☆、第183章 成親之日，露身手

　　初六二叔家裡請人殺肥豬。初七的晚上，還特地是煮了晚飯，請人過來吃了晚飯幫忙。

　　吃了晚飯後，就忙了起來。

　　今日晚上做的，就是把需要二次加工的食材打理出來，就比如做燒白。

　　燒白有甜燒白和鹹燒白的之分。

　　甜燒白，把兩片厚的豬肉切開，不切斷，中間夾上芝麻面等餡料，然後以糯米飯做底；而鹹燒白在選材方面，依舊是選擇三線肉——肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔開，白糖熬制成焦糖色，然後起鍋抹在煮成五分熟的肉上面，又入油鍋炸制，成了棕紅色過後，方才起鍋，切成三釐米厚的大片，肉皮朝下整齊的碼在碗裡面，一般都是雙數為准，八片或是十六片，這才加入調制好的料汁，再以腌制好的芽菜做底。

　　青梅這次選作的，就是鹹燒白，所以今晚上得制好肉過後，切片裝碗過後，等得明日加入料汁和芽菜，就能直接上陣蒸了。

　　除了燒白，還有一道菜也是用來蒸制的粉蒸肉，也需要一並准備好。

　　粉蒸肉在選肉上面倒是沒有那麼嚴格的要求了，加上這一頭豬也真的沒有那麼多三線肉，也只有選擇其他肉入料，只要有肥有瘦就可以。好在這粉蒸肉蒸好過後，吃的就是米香和肉香的軟糯，嫩而不糜，米粉油滑，香味濃郁。而且因著米粉包裹，賣相上面，只要攪拌的時候，顏色弄好，也是不會太差的。

　　先是制作鹹燒白，眾人看著青梅拿著鐵鉤，把油鍋裡面的豬肉撈上來，那顏色是棕紅色，色澤發亮，都是嘖嘖稱贊。原本還有人想著，這劉老二一家請了青梅過來掌勺，怕是不行的。這置辦酒席可是不一樣呢。而眼下只是看著這豬肉，心中多少是有數了。

　　青梅是真的能夠獨挑大梁的！

　　等得燒白冷卻一些，眾人就開始切肉了。

　　請過來的人，都是家中的婦人，而且刀工都是不錯。

　　最後切出來的肉，算是勉強符合青梅的要求。這也不可能太挑剔了，要是太挑剔，就只有自己動手了。這可不是一兩桌的酒席，事事親自動手，還不得把自個兒先累死。

　　第二日，天才剛剛亮，青梅就起床了。

　　今日雖然是初八，是趕集日，可也是長明成親的大喜之日，家裡也就沒有去集市上賣東西了。

　　早早的，青梅和張氏就先到了二叔家裡。

　　昨日傍晚的時候，這邊就開始張羅著，貼對聯、大喜字，還有掛燈籠，這早早的就過來，入目之處，自然是一派喜慶。

　　青梅倒是不著急的，因為今日這正餐不是在中午，而是在晚上！

　　聽到這個，青梅倒是一愣，方才想起，這成親到了現代過後，之所以取名叫做結婚，就是因為這場婚事舉辦的事情，是將近黃昏，所以才有了結婚這麼一個說法的。

　　青梅看見長明，免不得的打趣他幾句，“大哥著急嗎？要是著急的話，我們這就去把大嫂接過來？”

　　長明沒說什麼，青梅倒是先讓張氏給拽進了屋子裡面去，“你這姑娘家家的，說這些也不害臊。”

　　青梅撇撇嘴，這會兒不都是自家人在嘛，有什麼關系呢。

　　她現在比起以前可是溫婉了不知道多少呢，連說話什麼的，都是十分注意場合，生怕的就是說錯了話——畢竟生出的大環境不一樣，很多東西就算自己不在乎，也有生不由己的時候。

　　而今天上午的主要工作，就是磨豆子做豆腐和南瓜餅了。

　　做豆腐這活兒，自是不用青梅插手的，青梅需要做的就是做南瓜餅，餡料前兩天就已經做好，今日只需要揉面就行，青梅和張氏母女兩人，還帶上柱子娘和成明媳婦，四個人做起活兒來，也是十分輕松的。

　　等得吃了中午飯過後，收拾好東西過後，才算是真正的忙碌了起來。

　　不過這就算是再忙碌的，等得嗩吶響起，迎親隊伍就要出發的時候，青梅還是從廚房裡面出來看了看。

　　這會兒，院壩上已經擺放好了十來張桌子，村子裡的人也都是過來了，大人們說說笑笑，孩子們更是玩鬧在了一起，場面可是相當的熱鬧。青梅往前面湊了湊，看見長明今日穿了一身藍色圓領長袍，袍子上繡了鵪鶉補子紋，頭上則是頂了類似的官帽。

　　而那一朵標志的大紅花還拿在手上。

　　青梅以前也就在電視劇裡面看見過古代成親的情景，也不過一晃而過，沒有太深的印像……如今看見了，倒是有些符合的。只是，青梅怎麼看，怎麼都覺得今日這穿著服飾，更像是電視劇裡面那些做官的人才能穿戴的。

