第62章 座無虛席

　　不過炒菜之前沈季堯卻記起一件事來，他叫來許榮，說：“時間也不早了，你跟張永去街外吆喝幾聲，好讓別人知道咱們正式開張了，記得帶上鼓去敲敲，要是有人制止就回來，別跟他人拌嘴。 ”

　　許榮較有想法，且一心為這個酒樓著想，他想了想後遂說：“街上現在人不多，不然我跟張永去鎮上繞一圈？這樣應該能招來更多人。”

　　沈季堯一邊將特意去找鐵匠做的火鉗拿來給藍千玨擔著豬肉方便燒毛，一邊說：“算了，你這麼做估計會有其他酒樓的人看不順眼，說咱們故意上門搶生意找麻煩，你們在這條街外面吆喝幾下就行。”

　　許榮還想爭取一番，畢竟鎮北面並不是特別熱鬧，張永見狀，在一邊說：“哎呀，咱們就聽沈大哥的吧，店裡有客人來了，跑那麼遠幹嘛，快走吧走吧，吆喝完了好回來幫沈大哥炒菜做事。”說著他一把攬住許榮的肩膀，勾著他出了灶房。

　　藍千玨看了兩人背影一眼欣慰一笑，隨後提起燒乾淨毛後正滋滋冒油的豬肉，說：“是不是要做魚，我來殺魚。”

　　“嗯，有個清蒸魚。”沈季堯接過豬肉走到櫃子邊，將肉放在砧板上刮乾淨燒糊的皮，說：“我感覺今天估計有的忙了，偏偏還得應付那些人，希望他們別大清早的就來攪和才好，對了，你前天是怎麼跟那些人說的，他們什麼時候來。”

　　藍千玨從木桶裡抓起一條魚啪啪兩下將其拍昏，隨後按著魚在用來專門刮鱗片的盆裡刮，一邊說：“跟他們說的是在酒樓外守一天，一人一百錢，定的是辰時末，現在時間還早，估計要晚些才來。”

　　沈季堯說：“定好了就行。”

　　正說著話，王寶兒進來了，如今王寶兒跟著他們那麼久總算不再細瘦如柴了，他將單子遞給沈季堯，隨後指了指外面，沈季堯一眼便懂了，他接過單子看了看點的菜，說：“又來了一桌客人。”

　　王寶兒點頭，隨後指了指菜單，轉身走了。

　　沈季堯看著菜單，隨後對照貼在灶房裡的菜譜一看，好傢伙，這點得更厲害，居然點了個幹鍋，什麼菜都點了一些，幾乎全是肉菜，沈季堯頭大，感覺買的肉好像少了，他將菜單放好，開始準備先做菜。

　　還好米飯是提早就在後院蒸上了，所有配菜佐料薑蔥蒜這些東西也都是切來放著的，不然做一個菜還得現備佐料估計得忙死，沈季堯不禁有些慶倖當初在館子裡學來的經驗，給了他現在的發展。

　　沈季堯喊來在外面不知道該做啥是以一臉不安站在一角的李二福去後院殺只雞，打算先給錢大哥他們炒菜，李二富見終於找得到事做了，於是愉悅的應了一聲，跑去後院逮雞來殺，燒水燙毛。

　　大妹進了灶房，說：“沈大哥，藍大哥，有一群人要找你們，現在就在門外。”

　　兩人聞言對視一眼，沈季堯說：“怕是你請的勞力來了，你去看看。”

　　藍千玨點了點頭，跟著大妹一起出去了。

　　沈季堯繼續做自己的事，他將蒸鍋架在火上，放了些柴將炭火引燃開始燒水，準備一邊炒菜一邊蒸魚，燒好水後打算先做宮爆豬肝跟腰花，誰知他剛要找豬肝來切，卻發現他早上去市集的時候根本沒買豬肝跟腰花，沈季堯一陣頭大，正尋思找誰去買點豬肝，恰好這時張永與許榮回來了，沈季堯便讓他去跑腿買豬肝跟腰子，張永接到第一份差事，十分興奮的一陣風跑了出去。

　　許榮問了問沈季堯有沒有能做的事，沈季堯仔細想了想，因為食材的問題暫時沒有事做，於是便讓他去幫著李二富殺雞。

　　沈季堯看了眼菜單，打算先做第二桌的菜。

　　土豆跟萵筍都是切好了的，不過雞還沒有殺好，只能先做另外三道菜，今早這幾桌人點的菜可謂是將沈季堯打了個措手不及，本以為早上應該是賣些早餐麵食之類的東西，中午才會有人點炒菜，殊不知這些人等了這麼久好不容易等到他開業了，自然是要先點自己沒吃過的炒菜來嘗嘗。

