第27章 紅樓（二十三）

　　薛蛉是薛家旁支的小孩兒，但是因為他恰巧和主家的薛蟠差不多大，兩位父親又是打小的交情，二人就有了不錯的關係。

　　後來薛家家主去世後，主家被個別旁系排擠，薛蛉這一系倒是站在薛蟠這一邊，奈何敵眾我寡，自然也好不到哪兒去，後來薛蟠一家上京找親戚，薛家那些個豺狼虎豹們猛然間想起，薛家主家是沒人了，但是薛夫人家靠山卻不小時，自然訕訕緩手留個面子情，薛蛉一家才算好一些。

　　就在這時候，薛蛉被薛蟠趕在大雪封河前叫到了京城，就是讓他開一間鋪子，賣吃食的，薛蛉有些呆，但是資金資本均有薛蟠出，薛蛉一上手就能做掌櫃，又是在上京這種地方，他便也沒甚意見。

　　做掌櫃這事，薛蛉跟著他爹跑過堂，薛蛉父親這一支能在眾多敵對中撐著沒倒戈，一來是因為其父和薛蟠他爹有著過命交情，二來也是因為有著真本事，手下掌握著薛家較為賺錢的幾道營生，人家投鼠忌器，自然不好太過難看。

　　薛蛉跟著學，本事當然也是不差的。

　　薛蛉和薛蟠不同，已去世的薛父本不欲薛蟠經商，本朝因為薛家當年給開國皇帝幫了忙，所以商人地位較前幾朝都有了提升，薛家老祖宗這輩子做的最大投資就是投了先皇，給後輩來了個改變命運的機會，薛父自然是不會放過的，他想要讓兒子去科考，所以並不曾教他行商的本事，薛蛉則不同，他更喜歡做商人，把玩銀錢的感覺。

　　他是自己不要讀書的。

　　只是薛蛉一支如今狀態堪憂，老父苦苦支撐，自然也沒辦法給兒子一個能自我發揮的機會，現在這個機會薛蟠給了。

　　因為薛蟠這兒開始動工已是入冬時節，很多東西都不方便，所以等店鋪建好掛了牌子，掌櫃小廝一應就位之後，售賣的商品才姍姍來遲。

　　薛蛉也才知道他族弟是要做什麼生意。

　　賣……料子？

　　他取了些料粉，在手心研磨開，舔了一口，隨機就眯了眼，這……這味道……入口就是辛香，應是用了極多的調料，混合在一起他一下子分辨不出其中的味道，但卻也知道這是極好吃的。

　　“蛉哥？”薛蟠隨著送貨的車子進了店鋪，就看到他這位族兄正眯著桃花眼品咂著口中的味道，頓時笑了“蛉哥，這味道怎麼樣？”

　　“不錯。”薛蛉給了他肯定答復“此為何名？售價幾何”

　　“我給它命名十三香。”薛蟠將和夏安然定下的名字告訴了他“先論兩賣，日後看情況，再售瓶裝。”

　　一樣新產品的推廣，一開始總得給顧客買小包裝的機會，只有他們覺得好吃了，又見大包裝更加便宜，以後就會都來買大包裝了。

　　小包裝比起大包裝付出的人力成本更高，尤其是佐料這種易受潮的東西，也是因為現下正是乾燥的冬天，若是夏季光保護著它不受潮就得付出大代價。看似對商家來說賣大包裝不合算，實在恰恰相反。

　　“除了十三香，另外還有五香粉。”他指了指正被推進來的另一甕佐料“五香粉比十三香味道更淡一些，看個人喜好。”

　　薛蛉點點頭，又看他給兩個產品定下的價格，一挑眉“這價格……不高啊？”

　　薛蟠笑了下“聯繫上了價格公道的供應商。”他將這事一筆帶過，定價比成本只高了四成，這還是因為林家給他尋到了價格便宜的農戶供貨的關係，這價格較外面採買各種佐料自行碾碎還是便宜了不止一星半點，但是薄利多銷這個道理，薛蟠懂。

