第44章 口水雞
一時間后廚只有季非夜指揮那個漢子做事的聲音,不過外面的幾個人倒是一直耐心的在外面等著。
孟初冬有點擔心季非夜,不過卻不好在眾目睽睽之下跑到后廚去。
「雞熟了,放到剛才晾好的冷開水裡冷卻。」
「可以了,剁成塊,大小隨你便,方便入味就好。」
「那個盤子,黃瓜絲鋪在下面,雞塊鋪在黃瓜絲上面,拿個小碗,鹽糖適量,醬油和醋都放些,倒點兒黃酒,紅油和花椒油一起放進去,蒜末,薑末,放一小把白芝麻,那花生是熟的不?熟的放幾顆,攪拌均勻了,淋到雞肉上。」
最後季非夜讓那漢子抓了一把蔥末點綴在雞塊上,就讓他放在托盤上準備端出去給外面那些等著的人。
隨後她端起剩餘的調料淋在剩下的雞塊上,靜置一會兒,拿筷子夾了塊嘗了嘗,比她這三分手藝要好一些,不過這漢子還是經驗少了,有些地方手慢了。
「你自己也嘗嘗。」季非夜抬頭道。
那漢子便也夾了一塊嘗了半天。
外面的人等的都快不耐煩了,兩人才從后廚走出來。
那一盤菜被放到了中間那張比較大的桌子上,眾人圍了過來,「這不就是雞?」
季非夜點點頭,「這道菜叫口水雞,是道冷盤,你們可以嘗一嘗。」
「這個名字好噁心啊!」那小公子撇了撇嘴。
「這個名字的意思是吃了讓人不由自主流口水的意思,所以叫口水雞。」
「真有那麼好吃嗎?」小公子不信。
「嘗一嘗就知道了。」倒是那黃公子率先夾了一塊吃了起來。
他仔細的品嘗了一番,末了點點頭,「麻,辣,嫩,鮮,香,確實能值得上口水雞這個名字,特別是這個雞肉,一點兒也不柴,火候處理的不錯。」
「這可不是我的功勞,我只是告訴了他怎麼做而已,至於刀功,火候,調味全部是憑他個人的經驗來做的。」
季非夜說話間,那小公子也舉筷子夾了一塊,隨即眼中一亮,「有點辣了,不過味道真不錯,好吃!」
其他人也都過來嘗了一口,一會兒功夫,盤子里就少了一半,那男孩連忙把盤子扒拉到自己面前,「不許再搶了,剩下的歸小爺了。」
「子息,別胡鬧。」
「哥,真的好吃嘛!這段時間我吃的那都是什麼東西啊,嘴裡都快淡出鳥了。」被稱作子息的小公子不滿道。
「這位姑娘,你手中那套菜譜里其他的菜色也都和這道口水雞一樣嗎?」黃公子開口問道。
季非夜搖搖頭,「當然不是,口水雞是冷盤,麻辣鮮香都有,其他菜卻不一定是麻辣的,這位公子,不如你讓人取紙筆過來,我給你寫下來?」
「好。」
接下來也不見幾人有什麼動作,很快就有人送了紙筆過來。
季非夜猜測他們身邊怕是有暗衛。
不過這不是她需要在意的東西,她只是接過紙筆,便凝神將一整套菜譜給寫了出來,包括用料和做法,很是詳細。
「這位姑娘不擔心我們看了之後記下來,卻不買嗎?」那位一直很沉默的公子問道。
「以誠待人,人必以誠待之,我相信這個道理。」
倒是那小公子先湊了過來,「口水雞,哦,這個剛才吃過了,翠竹報春是什麼?哦,主料是黃瓜,玫瑰山藥,這名字聽著不錯……」
「哥,這些我看著就好想吃啊,你讓那個廚子給我做!」