　　她看得入神。

　　“長明穿這身衣裳，沒有我穿出來好看。”

　　耳邊忽的傳來聲音，太熟悉，這不用轉頭都知道是誰在耳邊說話了。

　　青梅抽了抽嘴角，這個人真是的，用不用得著這麼自戀啊。青梅偏頭看了李順竹一眼，他那硬朗的面孔一下子就撞見了眼裡，冷不防的。青梅不是相貌協會的會員，可她依舊不得不說，這李順竹一張臉長得十分好看。

　　這種好看，卻是跟那些陰柔的花美男不一樣。

　　再加上他這天生的衣架子，說不得穿這衣裳還真是好看呢。

　　青梅卻是撇撇嘴，道：“我覺得大哥穿這身也不錯啊。”長明身姿欣長，雖然稍顯單薄，可也不差的，她說的也不是假話。青梅想起剛才的問題，問李順竹是怎麼一回事。

　　李順竹這才給了她答案。

　　原來，這時候成親，女子是風光霞帔，男子穿的則是九品官服……

　　青梅想到新郎好像還有新郎官這個叫法，別不是也是因為這樣吧？

　　吉時到了，爆竹聲響，嗩吶和和鑼鼓的聲音似乎響動更大了。

　　人群中間，亦是更加熱鬧了。

　　青梅卻是不能繼續看下去了，轉身回了廚房裡面去忙碌，而李順竹這裡，則是挑著籮筐，跟著迎親隊伍的一起出發了。說來，宋巧兒的家，也就在本村，不過是隔了一條河，要坐船過去，卻不是很遠的，這迎親隊伍慢慢的走著，也不過是花了兩刻左右的時間就到了。

　　又在宋家裡折騰了一陣，方才接了新媳婦出門來。

　　出門時，李順竹的籮筐裡面也已經裝滿了東西，其他人的籮筐裡面也是一樣。

　　從宋家出來再往回走，又是慢慢的，花了兩刻多鐘。

　　回來過後，李順竹把肩上挑回來的聘禮放在了堂屋。

　而這會兒，也已經到了吉時，就要拜堂成親了，外面的人們為了看熱鬧，也是不停的往裡面擠。堂屋裡裡外外頓時擠得水泄不通。

　　李順竹看著這會兒人多，也出去不了，只有老老實實呆在堂屋裡面，看著長明拜堂成親了。

　　成親的場面看得太多了，李順竹看著，也覺得沒什麼稀奇的。可是這看著吧，不知道為什麼，青梅就想到來年開春，他和青梅時候的場景。

　　她頭上蓋著紅蓋頭，和他肩並肩的站在一起……

　　李順竹在人群裡掃了一圈，沒有看見青梅的身影……她這會兒應該在廚房忙碌吧。想起她做事時，那認真的神情，李順竹嘴角微微翹了起來。

　　等得夫妻對拜後，就送入洞房了。

　　而此時，亦是傍晚，外面的夜色也已經暗了下來。

　　拜堂過後，就要開席了，大伙兒便是呼啦啦的出門去吃酒席了。流水席，這一次只有十桌。李順竹這出來晚了，自然沒有位置，只有等到下一輪。

　　“菜來咯。”這麼一吆喝，就看見四個男子魚貫著端著菜出來。

　　率先出來的就是冷蝶，最先上來了兩道菜，一道油酥花生，專門給男人們下酒的，然後就是鹵制的豬頭肉和豬心等拼盤。

　　真正的好廚子，不僅僅要會做大菜，這些小菜也是能夠看出來功夫的。

　　其中就說這油酥花生，雖然十分簡單，但其對火候的控制卻是十分重要的，幾乎分秒必爭。因為稍稍起鍋早了，這花生就不香了，而晚了那麼幾秒，就老了吃起來不脆。

　　而這鹵菜屬於青梅的拿手好菜——這無論做什麼，經驗都十分重要的，而這鹵菜，經過快要半年時間的鑽研，在味道上簡直是趨於完美的……

　　就這麼兩道冷蝶端上桌，這受歡迎的程度，從那光光的盤子就能夠看出來……

　　雖說這兩道冷蝶好吃，但也不可能迅速的就引起反響的。

　　菜接二連三的端了起來。

　　當那粉蒸肉和燒白出場時，那味道，才是以迅雷之勢征服了眾人的味蕾，個個都是眼前一亮，嘖嘖稱奇。

　　其中就有外村人過來吃酒席的，那些人自然不知道今日掌勺的廚子是誰，便有人忍不住稱贊道：“這燒白蒸制十分入味，肥而不膩，吃起來，那可真的是嘴角流油啊。我還沒吃過這麼好吃的燒白呢。”

　　“這粉蒸肉的味道也是頂呱呱的……應該說，今日這些菜，就是在十裡八鄉的酒席中，再難找出比這好吃的了。”