第126章 早茶

　　和一群廚師，還是技藝出眾的頂級廚師出去吃飯是什麼感覺？

　　以前周全不知道，但他相信自己很快就能知道了。

　　穗州這邊流行早茶文化，一早天才剛濛濛亮，寶大廚就把他叫了起來，到大堂那邊去和其餘的師兄弟已經家屬們集合，一群人浩浩蕩蕩的走出賓館，說是要去附近最好的茶樓去吃早茶。

　　周全是不知道早茶和早飯有什麼區別，這一大早就喝茶不奇怪嗎？

　　帶著幾分好奇，他乖乖的混在隊伍裏。

　　和大家打著招呼，掃了幾眼後果然沒有在這邊見到鄒狐狸那邊的人。

　　他們師兄弟幾個人在前面走著，時不時的回扭過頭來看看身後的家屬們，周全在後面聽著他們聊天，發現沒人說起這一次吃早茶的目的地，但是他們卻像是都知道一樣，目的一致的向前走著。

　　周全見他們那副心有靈犀的樣子，也沒多問就在後面都著周全大師兄家的小丫頭，兩個人玩的倒是很開心。

　　走過了幾條街巷，眾人來到了一處小三層，那棟小三層的二樓掛著牌匾，上面寫著滙豐茶樓。

　　那是一座看起來非常有歷史年代感的建築，像是上個世紀五、六十年代的建築風格，如果不是樓上明晃晃的掛著那塊牌匾，周全絕對不會認為這邊是茶樓，是吃早點的地方。

　　走近了才發現，這家茶樓的生意貌似非常不錯，他們來的算早，天亮就出門，路上沒耽誤，但就算這樣走進茶樓的時候，一樓也已經沒有位置了。

　　走進來的周全掃視了一圈，發現坐在這裏吃早茶的大多數都是中老年人，他們的臺面上一般都是一壺茶几樣點心，吃點心喝茶的人或是用心享用或是翻看報紙，生活的氣息非常濃郁。

　　寶大廚和他的師兄弟們似乎對這座茶樓人聲鼎沸的樣子司空見慣，這棟茶樓裏已經不再年輕的跑堂大叔貌似也對他們非常熟悉。

　　周全看著竇師弟用他聽不太懂的穗州話魚那位跑堂的大叔聊了一小會，然後他們笑著分開，眾人上樓跑堂大叔則繼續自己的工作。

　　與樓下的木質四方桌，長條的板凳不同，樓上的飯桌都是圓的，就是那種大飯店裏面非常常見的，底下一個固定的大圓桌，上面則是一個可以轉動可以移開的玻璃小圓桌的那種。

　　除了桌子之外，凳子也是單獨的，就是那種上面鋪著珊瑚絨，後面帶著大靠背的樣板凳。

　　周全挺喜歡這種安排的，雖然這些桌椅沒有樓底下那種古早的味道，但是在人多的時候，還是這種用起來方便。

　　樓上的客人還不是很多，他們選擇了一處靠窗的位置，很熟悉這邊的竇師弟都不用樓上的跑堂大叔招待，自己就把菜牌找了出來。

　　那長菜牌是給周全他們這些家屬用的，寶大廚的那些師兄弟看起來真是常客，坐下之後菜牌都不用看，直接就是一連串的茶點名字就報了出來。

　　周全聽著那些腸粉、蝦餃、燒賣，蒸鳳爪，混著烏龍茶、普洱茶、菊花茶等等聽起來就很混搭的組合，腦子裏面的蚊香圈轉來轉去。

　　咸水角配上烏龍茶，艇仔粥喝祁門紅茶，這搭配好奇怪。

　　輪到周全這邊的時候，從來沒吃過早茶一點都聽不懂也不知道要怎麼搭配的東北男人眨眨眼，用力的回想了一下家中曾經的功能表，想來想去終於想起一道貌似可以算是茶點的東西。

　　於是他說道：“就魚片粥吧。”

