第一百五十九章 番外一（14）

　幾乎是在入口的瞬間， 色如溶脂般的魚肉就融化在了口中。筍片和香菇的湯汁吊出了鰣魚最鮮美絕倫的滋味，舌尖兒輕輕一抿， 魚肉便順着喉嚨順滑地滾了下去， 柔滑無骨般，帶着一路惹味牽腸的馥郁。

　總理享受地微微眯了眯眼睛， 旁邊助理悄然看着， 心下一愣。領導人一個眼神動作都可能被媒體甚至外國的情報機關解讀出太多東西，越是位高權重， 越是八風不動， 尤其華夏， 很少有某些他國頗有“戲劇性色彩”的領導者動不動語出驚人或是眉飛色舞的表情。一來顯得莊重、體現大國形象，二來， 也儘可能讓他人不能從表情中讀取任何信息。不過作爲助理， 他自然明白總理的表情， 此刻能讓他老人家露出這樣一星滿意姿態，這頓飯，已堪稱精妙拔萃，足以給上十分好評了。

　一道牛尾，一道鰣魚。又有糟香煨乳鴿，芙蓉雪花雞，龍首魚身鮑，竹蓀釀三鮮， 南宋蟹釀橙， 魚香熘明蝦。

　天上飛的水裏遊的地上跑的， 無一不包。

　就看精美碗碟玉盞裏，雞肉潔白，蝦色嫣紅，鮑如櫻草黃潤怡目，蟹肉澄黃細膩可人。又有一點蔥綠，油亮通紅的辣椒，清湯澄澈，火腿粉潤，顏色的碰撞，再加上蔓延的鮮美滋味，眼睛看着鼻子聞着就叫人興致高昂。

　龍首魚身鮑，牛腿瓜雕成的龍頭器宇軒昂，櫻桃做的眼睛炯炯有神，爽口的紫羅蘭作配菜點綴，冬瓜、南瓜、香蕉瓜做的魚槽與“小鮑魚”軟爛入味，真正的網鮑特意用豬脊骨、雞腳、豬精肉吊湯烹煮，撇了湯頭的油，拿來燉鮑汁，與鮑魚天然的鮮香融在一起，汁水稠厚濃郁，淡黃色的芡汁把鮑魚肉勾得亮晶晶的，看起來柔韌勁道。夾起來入口一嘗，充滿膠質的口感，再加上浸透了舌頭的鮮味，讓人下意識生出幸福的感覺，一上午聽會的疲憊被熱騰騰的美食驅得一乾二淨。

　蟹釀橙早在《山家清供》裏面便有記載，僅僅品讀文字便覺得口舌生津：“橙用黃、熟、大者，截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。”真真令人浮想聯翩。

　而看到實物，黃澄澄的橙子，每人一客端上來，上頭一點橙子皮揭開放在邊上，像是一口小小的橙子盅的蓋。橙子盅裏頭緗色蟹肉帶着一點微微的酡紅，一隻小巧銀匙拿在手裏攪一攪，攪出纏綿不斷的稠厚汁水，還有撲鼻而來的夾雜了酸甜氣息的濃稠鮮鹹。螃蟹是蟹膏、蟹黃、蟹肉仔細分開後剔得蟹粉，炒時拿玫瑰米醋提香去腥，烹入香雪酒，將混料倒入剔去橙肉的“橙子碗”，放杭白菊增添一抹清雅，上鍋旺火一蒸，酸甜的橙香將蟹肉裏最後一絲腥氣也驅逐乾淨，融合着酒氣菊香，鮮嫩肥美的滋味含在口中，立刻就有嗜甜的外賓直接豎起了大拇指：“這太好吃了！你們的廚師是怎麼想到這樣的烹調方式？！”

　“這是華夏的古菜了。”時辰品味着口中細膩豐腴的鮮味，嚥下最後一口蟹肉，笑着解釋，“南宋的名菜，只是末世之後我們花了一些時間去追尋自己的歷史文化，這才重新將它帶回到餐桌之上。”

　“非常驚人！我得說我之前對於華夏菜的印象總是濃郁的醬油色，我以爲你們喜歡濃重的口味，之前的魚已經讓我感到了驚訝。但這一道，簡直讓我愛得不得了！”U國的參贊用餐巾擦着嘴，語氣裏的讚美近乎誇張。

　看來他也是一位嗜甜派。

　這又是華夏和西方的口味差異了。包括時辰在內，喜歡那道鰣魚的更多，西方的客人們，之前也是稱讚，但卻沒有此刻如此興奮。聽說這是華夏的古菜，他們的表情又增添了一分讚歎。對全人類而言都是一樣，令人驚喜期待的是未來耀目的科技，而讓人回味震撼的是過往厚重的歷史。

