第79章 美食天下

　　《美食天下》的拍攝現場，所有嘉賓在焦灼地等待抽籤結果。

　　鏡頭對準轉盤，主持人則氣定神閑地繼續走臺本。

　　“之前好幾千期節目，收到了大家無數留言。其中對選菜式環節，節目組這次改革，採納了大家的建議。”主持人不急著扯膠條，只向台下和鏡頭解釋，“以往我們都是直接給出菜式，嘉賓只負責執行，雖保證的公平性，但趣味性還是有限。但版本改進後，我們嘗試用一種新方法，來詮釋製作美食的意義。”

　　謝瑜一挑眉，節目組只告訴他這期算新改版後的排頭兵，卻沒說到核心機制會改變。他深思著主持人話裏的意思，猜測膠條背後到底是什麼字。

　　相比于謝瑜的沉著，隔壁有嘉賓都開始小聲討論起來。場下觀眾一陣喧嘩，就連直播頻道的網友，都對此始料未及，敲著彈幕彼此確認。

　　“主持人說的是真的麼？”

　　“看嘉賓的表情，顯然也完全不知情啊。”

　　“不可能，他們是為了配合節目效果演出來的吧，節目組不會這麼大膽不去告知嘉賓的。”

　　“我倒是覺得有可能，嘉賓裏有些不是演員，表現都很真實。”

　　“聽主持人說法，感覺更像是限定範圍。[偵探式機智]”

　　“其實限定具體菜式也不錯，但不熟悉特定食材的嘉賓就會翻車，發揮不出正常水準。改版或許是對的，我決定再觀望觀望。[托腮]”

　　主持人看著場上熱度造起來了，便不再含糊，直接公佈改版新規則，“應該有部分觀眾猜到了，節目組在大轉盤環節，把公佈的某道菜式，改為了某種類型。這樣，嘉賓們得到命題後，發揮空間變大，大家收穫的開心和樂趣也會更多！”

　　謝瑜安靜聽著，默默鬆了口氣。他覺得如此甚好，節目組的做法深得他心。

　　這樣的機制變更，就像從填空題改為了開放性大題。

　　雖說開放性大題也會有答題範圍，好歹可以自由發揮，實在不行還能瞎蒙，擺正態度做足功夫，或許還能得個差不多的分。

　　總比填空題好，想不起就是想不起，瞎寫很大概率也會錯。

　　謝瑜不覺得自己志向短，事實上正是因為對自己的水準太有自知之明，才能體味到節目組改革機制給他帶來的好處。

　　主持人拉住淺紫色膠條一角，故意用很緩慢的手法去扯開。全場無論是嘉賓還是觀眾，注意力全部集中在膠條上，就等著結果出爐。

　　“讓我們看看是……啊！這個！”主持人借著位置優勢，率先看到了考題。

　　大轉盤離謝瑜有些距離，轉盤上的字跡又密又小。謝瑜看不清楚，沒辦法，只能看向舞臺後方的大螢幕。

　　觀眾先于嘉賓一步，從大螢幕上看到了膠條下的文字，大家一愣，驚呼起來。

　　[誰說主食配菜得搭配著吃？我就要一口滿足！]

　　謝瑜看呆了，複而一笑，覺得《美食天下》節目組實在是有夠皮的。

　　嘉賓們關注手邊的光屏。你們有三分鐘時間，在倒計時結束前，請各位提交自己的構想。”主持人出聲，“需要注意的是，菜名和所需要的食材都需要寫上去！”

　　謝瑜清晰地聽到身邊嘉賓都在談論膠條下這句話的意思，他只聽著沒參與討論。

　　他愣愣地盯著大螢幕上的這句話，把句子解構，一遍遍審題。

　　主食，配菜，要一口吃下去……

　　思路逐漸在腦海中成型，謝瑜一瞬間想起了自己曾拍戲忙到沒時間吃飯，經紀人給他帶的外賣。

　　那種美食來自異國，不附帶任何政治立場，只包含著生活智慧。冷食很合適，口味豐富，色彩誘人，精緻又富有情趣。

　　當時在片場，他時不時便會被導演喊過去重拍鏡頭，沒有完整的吃飯時間。中場幾分鐘，只能喝口水，隨便吃一兩口，冷了也不在意。外景片場條件不好，他沒帶助理，也不好讓工作人員去給他熱……