　　“不要茶嗎？”跑堂的大叔接著問道。

　　“不用了，他喝我這邊的就行。”就坐在他旁邊的寶大廚如此說道。

　　坐在靠邊位置的周全是這一桌最後一個點菜的人，他點完跑堂大叔就離開，不一會送上一大壺熱茶和一個大碗，周全正在想這是誰點的，就見大家居然開始用這壺熱茶當成開水用，沖洗起自己的茶杯、茶碗和各種餐具。

　　一臉懵的周全有樣學樣，也跟著大家做一樣的動作，之後跑堂大叔將東西撤下，很快他們點的茶水和茶點就一一被送上桌。

　　大叔的記性很好，每一桌的每位客人都點了什麼他都牢記在心，因而給上茶點和茶的時候，誰點的東西他就放在誰的身旁。

　　很快周全和寶大廚這邊的圓桌上就擺上了蝦餃、豉汁蒸排骨、腸粉、叉燒包和一壺普洱茶，給周全上魚片粥的時候跑堂大叔還非常貼心的問道：“小夥子，要不要撒一些胡椒粉？”

　　很快眾人點的東西就全部上齊，大家聊天說話順便享用美味的早茶。

　　周全對自己點的那份魚片粥不是很感興趣，畢竟這是他吃過的東西，他倒是對身旁寶焵哥點的腸粉和豉汁蒸排骨很感興趣，畢竟這是他沒吃過的東西。

　　趁著寶大廚吃叉燒包的時候，周全夾走了排骨，一下筷子他就有些驚訝，那塊排骨居然已經被蒸到脫骨，筷子一夾輕輕一抖，肉居然就從骨頭上脫離開了。

　　把那塊掉下來的排骨肉送入口中，一股說不出的混合香味立即充盈在口中，蔥香魚豉汁的香味縈繞在口舌之間，肉味魚香味完全融合，吃起來齒頰留香，就算肉咽下去了，香味也還依然停留在口腔中。

　　嗯，很好吃，寶焵哥果然會點東西，吃他的沒錯。

　　吃了別人的早茶並且還打算繼續吃的周全沒有停下筷子，享受了豉汁排骨後，他又把目標轉向了覬覦已久的腸粉。

　　腸粉又叫做卷粉，聽說這東西在穗州赫赫有名，這邊的商鋪不管是小吃、茶樓、酒家還是賓館，腸粉都是必不可少的東西。

　　寶大廚點的是牛肉腸粉，在上桌之前為了方便食用，後廚就已經將腸粉斷開，並且送上了沾汁。

　　周全小心的夾起一塊碟子裏的腸粉，沾了一下醬汁，送入口中仔細的品嘗起來。

　　嗯，沾汁很普通，就是生抽加上辣椒油，但是口中的那塊腸粉卻是著實讓人驚豔。

　　腸粉的味道並不是周全之前想的那種涼皮包著餃子餡，它和牛肉餡餃子的感覺完全不同，是一種別樣的口感。

　　包裹在牛肉外側的米皮非常的薄，晶瑩剔透吸汁能力特別好，不僅僅是周全剛才的沾汁，外側的米皮連裏面被蒸出來的牛肉原汁也保留的很好，一口腸粉咬下去，居然是水潤潤的感覺。

　　還有包在腸粉裏面的牛肉餡，也不是用攪拌機打出來的那種泥狀的牛肉餡，而是帶著顆粒很有Q彈口感的牛肉粒。

　　香糯的外皮濃鮮的醬汁在加上彈牙的牛肉餡，這一款腸粉真的是非常符合周全的心意。

　　舔了舔嘴裏依然還保留著的肉香，周全繼續像寶大廚的另外一道茶點伸出筷子，聽說這家店的蝦餃是招牌，來到這的客人每桌必點，他們這一桌九個人裏面更是有五個人點了，想必味道肯定是不會錯。

