第47章 牛排

　　接下來的一個多小時，周全帶著寶大廚參觀了他之前學習的地方，門衛大爺在得了他們一包香煙之後，痛快就給他們放行了。

　　抽著周全‘進貢’的香煙，門衛大爺眯著眼睛看著進去，反正今天是周日，學校裏除了他之外連補課的高三都放了假，也不怕出什麼事情。

　　嗯，周全那小子離校這麼多年都還記得他挨抽的牌子，看來當年對著小子睜一隻眼閉一隻眼的情誼他還是記得的。

　　逛完了學校，兩個人直接開車去了那家西餐廳，兩個人坐在裝潢精美的小包間內部，一旁站著的服務員等著他們點菜。

　　“碳烤牛排套餐，牛排要菲力七分熟，麻煩把佐餐的紅酒換成氣泡水，我是開車來的，周周你吃什麼？”

　　“呃，我和你一樣好了，也不要酒，麻煩換成果汁可以嗎？”

　　服務小哥在此確認他們的餐點之後走出門安排上菜，周全則趁機附過身子小聲說道：“寶焵哥，這邊吃飯是要用餐叉的，我剛剛路過大廳那邊的時候看到每個人的面前都擺放了好幾把餐刀和餐叉，好像都有不同的作用，我不知道西餐的用餐禮節，不會用怎麼辦？”

　　“沒關係，我們是在包廂裏外面的人看不見。等會服務生上菜之後就會離開，我來教你就好。”

　　說話之前服務生已經過來給他們擺放餐具，周全眼看著對方把一堆刀子、叉子、勺子、盤子、水杯按照一定規律擺放好，之後詢問他們是否可以上菜。

　　寶大廚點頭之後，對方出門傳菜，周全則還在打量自己面前的這些東西。

　　“別緊張，這裏又不是國外，真正瞭解西餐吃法的人並不多，做個樣子就行。”

　　“你看食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙。在上方放調味品和酒杯，酒杯的順序從右到左分別是烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯或者啤酒杯，我們因為沒有點酒，所以只用水杯就可以。餐巾一會要展開，搭在自己的領子上，叉子左方的則是放置麵包奶油的盤子。”

　　“一般情況下刀叉的數目已經告知了餐點的數量，基本上一道菜一對刀叉，按照上菜的順序由內到外排列，吃過之後刀叉會與盤子一同被撤下去。吃菜的時候直接使用相應的刀叉就好，只是記得在你沒吃完這道菜前，千萬不要把刀叉合併放在盤在上，這種餐叉的擺放方式是告知服務人員我們已經吃完這道菜，可以撤下去換下一道了。”

　　沒幾分鐘門口那邊傳來敲門聲，服務員開始給他們上開胃菜。

　　害怕出洋相的周全沒敢直接開動，他小心的觀察著對面寶大廚的一舉一動。

　　貼心的服務員在上菜之後果然扯了出去，臨走之前對他們說道：“客人吃完這道菜後可以摁下電鈴，我會及時過來給你們撤下餐盤換上新菜的。”

　　他帶著上菜的一走，包廂裏就只剩下自己和寶焵哥兩個人，周全這才放鬆的拿起刀叉開始吃飯。

　　包廂裏面的電鈴一次一次的被摁下，餐盤也一次又一次的被撤下在送上來，很快讓寶大廚都交口陳贊的那道碳烤牛排被端了上來。

　　只看外表這道碳烤牛排就十分誘人，大塊的牛排肉被炙烤到變色，上面淋著醬汁又撒上了黑胡椒，牛排上桌的時候香氣四溢，胡椒與牛肉的味道混合起來的味道分外和諧。

　　服務員出去之後，寶大廚一邊切著盤子裏的牛排一邊說道：“這家店選用的是雪山黑牛的牛排肉，這種牛生活在高海拔的藏區，常年堅持放牧飼養，為了堅持品質，放牧人幾乎不會干涉牛群的生存，只有在育肥期的時候才會添加一些玉米、大豆之類的精飼料。這種牛肉是國內少有的可以達到和牛標準的牛肉，因為飼養條件和成本的問題，數量稀少想吃可不太容易。這間店的老闆娘曾經援藏十幾年，與那邊建立了深厚的情誼，這才能有管道購買。如果不是因為雪山黑牛的肉內地這邊不容易吃到，我也不會特意帶你過來。”

　　“聽起來很神奇，嗯，我能不能問一個一直都很想問的問題？”

　　“當然可以。”

　　“西餐當中牛排的西冷和菲力到底都是什麼？”