　　夏安然另一說服他的原因是，十三香和五香粉雖然經過了調製，配方更為複雜，但是有心算無心，真要琢磨也是能琢磨出來的，那要怎麼避免被人琢磨去呢？很簡單，售價低廉的東西，利潤太低，都是商戶，算算投入成本和破譯成本，人家自然就不屑於去做，等發現這薄利多銷能多銷到什麼程度是再下手破解，市場已經被薛家占滿，百姓認可度也上了來，就算再擠進來，也難。

　　如果真的遇到了眼光獨到一下手就破解的，還有第二道把門。

　　十三香——實則用了十六種香料。

　　五香粉，也是用了六七種香料。

　　……真的是非常的奸詐咧。

　　夏安然原本只是隨便給個名字，看到配方還在想要不要換個名字，就被古代商人教做人了。

　　憨厚的薛蟠哥哥告訴他“沒事哩，這名字怪好聽的。”

　　溫柔的寶釵姑娘告訴他“挺好的，這名字讓人一時半會也不容易辨出材料。”

　　傻白甜的林玦弟弟告訴他“取名，取意境。”

　　是是是，按照你們說的，十三，和五，都不是數字，代表的是一種意境一種感覺對吧？

　　……呵呵。

　　自覺是個小奸商卻被人用【哎，這個弟弟真是太淳樸辣】的眼神看著，夏安然內心苦，但是沒人懂他的苦，最後他只能洋洋灑灑將這個經過寫在了小本本上，當做笑話告訴了那位神出鬼沒之人。

　　然後他得到了幾本書作為回答。

　　全是和數字有關的。

　　夏安然默默將這些書放在了書架上，並沒有打算去看，他感覺到了來自基友的大惡意。

　　按理說，這全新的佐料，正確的推銷方法應是直接賣到各大酒店的後廚，但是薛蟠不，他考慮再三，賣給後廚的局限性太大，而且從他家大廚的意思他得出結論，大廚們可能都不是很喜歡這類速成的料包。

　　所以他定價也好，店鋪選址也罷，都定向了市井人群。

　　開場極為重要，為推銷出這二佐料，薛家同一家燒餅鋪子達成了協定，燒餅鋪子每日給他們做些燒餅，用的就是十三香和五香做成的醬。

　　燒餅被切成極小的塊放在門口供人試吃，這個想法不是夏安然提出的，而是薛蟠定下的。

　　倒不是夏安然沒想到，只是，他沒有提出來。

　　哪怕是新中國物資已經不再匱乏的現在，試吃這個東西也可能變成部分人吃飽的途徑，何況這個時代？

　　對此薛蟠倒是很淡定。

　　“不過是幾個切得碎碎的燒餅，排隊一人吃一塊，若是能吃到飽，他為了我們加了多少人氣？別人看著這兒那麼多人在排隊，還能不好奇過來看？”

　　的確十分有道理。

　　但凡是人，都會產生好奇心，尤其看著所有人都在排隊的，哪怕不知道賣的是什麼也會潛意識排上去，這就是從眾心理。

　　夏安然在讀書時候，班裏的姑娘跑去人廣排喜茶能一排一個下午，誰過生日那更是了不得，借著不用排隊的機會帶起了多少人氣？也不說喜茶好不好喝，就說就在街對面的某師傅，不就是帝都極其普通的加盟店而已，能在魔都火成那個樣子，除了過得去的口味，不就是排隊和供不應求這一招？

　　現在定了規矩，一人吃一塊兒，要再吃就得後頭去排隊，這和別人請的排隊工不同，薛家都不必付錢，輕輕鬆鬆就拉動了人氣。

　　“這樣也能篩選出真正會買的客戶。”薛蛉對此也有自己的看法“咋們的料粉單賣極其便宜，定會有人見這麼多人排隊而好奇這究竟是什麼味道，不願意等，見我們價格便宜，就會直接進來買。”

　　這一切的前提都得是門面乾乾淨淨，排隊試吃的人不能擋住路，為此夏安然倒是提出了排隊形這個概念，一條直線隊伍被竹竿和布條框成許多個弓字型，看著隊伍不長，排排卻要很久，好在試吃拿起來一塊，一人就一寸那麼大些，每個人拿到多大全看師傅落刀，後來經過改良後，燒餅鋪子乾脆給他們做了大燒餅，一個就抵過去六七個，下刀時候更快，所以隊伍的流動性極快。

