第019章 燒烤

　　穆冉又回到廚房，因為有攝像機在，穆冉不再和直播器說話，而是開始專心致志地做烤扇貝。

　　前幾年，每個城市忽然流行起了蒜蓉粉絲烤扇貝，幾乎所有的大城市都興起了在夏天的夜晚喝啤酒吃扇貝的熱潮，扇貝一下子成了明星食材，開始變成和星巴克的咖啡一樣受歡迎的拍照神器，很奇怪，這樣一個看似貌不驚人的食材，在蒜蓉和粉絲的映襯下，居然也變成了一道不錯的食物。

　　也因此，扇貝的價格也水漲船高，一年貴過一年。

　　事實上，穆冉並沒有做過這食物，她腿殘疾後的這七年，一直被穆新昌困在家裡，哪裡都去不了，在夏夜喝啤酒吃扇貝，對她來說是一種奢望。

　　但穆冉在電視上看過一次烤扇貝，身為天才廚師，只看一眼，就應該知道這種食物怎麼做。

　　想著，穆冉將刷子刷乾淨的扇貝拿出來，因為時間緊急，只好把粉絲拿出來用熱水燙一下，如果不著急的話，可以提前一個小時，把細粉絲放在冷水中浸泡。

　　等粉絲做好後，穆冉把粉絲剪斷。在做扇貝的時候，有一個小訣竅，因為扇貝有兩個面，因此，只需要把小刀塞進較平的那一面，用刀子把鏈接的地方撬開，這之後，打開扇貝的嘴，把扇貝肉拿出來清洗趕緊，並把裡面較凹的那一扇貝面給保留下來，因為這樣的扇貝容易塞粉絲進去。

　　之後，再像做蒜蓉鮑魚一樣，在鍋裡做好蒜蓉，再把蒜蓉倒在剪斷了的粉絲上，加入鹽、雞精等調味料，攪拌均勻入味後，穆冉把加了調味料的粉絲放在扇貝肉上塞回扇貝殼。

　　就這樣，蒜蓉粉絲扇貝就做好了，喜歡吃辣的也可以加上剁椒來燒烤。

　　穆冉又把一盤扇貝端給了葉放。

　　葉放也沒含糊，拿起扇子扇了幾下，燒烤的火立刻大了起來，嗯，他這副面無表情的樣子，很有夏日燒烤小哥的感覺。

　　「烤鮑魚應該烤好了。」

　　「嗯。」葉放說著，把鮑魚端了下來，又把扇貝放上去。

　　穆冉原以為像這樣的大明星，又是童星出身，出入都有助理和經紀人跟著，應該沒做過這種事才對，誰知葉放做起燒烤卻有模有樣，尤其是他穿著黑色背心和沙灘褲，更有一種風流的性感味道，配合著煙熏火燎的燒烤，從臉頰兩邊流下幾滴汗液，嘖嘖！真男人！

　　不得不說，葉放這人真心帥，被稱作國民男神不是沒理由的。

　　【燒烤時的葉放好帥啊！】

　　【舔屏！】

　　【屏幕已濕。】

　　「小米，小墨，快來吃飯。」穆冉叫道。

　　兩個孩子剛堆完沙灘城堡，兩手上都是沙子，穆冉輕輕拍了下穆冉的小胖手。

　　「去洗手。」

　　「麻麻幫米米洗手。」

　　「麻麻要做飯，讓哥哥幫你洗，好嗎？」穆冉問。

　　「好吧！」葉小米鼓著嘴，甩著小短腿跑向了小墨。

　　這時，穆冉回到廚房內，打算用剩下的魚和蝦，再做最後一道主食——日式海鮮拉麵。

　　說是日式拉麵，但其實是用砂鍋做的，因為食材和工具局限，這日式拉麵也混合著中國拉麵的做法，當然，穆冉按照當下的條件，盡可能做成日式的。

　　其實，穆冉也無需糾結，要知道日式拉麵原本就起源於中國。

　　日本拉麵分為料湯拉麵和湯汁拉麵。所謂料湯拉麵，指的是調味料製作的湯底，而湯汁拉麵，它的湯底主要是豬骨濃湯和魚湯，其特點是色如白玉，鮮而不膩，豬骨湯拉麵的代表是九州地區的博多拉麵和熊本拉麵。（來自資料）因為葉放還帶了條魚回來，而這魚還是活的非常鮮，正巧可以做成湯底給孩子們吃，為孩子們補充營養。

　　想著，穆冉決定做魚湯汁拉麵，她把魚從桶裡撈出來，這一看，穆冉愣了一下。

　　「淡水魚？」

　　原本她以為是海魚的，誰知撈起一看卻是一條淡水魚，葉放到底從哪弄來的淡水魚？

　　不過這樣也好，淡水魚更適合熬湯。

　　見穆冉拿著個菜刀，又拎著一條魚，錢魏眼珠子都要掉出來了。

　　「穆冉，你會殺魚？」

　　「嗯。」

　　「看不出來啊！一般人就算會做菜，但都是在市場買菜的時候就把魚這類的食材處理好了。」

　　「嗯，但現在不是沒人替我處理嗎？」

　　「要麼找葉放看看？」錢魏說道，叫一個女人殺魚，他總感覺怪怪的，畢竟殺魚還是一件比較血腥的事情。

　　「不用，分分鐘搞定的時候，叫他幹什麼！」穆冉說著，又道：「殺魚的畫面比較血腥，怕殘害祖國的花朵，你們可以不拍。」

　　「沒事，拍出來後期覺得血腥可以剪掉。」

　　穆冉便沒有理會攝像頭，如果怕血怕殺生，是做不了廚師的，既然入了這一行，肯定不會矯情於殺魚這樣的小事，想著，穆冉拿起菜刀「啪啪」朝著魚打了幾下，就這樣，魚被菜刀給拍暈了。

