第071章 蜜汁火方

　　等葉蓁一個回籠覺醒來，一摸手機，一看，才8點。

　　再看看寢室的姑娘們，除了李英蘭早早就出去跑步了，另外兩個還睡得正香呢！

　　無奈的從床上下來，洗臉刷牙。這長時間早起之後，都養成習慣了，想要睡個懶覺，反而睡不著了。

　　等葉蓁洗漱完畢，就看見李英蘭提著一個大大的保溫壺，還有幾個包子，回來了。

　　昨天睡覺之前，莊敏敏千叮嚀萬囑咐，讓每天都會晨跑的李英蘭回來的時候順便帶點粥和“小食光”的特色早餐醬肉包回來。

　　葉蓁失笑，這估計是昨天的白粥配蘿蔔絲還沒吃過癮呢！

　　可能是聞到了食物的香味，溫茜和莊敏敏也從睡夢中醒來，開始迷迷糊糊的洗漱。

　　“小食光”的醬肉包子，是水木大學出了名的好吃，鹹中帶甜，包子餡中加入的白糖不僅沒有減弱包子原本的味道，還提升了肉質的鮮味，醬汁浸潤到包子皮裡，咬一口，別提有多美了！

　　葉蓁吃完早飯，打開手提電腦，戴上耳機，放著法語聽力。

　　一邊聽聽力，一邊一心兩用的打開系統，準備兌換新菜品。

　　兌換哪三道菜，葉蓁早就想好了。

　　蜜汁火方、黃燜栗子雞、銀杏菜心，葉蓁直接在系統中搜索出來，兌換了藍色等級的食譜。

　　這三道菜都是具有江南特色的代表菜，是典型的蘇幫菜。

　　所謂的蘇幫菜，指的是蘇州本幫菜，是八大菜系蘇菜中蘇錫菜系裡的一個分支。

　　蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，屬於“南甜”風味，不僅選料嚴謹，製作精細，更是因材施藝，四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。

　　可能有人會疑惑，為什麼葉蓁一直兌換的都是偏向江南方面的菜譜。對此葉蓁也是有過考量的。

　　葉蓁生於江南長於江南，這要說對江南的菜系熟悉，做出幾道高水準的菜品，這沒什麼大不了。

　　但如果葉蓁壓根就不瞭解，甚至去都沒去過一個地方，卻能將那個地方的傳統名菜做的極為地道，這鬼都不會信好嘛！

　　不過現在，葉蓁也開始有計劃的開始研究一些其他地域的美食，有時間還可以到當地去嘗嘗，這樣循序漸進下來，希望不會顯得太過突兀。

　　寢室裡。

　　表面上，葉蓁還在認認真真的聽著法語聽力。

　　可是實際上，葉蓁已經把心神沉浸到了夢境空間，開始琢磨著這新兌換的三道菜的做法。

　　＊＊＊

　　李瀟回到自己的咖啡店，還回不過神來。

　　一整天吃不到好吃的的怨念這麼能夠就我一個人承受？李瀟掏出手機，憤憤的在上面按下一行字，“今天小葉老闆請假，想要來吃飯的可以不用準備了。”

　　又在自己正在更新的玄幻文上面發了一張請假條：作者君最近愛吃的餐館老闆請假了，導致作者君靈感沒有了，請假一天。

　　哼哼！~把怨念傳遞出去之後，李瀟感覺心裡好受多了。

　　看了一眼擺在旁邊的讓服務生幫自己買的三明治。很普通的三明治，就是可以在商店裡可以買到的那一種，兩片面包，裡面夾著火腿、雞蛋和生菜，塗抹了一點沙拉醬，紅紅綠綠看起來倒是挺好看。

