☆、第71章

而另一邊的白池每天還是餐廳、家裡兩點一線，如今他最重要的事就是帶徒弟。

只見他一手拿著炒勺煸炒著熱油裡的姜末，一手拿過蝦仁倒進了鍋裡，只聽“滋啦”一聲脆響，鮮嫩的蝦仁和熱油相接處，頓時傳出炸蝦仁的焦香味兒，小五抽動了下鼻子，就聽白池道：“這道菜蝦仁是關鍵，事前就要處理好，蝦線一定要處理仔細，不能留下任何土腥氣，然後加鹽、料酒、蛋清、澱粉等醃制，這樣能保證蝦仁的口感脆嫩，我選的蝦是小白蝦，這種蝦肉質鮮嫩，口味回甘，煮熟後不會發柴，是做蝦仁的首選。”

小五認真地做著筆記，其實白池說的這些他都懂，只是相同的料理手法做出來的食物就是沒有白池好吃，所以他現在帶著本子，把白池醃制食材的時間、放調料的分量、炒菜的火候控制和燜煮的時間長短等一一記錄下來，要知道一道菜是否入味，食材是否鮮嫩很大原因都在火候的掌握和事先處理食材的手法上。

鍋裡的蝦仁已經微微變色，白池又迅速地拿過切段控過水的西芹放入鍋中，幾乎是在放入的瞬間，西芹特有的濃烈清氣便噴湧而出，混合著蝦肉的鮮美，說不出地誘人。

小五狠狠地吞了下口水，然後邊記筆記邊看著白池將紅椒和烤脆的腰果先後放入鍋內，翻炒幾下後迅速出鍋。

“好香。”學徒裡有人低聲說了句，這道西芹腰果炒蝦仁算是道常見的菜，但白池做出來就感覺特別地好吃。

“白總廚，我們能嘗嘗嗎？”

“當然可以。”白池解下圍裙拿在手裡，就見一群學徒哄擁而上，搶奪著盤子裡的美食。

西芹很脆嫩，帶著濃烈的香氣，牙齒一咬下去就是應聲而斷，裡面鎖著大量的水分，就跟剛從地裡摘的一樣；腰果則很干脆，經過高溫烘焙後十分脆口，有感上有點像花生，但比花生更加飽滿，嚼碎後有特有的甘甜和濃香。

蝦仁更不用說，本來就非常鮮美脆嫩，白池在做的時候又加了點白糖提鮮，讓整個蝦仁的味道更加鮮甜和諧，混合了西芹的香氣後不見絲毫腥味，只嘗到滿嘴的鮮味。

鄭大廚也湊過來嘗了一口，然後點了個“贊”，笑瞇瞇地說：“白總廚，你這蝦仁裡應該還加了別的料吧。”

白池笑笑沒說話，把小五這幫學徒好奇地不得了，追著問到底放了什麼，鄭大廚笑罵道：“你們這些小崽子就會吃不會想，我們不說答案你們就不會去想？仔細去嘗嘗這蝦的味道，然後過來告訴我。”

小學徒們頓時蔫了腦袋，看的鄭大廚好笑不已，教訓了幾句後對白池說：“白總廚，今年的廚王爭霸賽你准備參加嗎？”

被鄭大廚一提醒白池才想起來把這件事給忘了，他上輩子也曾打算去參加這個比賽，奈何被酒店的經理壓著，把這個名額給了另一個主廚，導致他一直沒有機會，這次他可不能錯過。

但廚王爭霸賽每個餐廳只能出一個名額，這是為了讓H市的餐廳都有機會參加，從而擴大比賽的影響力，所以一些大酒店和餐廳的主廚們都會為這個名額搶的頭破血流，如果今年的名額落在自己頭上，那麼鄭大廚就會失去這個機會，再參加就要等到五年之後了。

白池看向鄭大廚，不知道對方問話的用意，後者卻爽快地擺了擺手說：“白總廚你不用有顧慮，我這次沒打算參加那個比賽，其實上屆我已經參加過了，得了第四名，對我來講已經很不錯了，今年就沒必要去湊熱鬧了，反而是白總廚你，年紀輕輕又廚藝不凡，這次如果去比賽定能拿到好名次，也算為我們餐廳打廣告。”

聽鄭大廚說完白池才想起五年前的那場比賽，他的關注點都在前三了，所以沒注意到鄭大廚，當年的冠軍是被陳家拿去了，也因此陳家那年風光無限，當時自己那個沒見過面的堂哥還在世，陳家也沒有現在這麼不堪，沒想到如今物是人非。

廚王爭霸賽作為H市的美食盛典，無論是從關注度上來說還是從含金量上來說都是非常高的，因此楚王賽上的冠軍成了眾廚師追逐的目標，也成了眾餐館的榮譽象征，有個新一屆的廚王在自家餐館坐鎮，生意想不好都不行。

“那這次就我去參加比賽。”白池心中有些小激動，畢竟這是自己肖想了兩輩子的比賽。

鄭大廚含笑點頭，轉而道：“如果參加比賽的話，白總廚你就要回去好好想想菜式了，爭霸賽上需做三菜一主食，那些評委嘴巴叼的很，又牙尖嘴利的，可不好伺候，經常來我們餐廳吃飯的那個閆厲閆先生就是這次比賽的評委之一，他的嘴可是出了名的毒。”

小五聞言鑽了進來說：“那個閆先生不是我們的常客嗎，我看他很喜歡白總廚做的菜，你說他會不會給我們總廚加印象分。”

“美得你，”鄭大廚笑罵，“這閆厲哪是那麼容易討好的人，他就是糞坑裡的石頭又臭又硬，誰的帳都不買，而且他是我們餐廳的常客才更糟，這只會加重他的挑剔程度，若白總廚做不出更新鮮的美食籠絡住他，恐怕他這一關就要不好過。”

一幫小學徒們咋舌，這個閆厲也太難伺候了，以後他來餐廳一定不那麼殷勤招呼了。

晚上下班回去後，白池將自己要參加廚王爭霸賽的想法跟俞家人說了一下，果然得到他們的一致贊同，連小包子都拍著小胖爪子奶聲奶氣地對白池說：“爸爸加油~”把一家人逗地不行。

既然決定要參加比賽，那很多事就要先准備起來，爭霸賽定在九月末，離現在還有將近三個月的時間，擠一擠就能做很多事情。

白池覺得自己現在每天都充滿了干勁，因為要忙著研制新菜，所以可憐的俞總又成了奶爸。