第46章

　　經過發酵晾乾後的豆豉有一股撲鼻的醬香味， 光是聞著便讓他食指大動。

　　段戎從他身後探頭一看，挑眉：「這不是幽菽麼？」

　　「嗯？」周余看向他，「你認識？」

　　段戎點了點頭：「醫術裡有記載， 幽菽可食用， 也可入藥。」

　　原來如此， 周余瞭然地哦了一聲，他並不清楚豆豉具體是從什麼時候開始出現的， 聽到段戎這麼說也沒有覺得奇怪。

　　「我們不入藥，用來做吃的。」他說。

　　段戎想也不想地誇道：「小魚做的，一定很好吃。」

　　這馬屁拍的， 當真是情真意切，出自肺腑。

　　周余好笑又覺得無奈，他指了指地上的籃子， 讓男人抱著去了廚房。

　　豆豉的量有點多，周余便只取了一碗出來，洗乾淨放在一邊， 然後動手準備別的調料。

　　「阿戎， 幫我把這些干辣椒磨碎。」周余指著廚房的灶台上其中一個碟子放著的干辣椒說道。

　　「好。」段戎從廚房的木櫃下面抱出一個擂錘，外形是用挖空心並且磨平的石頭做的一個石缽， 還有一個橢圓的石錘。把干辣椒放幾個到缽裡， 再用石錘輕輕碾壓擂打，就能把干辣椒磨成碎末。