　　這種小小一個，主食和配菜兼具，獨立包裝的餐點，不正適合《美食天下》現場的觀眾評委嗎？

　　謝瑜念頭乍起，半點不敢耽擱。拿起了身邊的點觸筆，率先在光屏上撰寫構想起來。

　　留給他的時間不多，這種美食做法不難，但需要的食材很多。一項項寫清楚，很費時間。

　　謝瑜回想著，專心致志填寫所需材料的列表。對場內外的喧嘩聲，他隔絕於耳。

　　鏡頭一直在關注著嘉賓們的動作，主持人見謝瑜第一個開寫，便開口來調動氣氛。

　　“哇哦，謝瑜動手了！”主持人故意用謝瑜來刺激其他嘉賓，“大家要抓緊時間啊，我們到點收卷，沒寫完的都得停筆。”

　　其他嘉賓看了眼正低頭狂寫的謝瑜，默默停下了討論，都開始各自琢磨起構想來。

　　有人遲疑著寫幾句又擦掉，遲遲寫不出個東西來。有人糾結了好一會兒，眼見時間要到，乾脆不管不顧寫了套方案出來。

　　場上觀眾和直播頻道的觀眾見五個嘉賓演出了考場百態，都忍不住調侃他們。

　　“還到點收卷停筆？太有考試氣氛了叭。[哭笑不得]”

　　“主持人你可閉嘴吧！我都結婚生孩子了，你還來勾起我當年讀書參考的恐怖記憶哈哈哈！[捂臉]”

　　“這群人太真實了，謝瑜就是妥妥的資優生啊，看到考題思考三秒，靈感湧現揮筆成書，根本不用討論。”

　　“其他人看到謝瑜，內心一定很痛苦吧？[噗嗤]”

　　“謝瑜看到題目時，肯定腦海自動轉化為：答案是啥啥啥……”

　　“接前面，其他人看到題目就轉化為：啥？啥？啥？”

　　主持人在一旁笑得不能自製，抖著手數倒計時，“還有三十秒，大家抓緊時間。”

　　好幾位嘉賓皺起眉來，開始奮筆疾書。謝瑜倒越寫越慢，最後早早停筆，開始從上至下流覽自己寫的東西，檢查是否有寫漏。

　　“提醒各位一句，節目改革後，你們寫的東西也會給節目組放到官方微博上，請最後確認所寫內容。”主持人隱形耳麥裏收到了導演的指示，便湊在嘉賓席邊看熱鬧，“以往節目結束後，我在後臺複盤流程，拿到嘉賓的需求紙，發現上面上寫什麼的都有。有畫畫的，有亂七八糟胡寫的……字如其人啊，請考慮到你們的對外形象。”

　　主持人越這麼說，嘉賓心理壓力越大。好幾位嘉賓聽了主持人這話，動作不小地開始在光屏上塗畫。顯然，他們有不想給觀眾看到的內容。

　　謝瑜倒是安之若素，半點不再更改。

　　現場關注屏息，停止了議論，生怕影響到“考生”們最後的發揮。而直播頻道裏的觀眾，眼見主持人為催考事業添磚加瓦，都歡樂地用彈幕聲援。

　　“要不是我隔著網線，我怕是會第一個沖到臺上捂住主持人的嘴。[笑哭]”

　　“什麼最後一分鐘，最後半小時，都其實起不到正面作用啊！只會讓嘉賓更加著急的！[伸手阻止]”

　　“就我好奇那些嘉賓都寫了什麼嗎？字好不好看，要是著急寫食材，會不會出現某個詞不會寫？”

　　“求節目組把以前嘉賓們的需求紙發出來，讓我們見識見識。[心癢癢]”

　　“謝瑜好像什麼都沒改，就這麼自信的嗎？”

