第三章

　　下午天氣很好。袋子裡還有二十幾斤黃豆，我打算做一些豆瓣醬。這個我沒做過，只是每年母親做的時候都賴在旁邊看完全程而已。試試吧！等下次去鎮上買些麵粉吧。小孩吃不慣粗糧，白米和白面都要準備一些，單獨開小灶好了。家裡只有一個大的離譜的灶台，乾脆在院子裡修了兩個小型的灶台出來，去鎮上的時候得記得再買兩口小鐵鍋，平底鍋也買一個好了。

　　前幾天進山的時候發現一個露天小煤礦，質量很好，都是大塊煤，離得不遠，也就一里地左右。等閒下來去背點回來貯存，冬天就可以過一個暖冬了，否則大雪封山的日子可不好過。有煤炭，也可以找鐵匠打一個可以移動的小鐵爐，既可以取暖，又可以做飯。

　　趁現在吃的東西多，也該多準備一點。找出絲線和鐵絲，又劈了一些竹篾折了一些柳條，做了兩個魚籠。很粗糙，聊勝於無而已。小米搗碎，加油炒香，當做魚餌。一個魚籠下在小溪的下游處，一個下在上游處。兩個地方我都看過，上游拐彎的附近有大群小銀魚，下游背陰的地方有很多溪水鰻魚。都很難捉，但是，很貴。拿到鎮上餐館一斤可以賣到一兩銀子。鰻魚很補，小銀魚可以晾成魚乾留待冬天下飯。收穫居然不錯。小銀魚直接做成魚乾。鰻魚養起來，等三天后去鎮上的時候拿去賣。再加上山上野味的收穫，在買完需要的東西之後應該還有足夠的錢給小孩添一套新的鋪蓋和衣服鞋襪。希望那六隻雪白的小狐狸能賣個好價錢吧！雖然小了點，但也足夠做一件坎肩或小披肩，或者運氣好碰到有錢人家的小姐公子買回去養也說不定。

　　只是去趕集也是個問題。路遠，一去就是一天。不知道到時家裡的小孩怎麼樣，肯定是不能帶著去的，照當時遇到小孩的情景來看肯定是遇到麻煩了。帶出去或許會有危險，留在家裡也不放心。

　　哄了很久，軟硬兼施，小孩才委委屈屈答應不跟。前一天晚上一項一項叮囑了很久，等小孩一一答應下來又復述了一遍才略略放下心來。第二天一早給小孩穿好衣服，餵完早飯，把午飯溫在灶上又囑咐了一遍才離開。午飯沒敢做複雜的，怕小孩一個人吃不好。是前一天晚上做好的蘑菇燉野雞和早起做好的小米蒸飯、鮮筍雞湯。雞肉都仔細的去了骨頭，雞湯也撇去了油花。

　　背著一個大大的竹筐。裡面是六隻野兔十二隻野雞三隻狍子一袋蘑菇竹筍。鰻魚養在水桶裡拿扁擔挑了，總有二十幾斤。六隻小狐狸關在籠子裡提在手上。因為擔心家裡的人，一路走得飛快，三個小時左右就到了鎮上。還沒來得及去餐館，就碰到了幾個出來採買的家丁。鎮上的大戶要宴客，派人出來買東西。我的野味都是活的，他們一眼就看上了。最後以六十兩的價格買下了所有的野味。

　　幾個家丁回去不久，大戶家的少爺就帶著幾個朋友過來了。因為聽說我有幾隻雪白的小狐狸，來看新鮮的。那幾隻小狐狸很漂亮，一根雜毛也沒有。我不想賤賣。很顯然面前這幾個公子哥不是沒錢的人，我也不必心虛。幾個人和一個過路的商人競相抬價，看來那個商人很喜歡這幾隻小狐狸，打算買回去養。最後幾個公子哥仗著本地優勢以六百兩銀子連籠子一起買走了。

　　六百兩，沒想到的價錢。我本打算有個一兩百就可以的。先去買了一床全新的鋪蓋，照著小孩的尺寸買了一套衣服鞋襪又定做了一套約好下次來拿，都是挑的最好的料子，花了近百兩。自己也添了一套鋪蓋和衣服，都是普通的棉布。然後是三十斤白米三十斤白面五十斤粟米，其他就是油鹽醬醋各式調料，把碩大的背筐塞得滿滿的，兩個大木桶也裝的滿滿的。去打鐵鋪買了兩個小鐵鍋一個平底鍋，一套打石頭的簡單工具，又訂做了一個小鐵爐和幾節鐵皮煙囪。想到小孩比較淘氣，又去藥店裡買了一堆應急傷藥和包紮傷口的藥布。最後看看不缺什麼，去餐館打包一斤鹵牛肉一隻燒鵝，從街頭買了兩串糖葫蘆幾隻小糖人回家。

　　饒是加快了步子，到家的時候天已經黑下來了。沒辦法，這次買的東西雜，浪費了很多時間。離著門口老遠，喊了幾聲睿睿，沒人應答。心裡突地一跳，急急沖進家門，沒人，前前後後找遍了都沒有。糟了，也許小孩等急了出去找我了！連鞋子都沒穿，就那麼光著腳跑出去的！即使已是暮春，山里的夜晚還是很涼的，小孩的衣服可不怎麼保暖！抽出一條被子找出門去，一路走一路喊著小孩的名字。找到小路轉彎處的一棵大柳樹下時才發現那個蹲在地上蜷成一團的身影。

