第53章 胭脂鵝脯

　　鵝是身肥羽白的大白鵝，院子裏約莫有三四隻，還有別的鵝叫聲從前堂那邊傳出來，一隻只昂首闊步地在後院裏踱來踱去，仰著長脖嘎嘎不停，其中一隻大鵝身邊還跟著幾隻黃絨絨的小鵝，還沒長大，正是軟綿綿一團最可愛的時候，正支著翅膀耀武揚威，幾對小紅掌啪嗒啪嗒踩在地上。shu趣屋

　　幾隻小鵝萌煞個人，余錦年彎腰要去抱起一隻來玩。

　　清歡提著兩隻大竹籠從前堂走過來，看見年哥兒正要朝小鵝伸手，忙喊道：“年哥兒，可不要碰它們——”

　　話音未落，那只帶著鵝寶寶遛彎的大鵝突然回過頭來，見有人要抓自己的小鵝，呼喇抖擻起翅膀嚎叫起來，那鵝是最肥最大的一隻鵝子，大翅展開以後足有三尺多長。余錦年的手才剛摸到小鵝的尾尖兒，聽見一聲細嫩的叫聲，就見那大鵝連跑帶飛地沖了過來。

　　余錦年愣了一下，就被那鵝毫不留情地拿翅膀劈裏啪啦一通好扇。

　　旁邊屋裏穗穗聽見動靜，也湊出來看熱鬧。大概是以前吃過鵝的虧，一見是鵝，哇的大叫一聲躲回了房間裏，然後把門打開一條縫向外偷看，一邊喊道：“大鵝，大鵝！快跑呀小年哥哥！”

　　余錦年都被扇懵了，差點被鵝懟到地上，直到腿上被狠狠啄了一口這才反應過來，一個骨碌翻起來就跑。這院子小，橫縱也不過方寸地盤，繞著能跑個二三十步就算多的了，可能那只被他激怒的大鵝是這群鵝子的首領，沒等余錦年找到藏身之處，一群鵝就兇神惡煞的包抄上來，一口一個朝少年腿上啄去。

　　在外面浪了多日的小叮噹優哉遊哉回來找食兒吃，跳上牆頭見底下一群鵝將它小主子咬得抱頭鼠竄，絲毫義氣也無，扭頭就跑，跳上了屋頂趴在房檐上往下看。

　　“你這只不講義氣的胖貓！啊啊啊啊啊，季鴻，季鴻！”余錦年防了這邊防不住那邊，簡直欲哭無淚，他小時候追過雞攆過狗，卻從來沒和大鵝鬥過，哪里知道這看起來這麼無害的大鳥竟然這樣兇惡！鵝叫得凶，他比鵝叫得還凶，一時間小院裏慘叫聲此起彼伏，跟受了大刑一樣。

　　清歡看了看身邊，想找個掃帚來驅鵝，先幫余錦年出招道：“年哥兒，別怕。抓它們的脖子，抓著就老實了。”

　　這鵝可不只是啄人那麼簡單，它們咬住了就不鬆口，擰著長脖子就旋著圈兒地扭人的皮肉。

　　余錦年接連被擰了好幾下，感覺大腿上火辣辣一片，此時正跳著腳，慌不擇路地逃跑，他聽到清歡說要抓脖子，頓時哭喪著臉質疑道：“啊……脖脖脖子？怎個抓！那還不把我手指頭給我啄掉啊！”

　　季鴻聽見院子裏少年的呼聲，撿起件外衫披在身上，剛推開了房門，還未適應了外面灌進來的晨風，就看到少年啊啊大叫著，似屁股著火一般沖了過來，近到三兩步時少年突然抬腳，接著衝刺的力道跳到他身上，兩條長腿也不願在地上多停留一分，不住地往他腰上纏。

　　“關門關門關門快關門！你的小蝴蝶要被大鵝子一口吞掉啦！”

　　季鴻下意識伸手去托少年的臀，生怕他掉下來，可惜這是個力氣活兒，縱然他現下身體比剛來時要好了一些，卻也僅限於替少年打打下手、拎拎菜籃、搬搬桌椅，若是咬咬牙，或許還能把少年背出個二三十步。