　　主持人掐表，准點出聲，“——時間到！”

　　嘉賓手裏的光屏同時間熄滅，介面鎖定，眾人停筆。謝瑜寫全了需要的東西，心裏安定下來。他聽見身邊同伴有小聲調侃，說自己還沒寫完。

　　謝瑜失笑，只對沒寫完的嘉賓投去了安慰的目光。

　　“好了，大家請看向光屏。暗下去的食材是需要節目組遞送上來的，而亮著的食材，則需要你們自取。舞臺大螢幕後方，便是食材區。現在，你們可以帶著自己的光屏，去採購食材了。”主持人一聲令下，最後還好心補充了一句，“老規矩，選菜環節也限時限量。十分鐘，不能更多了。”

　　舞臺上，大螢幕一分為二，緩緩拉向兩側露出後方的大型食材區。嘉賓們被遊戲機制磨得已經沒脾氣了，聽著主持人這麼說，也就認了。順從地拿起了光屏，目光緊鎖食材區，躍躍欲試、如狼似虎。

　　嘉賓們紛紛下座，前後快步走向食材區。謝瑜聽到身邊有人在討論著，說已經看到了自己想要的某種菜式。他自己並不著急，慢條斯理地走到食材區門口如張紙面大小的指引牌前，仔細盤算自己要的食材，會出現在哪些具體位置。

　　有兩位嘉賓同謝瑜一個習慣，站在指示牌前閱讀。剩餘兩個嘉賓惦記著主持人提到的“食材限量”，本著先下手為強的原則，率先沖進了食材區，生怕自己要的食材被人選走。

　　大螢幕被撤走，現場觀眾看不到舞臺後方食材區的動靜，倒是直播頻道裏的網友，借著懸浮機位，順利觀察到了嘉賓們涇渭分明的選擇。

　　“先搶食材還是先看食材分佈圖，不好說哪種不好，似乎都有對的地方。[糾結]”

　　“謝瑜肯定是想看全局的，就如考試拿到試卷通讀一遍，知道知識點難易分佈一般。[點贊]”

　　“但是他們在外面耽擱的功夫，或許想要的食材就被選走了呢？挑食材環節就不同於考試了，當即就有競爭，還會影響到後續發揮。”

　　“等等，謝瑜先走了！他開始選了！[期待地搓手手]”

　　“哇，謝瑜都不像其他人會環顧張望，不是在跑動就是在拿菜，選菜也很精准啊！”

　　“以前學過人族古語，覺得謝瑜這種風格，像給詞兒……似乎是，有的放矢？”

　　謝瑜確實沒有先發優勢，但他把食材分佈圖記在心裏，對應上自己要的食材，就不需要再去尋找食材所在位置，直接高效地尋著記憶裏的位置點，把食材往手上籃子裏收。

　　到最後，謝瑜選齊了所有需要的食材。到點集合，一眼望去，就自己籃子裏食材最多。

　　主持人開始盤點五位嘉賓選取了什麼食材，等最後說到謝瑜這來，也迷惑了。

　　“阿瑜，你籃子裏，怎麼什麼都有……”他蹙起眉，把話頭遞給謝瑜。

　　現場和直播頻道兩端，不少觀眾也在疑惑。

　　“謝瑜這是要做什麼？其他嘉賓的菜籃子，都能看出要做什麼菜式。就謝瑜，葷的素的，成品半成品都有，調料也不少……”

　　“謝瑜別是想大包大攬吧？不要啊，這樣做不好的，東一下西一下，討好不到現場觀眾評委的。[瘋狂搖頭]”

　　“看謝瑜一臉笑不自知的樣子，有點替他擔心。[抿嘴]”

　　“大家先別急，我是人族出身，謝瑜這種做法，我似乎在哪里見到過。特別是籃子裏還有片裝紫菜和一種很少見的醋……”

　　鏡頭裏的謝瑜淺笑，娓娓道來，“我是想嘗試著做一類人族歷史中的特色食物。因為這類食物所需的食材多樣，所以拿了不少。”