　　“西冷是牛外脊，從外觀上來說在肉的外側肉上帶一圈白色筋，從口感上來說肉質偏硬、有嚼頭，而且脂肪含量比較高，所以做好了之後很容易有爆汁的效果。不過這種牛排最好不要吃五分以上的熟度，因為肉質本身偏韌，火候過了很容易嚼不動。菲力則是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因為肉質嫩，所有口感很棒，三~七分熟都可以，想要嘗試牛排的人，就可以從菲力七分熟開始。”

　　“如果要想仔細體會兩者的區別，有個很簡單的方法，那就是直接點份T骨牛排，這種牛排中間有塊T字形的骨頭。分佈在T型骨頭兩側的肉通常都是一邊多一邊少，多的那邊是西冷，少的那邊是菲力，點一種就可以同時吃到兩種部位，很適合嘗鮮。”

　　說話之間寶大廚這邊的牛排已經全部切好，大小約一釐米長短越一寸的牛排肉整齊的排列在盤子中，而他卻並沒有自己享用這份切好的牛排，而是起身和周全互換了盤子。

　　？？？？

　　握著餐刀剛要動手的周全一臉懵，而對面的寶大廚卻沒多說什麼，只是繼續自己切牛排的工作。

　　盯著對面看了幾分鐘，見那邊是真的沒有在換回來的意思，周全只好將注意力疑回自己這邊。

　　盤子裏的牛排大小正適合入口，七分熟的牛排外表是熟肉的褐色，切開的裏面卻是淡淡的粉色。

　　用叉子輕輕一碰，尖端直接透過牛排酥脆的外皮插入了牛排的內部。

　　這觸感真的好嫩，軟軟的都快趕上燉肉了。

　　小心的將叉起的牛排放入口中，黑胡椒的香味立即充斥口腔，然而胡椒這種霸道的味道卻並沒有奪走這份牛排的味道，牛肉那種特有的鮮味與香味，在黑胡椒的襯托下反而更加明顯。

　　“嗯嗯，又香又嫩又爽滑，雖然有淋醬汁，但是根本就不是為了遮味而是為了提鮮，醬汁裏面的甜味用的真好，不但沒有搶走牛肉本身的質感，反而讓有些暴烈的黑胡椒柔和下來，更好的配合了牛肉的滋味。”

　　“嘿嘿，難怪你要特意帶我來這邊，果然這裏的牛肉品質超好。”

　　見他吃的開心，寶大廚的唇角也不由得翹了起來，不知從何時起，只要看見對面的那個人臉上燦爛的笑容，他的心情就會變得明媚起來。

　　這頓午飯周全吃的非常開心，以至於他在下午逛街的時候主動去訂了電影票，抱著大桶的可樂和爆米花，心情非常好的周全愣是把一部好萊塢大片看成了賀歲片。

　　電影散場之後，從影院裏面出來的人基本上都還沉浸在劇情那跌宕起伏的情節當中，唯有周全嘻嘻哈哈，不知道的還以為他看的不是商業片而是喜劇片。

　　回到車上的兩個人本想要按照計畫取車去濱河公園那邊看音樂噴泉，沒想到車子還沒發動，寶大廚的電話就響了。

　　電話接通之後，裏面的文叔說道：“阿焵，民宿這邊來了幾位客人，他們點名要吃烤全羊，還一定要吃爐烤的帶皮整羊。”

　　坐在一旁的周全很清楚的看到電話另外一邊的文叔說完這句話後，寶焵哥這邊握著方向盤的手突然緊了一下。

　　電話另外一邊的文叔看不到寶焵的動作，但是這不妨礙訴說自己的疑惑。

　　只聽他小聲的問道：“阿焵，那些人聽口音不像是咱們本地人，爐烤帶皮整羊雖然是師父的看家菜，但是咱們的功能表上可並沒有寫，那些外人是怎麼知道的？我記得從師父封爐的那天開始，有十多年咱們沒在做過，村裏小輩都不一定清楚的事情，這些滿口南方話的傢伙們倒是瞭解的很。”

　　“訂房的人是不是姓鄒？”

　　“好像是，這個姓氏在咱們這邊不太常見，跑堂的小寶多說了幾嘴，我聽到就記住了。”

　　“我大概知道他們是誰了，不用多想你正常招待，我們馬上就回去。”

　　掛了電話之後寶大廚系上安全帶，一邊啟動車子一邊對著副駕駛的周全說道：“不好意思了周周，民宿那邊突然來了幾位客人，點了一些費時的功夫菜。文叔那邊忙不過來，我得回去幫幫他，濱河花園的音樂噴泉今天是看不到了。”

　　“哪的話，噴泉那邊啥時候看不行，當然是客人更重要，快走吧，回家去。”

　　福特猛禽穿過城市的車流，離開市區之後漸漸加速，向著兩姓村的方向行駛過去。