　　可是此時少年是生撲上來的，全身重量都壓在季鴻的腰上，季鴻臉色一白，晃了兩晃才堪堪抱住了余錦年。

　　兩人才站穩，一群白鵝張牙舞爪地撲棱進屋，一個去擰余錦年的屁股肉，一個咬住了季鴻的衣擺，還有一個嘎嘎嘎四處亂啄。

　　余錦年一手勾著男人的脖子，一手捂著屁股嗞兒哇亂叫，整個人掛在對方身上十分的不老實。

　　季鴻顫顫巍巍地抱著他，忽地覺得後腰哢擦一疼，他眉心一皺，便再也支撐不住兩個人的重量，裹著少年連連向後趔趄了好幾步，卻沒能扶住桌案，只虛虛抓住了桌案上露出來的一段宣紙，於是失去依憑的季鴻腿一軟。

　　——紙飛衣亂，好一個人仰馬翻。

　　三隻大鵝仍鍥而不捨地叼著他們的衣裳，還有幾隻小鵝在一旁看熱鬧。

　　且不說季鴻前半生過的都是竹榻酣臥、手倦拋書的日子，哪里和大鵝幹過仗，只說他睡夢初醒，本應是閒散慵懶的坐飲清茶才對，此時卻是衣襟淩亂地被一群鵝子圍攻，他剛撐著自己坐起來，就被一隻胖鵝蹬鼻子上臉又踩塌了，只得抬起手臂抵擋一二。

　　這時原本扯季鴻衣袖的鵝子轉而叼住了季鴻的褲腿，正腦袋貼地，炸著翅膀往下拽，季鴻只得又勻出一隻手來往回扯自己的褲子。

　　余錦年從他身上滾下來，掀開蒙在臉上的宣紙，看著季鴻手足無措地與一群大鵝周旋，一直退到後背撞上了桌案的木腿，儼然一副被村頭惡霸強逼的小媳婦模樣，嬌弱中透著一絲恐慌……不由噗嗤一聲，繼而忍不住哈哈大笑起來，邊笑邊“哎喲、哎喲”地叫疼。

　　在一陣翅膀扇棱的聲響中，季鴻怨念地看了他一眼，臉上隱約流露出求助之意，而他寬大衣袖間露出的手臂上已經被鵝子扭出了幾塊紅痕，看著好不可憐。

　　余錦年憋著笑從地上爬起來，冒著鵝林鳥雨沖上去，一手抓住了領頭大鵝的腳，那鵝扭過頭來啄他的手，他忍痛起來將這只大頭鵝撲倒，兩手掐住了大鵝的脖頸。

　　“快點快點我抓住它了！”

　　清歡忙跑進來，提著這只呆頭鵝塞進竹籠裏頭去，兩人又忙活了好一陣，揮著掃帚又驅又趕，好容易才將剩下兩隻四處亂竄的鵝子抓住。

　　“拎走拎走。”余錦年看著籠子裏嘎嘎兇狠亂叫的鵝，坐在地上揉了揉被擰疼的屁股，仍是心有餘悸，趕緊揮揮手讓清歡將竹籠拎走，見了它們渾身都難受。

　　清歡拎著鵝子們出去，準備在院子角落紮個籬笆將它們圍起來，再喂些食，總放在籠子裏也不是個事兒，穗穗和小叮噹見狀，紛紛跳下牆頭跑出屋，跟著清歡去看大白鵝。

　　季鴻扶著腰站起來，頭髮裏還插著支大鵝脫落的細羽毛，臉色也很不好看。

　　余錦年屁股疼腿也疼，於是坐在地上朝季鴻伸手，意思是請他把自己拉起來，結果季鴻只垂首看他，眉間微微愁著。他猶豫了一會兒，笑問道：“你莫不是……折了老腰罷？”

　　“……”季鴻目光一沉。

　　余錦年自個兒爬起來，扶著季鴻向床邊走去，還翹腳在他嘴角嘬了一口，笑嘻嘻道：“被大鵝欺負的小可憐兒，余大夫心疼你……你趴著，我找東西來給你冷鎮一下。”

