第161章 燒烤自助餐廳

　　「既然如此， 你心裡有底就好。」溫靖君點點頭， 「大家都說說看法吧。」

　　「我贊成， 說到餐飲，沒人比硯硯更懂，我們就算開了餐廳也只是半個內行而已。」溫靖佾聳聳肩膀。

　　「陳總， 我有問題。」後廚現在的負責人小許說道。這是陳硯第一批的學生，一直都留著這裡，跟這陳硯學習也帶帶師弟們。

　　「嗯， 你說。咱們還是那句老話， 進了會議室，暢所欲言， 什麼都可以說，什麼都可以問。」陳硯說道， 「現在一切都在討論中，對了， 佾哥咱們手頭的店面還有吧？」

　　「有呢，其實咱們公司一直都在注重收購店面，因為不管是秘汁燜鍋還是風味餐廳， 咱們的鋪設還很不夠， 咱們冷鏈這邊現在完全能滿足供應。咱們當初就是為了供應自己的餐廳才成立的冷鏈公司，現在外面的訂單比咱們自己的還高。要充分利用嘛。」溫靖佾說道。

　　「有店面就好，咱們現在資金也充分，我看盒飯自動販賣機雖然沒見什麼大幅度增長，但是基本也是在上升的， 短期內沒有什麼大的投入。熱鏈快餐那邊基本都是就近送餐，目前沒有新贈點，短期內也沒有支出，都是獲利。」陳硯巴巴說了半天忽然停了一下，「哎，我好像把話題岔開了……那誰你繼續……」

　　楊樂一下就樂出來了，「小許繼續吧。」

　　「哎。」小許清清嗓子，「第一就是資金問題，第二是店面問題，剛才這兩個問題溫總和陳總都說沒問題了，我就不再問了。除了這一點，還有一個問題，烤肉的餐廳咱們要開什麼樣的？」

　　「現在有幾種選擇。」陳硯看看自己的筆記本，「第一，烤串店，這種店其實開大了也行，幾個架子同時烤，或者像孫叔叔那邊那樣，一次烤上百串。

　　第二呢，傳統的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，讓食客自己來烤。

　　第三，自助的風格，我們自己來製作特色的烤肉。」

　　這一個是陳硯最推薦的，他也會一些烤肉，並且有各種秘製調料，這樣的方式才能最大限度地展現出來所有的特色。

　　「嗯，都挺好的，還有別的麼？」

　　「另外還有幾種。」陳硯將自己筆記本和投影儀連到了一起，「不過這幾種，市面上還挺普遍的，也算不得太特別。」

　　「現在總的來說，一種就是我們烤，一種是顧客烤，一種是自助。對吧？」

　　「佾哥你總結的太到位了。」陳硯點頭，「你們看選擇什麼方式？選擇好了，我們可以按照要求培訓。」

　　「這三種，我覺得都不錯啊。」溫靖佾糾結的說。

　　「我也是。我覺得那種自助的烤肉很好，能吃到烤肉 ，也能吃到各種菜色，什麼甜點、小吃、飲料什麼的也全了。但是我也想試試自己烤肉這樣也很有趣味啊。」

　　眾人糾結的不行。

　　「要不然乾脆三合一吧。」溫靖君最後拍板。「這樣你們不用糾結了，顧客也不用糾結了。」

　　「怎麼三合一啊？」溫靖佾不解，「一邊烤串一邊自己烤麼？」

　　「不，自助這個方式很好，固定價位。然後可以選擇自己烤，也可以點後廚來烤，這就比如羊肉串之類的。最後呢，還可以吃到後廚特供，這樣後廚的特供可以少一些，比如每個整點出一款，但是味道一定要做到極致，讓食客們唸唸不忘。」

