第266章 玉子燒

　　“歡迎各位朋友們觀看我們這次的廚師選拔賽的直播。這次選拔，為的是在幾個月之後的世界矚目的廚神爭霸賽選拔出最好的參賽者，代表我們華國去參加比賽。”

　　穿著亮粉色小西裝的支持人正在攝像機前給觀眾們進行介紹。

　　由於參賽者眾多，廚師協會在這第一輪比賽，直接就包了一整個體育場，可以容納所有的參賽者進行比賽，並且還可以允許普通群眾在交納一定金額購買門票之後入場觀看。

　　現場的氣氛一片火爆，不僅觀眾席上坐了不少人，有些拿著橫幅綁著緞帶的，一看就是親友團過來加油的。

　　場地內，有數十台攝像機對場地內的情況進行拍攝，一方面，可以把現場的情況更加清晰的傳遞給電視、電腦螢幕前面的觀眾，另一方面，也是為了監督此次比賽的真實性。

　　葉蓁他們幾個之前一直閉門接受黃大廚的訓練，所以不知道這一回的選拔賽經過長時間大力宣傳，都成了全民關注的熱事。

　　等到到達現場，看到觀眾席上密密麻麻的觀眾，和場地內的長槍短炮，差點被嚇到了。

　　哎呦我去，這參賽人數比當初他們估計的只多不少呢！

　　每個選手的料理台都是抽籤決定的。

　　葉蓁這回的手氣不太好，選了個靠邊緣的位置，旁邊的幾個人一個也不認識，靠著右邊還有一台黑乎乎的攝像機直直的拍著自己。

　　因為參賽者眾多，並且國家的支持下有心讓廚師協會把這場選拔賽做一場大的。考慮到有更多的時間沉澱自己對於廚師們的廚藝提高也是有好處的。

　　所以，最後決定，比賽採取淘汰制，先兩兩對決。就是抽籤抽到相鄰號碼的兩個人，比如一號和二號，首先在這一輪進行對決，淘汰其中廚藝差的那個。

　　這樣，一輪下去，人數直接就可以減少一半。

　　然後再進行第二輪，繼續兩兩對決，再減少一半。

　　直到人數減少到一百人以下，再進行最後一次選拔，選出最後的三十個參賽者。

　　當然，要是正好輪到人數是單數輪空或者和你相鄰的那位廚師正好自己放棄比賽，那就只能說你運氣好的可以出去買彩票了。

　　最前面假設的主席臺上，因為廚師協會的會長余味還要等廚神爭霸賽的時候再回來，這場面只是麟級廚師的袁昆也有點罩不住，所以找來了黃大廚坐鎮。

　　“諸位參賽者，請看向這裡。我的手上有一個籤筒。”

　　黃大廚說著，晃了晃手上的籤筒。

　　“裡面是咱們這一輪比賽的主題。作為廚神爭霸賽的參賽者，要求參賽選手廚藝高超之外，一定要對古今中外的菜品都有所涉獵，所以。”

　　“這個籤筒裡面，不僅有華國八大菜系，還有各個國家的菜系，咱們隨意抽取一張，就是你們今天要做的主題了。”

　　籤筒裡的木籤子搖晃起來，通過話筒，全場都能聽到"嘩啦嘩啦"的響聲。

　　"啪嗒"一聲，一個竹簽子掉出來了。

　　黃大廚拿起來，旁邊的金舌頭肖小明和袁昆湊過來一看，異口同聲道：“今天的主題是——日國料理。”

　　場地中開始有人竊竊私語，畢竟不是所有人都能精通所有的菜系的，有些人專精某一菜系的料理，讓他們這麼臨時發揮來做一道日國料理，這不是開玩笑呢！

　　當然，少數的麟級廚師們經過多年的廚藝研究，或多或少總是對他國料理有些研究的，所以並不是太著急。

　　另有一批人，本來才成為特級廚師不久，還沒有足夠的積澱，這會兒一聽到是"日國料理"，就有點想退縮了。

　　——好歹還記得是直播，知道還沒比賽就走了會更加丟人，沒有人直接離開。

　　＊＊＊

　　葉蓁的位置靠邊，靠後。

　　料理台的號碼是2035號，和她比賽的應該就是旁邊的2036號。

　　葉蓁往旁邊看過去。

　　倒是一個年輕的廚師。

　　年紀和葉蓁差不多大的樣子，即使聽了主題是"日國料理"，似乎也胸有成竹，還有點面露喜色。

　　看來正好抽到了他擅長的料理。

　　徐子林當然高興了。

　　他是從小就被家裡人認為在廚藝上有天賦，一直學習廚藝。等到大學的時候，到日國出國留學，又專門學習了日國料理。

　　兩年前徐子林回國，正式通過考核成為了特級廚師，後來就回到家鄉開了一家日本料理，生意非常火爆。

　　這回是選拔廚神爭霸賽的參賽者，對於自己的廚藝非常自信的徐子林當然要過來一趟。

　　他暫停營業了自己生意火爆的日本料理店，就是為了來京城，在眾多廚藝高手中證明自己的實力。

　　徐子林發現了葉蓁的目光，他看向自己的對手，發現葉蓁比他還要年輕。

　　露出一個充滿了溫和的笑容，但是眼神卻充滿了志在必得，“你好，看來我們兩個是對手了！”