　　好在沈季堯亂了幾息後開始鎮定了下來，手腳麻利的配好三個菜，至於萵筍炒雞肉絲等雞殺好後再弄，準備好後沈季堯開始炒魚香肉絲，翻炒好的肉絲放入他試著醃製成泡椒的茱萸果，因為沒有木耳，是以用胡蘿蔔絲代替，見菜炒得差不多後，他便掂著鐵勺舀來半勺自製的土豆粉汁去勾菜，火苗瞬間在鍋裡噴發竄起，直把剛進灶房來卻從未見過此景的藍千玨嚇了一跳，一瞬間撲上去就想滅火，邊說：“季堯小心！”

　　沈季堯被他喊的那一嗓子嚇了一跳，見他拿起抹灶台的抹布要來滅火瞬間便明白了，他忙哭笑不得的阻止了藍千玨，解釋道：“沒事沒事，別緊張，炒菜都是這樣，只是在家沒灶台沒條件才沒露給你看，別擔心。”

　　藍千玨仍舊心有餘悸，他蹙眉在一旁看了片刻，見真的沒危險才繼續去做剛才手裡沒做完的事，他有些擔心地說：“未免太嚇人了些，跟耍雜技似的，你注意著些，別弄傷了，這魚要怎麼弄，你說，我做。”

　　沈季堯抬起鍋來將魚香肉絲刮進盤子裡，抽空往後看了一眼，遂說：“這魚得打斜刀，你會嗎，不會就放著，過會兒我示範給你看，那些人你怎麼安排的，現在先別讓他們守在門口，可別嚇走了客人。”

　　藍千玨自覺將魚放下，他看了看灶臺上擺著的另外兩個還未炒的配菜，說：“沒站門口，我讓他們隨意在周圍找了地方待著，已經跟他們說了，待會兒要是有一群人來就攔下，要做什麼，你說。”

　　沈季堯想了想，說：“那裡有去了皮的土豆跟萵筍，你切點土豆丁萵筍丁來，到時候用來塞魚肚。”

　　藍千玨點頭，自顧自的去做事了。

　　炒好魚香肉絲，沈季堯快速的洗鍋，將潲水倒在角落的桶裡，繼續炒麻婆豆腐，肉糜也是早就剁好炒好的，只需要用豆油焯一邊嫩豆腐，沈季堯將焯好的豆腐倒入竹編的漏勺裡，漏勺下就是裝油的盆，除了炸魚的不倒進油盆裡，幾乎所有炒菜的油都會倒進油盆裡去，這樣迴圈利用油就不會浪費了，而且炒出來的菜會有一股熟悉的館子味兒。

　　他舀來半勺辣椒油在鐵鍋裡炒了一遍，然後將嫩豆腐再次倒進去，掂了幾下鍋讓豆腐裹上辣椒油後開始舀肉糜放入，隨後放鹽，花椒，芡粉汁，等將裡面不多的汁煮得差不多後，沈季堯便用手指沾了些炒菜勺上的油嘗了嘗，見鹽味剛好便出鍋了，隨後再在表面撒上蔥花，完工，這一道菜做下來，半刻鐘都不到。

　　沈季堯手腳俐落的開始炒幹煸土豆絲，眼瞅著都快炒好了，那買豬肝的跟殺雞的一個都還沒來，沈季堯不免有些著急，然而他此刻念頭剛動，兩人便恰好一前一後的進了灶房，果然人是不能念叨的。

　　李二富拎著弄得乾淨的雞脖子說：“沈大哥，弄好了，還要做什麼你儘管吩咐，我找不到事做。”

　　沈季堯嗯了聲，說：“把雞放盆裡吧，你去給五號桌的人上碗筷，然後再來端菜。”

　　李二富積極的應了聲，將雞放下後便在櫃子裡拿碗筷去給客人。

　　沈季堯刮著菜，對拿出豬肝跟腰花來洗的許榮說：“許榮，你去打半斤竹葉香給錢大哥他們那桌，就說是免費給他們喝的，得再多等一會兒才上得了菜，小聲跟他說，別讓其他兩桌人聽到了。”

