182. 做給老師的菜團子

　　第二天中午，吃過了午飯，張玉鶴就將行李收拾好了。在容黛千叮嚀萬囑咐的情況下，送他們兄弟倆上了車。

　　張玉鶴本來是看容黛很喜歡咪咪他們三個，想要把他們留下，不過容黛笑著拒絕了。張玉鶴只能把三個傢伙扔到後排座上，免得他們又往他頭上爬。

　　說來也奇怪了，這三個傢伙見到他就要爬頭上去，而且是三個傢伙比著往上爬，彷彿誰先上去有獎勵一般。可面對其他人，別管是容黛，還是宿舍裡黃玉、顧玉明他們，都是讓老老實實的抱著。這讓張玉鶴十分不平衡，他這個主人當的，太沒形象！

　　回去的時候路過張家醬肉老號，現在醬肉老號又在京城開了兩家分店，畢竟天天排著大長隊是有場面感了，卻耽誤賺錢。

　　不過陳歐為了避免上次那種老闆被自家員工轟出去的笑話，給新進員工都先發老闆照片，乃至老闆一家照片，讓他們記住了，這個小帥哥來買東西，一定要先給他，賬單打出來，錢不收，免得老闆面子不好看。

　　所以張玉鶴這次一進門，店長就趕緊過來了，各種醬肉裝了不少直接塞了過去。

　　周圍人看店長這麼殷勤，都有點奇怪，等張玉鶴接過去，都忍不住開口。

　　「店長，這是什麼人啊？」

　　「對啊他怎麼不用排隊啊？」

　　「你們這裡還能加塞兒啊？」

　　「各位別鬧啊！這位是我們總公司的檢查人員，他是來抽查我們店裡食物味道的！」店長十分嚴肅，「要是味道不合格，馬上就要罰錢的。」

　　周圍的人一臉不信，「真的假的？這年頭還有這樣檢查的？」

　　「當然真的了，你們別看他年紀輕輕的，我們真罰錢啊，這一次味道不合格，當月的獎金就沒了，三次不合格，工作就丟了，你們不知道……」

　　店長巴巴地說個不停，沒幾分鐘大家看著他們的神色就充滿了同情，同時也不停感嘆：「看看人家公司管理的這個嚴格，難怪味道這麼好啊！」

　　「是啊，原來這肉拿回去不是要吃的難怪要這麼多，也不用給錢啊，原來是要檢測的。這倒是讓我放心了。」

　　「對對，這才是讓人放心的，味道好又衛生，以後咱們就吃這個了。」

　　張玉鶴拎著肉出來就不停地打噴嚏，抬頭看看天上的太陽，忍不住自言自語，「不會感冒了吧？」

　　到了宿舍，發現顧玉明他們都不在，估計他們要晚上吃完飯才回來，張玉鶴就丟下池俊平，直奔楊教授那裡了。

　　楊教授頭一天已經回來了，所以張玉鶴才決定今天回來，老爺子正在屋裡聽廣播，這是多少年來的習慣。

　　年紀大了，看電視比較費眼睛，還不如廣播的好。

　　張玉鶴按了門鈴後，老爺子給他開了門，「玉鶴，回來了？」

　　「是，我回來幾天了。」張玉鶴笑道，「我給您帶了點吃的。」

　　張玉鶴將空間裡的蔬菜拿出來一些，和今天剛買的醬肉都放在桌上。

　　「哦，什麼好吃的啊？」

　　「就是家裡地裡的一些菜，我給您洗洗您嚐嚐。」

　　「好啊。」

　　片刻後，楊教授吃上了西紅柿，一邊吃一邊點頭，「好吃，有幾十年前的滋味啊。」

　　「您喜歡就行，我去做飯，您想吃什麼？」

　　「吃什麼都行，最近很想念當年的事情，來點粗糧吧。」楊教授說道。

　　「這好辦啊。」張玉鶴笑道，「我先出去弄點食材。」

　　棒子麵這東西，店裡有的是，張玉鶴打了個電話一會兒就有人送來。

　　打完電話看到池俊平也跑了過來。

　　「你來幹嘛？」

　　「你一個人跑了，我晚上吃什麼啊？」池俊平委屈道。

　　「我不是給你留醬肉了？」張玉鶴挑眉。「我一會兒給老師做飯，你自己吃去吧！」

　　「別啊，我一個人吃飯多無聊啊，那什麼，小哥，讓我蹭個飯吧？上次我想讀楊教授的研究生都被你給攪和黃了，現在吃個飯還不行啊？」池俊平可憐巴巴地說道。

　　「算了，你去門口給我取食材吧，我先進去做飯，一會兒你送過來。」

　　「好嘞！」池俊平屁顛屁顛地跑了。

　　張玉鶴無奈地搖搖頭，轉身進了家。

　　不多時池俊平就拎著食材回來了，他一進門楊教授先納悶了，「小池？你這個……」

　　「楊教授，我是來送食材的。」池俊平面對教授還是挺老實的。

　　「啊，那快進來吧。」楊教授搞不清楚這倆人怎麼回事兒，之前明明張玉鶴很不喜歡池俊平的，怎麼現在還讓他給送菜？

　　張玉鶴正在廚房忙活，聞聲趕緊出來了。「老師，是我讓他來的，他想要蹭飯。」

　　「哦哦，留下來一起吃吧。」

　　「哎！」池俊平答應的那叫一個脆生，見廚房不用他幫忙，就在外面和楊教授聊天。池俊平出身大家，不是肚子裡空空的那種年輕人，和楊教授還真聊的挺歡的。

　　張玉鶴自己在廚房裡忙活，他讓那幾個手下給他拿來的是棒子麵、幾種菜和肉餡。

　　這些食材都是從東北運來的，就說這棒子麵，都是當地的好玉米，送來之前才粉出來的，可不是那些不良商販賣的那種劣質貨。

　　新鮮粉出來的棒子麵帶著糧食的味道，還有玉米特有的清香。可這用來貼餅子、做窩頭的棒子麵看不是純棒子麵，裡面還摻雜著黃豆麵，吃起來味道香甜適口，根本不用放什麼小蘇打之類的，就是最好的鬆軟味道。

