第十三章 研發雞排口味

　　認識黃三之後，熒戎開始積極地前往六陳鋪子，在黃三的帶領下，只花了二十天便把周圍的商鋪全琢磨了遍，聽著黃三在他耳邊說哪個地方好、哪兒的東西好賣，還有哪邊要是盤來賣雞排，生意肯定會火紅。

　　他對黃三的見多識廣佩服得五體投地，兩人雖然年紀懸殊，宛如爺孫，性子卻是一拍即合，到後來，居然能搭著肩去喝小酒。

　　不到一個月，榮戎便在城中看中一家鋪子，地點佳，鋪面大，要價兩萬兩銀子。這麼大一算銀子，他自然要請示舒婆娑。

　舒婆娑讓人帶話給他，她相信他，他要是覺得好，銀子不是問題。

　　於是，這兩萬兩銀子就花下去了。

　　盤過來的鋪子賣的是吃食，需要修繕，舒婆娑給了他溫子逸的地址，讓他自己去接洽。榮戎既然有心來京城發屏，需要的人脈就必須自己去拓展，這對他的將來只有好處沒有壞處。

　　榮戎在外頭忙得可以，舒婆娑和榮蕙也不輕鬆。

　　要在京裡賣吃食並不是那麼容易的，何況雞排和珍饌居的精緻吃食不一樣，是完全不同的兩條路，對於千奇百怪都樂於嘗試的上京人來說，獨一份的東西才特別。

　　自然，原始口味的雞排對這些人來說，多吃幾次就不夠吸引人了。

　　她想起前世吃過又辣又過癮的惡魔雞排，用的是世界辣度七級的廋鬼辣椒研磨出來的辣椒粉，吃完後勁超強，辣得整個舌頭都腫起來。

　　這時代吃辣的人並不普遍，也許是因為未開發的緣故，這裡的民間辛辣調料只有三種，花椒、薑、茱茴使用得最多，至於後世那些辣椒，這時候是沒有的。

　　她曾用花椒、薑、茱茴加上她自己改良過的秘方調製，但吃起來差強人意，她並不滿意，因此尋思著還是得尋辣椒才能配出新火花。

　　能讓人吃了覺得又爽又過癮的雞排，才是她心目中的王牌雞排。

　　再來，爆漿起司雞排也是個好點子，而新疆孜然粉又是不同的風味，但是——打住、打住，如今她所在的大泰朝可不是什麼都有的現代，並不是你想得出來就能找到東西，她想要的起司和辣椒有著同樣的問題。

　　這時代雖然有雲南乳扇、乳餅等東西，但這些和她要的起司不太一樣。

　　六陳鋪子做的是貨物倒賣的生意，東西市加上番市，甚至海外的東西都找得到，或許她走一趟自家的鋪子，會有收穫也說不定。

　　她把所有的希望都寄託在黃三身上。

　　舒婆娑要的乳酪、孜然粉、辣椒、胡椒，黃三不是沒聽過，只是食用者太少，得讓人往海外去找，這麼大費周章就為了一道吃食，他很難理解。由於她要的不是少量，是越多越好，饒是黃三一向見多識廣，這次也為難了，「這些都不是容易到手的東西，老奴盡力就是。」郡主做事向有她的道理，說什麼他也得想辦法找出來。

　　「那我就等掌櫃你的好消息了。」

　　黃三苦著臉送走舒婆娑，把鋪子交給二掌櫃，奔走去了。之後，他一點消息也無。

　　榮蕙在長公主府吃喝玩樂之餘，也一直掛記著這事。

　　某天，她向舒婆娑提了提自己的擔心，怕舒婆娑的新構想無法成功。

　　舒婆娑想了想，而後道：「那你留在這裡過年吧，若黃掌櫃回來，我們可以即時研究新口味。」

　　她很真心地想把榮蕙留下來，不僅作是為了研究口味。

　　有蕙兒在的日子，著實開心很多，姒水院熱鬧得很，小弟如今一下學就往她這裡跑，加上幾個丫鬟，大家一起玩投壺、藏鉤、鬥蟋蟀、打謎語、玩紙牌，可忙得咧，讓她思念東伏羲那小霸王的心安穩了許多。