　　許榮應了聲，跑去外面打酒。

　　這時李二富進了灶房，說：“沈大哥，是端這些菜嗎。”

　　沈季堯正忙著切雞肉絲，聞言瞟了一眼炒好的三個菜，說：“對，端去吧。”

　　李二富點了點頭，將三個菜一一端了出去，趁著他端菜的空擋，沈季堯的萵筍炒雞肉絲也炒好了。

　　一桌菜總算是解決了，沈季堯不禁籲了口氣。

　　一邊的蒸鍋已經開始冒氣了，沈季堯忙拿來弄好的魚按在砧板上，一邊對進來的許榮與剛切好菜的藍千玨說：“你們來看一邊，過會兒腰花也得用這樣的刀法，這樣斜著切就好，切成一條條的，那個腰花要再橫過來順著紋路再切一道。”沈季堯邊說邊示範，隨後十分迅速的將魚切好後開始裹鹽跟醬油來醃制。

　　兩人看得一臉懵然，沈季堯瞧他們那樣便是沒弄懂，於是說：“沒事，以後多看幾遍就差不多會了，千玨，幫我把雞砍一下。”

　　藍千玨嗯了聲，拎起被沈季堯割了一些雞胸肉的雞去一旁砍，許榮則是在沈季堯的指點下開始配幹鍋的配菜，沈季堯一邊切好豬肝跟腰花後，一邊炒菜還得一邊教兩人怎麼弄，直把口水都講幹了。

　　而這期間又來了幾桌客人，單子也送來一張又一張，點的都是雞啊兔的，沈季堯無法，只好又讓李二富去現殺雞兔，雖說幾人的速度慢，但到現在為止，沒有催單的現象讓沈季堯一直緊繃的神經得以鬆懈了些。

　　等一旁的蒸鍋徹底蒸熱後，沈季堯便將醃好的魚裹上芡粉，塞入土豆與萵筍薑絲，表面鋪上蔥節端進鍋裡去蒸。

　　氣溫漸漸熱了起來，沈季堯一直守在火邊炒菜，此時已被熱得臉頰通紅，額發濕濡，手臂酸脹，沈季堯卻忙得很是開心，食時漸過，來酒樓吃飯的人也越來越多，店裡已經坐了十多桌人了，就連樓上也坐了幾桌人，十分熱鬧。

　　剛炒完一桌的菜，另一張單子又送來了。

　　雖說忙得沒休息的時間，但幾人配合得很默契，沈季堯負責炒菜，有時候兩人不懂切的菜他會抽空來切，全程沒有一絲吵鬧跟分歧，許榮見識到了沈季堯原來不止有做那些稀奇好吃的手藝，竟還有顛勺時鍋裡還能竄起火苗的功夫，早已徹徹底底的信服于他，沈季堯說什麼，他就做什麼，十分的聽話。

　　一通忙碌後，總算是忙得差不多了，牆上的釘子上只剩下最後一張條子了，其餘的都已進了他自製的垃圾桶，沈季堯準備炒最後一桌的菜，誰知這時沈季堯一直惦記著的麻煩也找上門來了，村裡的一群人如期而至。

　　沈季堯心想來得剛好，好在他的菜快炒完了，他對藍千玨說：“你先去外面招呼他們，我炒好菜就出來，記得別讓他們進酒樓裡來，我來再處理。”

　　藍千玨嗯了聲卻並未動身，而是將手裡的土豆片切好，這才出了灶房。

　　沈季堯對照著菜單，一邊對許榮說：“把萵筍條墊陶鍋底，再放點蓮花白。”

　　許榮拿來陶鍋一一照做，隨後頗為不解地說：“沈大哥，這是要做什麼。”

　　沈季堯開始炒土豆片，說：“這是幹鍋，下面墊配菜，然後將炒好的菜倒在裡面去，邊煮邊吃，等吃到最後就會成一鍋大雜燴，味道很好，上次不是已經做給你們吃過了，怎麼這麼快就忘了。”

　　許榮想了想，還真有印象，他有些不好意思地說：“我給忘了。”

　　沈季堯不以為意的笑了笑，將炒好的土豆倒進鍋中，說：“炭應該燒好了吧，夾到火盆裡去，可以叫狗兒跟貓兒上菜了。”

　　許榮疑惑道：“這不是只炒了一個菜嗎。”

　　“讓邊吃邊上。”沈季堯說：“不然等菜全炒好客人估計都等得不耐煩了。”