　　葉蓁看到對方雖然笑著但是眼底沒有絲毫笑意，也對著徐子林敷衍一笑，“是啊。”

　　然後低頭，自顧自開始想自己準備做什麼了。

　　徐子林看著葉蓁這樣的做派，咬牙，這姑娘似乎有點不知好歹啊！等到最後評選的時候她就知道自己的水準了。

　　一會兒功夫，葉蓁已經決定了自己的菜品。

　　玉子燒。

　　這道日國家中常見的料理，想要做的好吃，還是需要功夫的。

　　葉蓁把三個雞蛋打入碗中，筷子飛快的攪拌，形成雞蛋液。

　　看到完全攪拌均勻了，往雞蛋液中加入適量的砂糖、食鹽以及牛奶。

　　這都是葉蓁計算好的比例，能夠保證最後做出來的玉子燒咬起來鬆軟，吃起來厚實。是最恰當的比例。

　　把雞蛋液重新攪拌均勻之後，取廚房紙粘上適量的玉米油，在加熱的平底鍋上均勻塗抹一層油。

　　然後往平底鍋裡倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液劃散。

　　在徐子林的眼裡，就是葉蓁手裡的木鏟只是隨便劃拉兩下，就把雞蛋液均勻的攤好了，連一點會影響口感的氣泡都沒有產生。

　　本來覺得葉蓁只是"重在參與"的徐子林神情稍微認真了點，看來這姑娘還是有點手藝的，不是來湊熱鬧的。

　　不知道徐子林因為自己的年紀而誤會她是來湊熱鬧的葉蓁，這時候已經快要完工了。

　　中小火的控制，最容易把控玉子燒的口感。感覺差不多了之後，葉蓁把攤在平底鍋裡的一層雞蛋從前往後用筷子折幾折後再推到前面。

　　再次往平底鍋裡塗抹油，把剩下的蛋液倒進去，再折幾折翻過來以後就做好了。

　　把卷成長條的玉子燒鏟到案板上，刀光刷刷兩下，就切成了大小相等的小塊，切面的蛋液綿密融為一體，看起來就厚實。

　　把玉子燒一塊一塊的擺放到長方形的盤子裡，塊與塊交疊在一起。

　　葉蓁想了想，似乎還缺點什麼。

　　轉身從拿了一根胡蘿蔔加幾片薄荷葉。

　　拿起胡蘿蔔，用小型的雕花的廚刀一點一點的沿著胡蘿蔔的紋理進行雕刻，沿著一個地方兩刀下去，就是一片薄如蟬翼的花瓣。

　　把蘿蔔旋轉的一圈做下來，一朵漂亮的玫瑰花就完成了。

　　把胡蘿蔔玫瑰放在盤子的一角，然後添加兩片薄荷葉。

　　葉蓁的料理已經完工了。

　　＊＊＊

　　在發現葉蓁水準不錯的時候，徐子林也開始動工了。

　　自信於自己出國留學專門學習過日國料理，並且還開了一家日本料理店，徐子林決定拿出自己店裡最受歡迎的點心，茶碗蒸蛋糕。

　　乍一聽可能覺得自己聽錯了。

　　茶碗蒸不就是水蒸蛋嘛？怎麼又和蛋糕扯上關係了。

　　其實，這是徐子林在茶碗蒸的基礎上，自己發揮研究出來的新型點心。

　　先取幾個平時用作茶碗蒸的茶碗，在茶碗內薄薄刷上一層玉米油。

　　然後取雞蛋，打成雞蛋液。攪拌均勻之後，在雞蛋液裡加入些許玉米油，新鮮榨取的檸檬汁和檸檬皮屑，用打蛋器使勁攪拌，到蛋液表面看不出油花為止。

　　蛋液中加入細砂糖，然後換上電動打蛋器高速打發，打到略發白轉中速，繼續打發至體積膨大、顏色發白、蛋糊濃稠，即使把碗倒過來也不會有東西滴落就可以了。

　　取篩子，在篩子上放一把低筋面粉，然後把面粉細細篩入蛋糊中，再重新加一遍玉米油、檸檬皮屑和檸檬汁的混合液體。

　　攪拌均勻到蛋糊順滑，倒入抹油的茶碗中，先靜止幾分鐘。

　　然後等蒸鍋大火上汽後，放入茶碗蛋糕胚，蓋鍋蓋轉中火，蒸大約十五分鐘。

　　所有的工作都已經完成，只等著茶碗蒸蛋糕出鍋的徐子林抱臂看著葉蓁在雕蘿蔔花。

　　心裡不由的哼了一聲，雕花雕的再好，玉子燒做的再精細有什麼用？玉子燒還是玉子燒的味道。

　　可是他的茶碗蒸蛋糕，由茶碗蒸的靈感進行發展，口感鬆軟綿密，並且帶有檸檬的清香，比只有一股子雞蛋味的玉子燒不知道好吃多少倍。

