第14章 豆腐

　　「這……這真是黃豆做出來的？」趙立娘指著方桌上那一大塊又白又嫩的水豆腐，難以置信的問林立軒，一旁的言哥兒也是如此，他睜著一雙大眼睛，好奇的望著林立軒，等待他口中的答案。

　　他們親眼看見米白色的豆漿凝結成白嫩的塊狀豆腐，這一瞬間的變化實在太令人感到神奇了，居然還能利用黃豆做出這玩意？

　　真的能吃嗎？

　　「當然能吃？」而且還很好吃，林立軒率先出手嘗了一口新鮮出爐的嫩豆腐，用筷子夾了一小塊放進嘴裡，白嫩的豆腐帶著一股淡淡的豆香味兒，既滑且嫩的觸感帶給舌頭極大的衝擊，豆腥味不重，沒經過另外加工的白豆腐雖然味道極淡，卻有一種特殊的香濃，吃完之後嘴裡一點也不覺得澀，反而留有一股清新的香甜。

　　自家親手磨出來的豆腐果然好吃，比現代機器生產出來的味道要香嫩多了。

　　豆味兒也純。

　　由於沒經驗，工具也不足，他們辛苦半天弄出來豆腐外形不算好看，至少不像現代精工細作的豆腐一樣方方正正，豆腐的四角有些歪，有些豆腐屑零零碎碎的散落在一旁，豆腐的整體形狀不正，只能勉強說它是個矩形的樣子，是因為他們的板子沒壓好——不過，起碼豆腐是成了形的。

　　趙立娘跟言哥兒既驚且疑的隨林立軒的動作也嘗了一口白嫩的水豆腐，這白豆腐對他們的刺激則更甚了，尤其是言哥兒，他還從沒吃過這麼滑嫩的東西。豆腐軟軟的很難夾，吃進嘴裡的那一刻言哥兒還以為它會直接像糖一樣化掉——豆腐並沒有化掉，笨拙的舌頭清晰的傳來豆腐柔美的香嫩，實在是太好吃了！

　　把豆腐吃下去後，言哥兒有些難耐的伸出紅嫩的舌尖舔了下嘴角，粉色的唇瓣瞬間像白嫩的水豆腐一樣變得水嫩水嫩的。

　　趙立娘也被豆腐的美味征服了。

　　昨天林立軒把石磨買回來後，趙立娘問他是用來做什麼的，林立軒回說是要用來做一種叫做「豆腐」的吃食，趙立娘雖然氣兒子不經過她同意肆意亂買貴重的東西，但林立軒是她的寶貝兒子，她就是責怪自己也不會責怪兒子。

　　再說，作為一個母親，她是無條件相信自己兒子的，軒兒說，做出來的豆腐能拿去縣裡賣，是能賺錢的，賺錢之後就不用辛苦她去縣裡接那些辛苦細緻傷眼睛的針線活兒……她兒子也是為了她著想，自己怎麼能怪他呢。

　　若是做這個「豆腐」真的能掙到錢，自己的軒兒不就可以早些回到書院去讀書嗎？

　　當天晚上，林立軒問趙立娘要了一鍋黃豆，用水泡了大半個晚上，第二天早上，用剛買的石磨將泡水後柔軟許多的黃豆磨成生豆漿，磨豆子的過程很辛苦，是極其需要耐力的活，推著厚重的磨盤繞圈轉動，若是用畜力還好，用人力可真叫人手臂累得慌。

　　林立軒推著石磨轉了幾圈，就覺得手臂發麻，肘關節疲累，額間也冒出了細密的汗水，言哥兒見他活兒累，也過來幫忙，但言哥兒的力氣也不大，耐力亦是不足，最後是他們一家輪流推磨盤，才將豆子壓成生豆漿，三人都弄出了一身汗。

　　新搾出來的生豆漿順著槽口流出，用一個木盆接住，接完一盆豆漿後，將木盆端進廚房熬煮，生豆漿煮開再放置，撈出豆漿上面浮起來的一層氣泡，倒入調好的滷汁，米白的豆漿緩緩凝結成豆腐花的形狀，把豆腐花舀進已鋪好包布的木質容器裡，裝滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，大約一刻鐘過後，就結成了白嫩的水豆腐。

　　吃到了水嫩的豆腐後，趙立娘開始相信這東西真能拿去縣裡賣錢。

　　她家兒子果然聰慧，不過，她心裡依舊疑惑：「軒兒，你是怎麼學來這做豆腐的方法？」

　　「娘，你還記得兩年前我去臨縣嗎？」

　　趙立娘被這個回答噎了一下，她當然記得，她兒子只去過臨縣一次，還是為了找那個背棄婚約的女人理論，最後竟然……這是她最不願意回想的記憶。

　　「我怎會不記得。」趙立娘的語氣有些僵，她不明白為什麼這件事跟豆腐方子有什麼關聯。

　　林立軒發揮他最近開發出來的寫小說才能，睜著眼睛說瞎話，信口就說道他在去臨縣的過程中遇到了一個走南闖北的外地商人，從他們的聊天中聽到了這麼一個豆腐的方子，據說是他們那邊的地方美食，那個商人五官輪廓堅毅，眼窩極其深邃，不像是他們國家的人，應該是個來自遠方的異域之人。