　　萬般不願的拿起來，要了一口。果不其然，一點都不好吃，面包進到嘴巴裡，就覺的乾巴巴的，生菜明顯都不新鮮了，吃起來一點也不脆爽，剩下的雞蛋和火腿也只能說是普通……

　　歎了口氣，把咬了一口的三明治放下，喝一口咖啡壓一壓嘴裡的味道。

　　實在是吃不下去，李瀟打開手機，發現"吃貨同盟"群裡熱鬧非凡。

　　原來，自從李瀟把葉蓁今天請假不開店的消息發出去之後，群裡本來要來吃飯的幾個人就發出了陣陣哀嚎。

　　最後王大少看不下去了，也可能是他也屬於本來要來吃飯的一員，他提議：大家一起去搓一頓，王大少請客。

　　群裡幾個有興趣的就開始討論去哪家吃。

　　吵吵嚷嚷，你說去這家，他說去那家，最後大家少數服從多數，一直決定去老楊家的火鍋店。

　　李瀟打開手機的時候正趕上統計人數。

　　他趕緊冒泡說了句：加我一個，我也去。

　　就等著中午飯點了。

　　老楊家的火鍋店，做的是正宗的川味火鍋。老楊就是火鍋店的老闆，土生土長的成都人，來到京城創業，開了家火鍋店。

　　這家店本來就叫"川味火鍋"，後來吧，這家火鍋憑藉著地道的口味和實誠的用料在他們那一片兒有了名氣，大家熟了之後，傳著傳著，就直接叫成"老楊家的火鍋店"了。

　　這也是群裡的一個妹子，網名就叫"小辣椒"，號稱無辣不歡，有一次經朋友推薦就去"老楊家的火鍋店"試了試味道，頓時驚為天人。

　　麻、辣、燙、鮮，“小辣椒”瞬間就被這火鍋底料給征服了，這裡面絕對有獨家秘方。而且吧，一頓吃完之後，等到付帳了，發現還不貴。

　　好吃又不貴，小辣椒就本著好吃的要大家一起分享的精神，把"老楊家火鍋店"的地址發到了群裡，得到了群裡不少吃貨的肯定。

　　這次要去吃辣的，"小辣椒"當然不會放過。

　　＊＊＊

　　包廂裡，人聲鼎沸。

　　"吃貨同盟"群裡，大概來了十多個人。

　　大家吃吃喝喝，辣的嘴巴都跟香腸似的，還是被香味所吸引，不停地吃著，再不停地被辣到。

　　"老楊家的火鍋店"果然不愧是群裡的保留店鋪之一，火鍋的威力巨大。

　　就連本來沒什麼胃口的李瀟，到了店裡，被這香辣的味道一刺激，口水就出來了，食欲被點燃了。

　　沒過幾秒，李瀟也加入了吃火鍋的大軍中。

　　吃到一半的時候，小辣椒吃著嘴裡的五花肉片，就開口了。

　　“嗨！要我說，還是吃辣的才夠勁！”小辣椒各自小小，但氣勢很足，“最近群裡你們說的那個食味，我還沒去吃過。一看那都是些不辣的菜，我就沒胃口了。居然還會因為店主不開店就叫成這樣，這不，一頓火鍋不就解決了！”

　　這李瀟聽了就有點不高興了，葉蓁家的食味是自己一開始推薦的，小辣椒這麼一否定，這不僅否定了葉蓁的店，還否定了他李瀟的品味！

　　“你這話說的也太過偏頗了。”李瀟道，“你愛吃辣，也不能說其他不辣的菜就不好吃，群裡這麼多人都喜歡食味你又不是沒看見！而且就手藝而言，我敢肯定，小葉老闆做的辣味的菜絕對不會比這道火鍋差。”

　　“喲，行啊！”小辣椒對上李瀟堅定的眼神，笑了，“那我們就打個賭，等到那個小葉老闆出了辣菜，我們一起去吃一頓，要是把我折服了，就算我輸，你一個月的飯，我請了！”

　　“一言為定。如果你說一句不好吃，就算我輸，你一個月的飯錢，我也請了。”別看李瀟平時氣質有點頹廢，這時候倒是硬氣的很。

　　沒有人看到，等到賭約定下之後。重新坐下來的李瀟摸了摸額頭的汗，心虛的開始回憶——

　　小葉老闆到底會不會做辣味的菜？

　　＊＊＊

　　周一開店。

　　葉蓁今天提供的是蜜汁火方、油燜茄子、芙蓉雞三道菜。

　　新菜是蜜汁火方。這道菜需要金華火腿、通心蓮以及松子三樣材料。

　　首先，將通心蓮放在50℃的熱水中浸泡5個小時左右，放在碗內上蒸籠，用旺火蒸酥待用。

　　然後，取金華火腿，刮乾洗淨上面的細毛和污漬。將火腿肉面朝是放在砧板上，飛雁刀迅速切下，將火腿肉切成片狀放在碗裡，用清水浸沒。

　　這幾個步驟葉蓁在今天早上做小籠包的時候就順便搞定了。

　　將火腿放到碗裡，上籠蒸約2 小時取出，潷去湯汁；然後，再加冰糖、淡清湯、通心蓮，上籠蒸約1 小時取出。

　　將火腿放入鍋中，將鍋置旺火上，倒入鹵汁，加蜂蜜燒沸，用水澱粉勾芡，放入糖桂花攪和，澆在火方上面，再撒上事先炸好的松子仁。

　　這道蜜汁火方，主要為甜鹹味，其色澤火紅，鹵汁透明，火腿酥爛，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，滋味鮮甜，令人深有回味。

