第15章 稀客

　　在京城時，周遭都是跟原主相處了十多年的人，攸桐怕魏家人瞧出破綻後麻煩，行事頗爲收斂。雖貪戀美食，却沒敢翻出新花樣，大半年都沒敢起煮火鍋的念頭。

　　而今到了齊州，少了顧忌，想著那滋味，不自覺口舌生津，格外貪戀，便連連催促。

　　春草趕著催了兩趟，晌午過後，外頭的工匠總算將東西送來了。

　　紫銅鑄的涮肉鍋，篦子牢固，疏密正宜，承灰的底座鏤出雲紋圖案，風口形如佛像，甚是典雅。鍋身打磨得光滑鋥亮，炭筒頗高，壓火帽做得嚴實，鍋裡按吩咐添了道隔子，將鍋身分成兩半。火鍋盆和鍋蓋都做了銅環提手，用小小的銅獅子壓住，做工極好。

　　攸桐打量了一圈兒，越看越是滿意，眼底裡笑意漾滿溢出，是出閣後少有的欣喜。

　　春草在旁看得忍俊不禁，「少夫人快別瞧了，小心眼珠子掉到鍋裡去！」

　　攸桐嘁了一聲，命人將鍋擺好，而後去厨房催夏嫂做最要緊的底料。

　　太久沒吃火鍋，想念的滋味極多，這鴛鴦鍋裡，川蜀的辣味是必不可少的。

　　南樓的小厨房動火後，攸桐已陸續將各色香料調味置辦齊全。小丫鬟按吩咐取了八角、香果、桂皮、花椒、葱蒜等十多味香料，在鍋裡煮了片刻後撈出來去异味，又剁了盤鮮紅火辣的朝天椒，直辣得兩眼流泪，被攸桐喂了好幾塊香軟糕點才緩過來。

　　夏嫂手脚麻利，起鍋後等油熱了，先將葱薑等物擱進去，炸到焦黃時撈出來，放上辣椒蓉和費了極大功夫才找來的豆瓣醬，等鍋裡的油變得紅亮，加了諸般香料熬。待火候差不多，加上糖和酒，炒後撈去料渣，加上高湯調味。

　　滿厨房的香氣濃鬱撲鼻，飄散到院裡，饞得丫鬟僕婦都頻頻往裡張望。

　　攸桐瞧著鴛鴦鍋裡悅目的紅辣，甚爲滿意，又往另一半放上鴿子湯底，加些野山菌幹，可滋陰補身體。

　　而後，便蠢蠢欲動地去調蘸料。

　　周姑和許婆婆、春草她們時常沾光嘗些美食，這回被攸桐催促，又見她做得新奇，也跟著取小瓷碗調了料。旁的丫鬟到底不敢越矩，瞧著鍋裡翻滾的油辣香氣，滿懷好奇，按吩咐將涮菜端來。

　　僕婦往篦子加上炭，待鍋裡的湯沸騰時，攸桐迫不及待地丟塊肉片進去。

　　夏嫂刀功好，肉片切得也薄，稍涮了會兒便能熟。

　　撈出來蘸上蒜香的料，那滋味，嘖嘖！

　　暌違已久的美味，叫人吃得心花怒放，她大爲滿意，又添旁的菜進去。

　　等涮熟了，也叫旁人嘗嘗。

　　許婆婆上了年紀，怕太辣了受不住，取的是鴿子湯鍋裡的。春草貪嘴，瞧那辣鍋裡油水沸騰香氣四溢，實在誘人，便挑了裡頭的肉來吃，誰知味道太重，被辣得跳脚，吸著舌頭找溫水來涮。

　　滿院丫鬟被她逗笑，周姑依著攸桐的吩咐，也搛了些給她們嘗。

　　熱騰騰的火鍋架在抱厦裡，因後晌不算太冷，攸桐便命開窗，免得悶出滿屋子的味道。

　　那香氣飄窗而出，散往各處，沒多久，便引來了兩位不速之客——

　　時常循香味而來的傅瀾音，和甚少露面的傅昭。

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　　傅昭甚少在府裡瞎逛，今日是幫姐姐在外面買了幾樣擺設物件，親自送到她住處。傅瀾音送他出來，因聞見遠遠飄來的幾縷香氣，猜得來處，隨口贊二嫂厨藝極好，稍露饞相。傅昭因幾位長輩的偏見，對攸桐印象平平，聽她滿口誇贊，自是不信，還笑她貪嘴。