　　這座茶樓裏的蝦餃全部都用鮮蝦製作，絕對不會用冷凍蝦仁。

　　吃過寶大廚肉三鮮餃子的周全很清楚鮮蝦和凍蝦仁做餡的區別，因而對這道招牌蝦餃就更為期待。

　　一籠蒸籠裏整齊的擺放著四個蝦餃，小小的元寶狀，看起來特別可愛。

　　周全用筷子夾起其中一個，沒有沾任何的沾汁，也沒有咬一下，而是直接啊嗚一口把那個蝦餃全部吞掉。

　　雖然外觀魚腸粉一樣都是晶瑩剔透，但是和腸粉比起來蝦餃的外皮就要柔韌的多，因為鮮蝦仁的存在裏面的餡料也更加的鮮美。

　　彈脆的蝦肉裹著雞蛋和筍絲，吃起來咯吱咯吱響。

　　餡料雖然柔潤卻一點不費牙，男女老少都吃得，鮮香脆嫩好吃不膩，難怪這款蝦餃會成為這家茶樓的招牌點心。

　　這幾款茶點都很符合周全的心意，他一個東北人，到穗州這邊吃早茶，居然沒有感覺到半點的不適應，完全沒了南北之分，可見這些茶點的魅力。

　　周全在吃寶大廚茶點的時候，寶大廚就坐在一旁默默的吃著叉燒包，啃完了叉燒包，他就把周全點的那碗魚片粥端過來靜靜的喝，對周全霸佔自己茶點的事情視而不見。

　　周全吃的熱鬧的時候，桌子轉了起來，他們開始分享給自的美味，很快一籠蒸鳳爪在周全的面前停了下來。

　　埋頭啃排骨的周全見狀抬頭一看，就見對面寶大廚大師兄的妻子笑盈盈的對他說道：“這道蒸鳳爪也是這家店的招牌，鳳爪要先炸在蒸，滋味特別好，你吃吃看。”

　　“謝謝嫂子。”跟著寶大廚叫的周全一邊夾起雞爪一邊和對面的女士道謝。

　　周全夾起來的那個鳳爪，從食材的處理上就與北方的雞腳不同，雞爪前尖上尖尖的爪子全部都被減掉，後面回彎的部位也被剁掉，只留下爪子和掌中寶以上的一點點部位。

　　經過這樣處理的雞爪看起來很漂亮，周全聞了一下，有種鹹香的滋味。

　　輕輕一咬，發起來的筋皮立即與骨頭脫節，因為膠質含量多，本應是彈滑的雞爪吃起來居然是鬆軟的，又嫩又軟的幾乎和果凍一個口感。

　　這神奇的感覺讓周全眼睛一亮，一直都在留意他表情的師嫂笑著說道：“怎麼樣，味道不錯吧？這家店的蒸鳳爪好吃又營養，再加上還有美容的效果，深受大家尤其是女士的歡迎，基本上每桌都要點，火爆的程度一點都不比招牌蝦餃差。”

　　正在吐骨頭的周全聞言表示贊同，同時又眼疾手快的在轉桌停頓的時候夾起了一個燒賣。

　　這頓早飯周全吃的很飽，將桌上的茶點都品嘗一圈之後，還學著眾人喝了一些茶水。

　　雖然早上喝茶這對周全來說感覺有些怪，不過這不妨礙他對這頓茶點的滿意。

　　結過賬之後眾人出了茶樓，竇師弟拍著自己的肚皮說道：“得閒飲茶，自在逍遙，師兄們，有時間咱們還是要常聚才好。”

　　他大師兄聞言笑道：“我看你不是想和我們聚會，你是想吃滙豐茶樓的茶點。”

　　“兩種想法都有，我是既想和師兄們聚會，也想和早茶。穗州人嗎，一早沒有喝早茶，一天人都不精神。”

　　眾人聞言大笑著表示贊同，竇師弟看了一下腕表說道：“快八點了，今天還有活要做，諸位師兄都加快點速度，目標明月樓，找師傅去。”