　　除了辣椒，別的小東西也可以放在裡面擂碎。放在這個時代，是個挺不錯的廚房工具。

　　不過因為那個石錘有點重， 周余用起來有點吃力，每次都要很久才能把東西弄的細碎。

　　段戎卻沒有他這個顧慮，手上速度很快，不一會兒那一小蝶的干辣椒就被他變成了一碗辣椒粉。

　　「還要弄什麼？」段戎問。

　　這個時候，周余正在炒芝麻，用來提香用的。他偏頭掃了眼，說：「把姜蒜也剁成碎末。」

　　段戎也很快弄好，周余挑了挑眉，繼續讓他去生火。

　　等到火生起來，鍋底燒熱，倒油進去，把男人弄好的蒜蓉姜蓉放進翻炒，炒出香味來，這時再加入瀝干水的豆豉一起翻炒。

　　晾乾後的豆豉口感有點硬，周余洗乾淨後用水泡了會兒，這會兒再用熱油不斷浸煮，吸入熱油之後便會軟很多，因此油不能放太少，否則就會幹，那樣味道會差上一些。

　　豆豉翻炒的差不多了，周余加入芝麻，再加上糖和鹽和生抽及其他幾位調料一起，最後倒去沒過豆豉的水燜煮上一段時間。

　　滾開後，就到了最後一步，把煮好的豆豉倒入放辣椒粉的大碗裡，利用混入熱油的湯水把辣椒粉給燙熟，再仔細攪拌一下，就成了。

　　「好了。」

　　段戎聞著這有點衝鼻，但又讓人忍不住吞口水的味道，好奇的湊上前看著這碗有點黑乎乎、黑乎乎裡又夾雜了紅辣椒的東西，問道：「這是水煮幽菽嗎？」

　　「不是，」周余搖頭，他想了想，這東西放在現代叫老乾媽，在這兒叫這個名字好像有點不合適，未免讓人詬病，還是改一下吧。

　　「這個叫……」他實在不擅長想名字，隨口說道，「香豆醬。」

　　段戎不疑有他，點頭：「是挺香的。」

　　衝鼻的辣味散去後，留下的就是豆豉和醬料混合的香，的確很饞人。

　　周余自己試吃了一口，口感肯定比不上經典老牌陶嗶——華牌的老乾媽，但是味道也不算差。

　　不過他一個人覺得好吃沒用，得大家覺得好吃才行，於是周余中午直接用香豆醬做調料給段戎和段小羽做了一大盆老乾媽炒飯。

　　還好這兩人沒讓他失望。一大盆炒飯被段戎倆兄妹吃的乾乾淨淨，一點兒都不剩。

　　當然，主要還是飯桶段戎的功勞。他甚至還沖周余比出一隻手：「就著這個香豆醬，我還可以再吃五碗飯！」

　　周余扶額：「夠了。」

　　再好吃也不是這麼個吃法，要是把人給吃傷了，反倒起到反效果。

　　物以稀為貴，越是好吃越是要吊著點胃口，這樣才能讓人不斷去回味，好下次再來。

　　「你還沒吃飽？」周余抬頭瞅他。

　　段戎面不改色地嗯了一聲：「六七分飽。」

　　周余眼皮子一跳，十分懷疑地在男人平坦結實的小腹上轉悠了一會兒，這人胃口這麼大，身上卻沒有一絲多餘的贅肉，並且皮膚緊繃結實，身材好的不得了。

　　聯想起屠老爺子因為嗜好吃肉而圓滾滾的身子，他不禁替那位老爺子嫉妒了一把。

　　人比人，果然是要氣死人。

　　收回這些亂七八糟的想法，周余詢問道：「我幫你去下碗麵條兒？」

　　六七分飽有點尷尬，如果是八分飽的話，那他就不准男人再吃了。

　　段戎摸了摸肚子，起身說道：「我自己去就行，你坐著歇會兒吧。」

　　少年心疼他，他也心疼自己的小夫郎。所以這種自己可以做的事情，就不讓他代勞了。

　　周余楞了下，抬起的屁股又重新坐了回去。

　　察覺到另一道視線，周余轉過頭，果然對上小姑娘眉眼彎彎望過來的目光。

　　「小魚哥哥。」

　　「嗯？」

　　「你和我大哥好好哦。」

　　周余忍住漫上臉頰的熱意，一本正經地轉移了話題：「小羽在家裡待的悶嗎？要不要我去買幾隻小雞來給你照顧著玩兒？」

　　秋水別莊很大，卻只有他們四個人住，並且三個還都是大男人，只有她一個小姑娘，平日裡他們三個都有事情忙，沒什麼時間陪她，她只好和金毛一起玩耍。

　　短時間還好，日子長了肯定不是事情，周余一時之間也想不出別的主意。

　　他還記得在無人谷時，這小姑娘挺喜歡毛茸茸的小雞，常常去逗它們，才試探性地問了出來，意在給她找一點事情做。

　　結果正中小姑娘的軟肋，她那雙圓溜溜的眼睛瞬間便亮了：「真的嗎？」

　　周余心裡一鬆，微笑點頭：「小羽喜歡就可以。」

　　「我喜歡。」她一個勁點頭，笑呵呵地保證，「我會好好照顧小雞們的。」

　　她對那種小小的，又毛茸茸的小動物還真的沒什麼抵抗力。

　　看出這一點的周余在她頭上摸了一把：「那明天讓你二哥給你買幾隻小雞回來。」

　　「好呀，謝謝小魚哥哥。」

　　「傻姑娘，這有什麼好謝的。你想要什麼都可以和我們說，只要不是太無理的要求，我們都會想辦法幫你做到。」

　　相處了這麼久，就算不是看在段戎的面子上，周余心裡也已經把她當成自己的妹妹看待了，所以只要能給的，他都會給她。

　　晚上周余也給段斐炒了一碗老乾媽炒飯，他吃了一口，頓時就被驚艷到了。

　　「大嫂，你這個香豆醬真是絕了！」下飯利器，絕對是下飯利器呀！

　　段斐腦子裡，一瞬間出現了很多菜譜。

　　周余也不藏私，他說：「你有興趣的話，我可以告訴你怎麼做。」

　　段斐聽了立刻手癢起來，他加快了往嘴裡扒飯的動作，吃完最後一口，他迫不及待地站起來：「我們現在就去吧？」

　　周余被他逗得忍俊不禁，跟著起身：「那就走吧。」

　　這個手法並不難，步驟簡單，一學就會。所以在看周余做了一遍後，段斐立馬心領神會，嘗了下味道後，自己在廚房裡搗鼓起來。

　　周余在他身後看著看著就走神了，他摸著下巴想，如果老乾媽在段斐的酒樓裡能夠銷行，那麼別的醬料，像是豆瓣醬、香辣菜、剁辣椒、肉醬、甜果醬這些，都可以做起來。

　　如此的話，他們的良品鋪裡，也不愁沒有有他們自己特色的東西賣了。