　　許榮轉念一想還真是這樣，於是拿來火盆開始夾炭，等弄好後他便自灶房裡探出個頭去喊趙狗兒來端菜，沈季堯皺了皺眉，覺得這狗兒貓兒，大妹二妹喊著實在是有些土鼈，那嗓子估計整個酒樓的客人都聽到了，著實太土了些，有失酒樓的形象，等今天過了，得跟他們商量商量名字的問題。

　　利索的將菜全炒好後，沈季堯這才洗乾淨手，走出灶房去，只見大堂裡的桌椅全坐滿了人，要知道下面的大堂就有十四張桌椅，到了現在居然還有這麼多人，光是看著這架勢，沈季堯都有些驚歎，他炒菜其實已經炒懵了，自己炒了多少桌也記不得，乍一瞧見這麼多人，難免被唬住。

　　他緩了片刻，一臉笑意的走進後院，打算去洗個臉再去解決前面的事。

　　後院裡，二妹跟三妹兩人正坐在水井邊頭也不抬的削土豆，地上堆滿了菜葉跟土豆皮，沈季堯見狀自然是有些心疼她們的，只要是認真做事的人，他都喜歡，遂說：“先休息會兒，現在沒人來點菜，不用那麼趕，起來走動走動，不然頸椎吃不消。”

　　二妹與三妹乖巧的應了聲，隨後放下手中的刀子與土豆開始起來活動筋骨。

　　沈季堯打水簡單洗漱一番，只覺得舒服多了，可這滿身的油煙味兒實在難聞了些，沈季堯嫌棄的蹙了蹙眉，去了大堂。

　　食客們吃得正香，不經意間瞧見沈季堯後便小聲地與對面的人說：“聽說這家酒樓掌勺的是個哥兒，我看啊，怕就是他了，雖說是名哥兒，但能炒出這樣特殊好吃的菜來，還真是不容小覷。”

　　同桌的人也看著沈季堯，說：“我看也是，不枉咱們聽了你的話大老遠跑來吃這炒菜，確實新穎奇特，特別是這燜兔做得好。”

　　“我也是聽人說的。”那先前說話的人道：“都把這人的手藝誇上了天了，曾經好幾道粥便賣了一百兩，我便慕名而來了。”

　　沈季堯聞言嘴角不禁揚起一絲弧度，心中甚爽。

　　他一路往前走去，剛走出幾步，便有人喊住了他。

　　沈季堯回頭一看，是錢大哥，他竟然還沒走，沈季堯掃了一眼桌上的菜，盤子裡的菜都吃得乾乾淨淨的，跟他來的兩人紛紛一臉饜足的表情，沈季堯笑著跟他打招呼：“錢大哥，吃得還滿意嗎。”

　　錢大哥說：“滿意！你這手藝真是越來越厲害了，我走了這麼多個地方，從沒吃到過這麼好吃的佳餚，實在是太對胃口了，我兩個兄弟也很喜歡，還有，謝謝你送的酒，我本來早就想去跟你打聲招呼了，奈何你一直在忙，現在招呼也打了，該走了。”

　　說著他站起身來，另外兩人也一同起身，沈季堯笑了笑，說：“讓錢大哥久等了真是愧疚，那你們走好，歡迎下次光臨。”

　　錢大哥說：“嗨，你太客氣了，走了，過兩天再來。”

　　其中一人去結帳，沈季堯裝看不見，免得因著認識的這點道道還得給他們少算錢，於是與錢大哥繼續聊著往外走去。

　　藍千玨在門外站著，門口有一群結實的男子守在門兩邊，正是藍千玨請來的那些人，街道裡則堵了無數人，幾乎都蓮花村的村民，而被人群堵住的幾家商鋪叫苦不迭，不時的出言驅趕他們。

　　他們等了小半會兒已經十分不耐煩了，大老遠的趕來，結果連酒樓都進不去，這時突地見到沈季堯後不禁紛紛眼前一亮，好似已經看到了吃的一般欣喜，沈季堯眯了眯眼掃視一遍，幾乎大半個村裡的人都在這裡面，他剛準備收回視線，卻猛然發現人群中的大嫂與藍千明也在其中，卻唯獨不見二嫂，沈季堯不著痕跡的蹙了蹙眉，心中有些奇怪為何不見她，這樣的場合，沒道理會少了她。

