第21章 山中珍寶與商機

　　涼粉果的學名叫薜荔果，是攀緣植物薜荔的果實，本身可入藥，可它其實還是一種很好的食物。

　　余清澤望著眼前一大片攀爬在石頭和周圍小樹上的涼粉果，欣喜異常，這可是夏天解暑降燥的絕佳食品！

　　他還記得小時候在爺爺家，每到盛夏的時候，村裡有幾棵樹上就爬滿了這種涼粉果，村裡人都會摘來製作成涼粉，裡面加上蜂蜜或者砂糖，清清涼涼的，像果凍一樣，特別好吃。

　　製作方法也特別簡單，他還記得。

　　發現了這好東西，余清澤也顧不上洗刷自己眼瘸的名號了，直接挑著個大果實飽滿的涼粉果摘起來。

　　他左邊肩膀受傷，左胳膊抬不起，只能用一隻手摘，幸好那涼粉果的籐蔓攀上的樹都不高，還有些就在旁邊的石頭上，都不算高，他很輕易地就能摘到。

　　不遠處，同樣眼瘸的常浩小少年又發現一朵菌子，興奮地摘了就要再顯擺一下，誰知轉頭，卻發現余清澤已經『不務正業』根本沒有在找菌子了，而是在摘什麼東西。

　　「余大哥，你在幹嘛？我又找了朵菌子哦，有兩朵了！」你再不快點找，就追不上我了。常浩拿著自己找的兩朵菌子走到余清澤身邊，好奇地看著地上放著的一小堆果子。

　　「這果子又不能吃，摘來做什麼啊？」

　　「可以吃的，下午做給你吃，保證你喜歡！」余清澤頭也沒回，踮著腳去扯頭頂枝椏上的那顆涼粉果，那顆色澤青綠，飽滿碩大，裡面的果膠肯定很多！

　　「這個可以吃的啊？不是藥嗎？」常浩很驚奇了，他認識這果子也好幾年了，從來不知道它還能吃，倒是看見過余大夫摘來入藥。

　　余清澤終於把頂端那個果子摘了下來，笑著解釋道：「很多藥材本身就是可以吃的。」

　　「哦，好吃嗎？」常浩最關心的是這個問題，「會不會一股藥味？」

　　余清澤戳了下他腦門，笑罵道：「小吃貨，有藥味你就不吃了？」

　　常浩笑嘻嘻地摸了下腦門，厚著臉皮道：「要是好吃，一點點藥味也還是可以忍受的！」

　　余清澤笑，轉身繼續去摘果子。

　　常浩也不找菌子了，反正找不著，還不如摘這個野果，眼前滿是的，都不用費勁去找。

　　兩人摘了一堆，余清澤看著差不多了，跟常浩一起用衣服兜著去找常爺爺和常樂。

　　常爺爺和常樂對他們摘這果子也面露詫異，不過余清澤既然說能吃，那估計就是能吃了，反正余清澤就是現在指著地上的青草說是能做出美味來，他們也不會懷疑，還會笑瞇瞇地吃下去。

　　常爺爺和常樂兩人撿了很多菌子，加起來能有三四斤，倒在一個糞箕裡，余清澤和常浩就把摘來的涼粉果放在了另一個糞箕。

　　幾人收穫滿滿地回了家。

　　這裡中元節不用忌口，還有個風俗是必須吃鴨子，取其『壓』的諧音，意指壓住鬼魂。

　　昨天爺爺就從同村的人家裡買了只鴨子回來。

　　回去後，也臨近中午了，一家人開始動手做飯。

　　常浩煮飯，常爺爺殺鴨子。

　　余清澤先讓常樂將雞肉斬塊焯水，然後和樅樹菌一起放進大砂鍋裡，加入姜蒜，放到小爐灶上讓常浩燒火燉著。然後常樂去洗菜，余清澤開始跟常爺爺一起拔鴨毛。

　　鴨子處理好，剖開，留一半晚上吃，剩下的一半，按余清澤的安排，準備做子薑燜鴨。

　　「樂哥兒，今天你來做吧。」余清澤說道。

　　常樂看向他，擺擺手，表示自己沒做過子薑燜鴨，連菜名都沒聽過，而且一次都沒看過余清澤做，不會做。

　　余清澤拉下他的手腕，說道：「沒事，我教你，你按照我說的去做就行了。」

　　常樂猶豫了一下。

　　余清澤指了指自己的左手，道：「我胳膊還抬不起來。」

　　常樂一聽，立即點頭了。也是自己大意了，余大哥現在可是個病人，怎麼能還讓他炒菜呢，他臉上有些過意不去。

　　余清澤笑了，其實他右手又沒事，一隻手炒菜完全沒問題，但是他就想看常樂做一次。

　　而且，要想有好廚藝，平時多練是肯定的，但是以現在這個世界的物質條件，沒辦法讓常樂拿吃食來自己做練習，余清澤便只有這樣一步一步在旁邊教他做，既是學習也是練手，一舉兩得。