　　「好像也行……」眾人點頭。

　　「那陳硯你朝這個方向的培訓吧。」溫靖佾點頭，「那幾家餐廳我讓人去改一下設計，爭取月內完成。」

　　餐廳都是裝修中，因為不知道下一步是什麼方向，所以都是按照普通餐廳裝修的。現在確定是燒烤自助，大廳不用太大變化，後廚加工一下就可以了。

　　陳硯則是拉著一群徒弟開始研究菜單。

　　羊肉串很簡單，貨真價實的羊肉，肥瘦相間穿好串，加上秘製的調料簡單醃製，烤出來的肉串只要放點孜然、辣椒和鹽粒就可以上桌了。

　　這個主要看速度，陳硯挑了兩個人專門去跟孫大文那邊練手。

　　其他的燒烤菜色就需要一樣一樣的琢磨了。

　　烤牛排、羊排、豬小排算是一類。還有什麼烤翅、烤雞腿、烤牛尾、烤大蝦、烤魚……

　　除此之外，還有一些他們自己研究的，比如他們現在自制的香腸、烤他們隨機串的什錦串、各種味道的雞胗、雞心、烤肘子、特製烤鰻魚。

　　尤其是牛臀尖，這個是陳硯重點研究的，怎麼能烤的又軟又嫩，而且還要入味。

　　整個團隊一天到晚泡在後廚，眾人每次從門口路過就聞到濃濃的烤肉香味。

　　最近來秘汁燜鍋總店的食客們是最有口福的，幾乎每天都有一份試吃。雖然是烤肉方面的試吃，但是那讓人稱讚的味道，眾人吃的是不亦樂乎，同時也提出了建議。

　　整整一週，他們都在調整味道和火候。

　　試吃的不少食客都成了回頭客，天天在這邊打卡，一天問幾遍燒烤餐廳什麼時候開。

　　溫靖佾楊樂他們早就饞瘋了，天天都能聞到後廚這邊的散發出來的香味，看陳硯偏偏不給他們吃，

　　尤其是溫靖佾，簡直是望眼欲穿。

　　終於有一天，餐廳已經全部裝修好，一切都已經就緒了。陳硯終於宣佈可以讓他們試吃了，溫靖佾簡直熱淚盈眶。

　　第一家餐廳就在星辰大廈後面的街上，這裡的店面比星辰大廈的店面便宜很多。自從秘汁燜鍋火爆之後，來吃飯的食客越來越多，有時候根本等不到位置，於是離著星辰大廈很近的一些餐廳開始聚起了人氣。這一年多以來，各種大大小小的餐廳越來越多，讓這裡幾乎形成了一條美食街。

　　新店的店址就在這條街的正中，店面是溫靖佾在一開始就投資買入的，但是因為離著總店太近，這裡總不能再開一家秘汁燜鍋，所以一直都慢慢裝修著。

　　後天就要開業了，今天陳硯帶著全體員工過來聚餐，也是試吃，有什麼問題，最後提出來。

　　所有的員工裡，駐紮在公司總部的這些員工是最幸福的，這也是最早跟隨公司的一批員工了。

　　別的公司還有個人員流動的問題，但是在溫陽，這種事從來沒發生過。

　　哪怕這一年多來他們鮮少有什麼休息，週六日，大多在加班，節假日，他們大多也在加班，甚至因為加班加的太多，他們已經很久沒有回家，都是住在公司給他們租住的公寓裡。

　　最開始的時候只是工作間的男員工們加班，越是發展大家越忙，後來又租了一間專門供女員工們住宿。換成一般的公司他們估計也早就辭職了。

　　可在溫陽，光是靠著吃這一種優勢，他們都做好了老死在公司的打算了。

　　今天又是這種情況，新店開業，幾位老總一揮手，他們就能每餐一頓。為了吃這頓飯，他們中午就沒怎麼吃。

　　餐廳還沒開業，裡面自然是嶄新一片。從兩人的小方桌到八人以上的包間全都齊全。

　　溫靖君他們選擇了坐在正中間的長桌長凳上。

　　這是幾張桌子拼在一起的，足能坐下二十人，桌子兩邊的人面對面坐著，讓熟悉和不熟悉的人可以坐在一起。

　　「這桌子是不是太大了？」楊樂問道，「應該都是喜歡單獨坐吧？一起來的肯定也去包間了，這桌子能有人麼？」

　　「試試看吧？」陳硯笑道，「我覺得吃烤肉人多了才熱鬧，一個人兩個人多沒激情啊。」

　　「嗯，要是按照這個思維算，沒準真的能行。」溫靖佾嘿嘿一笑，「我就喜歡熱鬧，我喜歡多人的桌。孩兒們，你們怎麼看？」

　　「溫總別佔便宜啊！」熨燙師哼了一聲。

　　「溫總你太壞了。」製版師大哥嬌羞地推了溫靖佾一把。

　　「大哥我錯了，你別這樣。」溫靖佾崩潰地說道。

　　其他人樂成一團。

　　「硯硯，我們是不是該點餐了啊？」張浩說道。

　　「點什麼菜啊，你們是來試吃的。」陳硯一揮手，「每一樣，每個人都的吃！」

　　「嚇唬我們呢？我們保證都吃了！」溫靖佾說道。

　　「佾哥你自己說的啊！不吃的時候看我不塞你嘴裡。」陳硯奸詐地一笑，「兄弟們，上菜了！」

　　「哎，硯硯，不會只有燒烤吧？」

　　「哦，明天才正式營業呢，所以其他菜品沒準備，就做了一些小菜，但是各種飲料、啤酒、冰淇淋什麼的都是有的。就在那邊冷飲臺，大家自己去取自己喜歡的！」

　　「沒問題！」員工們一哄而散，都衝了過去。

　　後廚這幫開始上菜，各種的涼拌菜、小菜還有一些油炸的小食和小點心都端了上來。

　　等張浩他們過來，燒烤也開始了。

　　每人面前一個空盤子，廚師們舉著燒烤叉開始挨個給大家切肉。每種都不多，不過一兩片。

　　「就這麼薄薄兩片，你還怕我們吃不了？小看我啊！」溫靖佾快速的地吃掉，「嗯，味道不錯啊。」

　　「嗯，別著急啊，品種可是很多的！我們的目標——是吃到你吐！」