第037章 灌湯小籠

　　五天。

　　僅僅五天。

　　葉蓁覺得，這日子是沒法過了。

　　每天就是做題做題做題，一點自由都沒有，整個人思維都要僵硬了。

　　是，這點奧賽題其實對葉蓁來講並不是什麼大問題，可是也耐不住一樣的類型每天做上好幾遍啊！

　　葉蓁還只是完成老師佈置的題目，還有一些超級認真的同學，居然還自帶了不少練習卷子之類的每天都在做。

　　對比他們的認真，葉蓁還有點小羞愧。但是要讓葉蓁像他們一樣每天做題，那是絕對不可能的事！

　　怎麼辦呢？葉蓁的眼睛咕嚕咕嚕轉了兩圈，有了！試試看那個！

　　***

　　好不容易有個周末，逐漸熟悉起來的同學們都三三兩兩，相約去杭城的各個著名景點好好玩玩。

　　沈曉筠也來找葉蓁一起玩：“蓁蓁，我們今天一起去吃好吃的吧？我和好幾個女生約好了，聽說杭城有個著名的小吃一條街，去試試怎麼樣”

　　小吃一條街啊！葉蓁吞了吞口水，好想去。但是想到這周的計畫，葉蓁閉了閉眼睛，睜眼看向沈曉筠：“曉筠，這兩天我有點事情要做，不能陪你，你約其他人一起去吧，記得找幾個男生一起，安全一點。”

　　沈曉筠雖然有點失望，但還是很快回答：“沒事沒事，蓁蓁你有事就算了，我找其他人一起去。”

　　“嗯，好的。”葉蓁拒絕了邀請，心裡有點不好意思，還特地給沈曉筠介紹了杭城當地著名的小吃，“杭城的……特別有名，你可以去吃吃看。”

　　“嗯嗯！知道了。”沈曉筠笑著點頭，“要是好吃的話我給你帶一份。”

　　葉蓁眼睛一亮，還可以這樣。“曉筠你真好~~那這樣，你把你吃到的最好吃的那一種帶一份給我就行了。”

　　“沒問題！”沈曉筠一口答應，聽見不遠處幾個女生遠遠的朝她揮手，就轉頭快步向她們跑去，“我先走了，拜拜。”

　　葉蓁目送沈曉筠離去，就先打開了系統，嗯～回想上輩子曾經看到過有關唐老的資料，關於他喜歡吃……

　　有了！就是你了，灌湯小籠！

　　“系統，選取小籠包食譜。”

　　然後，“系統，你沒有搞錯吧？”

　　葉蓁驚到了，她只是想找個小籠包的食譜，看看這一排——

　　普通常州小籠，綠。

　　普通無錫小籠，綠。

　　普通上海小籠，綠。

　　普通天津小籠，綠。

　　……

　　經典無錫小籠，藍。

　　經典天津小籠，藍。

　　……

　　北宋山洞梅花包，紫。

　　葉蓁看了自己的廚藝值，12000，考慮了許久，一咬牙，不就是廚藝值嘛，用完還可以賺，直接兌換了經典常州小籠的方子。

　　刷的一下，廚藝值那欄瞬間就消去了一萬，只剩2000點。

　　同時，腦子裡浮現了有關常州小籠的做法。

　　常州人都知道，吃小籠包要到 “迎桂”。

　　這裡的迎桂，指的是迎桂茶社。迎桂茶社創建於1911年，是常州小籠做的最好吃的地方，它們的小籠，具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點。美味的小籠，輔以香醋、嫩薑，風味更佳，堪稱常州一絕。

　　最經典的小籠包有兩種，肉餡的以及加蟹小籠包。

　　系統提供的經典常州小籠方子包含了常州小籠最經典的各種餡料的配方做法，應該是迎桂茶社的方子經過系統優化生成的。

　　什麼你問葉蓁怎麼會知道。方子裡有介紹啊。

　　話不多說，葉蓁查了附近最近的菜場，打了個出租就往菜場買菜去了。

　　中筋面粉，豬肉，肉凍，蔥，薑以及各種調味料，還有專門蒸小籠包的蒸籠。葉蓁大包小包的回來，直接進了培訓地附近的一家餐廳。

　　這個點還不到吃午飯的時候，餐廳裡沒什麼客人，一見葉蓁進門，就有一個女侍者走了上來，“歡迎光臨，請問要吃點什麼？”

　　嗯～不錯。看到葉蓁這麼大包小包的走進來也面不改色。

　　葉蓁問道：“我想要借用一下你們餐廳的廚房，付費的，可以嗎？”

　　“額……”女侍者遲疑了一下，顯然沒有想到葉蓁會提出這樣的要求，道，“請等一下，我問一下我們經理，可以嗎？”