　　被嘬了一下的季鴻暫且放下了不悅，聽話地趴在床上等著。余錦年走出房間，見清歡和穗穗正拿一兜麥麩雜上碎菜葉兒，攪碎了喂籠子裏的鵝，他過去扣下了一小盆麥麩，好等急性損傷期過後給季鴻熱敷用，又狠狠瞪了那呆頭鵝一眼，對方乃是鵝霸，呼喇一聲又跳起來，嚇得余錦年拔腿就跑，放話道：“莫要囂張！過會就將你宰了下鍋！”

　　清歡與穗穗望著落荒而逃的余錦年的背影，一個勁咯咯發笑。

　　余錦年溜進廚房，這才鬆了口氣，他將麥麩放好，另取了手巾在院中井裏浸過，撈起來稍稍擰幹，之後再浸兩下再擰幹，直到覺得手巾冰涼咂手才可以。將手巾疊成方塊的時候，他終於想起來問清歡：“這些鵝是哪里來的？”

　　“哎呀，差點忘了這個。”清歡正用柴火紮籬笆，趕緊停下手，從衣襟裏摸出張紙條來，“早上下板時，這些鵝籠就在門外放著了，籠子底下又壓著這張字兒，我雖然認不得幾個字，可看著筆跡……好像跟上次送鴨蛋的是同一個人呢。”

　　“誒，是嗎？”余錦年將紙條接過來看了看，這筆跡與上次送鴨蛋時的字相比，確實是出自同一人，這倒不是因為對方寫的有多瀟灑好看，而是一筆一劃都板板正正的，像孩童初學一般認真，故而給人留下的印象格外深刻。

　　字條上仍然是“謝余先生”四個字，他不禁納悶道：“這謝醫禮還興送兩回的嗎？”

　　清歡也說：“我們信安縣沒這個風俗呀，也許那人是外鄉人，所以興送兩回？”

　　余錦年仔細想了想，他好像沒治過幾個外鄉人啊。

　　清歡琢磨起來：“上次是送了百十來個上好的青皮鴨蛋，這回是送了好幾籠子肥鵝，這人應當很是闊綽。年哥兒你沒有印象麼？”

　　出手闊綽的病人？

　　余錦年只能想到楊家那一夥兒，以及那個令人脊背發涼的一心小師父。不過一心是個動不動就送金銀珠寶的奇葩，應該是不會突然轉了性子給他送如此實惠的東西的，那既然不是一心，還能是誰呢……

　　左右想不出來，他先拿著浸好的冷手巾回房，一邊給季鴻冷敷，一邊與他將起這樁奇事。

　　季鴻素體偏寒，又生性怕冷，被冷手巾一鎮，腰背上的雞皮疙瘩全豎了起來，手腳上的溫度沒多大會兒就褪了下來，指尖涼得發白。

　　“現下是剛傷著，鎮著些對腰有好處，稍忍一忍罷。我過會兒就去找那鵝，替你報仇去！”余錦年將手巾鋪在他後腰，之後將自己雙手搓熱了，把季鴻的手指包進來揉搓著取暖。

　　季鴻動動手指，在他火熱得如小暖爐一般的掌心裏撓了幾回，輕笑說：“也不知究竟是叫哪個小慫包給累折的，倒是怪起了鵝。”

　　余錦年低下頭，趁人之危很是霸氣地挑起了季美人的下巴，手指摩挲著對方薄而微軟的唇瓣，挑挑眉梢道：“我也不知呢，你知？”

　　季鴻一張嘴，余錦年手指還停在他唇縫間，猝不及防就探了進去，與季鴻發冷的身軀不同，他的口腔裏是濕熱無比的，彷彿能呵出霧氣來。余錦年不過是手指在裏頭，卻感覺自己好像也陷在一團軟熱的沼澤裏頭，愈是心焦難耐，就愈是拔不動腿。

　　余錦年的手指不可避免地沾上了一點晶瑩，他恍恍惚惚將手指抽出來，貼著季鴻的唇線抹開，對方微微乾燥的唇瓣頓時蒙起一層水光潤意，余錦年又使壞地揉弄了兩下，那雙淺唇便漸漸泛起淡淡的嫣色出來，是真正的皓齒朱唇。