　　客人們吃的滿嘴流油，對之前葉蓁說也不說就直接請假一天的抱怨也都拋諸腦後了。

　　這麼好吃的菜，總是需要時間練習的嘛，偶爾請個假也是可以理解的。只要不斷有好菜推出就行了。

　　吃的心滿意足之餘，李瀟心裡還有點慌，走的時候偷偷問葉蓁：“那個，小葉老闆啊，不知道……你會不會做川菜或者其他辣一點的菜？”

　　“怎麼？”切菜切到一半的葉蓁抬頭，問，“你喜歡吃辣的？”不會吧？葉蓁覺得自己做的菜李瀟吃的挺歡的呀！

　　“啊？沒有沒有。”李瀟慌忙的擺了擺手，“我就是，隨便問問，對，隨便問問。”

　　這樣啊。葉蓁沉吟了一下，回答他：“暫時還沒有這個計畫，如果我有了辣味的新菜會告訴你一聲的。”

　　這個意思，應該就是會做的咯？！李瀟這一聽，就高興了。看來一個月的飯錢是可以省了。

　　他朝葉蓁揮了揮手，“那就太好了。那我先回去了，晚飯的時候見。”

　　葉蓁無語的看著他走向對面的背影，這是真把這邊當成固定食堂了吧？

　　＊＊＊

　　午飯飯點之後。

　　葉蓁看著眼前的這個男人，不，應該說是大男孩。

　　穿著普通的藍白格子襯衫，下面配牛仔褲和白球鞋，被葉蓁的眼神盯著，還不安的抓了抓自己的後腦勺。

　　這個男生就是季墨。

　　葉蓁認識季墨，本來吧，以他就來了葉蓁的店裡一次，葉蓁這邊客人又來來回回這麼多，應該是不認識的。

　　主要還是季墨第一次來的時候，葉蓁就兩桌客人，他還是李瀟帶來的，葉蓁對他就有了一點印象。

　　“你，是來應聘店員的？”葉蓁先開口了。

　　“是的。”季墨道，“我是京城大學大二的學生，學校離這邊還比較近。”

　　“我記得大二的學業應該比較忙吧！”葉蓁想了想，問道，“你哪裡有時間來這邊打工？”

　　“這個，”季墨不好意思的笑了笑，“我想的是可以在學校找一個同樣要找工作的同學，可以根據我們課表的時間協調一下，工資只要付一個人的就行了。”

　　這樣的話，也可以。“那好，你在你們學校看看有沒有合適的人。”看了看季墨交給自己的簡歷，葉蓁發現他是電腦系。

　　眼前倒是一亮，葉蓁想到一件事情，“你是電腦系的，那你們學校有沒有能幫我做一個預約網站或者預約APP的，你看我這邊每天提供的菜的數量是有限的，現在已經飽和了，偶爾有些客人來的時候菜都沒了，等人再多一點都不知道怎麼安排。”

　　季墨也想到了店裡越來越多的客人，道：“這個倒是簡單，我還認識幾個學長，在這方面都有點研究，也做過幾個APP，我回去幫你問問。”

　　“好的，謝謝了。”葉蓁笑了笑，“等找到人了，你們一起過來，工資的話我按來的天數算，每天150塊錢。”

　　“好的，沒問題。”見葉蓁錄用了自己，季墨立馬就高興了，一不留神就說出了一直藏著的心裡話，“那啥，老闆，做員工的……有沒有什麼優惠政策？”

　　葉蓁：……哈？

　　所以說，這才是一個堂堂京城大學電腦系高材生，到這個小店打零工的真實原因？

　　葉蓁忍不住笑了出來，“優惠倒是沒有，不過……如果老闆在試驗新菜的話，可能需要員工試吃喲！”

　　季墨被葉蓁笑的臉紅，但是聽到後面的話還是很高興，道：“老闆放心，我回去就去學校論壇發一個招聘信息，保證這個星期內找到人。”

　　季墨離開之後，葉蓁忽然想到一個人，倒是有可能需要工作。

　　拿起手機，葉蓁撥通了一個好久都沒有聯繫過的電話。