　　榮家兄妹倆商量之後，想著過年嘛，左右鋪子還未完善，要他返家過年他也放心不下，更何況家裡就他們兩人，既然妹妹在身邊，那他在哪過都一樣。

　　所以兩人決定留在京裡過年，省得往返奔波。

* * *

　　過年前，黃三不負眾望，從胡人手裡拿到了孜然粉、辣椒、胡椒還有一車起司。

　　東西到手，可舒婆娑還不滿意，「不如我們自己買乳牛蓋個牧場吧。」

　　這些乳酪雖然能放到雞排去，風味不減，但是她想拉絲啊拉絲，不能牽絲的起司，叫什麼爆漿起司雞排？

　　那些融化後會形成絲狀的乳酩，是在製作時多了一道將凝乳放到滾燙熱水使蛋白質變性的過程，跟這時代的起司還是不同。

　　一旦有了自己的乳牛，再蓋個生產起司的工廠，往後就不必為了起司的來源煩惱。然而理想很手滿，現實很骨感，她根本找不到人手替她打理牧場。

　　想來想去，最後她把腦筋動到了潘嬤嬤的兒子身上。

　　「我記得乳兄年節回來和嬤嬤團聚了，這些年，他在外面的生意可好？」

　　一提到自己的兒子，潘嬤嬤長長地嘆一口氣。「那孩子說不跑了，他說他一整年辛苦地東奔西跑，賺的銀子比我一年的月錢還要少，他不服，正在家裡氣自己不爭氣呢，老奴啊，懶得理他。」

　　「我倒是有個去處，只是不知乳兄會不會嫌廟太小？」

　　「什麼大廟小廟，郡主肯抬舉他，是他的福氣。」潘嬤嬤感慨地道：「只要離我近些，別老讓我盼星星盼月亮地盼不著人，他做什麼我都不操心。」

　　她老伴走得早，就剩這麼個兒子，她不用他成什麼大功，立什麼大業，只要安安穩穩地做一份活兒，娶房媳婦，給她生個大胖孫子抱，她就覺得這輩子對老伴有交代了。

　　「我想開家牧場養乳牛，嬤嬤，你回家幫我問問，乳兄可願意去？」

　　「哎喲，我的好郡主，你不是才琢磨著要開什麼雞排鋪子，怎麼又和牛扯上了？」聽到舒婆娑有意提攜自己兒子，潘嬤嬤滿心歡喜，能在郡主手下做事，是八百年積來的福德啊，但一想到郡主手上的鋪子在這麼短的時間內一家一家地開，她又有些擔心，郡主這樣會不會太累了？　　

　　像是知道潘嬤嬤的想法，舒婆娑爽快地對她說道：「嬤嬤，我這是在認真地過日子，你別淨瞧我辛苦，我忙得很起勁呢。」

　　「要不是二小姐橫插一腳，郡主今天哪得過這樣的日子。」潘嬤嬤拭淚，她金枝玉葉的郡主啊！

　　「嬤嬤，每個人的人生路都不一樣，妹妹有她選擇要走的路，我也有我的，我樂意忙得快活，況且我還有你們幫著我，真的一點都不覺得辛苦。」拉著這一手奶大自己的奶娘，舒婆娑心裡的感動無法言喻。

　　「能侍候郡主，是老奴的福氣。」

　　「人跟人之間的緣分是互相的，我有你們，何嘗不是我的福份？」她從腰際抽出帕子，替潘嬤嬤拭了淚。

　　潘嬤嬤不好意思地垂下頭，「郡主說的是。」

　　「那就這樣說定了，要是乳兄願意，嬤嬤就讓他過來見我。」

　　潘嬤嬤連忙應是，雖然還紅著眼眶，卻笑咧著嘴下去了。郡主這是要提拔自家兒子啊。

　　辛香料到手，小廚房也該開工了。

　　舒婆娑一身廚娘打扮，圍裙、頭巾一樣不少，看著小廚房裡由榮蕙腌好的雞排，準備大展身手。

　　都回來這麼久了，舒婆娑一直忙著，沒機會炸個雞排、雞塊什麼的來犒賞自己，趁著這回東西都有了，她決定看看調出來的香料和找來的起司能不能做出她想要的口味，若成功了，就能好好地過癮一番。

　　至於會不會沒人捧場，她還真的不愁，家裡的白老鼠可多著呢。

　　舒婆娑埋頭忙碌，哪裡知道如今時值年關，學堂已經開始放假，舒牟晏和舒牟然不在房裡溫書，倒是一前一後聞香而來，一聽說在小廚房裡忙著的人是舒婆娑，就坐下不走了。

　　舒牟晏已經很大了，耐得住性子，而小孩心性的舒牟然可沒辦法，在椅子上磨蹭兩下就坐不住了，撒開腳丫子就往廚房去，一邊走，一邊像小狗似的用鼻子嗅來嗅去。

　　日曖見狀驚得趕緊從廚房出來，「小少爺，廚房油煙大，郡主正在作東西，要是熱油噴到您可就不好了。」

　　「你胡說什麼，我姊都不怕被熱油燙到，我怕什麼？」他人小鬼大地呵斥著。

　　姊姊做的東西真香，香得他口水都要流出來了。

　　舒婆娑聽到小弟的聲音，飛快把小盆子中放著晾涼、滿是油光的雞排挾出兩片，朝外吼了一嗓子，「乖乖在那邊候著，就給你一塊嘗鮮。」

　　她心想，小弟大約是不吃辣的，就沒灑紅通通的辣椒粉，只灑上些許胡椒鹽和孜然粉，另外一片灑上辣椒粉，用厚桑皮紙包住，之後把廚房剩下的活兒交給榮蕙，準備給舒牟然送雞排，再拿去給舒牟晏挑。

