第1002章

　貝拉親切熱情地挽著方默南，“走走……！”她頓住腳，“往哪兒走……”

　方默南被她莽莽撞撞地樣子給逗笑了，這丫頭哪兒還有剛才侃侃而談穩重的樣兒。

　為了掩飾自己的尷尬，貝拉問道，“時間夠嗎？我聽說中餐制作時間長，有的備料得需要好幾天。”

　“放心！料早就備好了，傑瑞早在電話交代了過了。”方默南笑瞇瞇地說道。

　“是嗎？”貝拉哈哈一笑道，“還是傑瑞叔叔對我最好！”

　“嘖嘖……看你做菜是一種享受。”貝拉手托著下巴，一臉著迷地說道。“可惜我是個廚房白癡。”想起她自己驚天地、泣鬼神的傑作，當真羨慕人家。

　一聽說方默南親自下廚，小飯館兒裡的劉師傅帶著徒弟立馬跑了過來，難得的觀摩學習的機會。

　曹家兩口子也跑進了廚房，傻子都聽出來，方默南要做湘菜了。

　“吃飯是一種享受，做飯是一種藝術哦！”方默南笑道，“我非常認同三毛的一個觀念，‘我一向對做家事十分痛恨，但對煮菜卻是十分有興趣，幾只洋蔥，幾片肉，一炒變出一個菜來，我很欣賞這種藝術。’”

　“非常美味的藝術。”貝拉非常認同地點點頭。

　往往越是好吃的人，越喜歡做菜。很簡單啊！為了滿足自己的口腹之欲嘛！方默南非常欣賞三毛對生活的那種樂觀、豁達的精神。身在沙漠，卻絲毫感覺不到一點艱苦。在最最平淡的生活中能勇於發現最最純真的小幸福。這是方默南向往的生活。在她眼裡，做飯也是一種快樂的事情，想著法子來點小創新，人生就是這麼快樂多麼簡單。

　當然，在困境中吃到的美味，比在順境中要美味的多。這是不爭的事實。珍珠翡翠白玉湯，當朱元璋做了皇帝在吃的時候，已經再也吃不出當年的味道了。

　方默南想想當初在學校的時候，大冬天的，和宿捨人圍在一個小小的鐵鍋前面，前還得提防著樓管阿姨的突擊檢查。煮的東西最簡單的泡面。大家分享一鍋，哇，吃的那叫一個津津有味，每人吃上一大腕，熱乎乎，個個吃的滿臉通紅，肚子漲的不行，那個時候單純、快樂且幸福。

　“大功告成。”方默南拍拍手道。

　“哇哦……好豐盛！”

　“辣蒸鯽魚、糖油粑粑、椒鹽油爆蝦、還有外婆菜。”余慶慶驚喜地說道。

　“這是農家小炒肉、毛氏紅燒肉、毛家名菜鐵盔將軍鴨、豆豉蒸排骨、”曹墨笑道。“這都是湘菜的家常菜。”

　當然還有不辣的板栗燒雞、糖醋排骨、紅燒豬腳、粉蒸肉。還有素菜：粉皮拌黃瓜、糖拌西紅柿、蒜蓉蒸茄子、海帶拌粉絲。

　姥姥和簡慧心母子倆都是踩著飯點兒進來的。

　“來的正好！姥姥，給你們介紹一下。”方默南介紹了一下雙方。

　姥姥對貝拉的到來非常的歡迎，貝拉也高興地說道，“謝謝！叨擾了。”

　“咱們邊吃邊聊。”方默南笑著把二位安置在椅子上。

　“貝拉！伯格和司機怎麼辦。先說好，我們這裡可沒有那麼多講究的。”方默南首先聲明道。

　本來想把他們支出去的貝拉只好板著臉道，“伯格和本去坐那一張桌子嘍！”

　伯格和本和薇拉、維卡拉她們坐在另一張桌子上。

　“咚咚……”敲門聲響起。

　於大衛敲了敲洞開的房門，“飯館兒中午不開張嗎？我看裡面沒有人。”

　劉師傅抬手道，“於先生真不好意思，今兒中午不開張，下午您再來吧！抱歉了。”

　“那好吧！”於大衛失望地向外走去。

　“等一下！”陳醫生抬手喊道，“於先生，不介意的話，一起吧！”

　這是於大衛在農場這十來個月，除了剛開始攆他走，這是陳醫生第一次跟他說話，大過年的於大衛都沒走。真是夠堅韌的！那還不能持之以恆的戒色。

　所以於大衛臉上的驚喜，瞎子都看得出來。“陳醫生！”肯跟他說話就是有希望。

　“不介意坐那邊吧！”陳醫生指著薇拉他們那一桌。

　“不介意！不介意。”於大衛趕緊疾步上前，劉師傅拉開椅子道，“坐！今兒方醫生下廚，於先生有口福了。”

　於大衛坐了下來，“呃……陳醫生。”