　　心裡覺得自己已經勝券在握的徐子林在自己的菜品完成之後，就直接端著往評審那邊走去，看也沒看葉蓁一眼。

　　葉蓁：……這是連招呼都懶得打了嗎？

　　葉蓁端著自己的一盤玉子燒，也走了上去。

　　因為人數眾多，所以三個評審是分開來品嘗的，如果選手對結果有異議，可以申請讓其他兩位評審再次品嘗。

　　葉蓁和徐子林碰到的是金舌頭肖小明。

　　明顯肖小明還記得葉蓁，看到葉蓁的時候，朝她眨了一下眼睛。

　　看到這個動作的徐子林一愣，再看葉蓁的眼神裡就有點奇怪了，似乎帶了點忐忑又有點看不起。

　　徐子林：……和評委這麼熟？這該不會是個走後門進來的吧？！

　　不知道徐子林的腦洞，葉蓁把自己的盤子放下。

　　盤子和桌子碰撞發出的聲音讓徐子林回過神來，他趕緊把自己手裡的茶碗蒸蛋糕也放下了。

　　葉蓁做的玉子燒很好認。

　　雖然做的比普通的玉子燒更為精緻，還特意做了擺盤，但是本質上還是玉子燒沒變。

　　肖小明看向徐子林，笑著摸了摸下巴，“你這做的是？”

　　徐子林微笑著做了介紹，“這是日國近幾年因為茶碗蒸發展出來的另一道美食，茶碗蒸蛋糕。”

　　點了點頭，肖小明拿起勺子，先選擇了茶碗蒸蛋糕來品嘗。

　　勺子切下去，蛋糕異常的鬆軟。切開的瞬間，蛋糕的香氣中還有點清新酸甜的氣息散發出來。

　　“是檸檬的味道。”雖然被譽為"金舌頭"，肖小明的鼻子也異常的敏銳。

　　檸檬的酸加上蛋糕的甜，清新而淡雅的口感，蛋糕因為打發的時候打的恰到好處，口感綿密。

　　但是……這還不夠。

　　已經從袁昆那裡知道葉蓁有了麟級廚師水準的肖小明在品嘗到徐子林的菜品的同時，就知道他已經輸了。

　　象徵性的嘗了一口玉子燒，肖小明對著徐子林正色道：“抱歉，你的菜品似乎略遜一籌。”

　　然後把手搭在玉子燒的盤子上，肖小明覺得這盤好東西不能浪費了，可以讓他等下當個零嘴幹掉。

　　“這、這怎麼可能？！”徐子林後退兩步，一副不可置信的樣子。

　　當然，這是正常現象。

　　現場內，像徐子林這樣的不肯相信自己失敗的參賽者一抓一大把。

　　做了個眼神，肖小明示意葉蓁搞定對方。

　　葉蓁看向肖小明手裡的玉子燒，其實，只要把玉子燒給對方吃一口，基本什麼就都可以解決了。

　　可是肖小明一副"什麼？你在說什麼我不知道"的樣子，葉蓁無奈，去自己的料理台拿了另一盤玉子燒。

　　——剛剛做了兩份。

　　把盤子遞到徐子林面前，葉蓁道：“嘗嘗吧！”

　　徐子林回神，咬牙，他倒要看看，這個比自己還小的姑娘能做出多美味的玉子燒來！

　　想到剛才肖小明對著葉蓁眨了眨眼睛，徐子林寧願相信裡面有黑幕也不相信葉蓁的手藝比他強。

　　一塊玉子燒放進嘴裡。

　　口感異常鬆軟，雞蛋、牛奶、白砂糖的滋味融合在一起，似乎在嘴巴裡共譜一曲美妙的樂章。

　　厚實而鬆軟的玉子燒，在口中咀嚼下，口感獨特，讓人忍不住一吃再吃。

　　更神奇的是，只是一口，你就仿佛可以確定，這道玉子燒來自於這個女孩，是她做出來的，別人做不出這個味道。

　　徐子林是個專業的廚師，品鑒能力當然也是有的。只一口，就知道肖小明的評判完全沒有問題。

　　“我輸了。”

　　他真誠道：“請問，你的名字是？”

　　已經把一盤子玉子燒幹掉的肖小明過來，拍拍徐子林的肩膀，“小子誒，你……不是京城這地界的吧？”

　　徐子林點頭，認真道：“我學廚歸來之後，就回到家鄉開了一家日本料理，確實很少來京城。”

　　“這就對了！”肖小明一拍手，“這丫頭可是京城有名的美食店食味的老闆，最年輕的麟級廚師之一……”

　　好了，不用說了。

　　徐子林都明白了。

　　原來，剛開始就是他自己沒弄清楚孰強孰弱。