　　謝瑜一開始本想試試中華美食，結果思量來思量去，發現人族美食中，葷素糅合在一起的美食，大部分得趁熱才好吃。

　　先前做功課，發現不少嘉賓做出來的食物，送到觀眾評委手裏，不能保證溫度。正好上輩子各種壽司都吃過，如此，謝瑜最後還是放棄了做中華傳統菜式的想法，採納了鄰邦的特色美食。

　　“這樣啊，那就讓我們期待阿瑜的表現。”主持人點頭，放嘉賓歸位。

　　原本空曠開闊的舞臺，被工作人員搬運來了烹飪設備。五位嘉賓都獨立享有一套設備，流理臺上鍋碗瓢盆一應俱全。

　　五人裏有兩位是女性，謝瑜讓女嘉賓優先。他走後，隨便挑了一個位置。

　　節目進入短暫的休息環節，謝瑜跟著嘉賓走回坐席。兩位女嘉賓走下臺去，似乎是找化妝師補妝，兩位男嘉賓拉著謝瑜聊天，也不藏私，大方地交流廚藝。

　　謝瑜不計較節目名次，也不覺得自己同其他嘉賓是競爭關係。聽著其他人的做法，時不時提一提自己的見解。

　　節目短暫中場休息後，全部嘉賓就位，直播通道從廣告切回拍攝現場。謝瑜趁著幾分鐘的空閒時間，盡一切可能去回憶壽司有多少種造型和類別。

　　“那讓我們正式進入《美食天下》第二個環節！受邀嘉賓已經完成了菜式選定，也收集到了所需食材。接下來，我們將給他們兩個小時的時間，讓他們完成作品。”

　　謝瑜安靜聽著，想到做壽司，壽司米煮熟前還需要浸泡約一個小時，替自己抹了把汗。還好時間趕得及，不然他都不能按時交卷。

　　“當然了，今年節目機制有所改革，為了讓觀眾們嘗到剛出爐的新鮮美食，我們提倡早做完的選手提前交作品。按照提交順序，作品將會提前發放給觀眾嘗味。在品嘗完全部作品後，統一投票……”

　　主持人說完，又加了一句，“當然，為了保證公平，越提前交作品的嘉賓，會享受越多的補償加分。而一次臨時求助機會這種機制，將會繼續保持。每位嘉賓都有，過期作廢。”

　　現場觀眾和嘉賓聽到這種說法，都驚呼一聲。謝瑜一愣，覺得不太妙。

　　按照新機制，提早交出作品有利有弊，但說到底，這種複雜的兩軌制計分方法，多少會帶來不確定性。

　　他壓下心頭的猜測，跟一眾嘉賓走回流理台前，不急著動手，先是拿起一旁節目組配給嘉賓作記錄用的光屏，把自己想做的款式寫下來。

　　其他嘉賓已然開始處理食材，謝瑜不急著碰流理台一角的食材，先找出了節目組配備的好幾種米。他細細觀察，沒多餘時間可以來做實驗，只能憑感覺挑選最近似壽司米的米種。

　　他先是按比例調出了米，拿蒸鍋裝了水，把米泡進去。

　　移動鏡頭在五個嘉賓位上空盤旋，等飛到謝瑜面前，就停留了下。也就是這短短一秒的停留，讓現場觀眾和直播頻道裏的網友，把謝瑜的舉動看清楚了。

　　“謝瑜在幹嘛？知道他是人族的，別不是要做飯吧？”

　　“我吃過人族美食，米飯類的，就得搭配著大菜吧？那現場這麼多觀眾，怎麼分得來？”

　　“如果真是做菜，那我太對謝瑜失望了，循規蹈矩沒變化……”

　　“勞煩大家記住主題啊，主食和配菜一口吃啊！再看看吧。”

　　他估量等會自己要做多少分量，猶豫了下，還是舉起了手，示意主持人和場外工作人員，“申請使用臨時求助。”

