第37章 閨蜜的作用

　　回到攤子後，余清澤向暢哥兒打聽了一下這裡的中秋節他們的傳統食物，得知他們每家每戶都會做一種叫做『團圓餅』的食物，有鹹甜兩種，聽暢哥兒描述的，感覺有點兒像是地球上自己國家那種叫做『老公餅』、『老婆餅』的點心。

　　總之，余清澤確認了，這裡中秋節並沒有月餅這種點心。

　　這是個好機會啊。

　　余清澤腦子裡轉了一下，趁著現在客人少，他就去城裡最有名的那幾家點心鋪子裡逛了一圈，然後就發現了好幾種之前蔡家送過的點心，然後他又買了幾種其他的點心，帶回去嘗了下。

　　很好，並沒有月餅這種口味的。

　　隨後，他去市場裡買了些做月餅的材料，又去買了個做點心的那種模具，準備回去做做月餅。

　　最後，他又去鐵匠鋪子裡定做了一張很寬大的鐵板。等劉老闆那裡的面推出後，涼面涼皮的生意多少會受些影響，而且，八月很快就會過去，到時候就只剩下關東煮了，得再加個吃食，再多雇一個人，趕快賺錢，搞定戶籍。

　　他問樂哥兒：「樂哥兒，你會做團圓餅嗎？」

　　常樂點頭，表示這個每年都會做的。

　　余清澤說道：「樂哥兒，你現在去買些做團圓餅的材料，今晚回去我們做一下，我看看團圓餅是什麼樣的，另外，我也想做一個中秋節的糕點出來。」

　　常樂雖然還不太明白余清澤的真正打算，但心裡想著估計他又要做新的吃食，便點頭帶上錢和籃子去買材料了。

　　反正余大哥怎麼說，他們就怎麼做就對了。

　　看見常樂拿著籃子就要用跑的，余清澤連忙喊住他，靠近他拍了拍他的肩膀，小聲說道：「不用急，走過去，大熱天的，累壞了我心疼。」

　　常樂臉一紅，扭頭飛快遁走，然後等余清澤看不見後，還是跑著抄小路去了。

　　小攤子上等下就要忙了，就余大哥和暢哥兒會忙不過來的，要快去快回。

　　差不多到午時的時候，斜對面劉記麵館出來一個小二，拿著個鑼匡匡匡敲起來，敲了三下，等路過的人都停下看過來，他大聲吆喝起來。

　　「各位父老鄉親，今天咱們劉記麵館新推出炒麵和拌面，歡迎大家前來品嚐！今明兩天，凡是點炒麵和拌面的客官都八折優惠了啊，走過路過千萬不要錯過啊，品一品，嘗一嘗了啊……」

　　在小二喊的同時，劉老闆讓人拿出來一個『大招牌』，其實就是一塊大木板上面貼了紅紙，豎著靠在椅子上，用石頭固定，然後放在門口旁邊。

　　上面寫明了炒麵和拌面的名稱和價格，還特意將八折優惠幾個字寫得特大特大的，讓路過的人一眼就能看見。上面還畫了一盤炒麵，畫得馬馬虎虎，沒多形象，但能讓人意會到那就是新麵條。

　　這也是余清澤教他們的。

　　小二連著喊了三遍，才停下來回答一些客人的提問，答完了又繼續吆喝。

　　反正他今天中午飯點的主要任務就是在店門口吆喝了。

　　暢哥兒看到劉記門前圍著不少人，還有些人直接進了店裡，有些不解地問余清澤：「余老闆，你教劉老闆他們做麵條，不怕他們搶了咱們生意嗎？」

　　余清澤笑道：「會有些影響，不過搶的最多的是其他幾家麵館的生意，我有心理準備了，而且，那邊我也能賺錢。」以後就算他們不做涼面涼皮了，劉老闆那邊可是一直會做的。最主要的，可以看到某人氣歪了的嘴臉。