　　從鴨肉斬件開始，余清澤全程沒動手，他只在一旁口述指揮，讓常樂來做。

　　那邊，灶前燉的雞肉已經開始飄出香味，咕嘟咕嘟的，混合著樅樹菌的濃郁香氣，聞起來就想流口水。

　　「真香！」常浩一邊燒火，一邊探頭靠近砂鍋邊使勁吸了口香氣，鮮香甜美的味道。

　　常樂咂咂嘴，餓了。

　　「小浩，火燒得太大了，小一點，不然一會兒湯都燒乾了。」余清澤看見那邊湯汁把蓋子都頂開了，趕緊提醒常浩。

　　「噢，好。」常浩趕緊抽出兩根柴火，他哥很喜歡喝湯，要是沒湯汁了，哥就沒得喝啦。

　　這邊，常樂在余清澤的指導下，先將鴨肉斬塊，子薑、紅辣椒切片。隨後燒開水，將鴨塊焯水，衝去血沫瀝干水分。另起油鍋，爆香姜蒜片，再將鴨塊倒進鍋裡爆炒至金黃，放進子薑片炒勻，再依次放入醬油、白醋、酒炒勻，最後放水沒過鴨肉，煮沸後轉中小火燜，最後剩餘少許湯汁時放入食鹽和紅辣椒片，翻炒收汁，撒入蔥花，就做好了。

