第779章

　玉哥兒它們三個瘋夠了，嘴裡叼著雞、鴨和魚顛顛兒的跑到方默南跟前，一臉希冀地看著方默南。

　“喂！你們三個可真行！吃生的不行啊！”方默南笑罵著它們，真把她當煮飯婆了。“現在不行，你們得等會兒。”

　三個小家伙兒遺憾的松開口，雞撲稜撲稜兩下翅膀，連跑帶飛了跑了。

　大葉子爪子上的魚看樣子都比它還大真不知它怎麼從水庫裡運來的。

　看樣子這魚是出氣多，進氣少，馬上就要死翹翹了，扔到水裡也活不了了。大葉子倒好，直接啃啃生吃了，吃完還滿意的拍拍肚子，一副饜足的表情。

　“你這家伙！”方默南失笑搖頭。

　玉哥兒也把嘴裡叼著的野鴨子放了，一逃離鷹嘴，野鴨子飛也似的逃了。

　“呵呵……這個早上真夠熱鬧的。”林老爺子笑道，“看來南南新帶回來了玉哥兒也是個小機靈鬼兒。”

　“早上好！爺爺。”

　“早上好！老爺子。”方默南和賀軍堯一起說道。

　“好好！你們這是剛剛鏟完雪。”林老爺子看他二人拿著鐵鍬問道。

　“對啊！一直鏟到了山頂。”方默南笑著道。

　“真是的，剛回來也不說多休息一下。”林老爺子心疼地說道。

　“嘻嘻……哪有那麼的嬌氣，再說了這鏟雪還不是鍛煉身體，就當晨練了。”方默南語笑嫣然撒嬌道。

　“你呀……”林老爺子寵溺的一笑。

　“我姥姥呢！”方默南抬眼問道。

　“正在做早飯呢！”林老爺子笑道。

　“那爺爺繼續溜達，我們先下去了。”方默南說罷和林老爺子揮揮手，向山下走大廚房走去。

　賀軍堯和玉哥兒向老爺子告辭後，緊隨其後，一起走了下來。

　“這孩子。”林老爺子搖頭失笑，一刻也不得閒。

　“走吧！”林老爺子招呼身邊的大葉子和小灰巡山去了。

　“姥姥早餐吃什麼啊？”方默南進入大廚房問道。

　“早餐還能吃什麼。清粥小菜唄！咱們這一直都是這麼吃的，早上吃的太油膩不好！”姥姥笑道。“想吃好的，中午做好吃的。”

　“姥姥所的對！”方默南點頭認同道。“早餐不宜吃太多油炸食物，如油條、油餅、炸糕，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。”

　姥姥笑著又道。“早晨一起就吃早餐有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺時，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官卻很特別。因為要消化晚餐留在胃裡的食物，所以只有在凌晨才開始進入休息狀態，要是早飯吃太早，消化器官就會沒有休息時間，長久下去對身體絕對沒有好處。”她笑著又道。“我現在早起，起床後一般喝一杯溫水，清理腸胃。”

　“呀！姥姥也什麼時候開始注重養生了。”方默南調侃道。

　“健康長壽！這樣才能多陪陪你呀！”姥姥說道。

　“放心！您老一定長命百歲！”以方默南現在看相的修為，這還看不出來。

　方默南的手非常的利索開始收拾已經做過簡單處理的螃蟹了。

　姥姥數著方默南的回來的日子，早早的准備食材，從水庫裡撈出螃蟹不用水沖洗。放入干淨的壇子裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒。然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養。蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加。吃起來肥鮮香美。

　賀軍堯見方默南拿出豬肉，“我來剁肉茸！”

　方默南挑眉詫異地看著他。

　“小看人。”賀軍堯洗洗手，接過豬肉和拿起菜刀放到案板上。

　“架勢不錯！刀法也不錯。”方默南點頭調侃兒道。實話說雖然不像經常下廚房的，但絕對不是四體不勤、五谷不分的主，還把豬肉裡面的白色的絲絲縷縷都剃了出來。

　“你這孩子，怎麼能讓客人剁！還是我來吧！水還沒開呢！”姥姥伸手說道。

　“行了！姥姥，他干的好好的，讓他做唄！”方默南攔阻道，她俏皮地吐吐舌頭，一臉笑意看著他道，“那就拜托你了。”

