卷四　第一個夏天　第五十八章　極品肉絲鮮蔬麵

　　休息之後，他們繼續前進。

　　這次走了十幾分鐘就到了雲杉林。

　　大米就不領下去了，就暫時放它在山上的林中覓食。

　　再往下走，雲杉林非常繁密，倒下的其實並不止靠近河岸的那一片，還有好幾處，老樹壓在其他樹身上，要倒不倒，看得人心驚。

　　倒下的雲杉有不少是從根部鬆動，帶得根周圍的土石也都鬆了，要是大米踩進泥坑，或者被一半露在外面一半埋在土裡的樹根絆倒，扭到腳就不妙了。

　　砍倒樹木，再滾動到河邊的變數太大，小麥也不能領下去，就讓它負責留在原地「看守」大米。

　　小麥經過幾個月的訓練，已經頗有一隻獵犬的樣子了，只要有了「任務」就不覺得著急，乖乖看著兩個主人向山坡下走去也不跟著。

　　易弦和何田背上藤索和鋸子斧頭之類的工具，順著山勢向河岸邊往下溜，有時踩到碎石，還會引起一陣滑坡，土石呼啦啦滑下去，撲撲通通摔進河水裡，濺起一片水花。

　　值得慶倖的是這一段的河水確實如何田說的那樣流速平穩。

　　三四十米寬的河面上沒有激流，沒有礁石，水面連一個漩渦也沒，平緩得幾乎看不出在流動，平滑得像一塊碧綠的綢子，只有吹起風時，才泛起魚鱗樣的漣漪。

　　倒在地上的雲杉一共有八棵，都很符合何田他們的標準，直徑超過半米，六七米長。最棒的是，從去年秋天到現在，木頭已經曬得很乾了，搬回家放幾天就能燒了。

　　就連倒的方向也不錯，張牙舞爪的樹根對著山坡，頭倒向河邊，鋸斷之後不用費什麼力就可以推動，讓它們順著山坡滾到河邊了。

　　遺憾的是樹的頂部有兩三米在漲潮時被河水浸濕，反復了一段時間後，已經開始腐爛。

　　何田戴上手套，和易弦拿上拉鋸，選好一棵樹，先鋸掉腐爛的樹幹，把它推進河裡，讓它順流飄走，以免它待會兒礙事，然後，再用斧頭砍掉所有小樹枝，鋸掉所有的大樹枝，這些全都不要，只留一個圓木，最後，從距離樹根半米的地方鋸下，樹根也不要。

　　鋸這裡的時候，得兩個人一起用大鋸，一人站在樹幹一邊，一腳踩在地上一腳踩著樹幹，兩人雙手握著鋸子，一起來回拉動。

　　在大嚴寒之前，這種大鋸估計已經絕跡了，伐木的人最熟悉的工具是鏈鋸。

　　現在也還是有用柴油做動力的鏈鋸，但並不是每個人都用得起。

　　鋸好第一棵樹，已經到了午後最熱的時候。

　　兩個人戴著草帽，還是滿頭滿臉的汗。

　　易弦看何田兩頰紅撲撲的，就摘掉自己的手套，把剛鋸下的樹根截面上的鋸末拍掉，「坐下休息一會兒。」

　　何田坐下擦擦汗，喝了幾口水，就站起來繼續工作。

　　她把藤繩斜背在身上，走到河灘邊，讓易弦推動木頭，她在河邊接應。

　　即使鋸掉了近一半，這根粗大的木頭也沉得嚇人，這時務必非常小心。

　　等她走到河岸邊，易弦大聲喊，「準備好了麼？」

　　「好了！」

　　「我推了！」

　　他推動粗大的圓木，它從山坡上滾下來，一路發出悶響，所經過的地方蕩起一片塵土，樹皮碎片、石子、土塊全被碾壓。

　　當它骨碌碌滾到河岸邊上時，被一塊一半陷在淤泥裡，一半被河水打磨成半圓形的石頭絆了一下，竟然飛起了四五十釐米高，又重重落在淤泥中，濺起一大片泥巴，這才繼續骨碌進了河水。

　　何田要儘量靠近它才能及時抓住它，不讓它被水沖走，更要躲開它的必經之路。這一路看得小心臟砰砰亂跳，當圓木飛起，又砸進淤泥裡時，她真擔心它會陷在泥裡。

　　圓木沖進河中，何田立即跳進水裡，用藤繩拴住它，繩子背在肩上，費力拉向岸邊，易弦這時也跑下了山坡，他用另一根藤繩拴住它另一端，兩人一起用力，把它拉到岸邊，拴緊繩子。