　　暢哥兒似懂非懂，不過沒有再問。既然老闆都不擔心了，他一個小幫工做好自己的事情就好了。

　　「對了，暢哥兒，我能拜託你一件事嗎？」余清澤忽然問道。

　　「什麼事？」暢哥兒問道。

　　正好有客人過來，余清澤趕緊道：「等今天收攤我再找你，先忙吧。」

　　過了不久，常樂就回來了，怕余清澤說他，快到了就用走的。

　　余清澤看他臉蛋酡紅，劉海都有些濡濕了，歎口氣，打濕了布巾給他擦汗，心疼道：「熱壞了吧？讓你用走的，是不是不聽話還是用跑的了？看這滿頭汗的。」

　　常樂彎彎眼，不好意思地笑笑，搶過布巾自己擦起來。

　　余清澤接過他手裡的籃子，看了下，發現裡面只有白糖、糯米粉和芝麻，還有糖冬瓜。

　　「就這些嗎？」

　　常樂比劃道：其他的家裡有。

　　余清澤：「哦。你先好好休息一下，喝口水先。」

　　常樂點點頭，余清澤將籃子放好，給他倒了碗水。

　　常樂接過來喝了。

　　涼面涼皮的生意確實受到了劉記那邊的一些影響，這天他們比平常少賣了七八斤涼面涼皮，不過余清澤沒放在心上。

　　劉記推出的炒麵和拌面，受到了客人們的好評，聽路過的去吃了的人都說味道很好。

　　余清澤笑，你們都沒吃過，當然覺得好吃了。

　　收攤那會，他們正好經過王記麵館。

　　王老闆正站在自己店舖面前朝劉記張望，看到那邊客流不息的樣子，再看看自己麵館只有五成的入座率，表情就很凝重。許多客人都跑去劉記嘗鮮了。

　　余清澤看到他這臉色，咧嘴笑起來。

　　這還是剛剛開始，以後還有更多麵條等著你。

　　回家後，余清澤將小推車推回家，跟暢哥兒到門口說話。

　　「余老闆，什麼事？」

　　余清澤道：「暢哥兒，我聽常爺爺說你平常跟樂哥兒關係還不錯，是嗎？」

　　暢哥兒點頭，「是啊。我能看懂他一些手勢，不過一般是我說的多，他都是聽著的。」

　　余清澤：「那你們平常會不會說一些比較私密的話？」

　　暢哥兒狐疑地看著余清澤，臉色有些古怪，說道：「余老闆，你想問什麼？兩個哥兒說的體己話，怎麼能讓你們漢子知道啦。」

　　余清澤趕忙道：「不是的，你誤會了，我不是要聽你跟樂哥兒的體己話。」

　　暢哥兒眼神更加古怪了，「那你的意思是？」

　　余清澤解釋道：「我想讓你跟樂哥兒建議，將他的劉海剪短一點。」

　　現在常樂的劉海是很長的，而且很厚，都遮到眼睛了。據常浩說他的劉海從來沒有短過，都是這個長度，遮到眼睛了，他就稍微剪一剪，剪到剛好到上眼皮的位置。

　　余清澤想著要讓他自信起來，這種髮型看起來就很有遮掩感，會讓他更加在意自己額頭上傷疤。

　　要讓他克服在意傷疤這件事，一要讓他心裡淡化這傷疤的存在感，二則可以改變下他的髮型，讓他變得更好看更精神，增加了自信，自卑就少了。

　　暢哥兒否定道：「不可能的，我前兩年也跟他說過，讓他稍微剪到眉毛那裡，他都不願意呢。」

　　余清澤道：「你過兩天再去試試看好嗎？就，用你們哥兒間的看法，給他建議建議？」

　　暢哥兒想了一下，問道：「余老闆，你為什麼，就是，為什麼要我做這事？」

　　余清澤坦白道：「我喜歡樂哥兒，我想讓他更加自信開朗一些。」

　　暢哥兒恍然，他就說他們倆之間之前都有些怪怪的嘛，原來是這麼回事啊。暢哥兒問道：「你知道他為什麼要留那麼長的劉海嗎？」

　　余清澤點點頭，指了下額頭道：「他這裡有道疤痕。」

　　暢哥兒驚訝了，「你知道他額頭上有傷疤？他給你看的？」

　　余清澤點頭。

　　「他從來不給別人看的，特別是漢子。」暢哥兒眨眨眼，想了想，又道：「你怎麼不自己跟他說呢？他應該也會聽你的。」他能看出樂哥兒是很喜歡余老闆的，只是沒想過余老闆也喜歡樂哥兒。