　　男人衣衫半開地趴在身邊，輕抬著眼眸，背寬腰細，形色倦散，何止是一句花容玉貌可夠形容的，余錦年先是愣看了半晌，過會兒又暗暗自得道，這樣的大美人還不是可憐兮兮地躺在我的床上？

　　心裏想著，臉上也露出了一抹奸笑，拿食指在季鴻下巴上挑了一把，笑眯眯說：“小妖精，好好歇著罷！爺給你燒鵝吃去！”

　　被調戲了的季公子僵著老腰趴在床上，無語地看著那個稱呼他為“小妖精”的少年一蹦一跳走出了房門。

　　只聽他剛出了房門，就沒了方才調戲他的氣勢，哆哆嗦嗦喊道：“啊啊啊，清清清歡……你別鬆手啊！哎哎哎，旁邊那只、旁邊那只要跳出來了……”

　　院中吵吵鬧鬧好一陣，笑語歡聲與鵝噙此起彼伏，隔牆的後巷裏又傳出糖栗的熱賣吆喝聲，季鴻輕一抿唇，慢慢闔上雙眼，各種聲響融洽在一處，似一張溫暖的手撫慰著耳廓，漸漸地他也忽視了腰間的疼痛，俯臥在枕上，隱隱困倦起來。

　　院中，余錦年正與清歡商量如何宰鵝。

　　他前世還沒宰過脖子這樣長的禽類，一般都是直接買來殺好的鴨子來做，清歡一說要放血，他還猶豫起來要在哪節下刀才合適？清歡是個爽朗豪放的，見余錦年遲遲不下刀，乾脆自己動手，給那大肥鵝抹了脖子，紅通通的血一淌出來，余錦年忙端起盆子去接。

　　淋淋漓漓接了小半盆，那鵝還在嗷嗷叫，兩人宛如劊子手般，將大鵝放血、燙羽、褪毛，又清理乾淨其中的內臟，約莫一個時辰才終於將一隻鵝處理好。

　　鵝也算是全身都是寶的好東西了，其從血到肉俱能入藥，且功效也不盡相同。其中鵝血味咸性平，有解毒治療噎嗝的功效，余錦年前世曾有鵝血凍乾粉及糖漿製品，對消化道的癌症有輔助治療的作用；而鵝肉則入脾肺二經，性平和，能和胃補虛。

　　總的來說，鵝之一禽，對體弱身虛之人來說是極好的補益食物。

　　余錦年決定待鵝血凝固後，給二娘做成鵝血豆腐湯，至於肉，則打算做一道色澤嫣紅的胭脂鵝脯，到時剔下來的骨架又能煮骨湯來賣面，肝則可以與肉末一起攪碎了，製成餅子餡兒……反正對於一個好廚子來說，一隻鵝可以吃出千百種花樣來。

　　據說胭脂鵝脯應是用玫瑰酒與玫瑰露醃制而出的淡淡胭脂色，這方法對余錦年來說太過刁鑽，他選擇更加簡單粗暴的方法來染出胭脂色——即是用紅麴粉。

　　余錦年將鵝剖半，先要用鹽粒、花雕酒、少許糖末，並甜蜜，將清理好的鵝醃制一段時間，他手上沾著花雕酒與蜜塗抹鵝身的時候，小人得志般捏著鵝的脖子，哼道：“叫你啄我們，我餘大廚的屁股豈是你能隨便啄的！過會把你做得好看一點，給我家季美人賠罪去。”

　　若是鵝在天有靈，怕是要氣得一口叨出余錦年的眼睛來。

　　將鵝醃上一會兒，他就先去忙店裏的生意了，許是天氣越來越冷了，願意出來用食的人也不如前一陣子多，他前前後後跑了幾回堂，正給食客介紹菜色，冷不丁聽見隔壁桌幾個客人聊天，提起了楊家，因他比較在意那個神神秘秘的一心，故而仔細聽了幾嘴子。

　　那些人道：“哎，你們知道昨兒個楊家出事了不？”

　　“楊家怎的了？”

　　“嗐，聽說啊……鬧鬼啦！”