　　又因為只是供試吃的，不提供任何打包，由店家將小塊送到面前，只能用自己手拿或者嘴拿，連個竹簽都沒有，帶回去還得自己帶上容器，並不方便……不過這時候的人們也不在乎這個，幾步遠就是池子，去洗洗手就好。

　　一入口，樸實的燒餅皮子下頭就是厚實的醬味道，燒餅本身是沒味道的，就是最廉價的白燒餅，連芝麻都沒撒，全靠醬來提味。

　　效果是極其顯著的，老百姓自然不像讀書人有那麼多的形容詞，他們就只感覺到這個怪好吃，再一聽小工告訴他們這個就用店裏頭賣的料粉做的，只要買一小袋，做肉也好，做醬也好，都非常的好吃，再問問價格……正準備過年，大家手裏頭都是有些錢的。

　　一個兩個買了，三個四個買了，慢慢的這個市場就打了開。

　　薛家的這家店過年時候也沒有關店，就是看中了年關這個市場，家家戶戶都得在這個時候做些肉，一開始是有人聽了他們的推薦試試看，直到燉煮了一晚上的肉香的讓人完全睡不著覺，第二天起床時候肚子是咕咕叫的，嘴唇也因為舔了太多次而乾燥起了皮，家裏的小孩兒覺深，沒起來，但是流了一枕頭的哈喇子，把枕巾都弄濕了。

　　一大清早左領右舍也過來問是煮了什麼，讓這家人很是漲了面子。

　　這味道，實在是……太香了！尤其香味極其的霸道，一陣又一陣，勾的人根本忍不住。

　　這家人沒忍住，原本按著指示要燉一天一夜的，他們白天就撩出來先吃了。

　　好吃！

　　沒得說，和做成醬不一樣的味道！正如掌櫃那小子所說，配肉是最好的！

　　借著年節的東風，等夏安然參加春闈時，薛家的這個鋪子算是站住了。

　　每日售出也比較穩定，卻在這日甫一開店就見數個小廝僕人等在了門口。

　　這倒是平時沒見過的情況，畢竟賣佐料的，買一回能用上很久，也不拘一時片刻，薛蛉倒是第一次見到有人等他們開門的，他見人便帶上了三分笑意，熱情將人迎入。

　　就聽那些人問道“敢問這位掌櫃，此處可有醬賣？”

　　作者有話要說：

　　最後，今天看到很多寶寶（尤其是前文）的來問媽這個稱呼的事……

　　呃，其實紅樓夢裏面，媽媽和媽不是一個稱呼。

　　薛寶釵和薛蟠叫薛姨媽：媽

　　賈寶玉等人叫母親都是：太太

　　我查了一下，包括87紅樓稱呼也是叫媽的，資料裏頭說媽是比較親密的叫法，一般只有嫡出的和母親關係比較親近的會叫媽，個人感覺這可能是由於薛蟠他們是金陵人的關係，而且和母親相依為命，所以關係更加的親密。也可能是南北方的差異。

　　另一說是因為紅樓寫的時候比較白話，所以用的不是特別正統的稱呼方式，我寫的時候也沿用了這一設定，因為夏喵也是南方人。

　　另外像賈家，林家，叫母親應該是用母親/太太、父親/老爺這種比較正式的稱呼，這應該是習慣了，而且王夫人和賈敏都是官員的妻子，一般都是叫太太的。

　　關於【媽媽】，我個人以為你在紅樓裏看到這個詞就默認它約等於嬤嬤吧。指的是一種比較親密但是說到底還是有距離的關係。

　　比如奶媽，母親的陪嫁丫鬟這類上頭。

　　娘這個稱呼是有的，但是出現的時候一般都是比較底層的角色，比如襲人娘，應當是極為平民的稱呼了。

　　因為夏喵一家都是姑蘇人，和金陵比較近，所以我設定時候就沿用了媽這個稱呼，而沒有選擇娘。

　　今天解釋一下，未來再遇到這個我就不解釋辣。