　　第一根圓木是最重要的，栓好了它，木筏就能紮得結實。

　　拴好之後，何田把繩子繞在那塊大石頭上，不讓圓木隨水流漂走。

　　她的褲子從膝蓋開始全濕了，就捲起褲腿，開始鋸第二棵樹。

　　這棵樹比第一棵稍微細一點，但能留下的部分更長一些。

　　第二根圓木滾下來之後，何田和易弦都有了點經驗了，給藤繩打結，再拴上它，勒緊，把兩根圓木緊緊捆在一起，再把繩子固定在石頭上，以免它們漂走。

　　第三根、第四根圓木也如法炮製。

　　鋸第四棵樹時，何田拉鋸時只覺得頸項、肩膀、手臂、手腕全都在發抖。

　　這時已經是下午四點多了。

　　樹根鋸到一半，易弦擦擦汗，「唉，不行了，我得坐下休息休息。」

　　何田知道他其實是想讓她休息又怕她拒絕才說是自己累了。

　　她微微一笑，沒說什麼，挨著易弦坐在樹墩上，捶捶酸麻的手臂和肩頸。

　　易弦摘掉草帽，輕輕扇著風，何田鬢角有一縷長點的碎髮在他每次扇動時，就輕輕飄起，在他臉上刮一下，刮得他癢癢的。

　　不知怎麼回事，他突然想起上次他要她坐在自己身上的情形了。

　　這麼一想，他趕緊用力扇了幾下風，又轉身拿出水壺，遞給何田，自己也咕咚咕咚猛灌幾口水。

　　休息了一會兒，何田問他，「我們再開始吧？」

　　他看著她，嘴角不自覺地向上翹起，「嗯。」

　　第四棵樹鋸完，推下河岸，和另外三棵圓木捆在一起，再給藤繩打個結，現在，他們已經有了一個五六米長，四米多寬的木筏了。

　　何田看看還剩在地上的幾根木頭，很誘人，很可惜，她不能把它們也帶回去。

　　不過，也不能任由它們在這被河水沖走。

　　要是把這幾根木頭順流漂到藤橋那裡，撈起來，不就可以做橋板了？

　　她和易弦將幾個樹墩墊在剩下的幾棵枯樹邊上，又揀了幾根鋸下的粗樹枝，一端用斧頭砍成尖的，當成樁子平均地插在地裡，攔住樹木，讓它們不會滾下山坡。

　　易弦怕不結實，又找了根粗木樁當成錘子，把木頭欄杆都夯實。

　　最後，何田檢查一下繩索，確認夠結實了，跳上木筏，用竹篙一撐，「走吧！」

　　易弦看著何田撐著竹篙，沿著河岸緩緩前行，一顆心也像水上的木筏一樣忐忑起伏，可他現在還有很重要的工作。

　　他得帶著大米小麥趕回家，在岸邊接應何田。

　　回程的時候易弦走得要比他們來時快得多，因為走過一遍了，知道哪裡是安全的可以全速前進，哪裡需要小心繞過。

　　又到藤橋時，易弦把外衣脫下來，蒙在大米腦袋上，趕著它過了橋。

　　不知道是看不到所以不害怕了，還是已經過了一次有經驗了，或者就純粹是欺軟怕硬，大米這次很順利地過了橋。

　　易弦心急火燎地趕回家，牽著大米來到河邊，不停向上游張望，等了大約十分鐘，根本看不見何田的影子。

　　他心裡像有隻小獸在撕咬翻騰，一直告訴自己不會有事、不會有事，又一直在想，要是木筏散了怎麼辦？遇到險灘會不會翻啊？何田該不會有事吧？

　　又坐立不安地等了十分鐘，像是看錯了似的，看到上游漂來一張木筏！

　　「何田！何田！」他立即跳起來順著河岸往上游跑，小麥跟著他跳進河邊的淤泥裡，汪汪叫著。

　　何田撐著木筏，對他揮揮手，今天沒有什麼風，她漂浮的速度很慢，一路上風平浪靜，經過懸崖的時候木筏轉了個圈，卡在兩塊大石頭中間，費了點時間和力氣才過了那裡，但總算有驚無險。