　而這一次博覽會，對於絕大多數人來說，他們見證了兩種美好。

　科技的光芒指引了前進的方向，而歷史的美味則熨燙在舌尖。

　整桌豐盛的美味是以一碗金絲面作爲一個凝練而帶有昇華意味的收尾。

　金絲面，顧名思義，色澤金黃，細如髮絲，綿而不斷。一團纖細至極的面絲臥在澄清金亮的高湯裏，伴上一棵翠嫩青菜，看起來極致簡單的搭配，看起來對於這樣一桌盛宴，彷彿有些過分簡樸了。

　不過賓客們不以爲意，都以爲是之前令人眼花繚亂的各色美食之後，讓人清清口的一個添頭。誰知用筷子一撈，那纖細得令人瞠目的滑彈面絲裹着淋漓的湯汁出水，放入口中，立時那細滑清香的口感便征服了每一顆味蕾。

　“好吃！”

　狠狠吸溜了一口，賓客們思來想去也找不到更合適的語言來誇讚這道美食，千言萬語匯成簡練而發自肺腑的兩個字，幾乎擲地有聲。

　時辰是最知道這麼小小一碗看似簡單的面要費多大功夫，他珍惜地一口口喝着入盡滋味的高湯，半晌擦擦嘴，對錶情驚豔的外賓解說：“您別看這碗麪條簡單，面是拿土鴨蛋黃和的，一點水不加，全靠鴨蛋清和蛋黃的柔膩將麪粉揉開，變成金黃光滑的麪糰。餳好之後揉勻，要用兩米長、比拳口還粗的竹竿——叫‘坐槓’，一頭壓着麪條，一頭整個人騎上去，靠成年男子的全身力道壓制，反覆彈壓，面片拆成小片再壓……之後大小兩根擀麪杖‘五推五擀’，反覆卷麪杖、推壓、打荷葉邊、拍粉、壓菱形紋，直到那面皮薄得透光，這纔拿大刀切出纖細的面絲，抻長——一個針眼裏，咱們吃的麪條能穿過30根。這樣的麪條，入沸水只3秒，不能多，盛入高湯就入味了。”

　賓客們聽得瞠目，再看眼前小小一碗麪條，眼光都不一樣了。

　這脣齒留香的美妙潤澤滋味，背後竟有如此繁複的奧祕。再用筷子夾、或一點點用叉子捲起來塞入口中，咀嚼都變得鄭重起來。最後的高湯，也分毫捨不得浪費，全都吞進了肚子，感覺美妙的滋味涌入四肢百骸，頓生幸福之感。

　有了這熱騰騰的美味打底，下午好幾個小時的會議也就不顯得難捱了。

　一場世界信息技術博覽會落下帷幕，但引起的風暴卻纔剛剛開始。

　全世界諸多重量級人士親臨的博覽會，全世界絕大多數國家都進行了直播或轉播，要麼，至少也有國家級電視臺的新聞報道。

　最引人注目的，毫無疑問，是令全世界都聚焦的“嗅覺傳輸應用系統”。時越，這家公司的名字，和時辰，這個年輕人的名字一起，順着網絡線迅速擴散到了全球——和他在臺上介紹展示設備的那段影像一起。

　他是怎樣讓嘉賓們戴上頭盔，怎麼請出白越，怎麼將氣味信息收集端的外設塞進那個玻璃罩，下面的賓客們——從總理到大使再到500強CEO等等，又露出了怎樣驚詫或陶醉的神情。

　就像是熱油鍋裏澆了一碗冷水下去，譁一下就爆響了整個世界。

　這段時間打開電視，所有人都在興奮地談論着嗅覺傳輸應用系統，討論着它的價值，它在技術上的革新，它的發展方向……還有，時辰所暗示的，未來的追求：全息。

　這對於科技界來說是怎樣的震動姑且不提，在科技的主調下，白越那一桌盛宴——特別是那道紅棗燜牛尾，也隨着這股東風火得一塌糊塗。

　這很可以理解。

　時辰展示的片段被反覆播放，嘉賓們的反應無疑要給特寫，記者自然也會在會後採訪一下他們當時的體驗。

　於是，新聞裏，你就看到x國xx知名人士，臉露陶醉的特寫。然後又看到某位位高權重的人物面對鏡頭一臉愉快：“是的，當時是就感覺到一股撲鼻的香氣，我的肚子都感到了飢餓。閉上眼，就好像有一盤紅滋滋的牛尾在我面前，睜開眼，一切又蕩然無存。這非常奇妙，我的感官都被騙過了。”