　　棒子麵放了清水和好，石磨磨成的顆粒大小不一，再加上黃豆麵，鬆軟而不鬆散。

　　和好之後放在一邊，張玉鶴開始拌肉餡。

　　張玉鶴要的是酸菜和雪裡蕻，還有白蘿蔔。雪裡蕻本來是冬天才有的，要等秋後雪裡蕻收了之後，用大鹽醃製，可也趁著翠綠的時候就吃，也可以繼續醃到整個塌秧。

　　雪裡蕻本來是冬天沒有新鮮蔬菜時候的替補品，但是現在大家生活條件上去了，吃的好了，肚子裡油水多。這雪裡蕻反而變成了一道清爽刮油的菜。

　　尤其是夏天，大魚大肉吃的多了難免膩歪，吃上一點這種醃菜，反而有意外之喜。

　　雪裡蕻在清水裡洗乾淨，切成碎末。酸菜也一樣清洗了切碎，拌好的豬肉餡一分為三，分別放到雪裡蕻末、酸菜裡，最後剩下的三分之一，則是要放在白蘿蔔裡了。

　　白蘿蔔切成粗絲，下水焯熟，在剁碎。

　　這種活兒張玉鶴是不想幹的，焯熟了放在案板上，直接喊了池俊平來幹苦力。

　　看著池俊平在旁邊剁白蘿蔔，張玉鶴開始包菜團子。

　　一小塊和好的棒子麵，輕輕排成凹狀，放上滿滿地餡料，慢慢地團成一團，團到餡料都被包裹住。

　　張玉鶴從小看著孫翠芳做菜團子，知道怎麼樣才能做的皮薄餡大。

　　餡料不能太鹹，這樣才能多吃菜。外面也有賣菜團子的，皮比窩頭還厚，只有中間一點點的餡料，和張玉鶴做的這個沒法比。

　　「小哥，我們就吃這個啊？」

　　「嗯，吃這個還不行啊？有飯有菜的。」張玉鶴哼了一聲，將一盆餡包好後，熬上一鍋玉米碴粥，「好了嗎？把肉餡和白蘿蔔拌勻了。」

　　張玉鶴手上有勁兒，做團子很快，等池俊平把餡和好，他這邊兩份餡料的團子都包好了。

　　三種餡料的菜團子足足做了三層籠屜，一層有七八個，一個個有拳頭大，看起來黃燦燦的十分喜人。

　　醬肉切好，調好醬料，讓楊教授先吃著。張玉鶴來的時候還帶來了兩瓶酒，是郎大爺家的酒，他放在玉鈴鐺裡最早的一批，算算玉鈴鐺裡的時間流速，恐怕這第一批酒都已經變成至少五年的陳釀了。

　　張玉鶴給楊教授斟滿一杯，讓老爺子先吃著，等到時間差不多了才去廚房。

　　餡料基本都是熟的，只有裡面的肉是生的，再加上外皮不厚，蒸上一刻鐘就能熟。為了保險起見，張玉鶴蒸了二十分鐘，又把提前關火的玉米碴粥盛好三碗，讓池俊平都端了出去，這才開始揭鍋。

　　剛剛正好的菜團子，張玉鶴沒敢碰。

　　雖然說有夾子，但是那種力度不好掌握，張玉鶴知道自己做的菜團子皮薄餡大，生怕給夾裂了。只能等稍涼一下，抽下面的屜布。

　　屜布已經粘在了菜團子上，輕輕拍了點冷水上去，讓兩者分離，再小心翼翼地放在盤子上。

　　正好的菜團子比生的時候顏色越發金黃喜人，張玉鶴裝好一盤，池俊平就端出去一盤，三種餡料的菜團子裝了三盤，剩下的都放在蓋簾上晾著。

　　等他們吃完飯，這些菜團子估計也能涼一些了。現在天氣熱，京城的溫度還有三十度左右，在外面放著怕壞了，等不熱了要收到冰箱裡。

　　「怎麼不吃？」張玉鶴忙活完出來，發現兩人都沒吃。

　　「等你呢，小哥。」

　　「咦，你喊他什麼啊？」楊教授問道。

　　「我喊他小哥，這是我哥。」池俊平巴不得所有人都知道。

　　「老師，一會兒給您解釋，先吃飯吧。」張玉鶴看看菜團子，都長得差不多，他也看不出來都是哪個餡的了，唯一知道的是，一個盤子一個餡，不會有相同的。

　　三個人各自抓了不同盤子裡的菜團子，楊教授將菜團子咬了一口就看到了餡料，是雪裡蕻的。薄薄的玉米麵皮，味道真的不錯，楊教授邊吃邊點頭。

　　「玉鶴啊，這個味道，比我當年吃的好多了啊。」

　　「真的啊？那您多吃點！」看老師喜歡，張玉鶴很高興。