　　誰知走到外頭，連舒牟晏都過來來了，一大一小衝著她笑。

　　舒牟然一看見舒婆娑走出來，像隻猴子似的衝上前，雙眼亮得像天上的星星，嘴裡拚命地咽口水。「大姊，這是什麼？金黃色的，怎麼會香成這樣？是給我的嗎？」說著，手便伸了過去。

　　「小心燙。」她喊也是白喊，舒牟然已經把拿到手的雞排往嘴裡送，一口咬下，被燙得嚙牙咧嘴直吐氣，卻一口接一口地繼續吃。

　　太好吃了啊！

　　舒婆娑笑著對舒牟晏道：「喏，這是你的。」

　　「咳，我不是來要吃的，我就是聞著香，來看看大姊在搗鼓什麼。」舒牟晏睜眼說瞎話，眼睛直盯著雞排不放，只覺得那紅通通的顏色與四處飄的香味十分誘人，原本明明不餓，現在卻被引誘得食慾大增。

　舒婆娑也不和他多說，塞了一塊內夾起司的給他。

　　都拿到手了，再客套就是虛偽，舒牟晏不客氣地一口咬下，頓時驚為天人。

　　天啊天啊，雞肉炸得香酥，裡面的肉柔嫩，不乾不柴，一咬下去，肉汁混合著乳酪的特殊風味，再加上那辣到喉嚨底的辣度，吃沒幾口他就已經開始冒汗了，但就是停不了口。

　　哥兒倆一下子就把比臉還大的雞排給嗑光了。

　　他問：「姊，你這叫雞排是嗎？除了乳酪還放了什麼？怎麼會辣得這麼舒坦？」乳酪他不陌生，至於那辣味，吃進嘴裡，竟讓他在這種天氣辣出一身的細汗，太舒服了，這玩意合他的胃口。

　　「你吃的是微辣雞排，重口味的還有中辣和大辣，如果你能接受這樣的程度，再來嘗試更辣的。」那是她用三種秘方配置出來的辣粉，能刺激味蕾，辣度破表，也不知道這時候的人能不能接受？

　　舒牟晏怪叫一聲，「還有更辣的？那我一定得試試，不如姊多炸幾塊給我，我拿去分送給同窗吃，不辣得他們叫娘才怪！」

　　「等我配出吃了能拉絲的起司你再送吧，反正鋪子還在修整，要等到春天才會開張，你如果想吃，跟姊說一聲就是。」她就知道這玩意兒符合年輕小夥子的胃口，沒有年輕人會不愛的。

　　「那就這樣說定了。」方才的乳酪也好吃，可聽姊的口氣，拉絲的起司，雖然不知道是什麼，但是好像更誘人。

　　這晚，就連寧馨長公主和舒談都吃到了來自現代的辣味雞排，寧馨長公主拿到的還另外灑上了酸酸甜甜的梅子粉，兩人都讚不絕口。

　　而寧馨長公主聽說這個叫雞排的東西是要用來做生意的，並沒有說什麼，她對女兒熱衷賺錢的舉動已經見怪不怪。

　　女兒把默默無名的珍饌居變成今日炙手可熱、一席難求的京城一絕，有些貴夫人以前就知道那鋪子是她的，均以為那鋪子背後的靠山仍是她，她是珍饌居的幕後老闆，因此紛紛來攀交情，敘情份，為的就是當丈夫想宴請某人卻不得其門而入，又或者兒子想陞官，打算一擲千金請上層去珍饌居吃頓好菜，藉此談事時，可以有位子，總之，什麼都有。