　　“鬧鬼？不對不對。”一個頭禿了半拉的男人咋舌擺手，“我聽說的可是他們府上鬧妖！我有個表親在楊府裏打工，他跟我說，這妖氣還是楊二爺給招來的，還說是楊二爺沖犯了那早逝的小四爺的煞氣，破了府上的風水，這才引來了妖物。哎，馮大耳朵，你家不是也離那楊府沒多遠麼，昨兒夜裏的貓叫你可聽見了？”

　　馮大耳朵果真生得是肥頭大耳，正一邊往嘴裏裹肉片兒，一邊嘟囔：“嗯，嗯，我還以為是哪里的野貓叫春了咧！”

　　禿頭男子道：“可不是，忒瘮人了。不過說來也奇怪，他們那楊老爺不是癡癡傻傻好多年了麼？我那表親又說啊，昨兒淩晨，那楊老爺突然醒了，指著他們府上請來的法師說是他們家的小四爺，還對著狸貓磕頭喊蘭兒，又將那楊二爺給打到柴房裏鎖了起來，還說要將他逐出家門。”

　　他低聲悄悄說：“聽說還有個夫人被那狸貓嚇得觸牆死了。”

　　馮大耳朵眼裏只有吃食，不住點頭道：“嗯，嗯，狸子肉也好吃。”

　　禿頭男子見與他說不出什麼來，便轉頭去跟旁邊一個臉上生了痦子的男人繼續說：“唉，你說這楊家，是不是要變天了啊……”

　　痦子男咧著嘴笑：“變了好，變了好，我在他們賭坊裏可輸了不少錢，正巴不得他們倒了！這些賬正好一筆勾銷！嘿嘿嘿！”

　　“你就做夢罷你！”禿頭男呸了他一嘴，又扭頭喊道，“店家，再給來碟拍蒜泥！”

　　余錦年忙應和：“哎，好咧，這就給您上來。”

　　將調好的蒜泥給食客端上去，余錦年咂摸著這事兒回到廚房來，楊家人的八卦倒是聽了不少，卻沒聽見一心如何了，不過那人即便如何，也和他沒甚麼關係了，只是不知他說的所謂謝醫禮究竟是什麼？想起那晚場景，他又是唉歎一聲，便將此事放下繼續去做他的胭脂鵝脯。

　　鵝脯醃得入了些味，余錦年就連鵝帶醃料全都倒在鍋裏——他們麵館裏住著的儘是弱病婦孺，都是不宜多吃過鹽過醃的食物，且這鵝脯又是為了急吃，便不再拘泥於掛起風乾多久多久，為求適口即可，於是直接加上清水與幾片蘋果，撒上蔥段、薑片等調味料，用小火慢燉。

　　直到鵝肉嫩軟易撕，便撈出來剔骨留肉，切片放涼。

　　之後再起鍋，入水、鹽、蜜、紅麴粉，攪拌均勻，開一鍋後勾成濃汁，將切片的鵝肉滾進去打滾一沾，便夾出來擺盤，最後在白瓷盤上襯一些綠意十足的葉兒瓜兒——由此胭脂鵝脯便成了。嫣然瑩潤的嫩鵝肉，一片片地相偎在一起，色如女兒閨房中嬌柔豔麗的胭脂膏，賞心悅目，鮮美誘人。

　　聞著這個香味，余錦年覺得被鵝擰上幾嘴也算值了，這麼有活力的鵝，自然肉也更有勁兒呀！

　　鵝肉利五臟，總之是怎麼吃都是好東西。

　　胭脂鵝脯做好時，季鴻小小眯了一覺，腰疼也好些了，只不過仍跟老太爺似的扶著個腰，令余錦年見一回笑一回。他就著鵝脯，看季鴻將嘴唇也吃得似塗了胭脂一般，又是一陣咯咯笑，還點了玫色醬汁在男人臉頰上，誇他美得如花似玉。

　　季鴻不跟他似的明著搗亂，臉上不顯，到了晚上便壓著他描大字，只寫得余錦年叫苦不迭，低聲求饒，才被允許上床睡覺。鑽進了床榻，季鴻還將自己被子裹得死死，以腰傷為藉口說什麼也不肯與他同被。