　陳醫生知道他想問什麼，於是道，“有什麼吃完飯在說。”

　這下於大衛更高興了，他樂得眼睛瞇成了一條縫。“好！好！”

　“媽媽，餓！”小嘟嘟眼巴巴地看著桌上誘人的飯菜不能吃，卡吧卡吧黑葡萄似的大眼睛，可憐兮兮地看著方默南道，“可以吃了嗎？”

　“好了！不說了咱們吃飯。”姥姥立即說道，“餓著咱們的小寶貝兒了。”

　“媽媽，我要吃糖拌西紅柿。”小嘟嘟脆生生地說道。

　“好！”簡慧心夾了幾塊糖拌西紅柿放進小嘟嘟的小碗裡，他拿著勺子自己吃。

　糖拌西紅柿酸酸甜甜的，小孩子的最愛。

　眾人會心一笑，抄起筷子，吃飯。

　“嗯！方醫生，想不到，您坐的湘菜這麼的正宗。”余慶慶豎起大拇指說道。“尤其這道鐵盔將軍鴨。做的地道。真正做成功的將軍鴨，鴨頭，鴨掌，鴨腿都是呈金黃色，皮薄無脂肪，加上我們家鄉特制甜醬的融合，肉色呈醬紅，香味撲鼻，而啃那酥脆的骨頭更是一件愜意的事情。”

　“這道菜，可是毛主席吃過的，味道棒極了！”林老爺子笑道，“　據傳當年毛主席特別喜歡辣，香，脆的食物，工作人員就按照這幾個特點做了一道火鍋全鴨，味道辣，色澤金黃，入口香脆，主席吃過後就連聲叫絕，並說這道菜形同將軍的頭盔，其味居眾菜之首，就取名為‘鐵盔將軍鴨’！從此後，這道菜名聲大震，廣為流傳。”

　“更為難得的是，上面放著血耙和魔芋，好吃。”關大山說道，輕蹙著眉頭，對這道菜有著似曾相識的感覺。

　“血耙是什麼？”貝拉像個好奇寶寶似的問道。

　“血耙是豬血丸子，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許香油、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。

　丸子熏干後即可食用。　豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食欲，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

　這血耙是我們傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。”余慶慶誇贊道，“想不到方醫生做的這麼正宗。”

　“謝謝誇獎。”方默南笑道。

　“啊！家家戶戶都燒柴，那做一次血耙，得燒掉多少木材啊！”貝拉著急道。

　“哦！這點你放心。雖然我們以燒柴為烘烤的主要燃料。因為血巴豆腐經過柴火熏制出來的臘香是獨一無二的。然而我們燒火做飯用的都是灌木，當地的森林覆蓋率相當高的。絕不是貝拉小姐想象的。”曹墨趕緊聲明道。

　“原來如此！”貝拉笑著說道，“對不起誤會你們了。”

　“沒關系，解釋清楚就好了。”方默南笑著道，“貝拉的環保意識很強嘛！”

　“呵呵……那當然，我們只有一個地球。”貝拉義正言辭地說道。

　“啪！”關大山拍了下額頭道，“我終於想起來，我在哪吃過這道菜。”

　“想當年剛入伍的時候，老曹還記得不！”關大山說道，二十年，二十郎當的大小伙子。

　“怎麼不記得，還是我親自操刀的。”曹墨一臉回味地說道。

　“我怎麼不知道。”熊報春啃著鴨脖子說道。

　“你那時還沒入伍呢！”關大山拍了下他的腦袋道。

　“我記得當年剛入伍的時候，都是十八、九的大小伙子，飯量本來就大，每天還要操練，比下田干農活都累，運動量大，可這飯菜沒多少油水，體力當然就跟不上了，那時餓的跟餓狼似的。”曹墨說道。

　“我及得曾在最饑腸轆轆的時候一口氣吃下二斤的米飯；有一次我無意中逮了一只水鴨子，就是老曹親手烹制的，放上家鄉寄來的特有的甜醬，燜得鴨肉金黃酥脆，再放上湘西的血耙或者魔芋，哇……那味道絕了，就跟現在的一樣。”關大山饞嘴地說道，“喂！給我留一點兒。你們太不夠意思了，怎麼趁我說話的時候，快夾完了。”

　“呵呵……想吃的話，改天再做，反正農場養的鴨子絕對夠關叔吃了。”方默南笑著調侃道。

　“那我就先謝謝了！”關大山好爽地拱手道。

　方默南接著說道，“這四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：‘防苦夏，吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。

　鴨屬水禽，性寒涼，從中醫‘熱者寒之’的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益！

　水鴨的肉質鮮美，脂肪含量低。中醫認為水鴨味甘微寒，有補中益氣、消食和胃、利水消腫之功效。

　貝拉體內有熱，這道鐵盔將軍鴨，可以多吃。”

　“是嗎！”貝拉笑著又夾了兩塊放在碗裡。