要啥東西儘管提，燒火啥的，要是覺得不放心，我親自來。」

　　胖大廚的的語氣是溫柔的，說話間，對穆雙雙也是充滿了敬意。

　　站在一旁的小夥計和其他廚師，一個個目瞪口呆的，半天都沒回過神來。

　　「大叔，我要開始做了，燒火你隨便給我安排給人吧，要熟練一點的就行。」

　　炒菜最重要的一環就是火候，古代的大鍋，確實不太好控制，所以穆雙雙一開口，就要技藝嫺熟的。

　　她從桌上拿了一只才處理好的大肥雞，將肥雞用水洗乾淨，操起桌上的一把菜刀。

　　哢哢哢，三兩下切完一整隻雞，還別說，這酒樓的刀就是利，比起她家在集市上買的那把，好了不是一星半點。

　　大夥兒眼睛眨也不眨的盯著穆雙雙，從她拿刀的姿勢，胖大廚就知道，這不是個生手，簡單的幾刀，切出來的雞，竟然厚薄一致。

　　最重要的是，竟然沒有碎骨頭的痕跡，也就是說，她對切雞肉，應該是十分在行的。

　　「小丫頭，小小年紀，刀法竟然如此了得，真是厲害！」胖大廚在旁邊感歎。

　　「雙雙一直很厲害！」

　　陸元豐在旁邊看著，像個忠誠的衛士，他的目光幾乎是跟著穆雙雙走的，穆雙雙切完雞肉之後，他還露出了贊許的目光。

　　接著穆雙雙將雞肉從案板上全部挪到了一個大海碗裡，切了大蔥和薑片，混著鹽巴和五香粉還有白酒一起放進了雞肉中進行醃制。

　　整個灶房，就只剩下她一個人忙活的身影，大夥兒都在盯著看。

　　幫忙燒火的灶房裡燒火最好的幫廚，他在穆雙雙的指導下，挑了些長度和寬度適中的柴禾，用杉樹葉子點燃了灶膛。

　　這個時候，距離雞肉醃制，其實已經過了一炷香的時間。

　　「你們看好了，我開始做辣子雞了！」

　　將菜籽油倒入燒好了鍋內，一會兒功夫，就開始放醃制好的雞肉塊，油鍋裡，一陣呲呲的聲音傳來。

　　待慣了灶房的眾人，也沒覺得有啥不同，他們就見雙雙將雞肉一塊塊的在鍋裡炸過之後撈了起來。

　　之後用另外一口鍋開始做別的東西。

　　依舊是菜籽油熱鍋之後放，接著是放花椒，薑、蔥、蒜，這些調料，炒了一會兒，又見穆雙雙放了香葉，這會兒灶房裡的香味就很濃了，當穆雙雙將紅彤彤的幹辣子切成斷放進鍋裡炒的時候，大夥兒一個個目瞪口呆的。

　　這鍋紅彤彤的幹辣子下去，做的菜真的能吃嗎？