　　錢大哥與同行兩人則是這陣仗嚇了一跳，說：“你這生意做得實在是厲害，竟還有這麼多人等著來吃。”

　　沈季堯笑了笑，並未多說，他將三人送走後，又叫守在門外的人去將人群裡曾為他說過話的幾人帶到酒樓門前，伢子跟小四他們倆也在裡面，攏共六個人，全被他帶到了酒樓的階梯上站著，他們有些搞不清楚狀況，那街道上的一群人也是懵的，紛紛奇怪的看著沈季堯，下一瞬沈季堯譏誚地問藍千玨：“千玨，小四他們是熟人，剛好來了我們也不用派人去請，不過這些人是來做什麼的，你跟他們很熟嗎，全堵在咱們家酒樓前做什麼，快快將他們趕走，省得壞我生意。”

　　藍千玨知道沈季堯開始裝傻了，遂配合道：“不知他們來作何，也跟他們不熟，我這就叫人請他們走。”

　　沈季堯理所應當的點了點頭，還未開口，那人群中的周老大便說：“什麼不知不知的，咱們一村的人你現在裝什麼瘋賣什麼傻，不是你們說了今日開張讓咱們來吃飯嗎，怎麼這會兒就不認帳了！”

　　沈季堯看向他，一臉不屑地說：“誰跟你們說的我要請你們吃飯了，就你，也配進我的酒樓上我的飯桌？做人怎麼沒有一點自知之明，老是這麼冠冕堂皇的樣子，我打著你了？還得管你吃喝？”

　　周老大頓時一臉不耐想要發作的模樣，卻被一旁的人拽了下示意他別再說，不然可就白跑這麼一趟了。

　　興許他是在故意試探他們也不一定，那人是這般想的。

　　不過不服氣的也不止周老大一人，能拉得了一個卻拉不了第二個，他們已經來了好一會兒了，為了吃這頓飯他們還特意空著肚子走了這麼遠的路，又被晾在外面曬了半天太陽，叫人怎麼不惱火，是以有一婦人惡狠狠地說：“分明就是你說你們今日開張，讓我們來說句祝賀的話就能進店去吃飯，小哥兒，短短半年就開上了酒樓，想必賺得也不少吧，咱們蓮花村收納了你這外鄉人，即便是今日不祝賀你，你也得請我們進去粗茶淡飯吃一頓吧，好歹也是蓮花村的人了，就得懂入鄉隨俗。”

　　“就是！沒有我們蓮花村，說不定早死在哪個犄角旮旯了。”

　　“莫不是戲耍我們的吧。”

　　人群裡響起陣陣不悅的說話聲，沈季堯笑嘻嘻的聽著，絲毫不以為意。

　　沈季堯笑得溫潤如玉，等眾人說完後便絲毫不客氣地道：“我說的麼，我親口對你說了還是你瞧見我說了，你們還真是聽風就是雨，這麼胡亂造謠可不好，也虧你們好意思說是蓮花村收納我，是蓮花村這塊土地收納我，跟你們有關係嗎，我得過你們一丁點好處或者是好臉色了嗎，沒有，相反還被你們時時刻刻惡言相向，我看啊，定是你們被人耍了，讓你們大老遠的腆著臉跑到這裡丟人來了。”

　　眾人聽了這話頓時火冒三丈，這等了許久的憋屈情緒終是在此刻爆發，紛紛覺得他們被沈季堯耍了，鐵定是他故意散播出這個消息，好將他們引來羞辱他們，人們頓時憤恨得要命，開始躁動起來想往上沖，卻被十多名壯漢攔在了下麵。

　　人們見上不去，只好紛紛出聲指責辱駡沈季堯，沈季堯雖說被一群人辱駡，臉色卻仍舊不變，甚至面帶笑意地說：“你們為了一頓飯這麼做得出來我真是為你們感到害羞，自己蠢被騙了還好意思來怪罪他人，簡直比豬還他媽蠢，我親口說了要請你們吃飯？也不看看自己是什麼東西，有點好處就腆著臉來跟我說話，沒好處就一個個都跟潑婦似的看老子不順眼，老子欠你們的？別他媽給臉不要臉，被人耍狗一樣耍了跑到我這裡來撒野，有本事就找出那個躲在你們之間看著你們笑話的人來啊，一群廢物，就知道欺負弱勢群裡，你們這麼不要臉，小心被天收了去。”

　　人群被這一同羞辱顯得更加憤怒，鬧得更加厲害了。