　　看到葉蓁點頭，女侍者轉身去找經理了。

　　片刻之後，女侍者回來，“我們經理同意了，小姑娘你跟我來。”說著，就帶著葉蓁走到餐廳的廚房。

　　這家餐廳明顯是偏西式的風格，主營西餐。葉蓁熟悉了一下廚房的擺設，回憶了一下做法，就開工了。

　　把面粉舀出來，細細過篩一遍，放入一個大盆。倒入系統提供的泉水，再加入蛋清，慢慢攪勻，就可以開始揉面了。

　　一個好的面團有三個標準，面光、盆光、手光，這需要揉面者力量與技巧的雙重要求。葉蓁雖然托系統的福體質有所增強，但是力量還有所不足，只能在揉面的時間上加以彌補。

　　很快，一個面團就成型了，先把它放到一旁，用濕布蓋上醒面。

　　葉蓁開始調製餡料。灌湯小籠最經典的是豬肉小籠和加蟹小籠，因為時間的緣故，葉蓁決定做豬肉餡的。

　　上好的五花肉，切丁，再剁碎成肉糜，生薑切成細末後一點點剁進肉糜裡。小蔥切段，以同樣的方法剁進肉餡。

　　將剁好的肉餡放入大盆，加入醬油、香油、雞精、糖、胡椒粉等調料，用筷子以順時針的方向攪拌均勻。最後再加入切丁的肉凍，攪拌均勻。

　　這就可以開始包了。將醒好的面搓成長條，切成大小相等的小塊。分別將小塊面團擀成分別將面劑擀成直徑5釐米，邊薄中厚的圓皮。

　　葉蓁力量不足，但是手上功夫卻是十分靈巧，一隻手拿皮，一隻手加餡，逐個捏成16至18個花紋的小包子。

　　一個接著一個，看的一直在旁邊看著的女侍者目不轉睛。

　　女侍者：……好快啊！小籠包真好看！這個人……真的是個小姑娘？？？

　　包好了三十多個小籠，葉蓁用用刷子將豆油分刷在小籠的底墊上，每籠裝12只，然後上旺火沸水蒸鍋蒸，等待8分鐘左右，即可完成。

　　等待的時間裡，葉蓁同時備上了薑絲、香醋，可以配著小籠包一起吃。

　　***

　　"滴滴滴"

　　葉蓁的手機響了，調好的8分鐘到了，葉蓁先把蒸鍋調節到恒溫，以免蒸的時間過久破壞小籠包的味道。

　　先拿布裹著拿下一籠，找了個小碟子倒入薑絲香醋，葉蓁決定先嘗嘗味道。

　　同時招呼著旁邊一直看著的女侍者，“姐姐你拿雙筷子，我們一起吃吧！”

　　小籠包的香味飄散開來，一股異香。

　　還沒等女侍者反應過來，她的身後傳來一個聲音，“那個，可以給我嘗嘗嗎？”

　　女侍者轉身，葉蓁抬頭，這是一個高高瘦瘦的中年男人，穿著西裝革履，一股子精英的氣質。

　　“經理”女侍者驚道，想起男人之前想要試吃，趕緊跑去拿了兩雙筷子。

　　葉蓁：……嗨嗨嗨，我還沒同意呢！

　　不過筷子都拿了，葉蓁也只能同意了，畢竟人家之前借了廚房給自己，“一籠十二個，每個人四個啊。”

　　葉蓁說完就沒有管另外兩個人，拿起筷子夾了一個小籠包放進碟子，先戳了一個洞，一股肉香混合著面皮的香味傳了出來。

　　葉蓁小心的夾起，順著小洞喝了一口湯汁，一個字，鮮！整個舌頭都被這無與倫比的鮮香所包圍。葉蓁順著小洞將小籠包的湯汁吸完，在包子上倒入香醋，夾起包子一口吞下，咀嚼，微微的醋酸，讓整個舌頭更加敏感，肉餡與沾了醋汁的面皮在咀嚼中融合的更加緊密，更顯鮮味。

　　吃完一個，葉蓁馬上又夾了一個。

　　這時，“哎呦，好燙，燙！嘶——”

　　葉蓁看過去，原來是女侍者，估計是個不會吃小籠包的，被香味所惑，夾起一個就放進嘴裡，一嚼，滾燙的湯汁流了出來，很鮮，卻又直接燙到了舌頭。

　　葉蓁看到的畫面就是女侍者一邊被燙到，一邊又捨不得吐出來，張著嘴慢慢適應的樣子。

　　餐廳經理倒是個會吃的，葉蓁在吃第二個包子的時候，他已經在向第四個開始進攻了。看著吃的慢條斯理，其實速度一點都不慢。

　　四個包子下去，葉蓁舒服的歎了口氣，真是美味，但是……有點少啊！

　　葉蓁轉頭，發現經理早就吃完了，灼灼的目光正看著在吃第二個包子的女侍者。

　　女侍者似乎也發現了屬於自己的美味正在被覬覦，一邊吃著，一邊牢牢的拿著裝包子的碟子不放手。

　　“咳，可可啊！”

　　經理剛開了個頭，那邊女侍者的頭就搖的跟個撥浪鼓似的，“叔叔，這是我的！”

　　呦，還是親戚啊！葉蓁看著好戲。

　　“可可，我是你叔叔，又是老闆，於情於理你都該孝敬我啊！”

　　說話間女侍者的進度已經完成了第三個包子，回了一聲“沒門兒！”，就夾起最後一個包子塞進了嘴裡，美味的眯起了眼睛。

　　葉蓁收拾好東西，準備問借用廚房的費用，這叔侄倆一揮手，小籠包抵了。

　　謝過之後，葉蓁帶著兩籠包子回培訓地去了。

　　***

　　帶著兩籠包子，葉蓁朝著目的地走去，路上迎面碰上了一家三口。

　　！

　　這不是那個"二代"嗎？第一堂課之後就沒來過，怎麼今天……

　　在看看旁邊明顯是男生父母的兩人，一手提著一盒禮品，一手的包裡鼓鼓囊囊的。

　　仿佛察覺了葉蓁的目光，一家三口一起瞪了葉蓁一眼，就快步離開了。

　　葉蓁走在路上，回想之前看到的：我仿佛看到了某件了不得的事情！！！