第303章
她記得, 最後這人叫做喬野。
這是個二十出頭的小夥子, 他的一雙手上, 有切菜切到後的傷口, 雖然貼上了創口貼不過還是很明顯。
除了刀傷還有燙傷, 很明顯是被油燙過的痕迹。
「你剛才說你負責的是什麽?」唐菲玩味的問道。
喬野有些緊張, 莫非唐園長看出什麽不對了麽?
他楞了一會以後,還是說道:「唐園長,我負責的是洗碗。」
唐菲笑著沒說話。
孟輝一直很緊張的盯著這邊,就怕出點什麽麼蛾子,沒想到唐菲的檢查幷不是做做樣子,她別人的毛病沒有挑, 却站在喬野面前。
一定是喬野出什麽問題了!
兩人居然還聊了幾句, 難道喬野跟她透露什麽了嗎?
他生氣的快步走了過去:「唐園長,這小子說了什麽嗎?」
唐菲看向孟輝:「孟主厨,爲什麽你厨房裡洗碗的人手上有這麽些傷痕呢?」
孟輝一看, 臉色頓時就不好看了。
「唐園長, 他平時就負責洗碗, 不過每天下班以後他會在厨房裡偷偷練習厨藝,我說他好幾回了, 他都不聽,還把手給弄到了,我回頭好好批評他一下。」孟輝隨口編了這麽一通胡話, 想要糊弄過去。
「你......會做菜嗎?」唐菲看向喬野。
喬野低頭, 有些不好意思的說道:「我也只是初學水平, 平時沒有太多的時間練習。」
唐菲想了想:「我正好要帶一份外賣,你把剛才這幾個菜再給我做一遍吧。」
孟輝一聽,這怎麽得了,他趕緊說道:「剛才的幾道菜有些食材已經沒了。唐園長,他不過就是個洗碗的,你何必給他臉面,你如果喜歡吃的話,下次你有空過來我再做給你吃,或者待會採購了食材以後我做了親自送到你辦公室去如何?」
他說完,自己都佩服自己的口才。
如果讓喬野動手的話,他發揮不好,園長不高興,他發揮的好,是打自己的臉,這件事對他來說是有百害而無一利,他才不會那麽傻。
還好他足够機靈,很快就反應過來了。
唐菲聽他這麽說也沒有堅持,又說道:「喬野,那你看看厨房有什麽食材,有什麽做什麽,我倒是想知道你的水平如何。」
喬野平時從來都沒有得到過重用,自然又是緊張又是忐忑。
一方面這是他好不容易得來的機會,另一方面他也害怕自己做砸了反而適得其反,所以相當局促。
潘大大見這情况,趕緊上前說道:「還楞著幹嘛呀,傻小子,園長想要吃你做的飯菜這是好事,你還楞著幹嘛,隨便什麽菜都可以,還不趕緊去做?」
喬野憋了半天也沒有憋出什麽話,只得說道:「好,我這就去做。」
孟輝氣得不行,却又沒有一點辦法,這是唐菲堅持的,他再不甘心也只能忍著。
喬野清理了一下厨房的東西,剛才主厨說的不過是藉口,其實食材還算比較全,甚至還有剛送來的魚,這是比較難得的。
不過他的基本功真的不太好,火候和調味方面是他的强項,面對這條魚他犯了難。
這時,平時跟他關係最好的鄧强走過來:「看你切挺嚇人的,還是我來吧,這樣兩個人可以快一點。」
孟輝却打斷:「園長不是說了麽,想要看喬野的水平如何,你這樣幫他又怎麽能够考察他的真實水平呢?」
鄧强平時受氣也是受够了,這個厨師長,平時仗著自己跟客房部經理的關係就可以爲所欲爲,搞得整個餐飲部都烏烟瘴氣的,他早就看不慣了。
他也是個直脾氣:「厨師長,你平時做飯的時候,也不是每件事情都事必躬親,切菜洗菜配菜,炒菜燉菜蒸菜,哪一樣不是有人替你做了?現在園長還在外面等著呢,讓她久等也不太好,我只不過幫他切菜而已。」
孟輝沒想到平時在他面前大氣都不敢出的鄧强今天居然敢懟他,他氣得簡直想要把鄧强立刻開了。
可是園長還在外頭坐著,他也不好發作,只好惡狠狠的指著他,比了個口型:「你有種,你給我等著。」
鄧强也懶得跟孟輝掰扯,徑直過去幫喬野。
喬野看見這一幕也覺得於心不安:「鄧强,你這樣跟孟輝直接起衝突的話,以後他可能不會給你好日子過的。」
鄧强苦笑道:「這地方我早就待够了,每天看這個孟輝的顔色,簡直憋屈的要死。明明什麽事情都讓你做,他非得什麽功勞都要搶過去。還嘴裡一句好話都沒有,飛揚跋扈的。今天的機會很好,唐園長點名讓你做菜,可能她已經知道了些什麽的。就算最後我不能在這家餐廳繼續工作,你也可以帶著兄弟們日子過的好一點。」
喬野一楞,沒想到鄧强想的這麽長遠:「我......我盡力。」
鄧强已經爲了他豁出去了,如果他再不努力的話,豈不辜負他的一番苦心?所以他也沒再多說什麽,深吸一口氣說道:「剛才我留意過,那份酸菜魚片是幾道菜裡剩的最少的一道,這說明園長和潘大大有可能比較喜歡吃魚,這裡還有草魚,這條不錯,你幫我切成片剩下的我來做。」
鄧强也會烹飪,不過平時在迪樂大酒店餐廳負責切菜配菜,他的刀工是所有人都有目共睹的。
一道菜做的好不好,食材的挑選和處理是第一步。
鄧强拿過那條魚,便知道這魚肥瘦合適,算是最近餐廳供應的不錯的草魚了。
「你也做酸菜魚?還是水煮魚?」鄧强隨口問道。
喬野說道:「都不是,我做糟溜魚片。」
之所以選擇這道菜是因爲喬野覺得此時園長和潘大大已經用過午餐,而且剛才都已經吃過酸菜魚片了,如果做一樣的,未必能討得了好。
可是做水煮魚又實在是太油膩了一些,這對於剛吃過飯的人來說,印象分也許也不會很高。
而這道糟溜魚片最能嘗出魚肉的鮮甜,也非常考驗厨藝。
他雖然沒有十分的把握,不過就像鄧强說的那樣,他若真的能在園長面前長臉,說不定真的有機會呢......