　　余清澤無奈道：「如果我跟他說的話，他可能會聽，但是我覺得同為哥兒還是他好朋友的你去說，會讓他能容易接受。」

　　自己說，難免會有自己在意他醜然後才說要給他弄劉海變漂亮的嫌疑，他一點都不想常樂會有這樣的想法。

　　如果是閨蜜，那就不一樣了。

　　暢哥兒聞言，點頭道：「好，我答應你。」這余老闆很體貼樂哥兒了，就沖這，他也願意幫他。

　　余清澤見他點頭，很高興地道：「謝謝你，暢哥兒。另外，我知道幾種劉海的樣式，或許你可以幫他剪？」

　　暢哥兒看著余清澤，臉上又出現了那種古怪的眼神，「你一個漢子怎麼知道劉海的式樣的？」

　　余清澤道：「這是秘密。我畫給你看，你可以跟樂哥兒商量下哪種好看點。總之，一個原則，一定要讓他的眼睛全部露出來，最好右邊的眉毛也可以看到。」

　　余清澤回到廚房找了塊炭頭，又找了塊木板，然後到門口一邊畫一邊跟暢哥兒解釋。

　　最後，余清澤畫了四五款劉海的樣式，有齊眉的，有斜劉海，還有不規則的那種，反正，無一例外都是剛好到眉毛的，還可以將左邊的額頭遮住。

　　暢哥兒拿著木板神情古怪地回了家。

　　這余老闆，居然真的知道，不過，這幾款劉海，還蠻好看的啊，他可以和樂哥兒一起剪一剪，有人陪著一起剪，說不定樂哥兒就同意了呢？嘿嘿……

　　學堂裡每個月有三天假，在每一旬的最後一天，也就是初十、二十、和三十。

　　為了能跟常浩的假期一樣，余清澤將小吃攤的固定假期也定在了這幾天，平時如果田里地裡太忙的時候，也不出攤，集中將田地裡的活兒做完再出攤。

　　另外，他準備每個月都去蔡府拜訪一次，給蔡老夫夫和蔡雲蔚做一頓飯，順便帶上常浩，如果常浩能跟蔡雲蔚建立起友誼那就最好不過了。

　　常浩人聰明，也喜歡讀書，如果他以後想參加科舉考試，那蔡大人這條關係線，很明顯能幫到他。不論怎樣，現在搞好關係，肯定是不會錯的。而且，對他們的生意，也是有積極影響的。

　　背靠大樹好乘涼。起碼，現在王老闆就不敢隨便找他們麻煩了。

　　第二天正好是初十，他們不出攤。

　　這天晚上吃過晚飯，常樂和常爺爺就開始做團圓餅。

　　余清澤全程在一旁看著，看著他們做內餡，做油皮和油酥麵團，然後將油酥麵團放在油皮麵團裡面包起來，□開又捲起，醒一會兒，然後又捲起來再製成餅皮，最後將內餡包起來，壓扁一下，然後就放到一個鐵片上，下面燒炭火，烤起來。

　　沒有烤箱，古代人也能想到其他的辦法將餅給烤熟了，余清澤還蠻敬佩的。

　　據常爺爺說，還有一種鐵箱子，更好烤，不過那種一般是點心鋪子裡才用，平常人家裡都是直接用鐵片的。

　　等烤好了餅，表面也是焦黃焦黃的，看起來還蠻香的。

　　余清澤嘗了一個，味道自然是比不上現代的老公餅老婆餅，不過也還不錯了。

　　「明天，我做月餅給你們吃。」

　　「月餅？」

　　「嗯，我家鄉那邊中秋節吃的點心，味道，應該還不錯。」前提是他能用這鐵片烤出月餅來。

　　第二天吃過早飯，余清澤就開始準備做月餅了。他要做的是紅豆沙月餅。

　　紅豆昨晚就已經開始浸泡，他讓常樂幫忙去將紅豆像煮飯那樣煮熟，然後他開始製作月餅皮。

　　把糖稀、鹼水、菜籽油，倒在一個大碗裡混合均勻，然後加入麵粉攪拌均勻，再轉移到砧板上揉成團，然後用濕布巾蓋上醒一個時辰左右。

　　趁著麵團在醒著，那邊紅豆煮熟了，余清澤乾脆直接在鍋裡將紅豆壓成泥狀，然後放入適量的油和糖漿做成豆沙。

　　等麵團醒好後，分好十等份，豆沙也分成十份，然後將餅皮按扁包進豆沙餡，最後放到模具裡壓成形。

　　常樂看著挺簡單，也想試試，特別喜歡那個壓花的步驟，余清澤便讓他做剩餘的幾個。

　　然後最關鍵的烘烤一步來了。

　　他先嘗試了直接將餅坯放到鐵皮上烤，中途刷上蛋液，繼續烤，能烤到兩面金黃，但是月餅四周就不怎麼脆，而且因為翻動太多次，餅的形狀有點變形了。

　　然後他又嘗試先把生餅坯直接蒸熟，然後再來烤。似乎好了一些。

　　最後他們將三種放在一起試吃。純蒸熟的、直接烤熟的、蒸了後再烤的。