　　易弦跑到跟前，跟何田笑了一會兒，才想到，哦，這裡不是接應地點，他得到他們家下面那邊才能幫她把木頭拉上來。

　　他正有點不好意思，何田從木筏上跳下來了，站在到大腿深的水裡，抓著藤繩朝他走過來，他趕快迎上去，接住一條繩子，兩人一起在水中慢慢走著，拖著重逾千斤的木筏。

　　到了家下面的岸邊，讓大米拉著藤繩，兩人站在水裡借著浮力推，就把木筏推到了岸邊，然後再一根一根解開，滾上岸，鋸成段，劈成塊，放在大米馱著的竹簍裡，一趟一趟運回家。

　　一直忙到晚上九點，才把四根圓木都運回家，堆在柴房外面。

　　兩人累到了極點，連晚飯都沒吃，就著一壺涼開水啃了塊乾麵包就倒下睡了。

　　到了午夜，易弦餓醒了。

　　他輕輕爬下棚板，點亮油燈。他取了一塊醃肉，用小刀刨成薄片，點燃乾草，升起爐火，煮開一鍋水，把醃肉扔進去，滾了幾滾之後抓一把麵條下進鍋裡。

　　他拿了兩隻碗，撈出麵條，想了想，又帶著油燈去了菜地，剪了幾片番薯葉，回家洗淨，放在煮麵條的水裡燙了燙，放在麵上。

　　這時何田還迷迷糊糊睡著。

　　他爬上棚板，輕輕推推她，「何田，醒醒！」

　　她揉揉眼睛坐起來，發了會兒呆，對他笑了，「你做飯了？」

　　「嗯。」

　　「做了什麼？」

　　「極品肉絲鮮蔬麵！」他認真說。

　　「噗！」何田笑著伸個懶腰，又捶捶肩頸，「那我就賞臉吃點你的極品麵條！」

　　夜深了，窗外的林子裡卻不寂靜，蟲鳴和夜行小動物一起演奏著小夜曲。

　　何田和易弦一人捧著一隻大碗，全無形象地呼嚕呼嚕吃著麵條。饞得小麥哼哼叫，舔著嘴不滿地看著這兩個吃獨食的主人。

　　「好吃麼？」他問她。

　　她看看他，「好吃。」

　　易弦搖搖頭，「這算什麼好吃啊！真正的極品肉絲鮮蔬麵用的湯是干貝、豬骨和四個月大的小公雞熬的，一整隻雞和胡蘿蔔、芹菜、山藥一起熬上四五個小時，倒掉雞子和菜，只要湯來下麵，那才香呢，我這是用清水煮滾下的麵！」

　　何田發現，最近易弦好像得了種一被表揚就要裝出「這沒什麼」的病。她咬著嘴唇笑了，繼續聽他講真正的極品麵應該是什麼樣子的。

　　「……麵是一種叫『天使髮』的銀絲麵，每根不到一毫米粗，下湯後滾上兩滾就撈出來。」

　　「湯和麵還尋常，澆頭裡的肉絲和鮮蔬才是真正講究的部分……」

　　吃飽了肚子，又睡了一覺，易弦和何田是睡不著了。兩人乾脆躺在床上，又聊起來吃的了。

　　他們今年買了很多麵粉，何田怕麵粉容易受潮，就拿一部分做成了麵條。

　　麵粉兌上水，加一點點鹽和糖調味，揉成麵團。

　　做麵條的麵團要做得硬一些，這樣壓出的麵條才不容易斷，因為麵裡含的水分少，也更容易晾乾。

　　把麵團分成幾份，一次一次投入手搖壓麵機，先壓成一指厚的餅子，再壓成薄片，最後壓成麵條。

　　壓麵機有幾種選擇，可以壓出寬窄不同的麵條，但最細的那一種，壓出的麵也不可能只有一毫米粗細。

　　壓好的麵條掛在竹竿上晾曬，曬到半乾的時候盤成一團一團的收在木盒裡，就能保存很久。想吃的時候，放在滾水裡煮一會兒就熟了。和土豆粉條一樣，是種能很快就能熱乎乎地吃到的食物。

　　夏天，是吃冷麵的季節。

　　麵條煮好後撈出來，放在剛從山澗提回來的冰涼泉水中一激，再撈出來，就不會黏在一起了。

　　從菜地摘一根黃瓜，洗淨切成細絲，放在麵上，加一勺芝麻醬拌勻，只這麼吃就很好吃。

　　要是再講究點，可以加上一粒鹵蛋。鹵蛋去殼後切成兩半，放在麵上。黃黃的蛋黃，配著綠瑩瑩的鮮黃瓜絲，白生生的麵條，如果再切一個小番茄放上去，就更好看了。

　　要是還想再講究點，還可以加一大勺肉醬。

　　不管是雉雞肉、鴨胸肉還是兔兔肉，剁碎之後和蔥末、豆瓣醬一拌，下鍋快炒，澆在麵上，肉汁滲進麵絲中，再配上黃瓜、番茄、鹵蛋，那就更好吃了。

　　說著說著，兩個人又進入了夢鄉。