　賀軍堯別有深意地看她一眼，收回眼神，認真的剁豬肉。

　方默南則熟練處理螃蟹，“當當當……”賀軍堯剁餡兒的聲音還挺響的。

　方默南.將他剁好的豬肉茸，和自己處理好剁碎的蟹肉，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

　“水開了，我來熬粥！姥姥包湯包如何！”方默南說道。

　“好！”姥姥洗洗手，把昨天晚上發好的面，從面盆裡拿了出來，開始包湯包。

　“大軍！別動手了，這個我來吧！”姥姥看著賀軍堯卷袖子，趕緊說道。

　“我在部隊也包過包子。”賀軍堯沉聲說道。每年過年，如果不出任務，他都會和士兵們一起包餃子，一起過節，與兵同樂。雖然他坐在那裡給大家帶來更大的壓力，不過他本人沒有自覺。

　所以他自認包的還不錯，太難看的話有損他的光輝形象，雖然沒有人敢嘲笑他。

　於是姥姥不在說話，□好的片交給賀軍堯包湯包，有專業級的水准。

　方默南開水下大米和小米下進砂鍋裡，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易於消化，調和養胃，小米營養豐富，滋潤髒器。

　大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，順著同一個方向，慢慢的攪，攪道大米變成細細綿軟的粥蓉。一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

　粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。

　中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。

　在華夏四千年有文字記載的歷史中粥的蹤影伴隨始終。關於粥文化的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。

　大詞人蘇東坡曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

　粥的是一種很獨特的主食，它的包容性很強，放什麼東西叫什麼粥，皮蛋瘦肉粥、菠菜豬肝粥、蝦皮白果粥等等，百無禁忌，想怎麼搭配都成，幾乎所有的食材都可以放到粥裡。

　而且由於白粥無味，很容易把放進去的食材本身的味道襯托的越發鮮明。

　熬粥沒有什麼難度，但要熬出好喝的粥，就要耐著性子，守著鍋，慢慢的熬，注意點兒火候。

　熬粥的過程簡單，卻也要用心攪動和耐心地關注才能熬出細膩軟糯的粥。任何事情，只有認真投入，才能收到好的回報。

　方默南熬粥的期間，姥姥和賀軍堯包好的湯包，已經放在另一個火爐上蒸一人多高的籠屜，好嚇人！

　“剛剛好！開飯嘍！”方默南關火，帶著手套端下砂鍋。

　“青峰！來的正好！把籠屜搬下來。”賀軍堯說道。

　關掉爐火，兩個大男人合力把籠屜搬了下來，“好香哦！”厲青峰深吸一口氣道。

　“終於又吃到南南做的早餐了。”林老爺子也頑皮嗅嗅鼻子說道。

　“薇拉、維卡拉快進來，吃飯。”姥姥招手道。

　廚房夠大，分了兩桌，姥姥也無法，本來農場冬季人少，又沒有來問診的，即便孫子和孫女到來，這倆月仍然冷冷清清的。

　薇拉和維卡拉到來，按說應該熱鬧了，反而更冷了，她們兩個一個比一個冷，埋頭做農場裡的事，絕不多言。

　至於在餐桌上，兩人更是謹守自己的身份，所以兩張桌子。

　方默南則從儲藏室裡，拿出醃制鹹菜，醬八寶菜、什錦泡菜、酸菜、辣白菜、泡雪裡蕻、臘肉片、熏肉片、配白粥。

　鏟了一早上的雪，大家都餓了，所以沒有廢話，填飽肚子要緊。

　“咦！胖子呢！”方默南挑眉問道。

　“哎哎！來了。”胖子急匆匆的跑了進來，緊急剎車，坐在了餐桌前。

　“你這樣子，像是外出回來的。”方默南看著他穿戴整齊問道。

　“昨兒晚上我又回廠子了。”胖子脫掉外罩，搭在自己身後的椅背上，“嘿嘿……嘿嘿……”

　“傻笑什麼？有什麼可樂呵的。”姥姥笑著問道。

　“他呀！一大早專程趕回來，是終於又吃到南南做的飯菜了。”林老爺子笑罵道，“你這小子！”