　　裝好盤，常樂看著碗裡的子薑燜鴨，鴨肉金黃油亮，子薑浸著湯汁，鮮紅的辣椒片和綠色的蔥花豐富了顏色，看起來就很有食慾。

　　這是自己做的呢。常樂臉上帶著一抹笑，取過一雙筷子遞給余清澤，讓他嘗一下味道。

　　余清澤接過筷子，夾了一小塊鴨肉放進嘴裡，咀嚼了幾下吞下，然後伸出個大拇指，道：「唔，味道很好。」

　　其實味道比起他做的來，還是有差別的，不過對於第一次做這道菜的人來說，很不錯了，他也樂意看到常樂高興的表情，想讓他開心。

　　常樂聞言，雙眼亮起，嘴角彎了起來，滿足地將這碗菜放到另一邊的案桌上。

　　能得到師父的認同，開心。

　　「你也吃一塊。」說著，余清澤將筷子換了一頭，又夾起一塊鴨肉，很自然地遞到常樂嘴邊。

　　常樂看著嘴邊的筷子，愣了一下，余大哥怎麼還喂自己？有些猶豫要不要吃。

　　「怎麼了？吃啊，這是你自己做的。啊——」余清澤催促著，還哄起來。

　　常樂臉一熱，也不想了，快速張開嘴，湊上前一口將那塊肉給叼走了。

　　「怎麼樣？味道是不是很好？」余清澤笑瞇瞇地道。

　　常樂低著頭點頭，耳根都紅了，根本不知道嘴裡的鴨肉是什麼個滋味，只知道自己臉燙，耳朵也燙，有些羞。

　　余清澤看著他的反應，抿唇一笑。

　　常浩小少年低頭偷偷捂嘴笑。

　　鴨肉做好的時候，樅樹菌燉雞也差不多好了，余清澤放了點鹽調了下味，然後就讓常浩抽出了柴火。

　　常樂又炒了個青菜，午飯就做好啦。

　　有雞有鴨，味道上有淡口鮮甜的樅樹菌燉雞，也有重口送飯的子薑燜鴨，再加一盤綠油油的青菜，對於農家來說，也是很豐盛的一餐了。

　　每人先喝了一小碗雞湯。這湯完美地融合了雞肉的香濃和樅樹菌的鮮甜，讓幾人回味不已。一鍋雞肉還沒開動，燙已經見了底。

　　然後就吃了起來。

　　常樂特別注意了一下爺爺和弟弟對鴨肉的反應，見他們都說好吃，心裡樂開了花，特別滿足。

　　一頓午餐幾人都吃得特別飽，肚子滾圓。

　　不過對於小吃貨來說，他還念念不忘著上午摘回來的野果，余清澤說過要做好吃的給他吃的。

　　午睡起來，他到廚房裡找著余清澤，就開始念著了，「余大哥，我們什麼時候做那個涼粉？」

　　「現在做！」知道常浩盼了很久了，余清澤便答應了。

　　他本來和常樂在廚房做涼皮，看小吃貨起來了，便洗了手，開始做起來。

　　常樂也暫停下來，看他做涼粉。

　　先將涼粉果切開，將裡面的籽弄出來，放到乾淨的棉布巾上包起來，將口子紮好。然後將整個包著果籽的那一頭浸入到事先準備好的涼開水裡。

　　余清澤弄的果籽多，他就用了他們做涼面過冷水的那個木盆裝了大半盆水。

　　過了幾分鐘，余清澤捏穩布巾，讓常樂洗乾淨手使勁搓揉擠壓那包果籽，將裡面乳白色的果膠都揉擠出來。這整個過程，都是在水裡完成的。

　　等到揉擠到沒有東西出來了，余清澤拎出布包，放到一邊，將水裡不小心弄進去的果籽弄出來，然後就讓那盆水放著。

　　常浩眼都不眨地看著整個過程，此刻見余清澤走開了，問：「余大哥，做完了嗎？」

　　余清澤點頭，「對，讓它放著就可以了，過兩刻鐘就可以吃了。」

　　常浩指著那盆水，目瞪口呆，「就喝，喝這盆水嗎？」

　　余清澤失笑，道：「過一會兒就不是水了。誒，你別動它啊，讓它就那麼放著，待會它會讓你大吃一驚的。」見常浩想去晃動那水，余清澤趕緊制止了他。

　　家裡沒有蜂蜜，不過有一小罐糖稀，他舀出一些加了點水讓它溶化，待會就可以用了。

　　常樂一動不動地待在那盆水邊，想等著看待會會讓他『大吃一驚』的東西，可看了好一會兒，也沒什麼變化，他腿蹲麻了，邊站起來去幫他哥燒火做涼皮。

　　可燒一會兒，又忍不住跑去看一眼。

　　等到他跑了五六次的時候，他忽然發現那水好像有什麼不一樣了。

　　「凍，凍起來了！哥，你快來看，凍起來了！」常浩震驚，指著盆裡叫他哥過來看。

　　常樂聞言，好奇地走過來一看，盆裡的水已經不見了影子，裡面已經凍成了一整塊，還是透明的！

　　余清澤走過來一看，道：「可以吃了！」

　　他拿過四個小碗，用勺子一勺一勺裝了四碗，然後又將化好的糖水放進去，遞給常浩和常樂，道：「嘗嘗。」

　　兩人接過碗，裡面的『凍凍』晶瑩剔透，看起來就好像寶石一樣，可是勺子剛放上去，就能將它切開，特別嫩。

　　常浩用勺子舀了一塊，放進嘴裡，入口清涼，整個人都精神一震，那『凍凍』帶著甜味，他剛想嚼一下，那『凍凍』卻一下就滑進喉嚨裡去了。

　　常浩：……哦，不用嚼！

　　「好吃！」常浩又立馬舀了一大勺呼嚕嚕就『喝』下去了。

　　常樂嘗了一口，也是一臉驚喜的表情。他開始以為涼粉，就是跟涼面涼皮那樣的吃食，原來是這個樣子的，這應該算作甜品一類了。

　　不過，真好吃啊，清清涼涼的，又爽滑又脆嫩，本來忙著做涼皮很熱的，現在整個人都舒坦起來了。他還沒吃過這個樣子的甜品呢，『凍起來的水』？

　　余清澤見他們表情，滿意地笑了，然後端著碗涼粉到堂屋給在修鋤頭的常爺爺。

　　常爺爺嘗過後，也是大為讚賞，鋤頭也不修了，天這麼熱，先到廚房再吃兩碗涼粉再說！

　　「余大哥，這個涼粉我們是不是也可以弄去賣啊？山上那麼多果子，又這麼好吃，做法也簡單，不賣白不賣啊。而且，肯定特別好賣！」常浩一邊吃還不忘開發一下生意。這陣子跟著擺攤，他對什麼吃食都會想著能不能賣，能不能賺錢了。

　　常爺爺和常樂也點頭贊同。

　　余清澤道：「可以賣，我也想著過幾天我們就弄去賣，這肯定比綠豆湯更受歡迎，做法也簡單，買點糖就可以了，如果有蜂蜜，味道更好。」

　　打定主意，他們就商量明天再去山裡採一些。

　　自從在山裡摘了涼粉果和樅樹菌，余清澤對山裡的興趣可大了。山裡山珍多，多去走走說不定就能又發現什麼好東西呢？

　　第二天，余清澤跟著常樂和常浩進山裡轉悠去了。常爺爺一個人在家裡，半上午快到午時的時候，家裡迎來了兩個意想不到的客人。