　當然，這是在說嗅覺傳輸應用系統有多好用。但所有體現這個“好用”的過程，都是以嘉賓們對拿到牛尾聞起來多麼香而告終的。

　其中不少人還很有語言天賦，他們對這道菜的描述，讓電視機前的觀衆朋友們都禁不住口舌生津，小孩子們更是抱着父母的胳膊撒嬌：“爸爸媽媽！我也想吃牛尾！”

　更不要說，中午的會議餐給賓客們留下的深刻印象了。會後採訪裏，倘若說嘉賓談到的內容六成以上都是關於時越科技的，那麼至少也有一成是有關他們品味到的美食——說真的，其他的展示者們大概會沮喪的，在科技博覽會上，他們的吸引力還比不過一盤菜？

　最誇張的就是U國的參贊了，他顯然是個吃貨，並且因爲一頓豐盛的午餐成功徹底扭轉了對華夏餐飲的成見。

　他接受的是他們本國媒體的採訪，在鏡頭前眉飛色舞地說：“我的上帝，你們不會相信我吃到了怎樣的美食！我從不知道螃蟹可以做得那麼肥美！而且是和橙子一起做……不不不，不是橙子炒螃蟹。他們的廚師太偉大了，把橙子挖空然後精心烹調了蟹肉，把調製好的蟹肉放進橙子裏面蒸。你們能相信嗎？時——就是現在最火得那位年輕CEO，他告訴我這道菜是華夏古代的菜餚，好像是一千年前就有了！我的老天啊！不僅僅是螃蟹，還有魚，我不知道那是什麼魚，但是嫩得讓我幾乎沒來得及感覺它的鮮美就從我的食道溜走了。還有金色的麪條，非常細，湯非常鮮……”

　“哈哈。”記者笑得前仰後合，“我記得您上任前我採訪您，您還告訴我您特別帶上來您的家庭廚師？您認爲在華夏任職期間最大的挑戰是您的西方胃？”

　“我收回這句話。我得說我當時是太不瞭解華夏菜了。”這位參贊露出回味的表情，“你們真該去嚐嚐，那位廚師很年輕——哦，是的，我見到了他，時辰先生和他關係很好。會後，我，華夏的總理閣下，還有時辰先生和那位廚師一起合影。我很驚訝那樣年輕的廚師可以做出那麼完美的口感！”

　這段採訪，毫無疑問，被華夏國內的電視臺翻譯並播放了，當做是博覽會當中值得一提的一個小亮點。畢竟，華夏人一向對於自己國家的歷史、文化、藝術——其中也包括飲食的藝術——感到驕傲。能夠用一頓飯折服一位原本充滿懷疑的外國官員，這是令人感到愉悅的事情。

　不僅僅是這位參贊，不少參加博覽會的嘉賓都特意在採訪中提到了那頓美餐，尤其是外賓，他們誇張的溢美之詞令看電視的白越本人都感到臉紅，反而是時辰樂呵呵地坐在他邊上，看得一臉開心。——和他一樣開心的大約就是柯媽了，她在白越回到家的時候罕見地拋棄了她一貫內斂的傳統華夏母親的形象，撲過去狠狠在兒子臉上一邊親了一大口。並且，在之後的幾天，這位母親彷彿迷上了電視機，特別說迷上了新聞頻道，熱衷於看着那些她名字都叫不上來但是頭銜非常大的人士誇她兒子做的飯。

　毫無疑問的，白越的人氣有了二次增長，這一回，比他頭一次“網紅”要誇張多了，一夜漲粉一百萬差不多成爲了現實，幾天的功夫，“柯家飯館”的薇博粉絲數目已經達到了六百萬，而他po上去的自己、時辰、總理、那位U國參贊、當然還有全體會議餐籌備人員的合影，點贊數和轉發數也達到了驚人的三十萬和十萬。這可能比起明星來說沒什麼，但要知道，他只是位廚師啊。

　“柯家飯館”這一回，牌子纔算是確確實實地立了起來。

　之前歷史文化研究院的院長說過他做的菜品非常復原，也有不少知名人士誇過他的手藝，但是……怎麼說呢，在權威性和底蘊上，柯家飯館就是實打實地差着競爭對手一截。

　這不是白越不夠努力或怎樣，就是對方家底厚，比不過。

　但這一回不一樣啦。

　中央電視臺反覆播放的畫面裏頭，親自體驗嗅覺傳輸應用系統的總理，可是露出了很讚許的表情，說明做的真的很香啊。還有那麼多知名人士，國內外都有，這總不會是說柯家飯館有本事讓他們打廣告吧？那肯定是實打實覺得特別好吃纔會忍不住提起啊。而能夠讓這些什麼美食都吃過的貴客們這麼滿足……