糟,是糟鹵,做法是由糟曲加濃香的紹興老酒和桂花鹵炮製成的,香味非常濃鬱。這是他師父交給他的第一道菜,也是他最擅長的一道了。
坐在餐廳等待的潘大大好奇的問道:「老大,你爲什麽讓這個喬野做菜呢?」
唐菲:「他手上的刀傷和燙傷,說明他平時做菜比較多,那麽有兩種可能性,要麽他是個新手,但却勤加練習,第二種可能性,他水平不錯,但却做了超出別人很多的工作量。」
潘大大恍然:「所以你考察他的厨藝是有意提拔對吧?可是萬一他只是個剛剛入行的新人,厨藝不精呢?」
唐菲:「他自我介紹的時候說自己是個洗碗工,所有人都看向他,這說明他的水平肯定遠高於此,如果只是純新人,別人不會那麽不平。有意提拔說不上來,不過那個孟輝是的確該被好好敲打敲打,身爲主厨,技藝生疏,等著看好戲吧。」
看戲是潘大大的最愛,他除了喜歡當網紅玩直播,最喜歡的就是這種場面。
沒過多久,喬野的幾道菜就端上來了。
「這是什麽?」
「這道菜叫糟溜魚片,園長你先嘗嘗吧,之後我再爲你打包。」
唐菲拿起筷子就夾起了一片魚,這白嫩的魚片包裹在香濃的湯汁裡,看上去就讓人很有食欲。一口咬下去,入口有淡淡的酒香味,魚肉滑嫩爽口,回味有點甜,這道菜做的讓人驚艶,就算唐菲此時已經吃飽了,也能從這一口魚肉中品出幸福感。
這時,孟輝不甘心被冷落,凑上來說道:「園長,我這些手底下的平時我教導的不到位,有不合你胃口的地方你要多擔待啊。」
言下之意,除了打壓,還暗示喬野是他教的。
唐菲一聽這話就有問題。
她無情戳穿:「可我覺得,他的厨藝在你之上,而且比你好很多。」
潘大大「噗」了一聲,差點沒忍住。
老大這也太狠了,直接撕破臉,一點面子都不給對方留。
他爲了管理自己的表情,也夾起了一片魚,假裝自己沒有任何存在感。
孟輝聽了這話臉上尷尬的表情簡直藏不住了,他只好吩咐底下的人把剩下幾道菜也端上來。
第二道是酸湯肥牛,唐菲原本以爲這道菜會很膩,沒想到酸湯的酸辣度剛好,嫩滑的肥牛泡在裡面加上金針菇和香菜,讓人食指大動,食欲大開,恨不得自己再吃一碗飯。
此時連潘大大也忍不住對喬野的厨藝贊不絕口。
「喬野,你的厨藝在哪學的啊?這真的很好吃呢!」
喬野有些不好意思的說道:「其實我的水平還不行,一名合格的厨師要學的還有很多,我還沒有出師呢,尤其我的刀工不行,今天有同事幫我切菜,這才沒讓我漏了底。」
聽見喬野這麽說,下不來台的孟輝才終於臉色放緩一些。
只是唐菲的下一句,直接讓他差點噎著了。
唐菲看向喬野:「小夥子,我覺得你不錯,我們迪樂大酒店就需要你這樣的人才,既然你比主厨做的好吃,要不你們就換一換位置吧。」
孟輝失聲喊道:「園長,什麽?你什麽意思?」
喬野也嚇了一跳,跟孟輝換一個位置,什麽意思?
唐菲冷笑著勾唇,看向孟輝:「就是字面意思,喬野今後就是迪樂大酒店餐飲部的厨師長,而你,要麽當洗碗工,要麽就離職吧。」
孟輝聽了這話身體晃了晃,臉色慘白。