　　製作環節開始不到三分鐘，謝瑜成為了《美食天下》開播以來，最快請求臨時求助的人。

　　主持人也沒想到謝瑜會這麼做，趕緊跑過去聽謝瑜的要求。謝瑜簡單地說了下泡米這一製作工序，問節目組是否有合適的設備可以縮短耗時。

　　主持人被問懵了，場下負責廚具的工作人員見狀，直接上臺同謝瑜交流。

　　謝瑜這麼舉手，也明白自己要求有些偏，他做好了無法被滿足的心理準備，卻沒想到工作人員說有辦法。

　　“阿瑜哥，組裏確實有這種設備。只是之前嘉賓沒怎麼用過，乾脆就沒替全部嘉賓配備。機器就在後臺，全新的消毒過，我給你拿來。”工作人員匆匆點頭，伏低身子避開鏡頭跑下臺去。

　　謝瑜面上一喜，連忙向主持人和台下節目組工作人員道謝。

　　解決了泡米這個大問題，謝瑜做事就安定多了。他把食材分類，葷菜和素材分開，要煎炸要煮的放一邊，成品放一邊。

　　然後他又不去動食材了，拿起籃子裏壓在底部的數瓶醬料，抽了張凳子，坐在流理台前研究。看夠了，乾脆全部拆封，拿著小碟、筷子，逐個點了伸到嘴邊嘗味。

　　現場觀眾和直播頻道網友看謝瑜這佛系做菜的樣子，都替他著急。

　　“阿瑜啊你長點心，你只有兩個小時啊！[直拍大腿]”

　　“謝瑜是認真的嗎？他真是來做吃的參加比賽的？[不敢想像]”

　　“這傢伙，抱著一堆醬料幹什麼？醬料都是成品來的……”

　　“阿瑜莫不是想，直接把醬料給觀眾評委吃？”

　　“前面的，謝瑜真要敢這樣，會被節目組直接轟出去的吧。”

　　謝瑜認真做事，便排開了外界的干擾。觀眾在想什麼他不瞭解，他只知道，對於壽司，食材新鮮度很重要，醬料風味也能決定成敗。

　　對手頭食材醬料不瞭解，急忙忙去動手，太過不理智。只有找到適合星際居民口味的醬料風格，才能抓住觀眾評委的心。

　　如此，即使最後一個交出作品，享受不到加分優勢，也能憑藉口味讓觀眾心甘情願投票。

　　謝瑜花費了一番功夫確定醬料口味，這才開始處理食材。壽司大部分是冷食，對開火的要求不高。謝瑜不想冒險，賭在座觀眾都能吃下生食，就在拿材料時，把後續做法訂下基調，很大程度傾向常規款壽司。

　　他給海苔片點數，大致算出了每種需要做的量。開始把蔬果切成條狀，再煮蝦煎雞蛋。

　　因前期操作比較簡單，他做得很熟練。準備食材的速度竟然要比其他嘉賓要快，等他一盤一盤分門別類裝好食材後，其他嘉賓還在處理生冷肉塊。

　　兩位女嘉賓動作秀氣，但進度頗慢。另外兩名男嘉賓手腳麻利，桌面卻亂成一團，葷素混雜亂放，不忍直視。

　　只有謝瑜的流理台，乾淨整潔。一眼看過去，各色食材被裝在白底色淺口碟上，異常養眼。

　　“哇哦，這麼看過去，只有謝瑜，做菜像做藝術一般。”主持人是時候恭維一句，“另外兩位男士，為了以後形象，麻煩學學隔壁好嗎？”

　　兩位男嘉賓窘迫到束手束腳，女嘉賓們則不厚道地笑起來。謝瑜無奈，連忙擺手，示意主持人別給他拉仇恨。

　　他早看出來，節目組想要找個廚藝好、形象好、性格好的“理想模型”，來激節目效果。但他實在不覺得自己當得住這種吹捧，只能無奈推拒，謹慎地不搭腔。

　　製作環節，除了一開始主持人的調侃，後續都很安靜。嘉賓們有條不紊地製作，觀眾們耐心等著。

　　隨著時間流逝，錄製現場開始出現食物香氣。