　　“哥哥回來的好晚，睿睿好餓！”小孩很委屈，聲音帶著哭音。小孩已是凍的手腳冰涼。心疼的拿被子把小孩細細裹了，打橫抱在懷裡，慢慢安慰：“對不起，是哥哥不好，回來晚了。下次睿睿不能在外面等，會著涼的，忘了哥哥走之前是怎麼說的了嗎？凍壞了要吃藥，哥哥也會心疼知道嗎？”“嗯，睿睿知道！”小孩脆生生回答。

　　回到家把超齡兒童放到炕頭，仍是拿被子裹著。慢慢的搓著冰涼的雙腳，小孩早就自動自發把雙手塞到我脖領裡取暖了。等孩子暖過來，先燒了一碗熱湯餵小孩喝下才開始整理買來的東西。先做晚飯。手擀麵，切得細細的。湯底是雞湯，面煮好之後撒上切碎的蔥花和香菜，鋪幾片鹵牛肉，加一根燒鵝腿。小孩吃得很興奮，兩碗麵三下五除二就進了肚，一隻燒鵝幹掉了大半，又滅了大半牛肉。中午我不在，小孩也沒怎麼吃，餓壞了。我看過溫在灶上的飯，只扒了兩口飯而已。我把中午的剩飯熱熱吃下，拆下的燒鵝骨架熬了一鍋湯，也消滅了。我的胃口也很好。吃什麼都一樣。白米白面，還是留給小孩吃吧。那些東西，又貴，又重。小孩又挑食。新衣服試穿了下，很合身，仍是選的最適合小孩的白色。雖然不禁髒，但是很好看。新的鋪蓋鋪在炕頭，小孩鯉魚一樣滑溜溜鑽了進去，一會功夫就睡了。我整理好東西，看看也不早了。拿大木盆泡了二十斤黃豆，就睡下了。

　　早上起來的時候，黃豆已經泡好了，脹脹的，沒有一點褶皺，可以隨時備用。早餐，我的小米粥，睿睿的白米粥。炒了一份小油菜，一份小菠菜炒蛋，煎小銀魚。用過早飯後開始煮豆子。煮了差不多兩個多小時，豆瓣用手一捏就碎，剛好。然後加一把火，開始燜。大概七八個小時後就可以用了。院子裡的兩個小灶台也修好了，兩個小鐵鍋裝了上去。試了試，很好用。午飯是在小灶上做的。給睿睿蒸了一小盆白米飯，我的是早上撈出來的小米乾飯，放在一起蒸了。另一個鍋用來做菜。紅燒鰻魚，燒鵝重新回鍋燒了一次，鹵牛肉蒸過切片撒上香菜蒜末涼拌。湯是簡單的鮮筍蘑菇湯。

　　午飯過後鋤了一會地，休息的時候叮叮噹當砸了一會搬回來準備做小磨盤的兩塊石頭。等豆子燜成糜糊狀和黃褐色的時候，冷卻，差不多降到三十六七度時，與麵粉拌勻，用乾淨布蓋上，放在炕頭上發酵。差不多六七天長出綠毛時就可以用了。發酵的氣味很難聞，睿睿很討厭，甚至把最愛的炕頭也主動讓給我睡。發酵好以後，搗成小塊放進洗乾淨的水缸裡，再加入鹽和清水攪拌均勻，把醬缸挪到向陽的溫暖處，估計沒多久就可以吃了。睿睿對醬缸很好奇，屢次想伸手進去攪弄幾下。最後只好把十天后的打扒任務交給小孩才罷休。院子裡還有一口較小的缸，乾脆又做了一些郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬的成熟期比較長，要四五個月才好，那時應該是秋冬季節，剛好適合吃火鍋。

作者有話要說：

這裡磚頭更多。

1、有人說，那座山怎麼什麼都有？要是這樣就沒人種地都去打獵好了。

我只回一句，人跡罕至未開發的荒山，你說野味多不多？有句話，棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋裡。這句話出自何處大家可以去百度。

至於都去打獵的問題。娃，在以農為本的年代，種地為生的農民，都是很死板的，很是看不起拋開田地的人的，那叫忘本。那個年代，就連商人的地位都是很低下的。再就是，那個時候的人不到萬不得已的時候，是不會走上打獵那條路的，獵戶也多是祖輩相傳的。打獵，便意味著長期殺生，在迷信的封建時代，是很陰損的。

2、有人在物價問題上較勁了，建議我去百度物價水平。

娃，請參考第一章第八段，“一斤粟米八文，一斤豬肉二十文”。第十段，男主賣給餐館的野味，而且是活的，那麼多，也才三吊錢。這是很正常的物價。

那麼磚頭就在那幾隻狐狸的價格上了。

還是那句話，貧富差距在哪個時代都有。狐狸，怎麼看都算是奢侈品吧，從來不是普通家庭能養來消遣的。

再就是後文的衣服價格了。我想說的是，粗布和綢緞的價格不一樣吧，綢緞也有等級之分吧！