　　這是治他白日的頑皮呢。

　　余錦年與他同睡慣了，死乞白賴把手往季鴻被子裏伸，結果伸幾次被打回來幾次，於是一晚上折騰來折騰去，最後仍是孤零零看著季鴻的後腦勺睡著了。

　　第二天一大早，就忙不迭燉了鵝絲小粥來將季鴻哄好了。

　　到底是一物降一物，余錦年亂成個孫猴子，也自是有季鴻這座五指山來壓。

　　到了下午，余錦年觀季鴻腰上恢復得可以熱敷了，便不與季鴻鬧亂了，乖乖窩在灶間炒麥麩。

　　將麥麩倒在鍋裏蒸熱，又加了幾杓陳醋一起翻炒，炒得醋漸漸濃縮進麥麩當中，便將其盛出來，趁熱裝進一個布口袋當中，一路小跑著回房給季鴻熱敷。

　　醋有通絡活血散瘀的作用，尤其是陳醋，效果更佳，而炒麥麩的熱能夠使醋的效用滲入扭傷的肌膚中。余錦年坐在床邊，掀開季鴻的裏衣，只見他腰間被大鵝擰了兩口，因他膚白如玉，真可謂是嫩如凝脂，擰傷的這兩處很快就凝出了兩團淤青。

　　余錦年摸了幾把，吃足了季鴻的豆腐，又以手指沿著對方的腰椎慢慢向下摩挲，並按住了某些關節問他痛不痛，季鴻俱搖頭否認。余錦年這才把醋麥麩包熨帖在他後腰上，一邊熱敷一邊滾動布包，道：“不打緊，應該只是輕微扭傷，按摩兩日便能好了。”

　　他說著也蹬了鞋爬上床，跪坐在季鴻身側，兩手在他腰脊兩側從上而下地輕柔拿捏，途徑雙側腎俞、大腸俞、次髎穴時稍加推按，又以拇指按壓命門、腰陽關等穴位，因針灸上有言曰“腰背委中求”，即是說腰背上的疾病多可訴求于有舒筋活絡、涼血清熱之效的委中穴，於是余錦年又分別推按了位於兩側膝窩當中的委中穴位。

　　之後又繼續摸索其痛感最強烈的阿是穴。

　　“阿是穴”並非是某個特定的穴位，據說其由來正如其名一般，古時醫者行推拿、按摩、針灸之術時，觸到某點時，病人感到最為酸脹疼痛，並大呼“啊，就是這裏了！”——於是這樣類似的穴位便叫作了“阿是穴”。

　　余錦年摸索一番，季鴻也忽地悶哼一聲，他心下有得，便在此處周圍稍稍拿捏一陣。

　　其實若是論療效，還是施針最好，可他一來是沒有針具，針灸針這等極其細小的物件向來都是最考驗匠人手藝的，一套打造下來定是價格不菲，不過他最近收入頗豐，這倒不是什麼大問題；二來還是有些其他材質上的顧慮，因此時並無嚴密完美的消毒技術，多是水煮火燒，余錦年便不太想用銅鐵之類極易生銹的金屬來做針，更傾向于純金純銀的穩定材質。

　　可金銀針的造價就更高了。

　　因此制針的念頭只得暫且擱下，好在對季鴻來講，推拿按摩也一樣能奏效。

　　余錦年常年做些粗活，手下難免重些，季鴻又是個不善外露心緒的人，覺得被按疼了也只是輕輕地悶哼一聲，且哼得動人心弦，令余錦年忍不住想多聽他哼上幾聲，不過他再沒正形，也不至於刻意虐待季美人。等自己覺得揉捏的夠時辰了，季鴻腰背上的肌膚也泛起了淺淺的紅色。

　　白肌緋痕，可真是相當蠱惑人了。

　　他正順著脊椎向下，慢慢推研著男人的肌理，而季鴻則眯著眼睛任他揉來捏去——清歡快步跑來，咚咚敲響了房門，喊道：“年哥兒，你可是在歇著？”

　　余錦年摸得開心著呢，很不高興被打擾，他問：“甚麼事？”

　　清歡揚聲：“門外來了楊府的管家，道是來送禮的。”

　　余錦年剛想說什麼禮都不要，請楊府管家回去，清歡又補充說：“他還抱著一隻貓，說是四爺的吩咐……”