　　傅瀾音哪會受他無端笑話？

　　遂拉著傅昭往南樓走，非要他親自嘗嘗。

　　姐弟倆俱貪美食，傅瀾音較著勁非要他嘗，傅昭又稍稍意動，半推半就地被姐姐拉了來。

　　到得南樓外，那香辣的氣味兒愈發濃，傅瀾音興致勃勃，進門便笑道：「二嫂又做好吃的呢？」

　　「二姑娘、三公子。」周姑笑著起身招呼，叫木香趕緊搬椅子。

　　傅瀾音是南樓的常客，傅昭却是從未踏足過，春草她們哪敢越矩，都趕緊起身讓開。

　　春草手脚麻利，轉眼便將幾個料碗收拾乾淨，偌大的方桌上，就剩火鍋熱騰騰地煮著，周遭擺了十來個菜盤子——

　　這時節天氣漸冷，沒多少新鮮的綠菜。攸桐這是初次嘗試，食材也隻備幾樣不麻煩的，牛羊肉、火腿、臘肉切成薄片，另有鮮鴨血鴨腸、魚片、茭白、冬笋、冬瓜、豆腐，再泡幾樣笋乾之類的備著，又叫人剝了青蝦，費極大的功夫打出一小碟蝦滑。

　　傅昭掃了一眼，瞧著那兩碟子生肉和鴨血鴨腸，皺了皺眉。

　　他倒是吃過涮肉，但多是牛羊肉片，還沒見過生血生腸，看上去怪髒的。

　　「能吃嗎？」他瞧著火鍋，滿臉抗拒。

　　傅瀾音飯來張口慣了，對著那盤子鴨血，遲疑道：「能吧……」

　　攸桐一笑，將鍋裡煮熟的鴨血撈出來，「煮熟了就能吃，味道好著呢。來——」她攬著傅瀾音的肩膀，到旁邊擱料的桌上取了潔淨的空碗，教她做蘸料。而後向傅昭道：「三弟呢，能吃辣麽？」

　　「還行。」

　　攸桐怕他倆受不住辣，遂調個清淡的，而後招呼兩人入座嘗嘗。

　　鍋裡已有煮熟的肉和菜，春草幫兩人夾到碗裡，傅瀾音嘗過，臉上便露出笑來。

　　「比咱們做的涮肉好吃！」

　　「是吧？多吃點。」攸桐見她喜歡，自然也高興。

　　傅昭對涮肉不抗拒，吃了些牛羊魚片和冬笋，見攸桐拿著鴨腸上下搗鼓，也試著涮了點。

　　別說，滋味還真不錯！

　　遂圍桌而坐，自挑了喜歡的菜涮著吃。

　　見攸桐拿著小銀勺將盤子裡一團乳白粘糊糊的東西下到鍋裡，又問：「那是什麽？」

　　「蝦滑。味道很好的。」攸桐只比他們大兩歲，眉眼彎彎，顧盼間神采照人。那蝦滑脆嫩，不過片刻便已熟了，忙撈出來，稍微蘸點料，入口爽脆鮮美，簡直人間至味！

　　姐弟倆嘗了，傅瀾音贊嘆不絕，「比煮的好吃！比上回的蟹肉圓子還好吃！」

　　攸桐聞之莞爾。

　　倒是傅昭學了點傅煜的毛病，筷子忍不住伸進鍋裡去，口中却說著「味道還行」。

　　被傅瀾音直言戳破，「那是你沒見識！」

　　「涮肉麽，誰沒吃過！」傅昭嘴硬。

　　鍋裡香氣翻騰，蒸得屋裡都愈發暖和，桌邊三人圍坐，姐弟倆吵吵鬧鬧，筷箸爭相下去，倒是有趣。吃罷火鍋，各喝一碗濃香的鴿子湯，當真是心滿意足，別無他求。

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　　攸桐爲這頓火鍋折騰了兩三天，雖麻煩，却總算稍慰相思。瞧著傅瀾音姐弟倆吃火鍋時高興滿足的模樣，心裡也踏實了許多——京城內外的高門貴戶，很多府上都會涮肉吃，可見是喜歡那熱騰騰圍坐吃飯的氛圍，只是滋味寡淡，不够誘人。

　　她這兒鍋底味美，花樣繁多，再配上蘸料，倘若真開個火鍋店，定能顧客盈門。

　　只是缺人手，夏嫂一人撑不住，還是得尋個有志於此的厨娘，也得找些能照顧客人們用飯的夥計才是。

　　這邊默默盤算，誰知西樓裡，傅瀾音吃完火鍋，後半夜却鬧起了肚子。

　　病情雖說不嚴重，但高門貴戶嬌養的千金，稍微頭疼腦熱就得驚動人，西樓的僕婦不敢怠慢，匆忙摸黑去請郎中。偏巧傅家常請的許郎中因家裡有事出了門，兩三日才能回來，便先請了他的高徒賈郎中。

　　賈郎中醫術還算不錯，來過傅家幾回，望聞問切罷，沒瞧出大毛病。

　　問及近日吃食，聽說傅瀾音昨日吃了血腸魚蝦之類的東西，便勸她勿貪口腹之欲，開了調理的方子。折騰了一陣，天快亮時，事兒傳到壽安堂，老夫人問起來，僕婦不懂藥方和郎中的一堆說辭，因郎中叫傅瀾音往後別貪吃，只當是昨日在南樓吃了涮肉的緣故，嘴快說了。

　　老夫人剛睡醒，聽見這話，便暗暗生氣起來。