　果然還是柯大廚水平太高了吧？

　走走走，趕緊去嚐嚐，能讓國內外嘉賓都驚豔到的美食，到底是什麼好東西啊！

　同時，“柯家飯館”的首都店和W鎮店同時爆滿，預約表已經登記到三個月後的最長期限了，接電話的前臺根本忙不過來，只能一次又一次地道歉告訴客人們沒有位置了。而飯館門口排隊的盛景在一起重現——而且絕對比首都店剛開門的時候誇張多了。幾乎每位來用餐的顧客都會詢問能不能吃到博覽會上的菜色——被問的最多的還是那道紅棗燜牛尾。

　白越當然是忙不過來的，他把做法交給了徒弟，不過徒弟和他的手藝還是有不小的距離的。因此服務員們也會照實告訴顧客們，這道沒有了，這道還有，但柯大廚親自做的三十份一開店就賣光了……

　顧客們一聽柯大廚親自做的又沒了，往往忍不住捶胸頓足，但到底還是會點一盤嚐嚐。徒弟做的就徒弟做的吧，總得有那位大廚七八成的水平吧？

　御宴閣。

　一羣西裝革履的管理人員圍在會議桌邊上，臉色陰沉。

　他們面前的投影屏幕上分別是御宴閣這兩個月的客流量、營收情況，還有推測出來的柯家飯館客流量、營收情況。

　即使是柯家飯館最開始“網紅”階段、剛開張的那一個月，御宴閣都穩穩地壓過對手一頭。畢竟御宴閣的品牌在那兒，價位定得更高，便是對方那會兒客流量大，收入上也遠遠不及。

　但是現在。

　代表對對方推測的虛線，已經劃到了代表御宴閣的紅線上面。

　被一個初出茅廬的對手超越，這對他們這麼一個百年老字號、以“國宴”標榜的高端品牌來說，不啻於一記耳光。可更搞笑的是，一羣高管坐在這裏開會，竟然找不出來誰犯了什麼錯，或是要怎麼改進。

　他們這兩個月的收入情況，起初甚至是比往常還好的——當然是因爲127週年店慶活動，弄得聲勢浩大，也順便想在品牌上無形確立權威古代宮廷菜的地位。

　但是現在呢？你讓央視給你做廣告？對手一分錢不花全世界各大媒體都輪番給他做廣告！

　你把巨幅立牌豎在衣着光鮮的白領們上班的CBD或是住的高檔小區？對方沒有立牌沒有廣告標語，但是直接端着菜端到世界博覽會上去了！全球直播或轉播！

　你說店裏出了好幾代國手大廚、主持國宴？人家的菜讓總理聞着就表情滿意，讓外賓直接拋棄了過去的成見迷上華夏菜！你自己說你權威、領導人都愛吃有什麼用？人家是國內外高層人士親口說的！

　本來其實類似於店促這樣的活動——尤其是對高端品牌而言——就有一定的透支未來收益的效果。畢竟很多人都是，對於御宴閣這種高端牌子，抱着的心態都是攢半年工資全家吃一次體會體會，少有能夠動不動消費一次的。

　店慶打折，一方面口碑和當時的消費額度是上去了，但另一方面後續的收入和客流自然疲-軟回落。御宴閣是有這個心理準備的，他們抱着的是用短期店慶方式打響名頭、穩穩把柯家飯館的牌子壓下去的想法。這就有點像是某些大公司虧本營銷把小廠子擠垮了好獨霸市場的做法。

　但是沒成想，柯家飯館在世界博覽會上光芒大方，一下子連格調帶知名度都上去了。對方的牌子更硬、生意更火，而自己這邊反而處於促銷後客流量下滑的階段，結果一下對比就慘烈起來。

　“怎麼辦？”

　大家面面相覷，都在對方眼底看到苦意。

　“……如今，只能看看近期還有些什麼重要宴會，國宴最好，爭取再把咱們牌子撐起來。”

　“也只能是這樣了。”

　他們想法是挺美好，可惜，白越這麼驚豔的一餐出去，直接把名頭打到了國際舞臺上，國內外數不清的人記住了他的名字，這其中，也包括總理的一助。

　“柯先生，今後時間允許的話，有重要的筵席，我們還是希望您能賞光主持。”

　“這是我的榮幸。”白越當然不會拒絕。