　　女兒礙於她的情面，好幾次都特意挪出雅間，給足了她而子，她見女兒有求必應，遂投桃報李，對女兒在外活動的限制更寬鬆了。

　　舒婆娑沒告訴寧馨長公主的是，珍饌居裡有兩間雅間是不對外營業的，一間是她自己用來散心的小院子，一間就是遇到這種推拒不了的人情時用的。

　　舒談吃完後，很沒形象地舔了舔手指，並道：「女兒啊，你那雞排鋪子，爹也入一股吧。這東西雖然油膩，卻有讓人一口接一口的衝動，只要賣，絕對會賺錢。」

　　他本來不知道那珍饌居是女兒的，可同僚們津津樂道，都說裡面的園林有多令人流連忘返，湖上可以泛舟，幽台可以吟詩，楓橋落英繽紛，那大廚煮出來的菜肴好吃得讓人連舌頭都想吞下去，幾個荷包不豐的同僚就道不如大家湊個份子也去瞧瞧，才不會跟不上外界的變動，遭人飢笑。他回家和妻子聊起，才知道所有同僚擠破頭都想去的珍饌居，是出自女兒的手筆。

　　女兒這麼會賺錢，他只要跟著，就算不能賺得盆滿缽滿，有點進帳也夠了。

　　「財迷父女。」寧馨長公主雖然揺頭，卻沒有半點不高興的樣子。

　　見娘親默許，舒婆娑伸出纖纖食指，「一股一萬兩銀子，這可是爹才有的優惠喔。」舒談一點也不覺得女兒是獅子大開口，畢竟這事很有賺頭，而且他入股了，將來帶同僚去吃可是底氣十足。

　　想到一事，他有些不好意思地開口，「爹想帶幾個親近的同僚去珍饌居開開眼界，可那掌櫃說預約已經排到年後去了，女兒可能幫爹挪一挪？」

　　「能，誰叫您是爹，誰的面子都可以不給，爹的面子是一定要給的。」

　　女兒的吹捧令舒談很受用，瞧著妻子捧著茶盞有些悶的表情，他頂了頂女兒的手，對她使了個眼色。

　　舒婆娑啼笑皆非，爹是要她大放送，有錢大家賺？沒辦法，家裡娘親最大，為了討娘親的歡喜，她只能應下了。

　　「爹只佔一成的股份太單薄了，娘，女兒除了雞排鋪子，還想買塊地養牛、雞什麼的，如今銀子真的有些不夠，不如您也來幫女兒一把，佔一成股如何？」

　　可以賺錢的金雞母，還要拜託別人來分享利潤，不心痛、不心痛，做人家子女本該該孝敬父母，要不是娘把珍饌居給了她，節省了她不少功夫，她哪能以這麼快的速度在京中立足了。

　「你還要養牛、養雞？」寧馨長公主挑眉，她這女兒賺錢的心思真是大到沒邊了。　　

　「對啊，經過自己把關，才能讓大眾吃得安心。」好吧，這年頭的人不像現代人那麼黑心，老是在吃食裡添加許多不必要的東西，但是她不敢因為這樣就忽視這個環節，經過自己的認可，再將食物送到消費者口中，這才是經營者該有的良心。

　　「娘覺得不好嗎？」

　　「我說不好，你就會收手嗎？」寧馨長公主哼了聲，「不管你做什麼，都別忘記自己金枝玉葉的身分，你做生意的事情只能暗著來，要是鬧開，別怪娘把你拎回來。」

　　「謝謝娘，女兒就知道娘對女兒最好了。」舒婆娑倒在寧馨長公主上一陣磨蹭。

　　寧馨長公主被磨得心軟，拿她沒辦法。

　　兩天後，潘嬤嬤領著她的兒子，也就是舒婆娑的乳兄葉慶來到姒水院拜見舒婆娑。舒婆娑見了他，上下打量著這好幾年不見的乳兄，只見他面孔黝黑，身材中等，看起來老老實實的，能給人好感，說起話來連聲音都帶著笑。

　　想想，他們小時候還一塊玩過呢。

　　她告訴他自己想買塊地養乳牛和雞，因兩者要分開飼養，所以這地不能小，地買了之後，整個牧場就歸他管理，這重責大任，問他可願接下。

　　「郡主有用得著小的的地方，小的自當盡力。」

　　打小的情分在那裡，舒婆娑很爽快地把買地的一應事宜都交給他，她等著看他表現。如果堪用，葉慶將來就不會只是個牧場主；要是表現平平，一座牧場也夠他忙的了。

　　如今事情循序漸進，按著舒婆娑的計畫進行著。

　　日子一天天翻過，這個年因為多了榮蕙，舒婆娑過得特別有滋味，兩人常常想到一處，一塊搗鼓吃食，一塊找樂子。

　　從來不曾在高門大戶過過這種茶來伸手、飯來張口日子的榮蕙，樂得幾乎找不到北，連榮戎因為忙碌不堪，年夜飯沒來和她一起用，她也不是很介意。

　　寧馨長公主和舒談，因知道榮蕙兄妹對女兒有過救命之恩、照顧之情，對於榮蕙在府裡過年一事完全沒意見，反而讓下人盡全力照顧她，榮蕙的待遇和舒婆娑簡直沒差多少。