　　緊接著，穆冉用刀往魚底部尾鰭處劃五厘米深的口子，劃的這條口子也有講究，如果你買的魚小，就淺一些，魚大就深一些，就這樣，劃好以後，穆冉撐開魚肉，對魚的內臟一目瞭然，她把魚的內臟和所有的贓物全都摳了出來。

　　魚處理乾淨後，需要用溫水把魚洗一下，這之後，只需要把魚鱗去掉就可以了，而去魚鱗，穆冉習慣把刀反過來，用刀的背部刮魚鱗。

　　就這樣，穆冉在劇組人員的一路驚歎下把魚給殺了。

　　用時1分鐘。

　　【主播，我剛才看了，你殺條魚才用了56秒哦！】

　　【主播厲害！】

　　【主播，收下我們的膝蓋吧！期待你的魚料理。】

　　朱寶羅瞥了眼霍達，問：「霍達，之前發葉放的通告，你還說擔心穆冉會表現不好，我看現在她表現得比葉放還自然，你確定你不是謙虛？」

　　霍達乾笑幾聲，他能說他也不知道這是怎麼回事嗎？

　　「穆冉的父母是廚師，穆冉從小受到父母的影響，會做菜會處理食材是很正常的。」

　　「我說呢。」

　　朱寶羅笑瞇瞇地看向穆冉，心裡對穆冉的表情很是滿意，以她二十年的製作人經驗，她可以斷定，穆冉一定會大紅大紫！在這個圈子裡混久了，早就練就一雙火眼金睛了，什麼人能紅什麼人不能，她一眼就能看出來。說實在的，當初發葉放通告也有私心，畢竟葉放的名氣大不如前了，發他通告是有風險的，但葉放有一對龍鳳胎寶寶，還有一個愛作死的老婆，她怎麼看都覺得這家人能頂起這個節目的收視率。

　　更別說，葉放這人本身就很帥很養眼，也就是被他老婆給拖累的，否則哪有現在這些當紅小鮮肉的事兒？

　　其實做魚湯非常簡單，但是很奇怪，同樣的做法，不同人卻能做出不同的味道，穆冉做魚湯的步驟非常簡單，只是把生薑切片，再把蔥切成段，這之後，穆冉在砂鍋中放上油，等油燒熱後，用鍋鏟把鍋裡的油推開，這時，把蔥和生薑放入鍋中翻炒，翻炒至蔥薑的味道完全出來，穆冉再把整條魚放入鍋中煎一下，魚放入鍋中不久，魚肉的香味就出來來，穆冉聞著這鮮美的魚香，為防止魚肉粘鍋，便時常用鍋鏟把魚推一推，煎到魚肉變色以後，倒入水，因為待會要直接用砂鍋煮麵，穆冉便在鍋裡倒入略多的水，再把砂鍋蓋蓋上，讓魚熬一下。

　　因為時間不夠，穆冉只等魚湯的鮮味出來以後就收了火，砂鍋做魚把香味都收在了鍋裡，穆冉又在鍋裡滴了兩滴醋，好在這條魚很好，因此，雖然沒煮多久，魚湯依舊變成了玉白色，沒有腥味的魚湯除了鮮還是鮮。

　　這時，穆冉把蝦去掉腸泥和蝦須，把蝦子洗乾淨以後，放入魚湯中煮。

　　「穆冉，你好像什麼都懂啊！」

　　「日式麵條並不難。」穆冉笑道。

　　「說起來不難，可真要做的好吃，那是很不容易的！就比如說蛋炒飯，某些米其林餐廳裡的蛋炒飯一碗難求，正是這個道理。」錢魏說著，圍過來問：

　　「做魚湯拉麵有什麼秘訣嗎？」

　　「秘訣就是用魚湯做湯麵的時候，切記不能直接把麵條加入魚湯中煮，因為麵條表面粘裹著麵粉，一旦把麵條直接加入鍋中，魚湯很快就會變得渾濁，從而影響到湯的鮮味，我一般是把魚湯盛出來，在砂鍋中加水煮開以後，把麵條放進去煮，等麵條熟了以後就撈起來，放入滾燙的魚湯中，這樣一來，既可以保留魚湯的鮮味，也能夠吃到筋道的麵條了。」

　　說話間，一碗日式魚湯拉麵做好了，因為是一家人的主食，因此穆冉做得比較多，而這房子裡有沒有多餘的碗，想著，穆冉直接把面留在砂鍋中。

　　但是，穆冉看著簡單的湯底，總覺得這鍋面少了些什麼，想了想，她又從行李箱中掏出早上帶來的鹵蛋，她拿出兩個鹵蛋對半切開，放在拉麵中，就這樣，一鍋日式海鮮拉麵總算成形了。