　　這豆腐或許就是他們那邊的做法，林立軒見他們全水縣裡沒有人賣這種東西，也沒有聽誰說他吃過，就想著做豆腐的方法還沒有傳開，或許他們家可以通過賣這個來賺些錢。

　　「是這樣啊……那倒是我兒幸運了……」趙立娘始終對林立軒去臨縣的事耿耿於懷，不願意再想起這件事，也就沒有過多的追問細節。

　　做了一大鍋的豆腐，還有一堆附屬產品——豆渣，他們中午吃的就是小蔥拌豆腐和炒豆渣，掌勺的是言哥兒，季言天生就有一手好廚藝，來到林家後，除了第一天，其他日子煮飯的都是他。

　　第一次煮豆腐，言哥兒還有些恐慌，生怕自己把香甜的水豆腐給毀了，林立軒見言哥兒戰戰兢兢不知從何下手，就在一旁頤指氣使地瞎指揮，他本身不會煮飯煮菜，仗著自己沒見過豬跑卻吃過豬肉，指手畫腳的讓言哥兒做這做那，季言雖然不太懂林立軒口中表達出來的那些意思，但這段時間跟林立軒的相處，也讓他們的默契提高了一些，他懵懵懂懂的照著林立軒的思路，終於開始動手了……

　　幸虧言哥兒是個有天賦的，要換了其他人，有個旁人在一旁指手畫腳，還定不知道得把菜做成啥樣……

　　最後做出來的小蔥拌豆腐還不賴。

　　言哥兒吃到自己煮出來的豆腐，歡喜極了，一個人一口氣吃了大半盤，大胃口暴露無遺，得虧他們今天做出來的豆腐多，他可以敞開了胃口吃，還不會遭人嫌棄。上一口吃到這滑嫩的豆腐，下一口是咯牙的糙米，一硬一軟的對比，言哥兒這才第一次發現糙米是真的粗糙，和細嫩的豆腐比實在是太難以下嚥了。

　　他默默地低下頭扒了幾口飯，暗暗唾棄自己，有的吃就不錯了，居然還敢嫌棄，他一定是被大手大腳買肉包子的林大哥傳染了……

　　炒豆渣味道也不錯，雖然這個炒豆渣的本質……就是加點鹽煮了下，豆渣磨得也不細，同細砂礫般大小，雖不及豆蓉細膩，但和日復一日的水煮野菜相比，算得上是改善伙食的好東西。

　　吃完飯後，林立軒讓言哥兒喝了一碗熱豆漿，言哥兒咕嚕咕嚕把豆漿喝下去，用袖子抹乾淨嘴角，抱著自己的肚子，真的吃得太撐了……季言有些害怕自己的肚皮會綻破，忙不丁的跑去院子外面走了幾圈，又去菜地裡拔了幾根野草，他覺得自己渾身都是勁。

　　趙立娘養的兩隻母雞今天也飽餐了一頓，沒辦法，做出來的豆腐多，豆渣更多，他們三人根本吃不完，不過，這豆渣倒是喂雞喂鴨的好東西，等幾天賺到錢了可以買幾隻小雞小鴨回來養著，養大了不僅可以自家吃，還可以拿去賣錢。

　　豆腐不能久放，他們家缺油少鹽的，也不能炮製更多的豆製品，只能眼巴巴的瞧著豆腐壞了，對著放壞了的豆腐，林立軒想到了現代的臭豆腐，可他沒那個做臭豆腐的技術呀，而且放壞了的豆腐真的不好聞，還是扔了罷。

　　趙立娘和言哥兒覺得扔掉怪可惜的，不禁惋惜道：「早知道應該少做一些的……」

　　林立軒也沒預料到這一小半鍋黃豆居然能做出這麼多豆腐和豆漿來。

　　黃豆經過一晚上的泡水後不僅體積脹大了一倍，吸滿了水的豆子體重也增長了一倍，一斤的黃豆最後能出一點五斤左右的豆渣和五斤的豆漿，這些豆漿能製成兩點五斤大小的豆腐，林立軒一時沒掌握好黃豆的量，不小心把豆腐做多了……

　　經過第一天的試驗，做出來的豆腐美味可口，獲得了林家所有人的讚賞，他們這一天的飲食都圍在豆腐上了，簡直百吃不膩。

　　林立軒決定第二天就去城裡賣豆腐花，沒錯，是賣豆腐花而不是賣豆腐，畢竟水豆腐大家都沒見過，他們拿去賣不一定有人敢賣，買了也不知道回家如何烹煮，根本就不吸引人。而現成能吃的豆腐花則不一樣了，端出去吆喝一聲總會有嘗鮮精神的人過來買一碗，等這些人嘗到了美味的豆腐，再一一傳開來，可不把縣裡的市場給打開了……