第170章

　過了兩日，夏荻在玉門關斬下蒙赫首級的消息傳來，皇上龍顏大悅，當庭擬旨宣夏荻班師回朝，並賞賜若干。

　德榮公主自得到消息，嘴就沒合攏過，整日裡掰著手指頭算夏荻何日歸來，連帶看馮初月都順眼了幾分。

　這日夏芫歸寧，一下馬車，便見府門口堵了好些馬車，想來都是聞風前來巴結的長安官吏。

　進了殿內，果見母親端坐在上首，正和善可掬地跟些內眷說話，見了女兒回來，德榮笑著招呼她坐下，對她道：「你二哥已然拔營回長安，最多二十日便能回來了。」

　夏芫笑道：「那再好不過了，還以為二哥直到元正前都得待在玉門關呢，阿娘這回可該放寬心了，二哥非但毫髮無損，還立了軍功，您早些的顧慮可該放一邊了。」

　陪母親說了一晌話，那些來客陸陸續續告辭而去，夏芫便要去內院看望馮初月。

　德榮卻猶豫了片刻，喚住女兒道：「你如今也嫁了人，好些以前該避著你說的話都不必避著了，阿娘想跟你說件事。」

　夏芫隱約猜到母親要說什麼，臉色微紅，柔聲道：「阿娘您想說什麼直管說，我聽著便是了。」

　德榮便拉了女兒的手，嘆氣道：「前幾日跟你二哥一道去玉門關的柳先生寄信回來，說二郎別的都好，就是帶去的那兩個丫頭全被他賞了人，一個都未收用，身邊連個伺候的人都沒有，阿娘想著，他娶馮初月時憋了一肚子火，可到底年輕，就算不理會馮初月，總不至於連旁的女子也不對付，可誰知這孩子這般執拗，阿芫你說，你哥哥心裡到底怎麼想的，難道還惦記那個瞿氏不成？」

　夏芫目光閃了閃，含笑道：「阿娘這是多慮了，聽說蒙赫向來狡詐，手下突厥士兵數千，極難對付，二哥此次能得勝回朝，不知吃了怎樣一番苦呢，在玉門關時，哥哥只怕心思全都放在思量兵謀權術上，哪有餘力再想其他？那兩個丫頭雖是下人，卻也身嬌肉貴，到了兵營，肩不能挑擔手不能提的，哥哥只會嫌她們累贅，賞給旁人一點也不奇怪。等二哥回了長安自然就好了。」

　德榮寬慰地嘆了口氣，對女兒道：「還是我兒會說話。阿娘也明白這個道理，可總要跟你說道說道，心裡才覺得過得去。」

　抬眼見女兒一臉嬌婉的模樣，低聲問她：「你七哥待你可好？」

　夏芫臉一燙，含著羞意點了點頭。

　「那就好。」德榮笑嘆，想起什麼，又道，「你素來看事明白，本朝皇子歷來有一正四側的規矩，他那些側妃裡，即便有一兩個得寵的，說到底不過是妾，怎麼也越不過你去，若跟她們計較，反失了身份。」

　夏芫垂眸用帕子拭了拭嘴，柔柔應了一聲是，又坐了一會，便起身去內院。

　德榮自己幾乎從不去探望馮初月，卻也不便反對女兒去看望她二嫂，只好隨她去了。

　馮初月身上穿著簇新的衣裳，正挺著肚子在房中挑揀賀禮，這些禮物多是那些想要巴結韋國公府甚或想要巴結夏荻，卻因初來長安，對馮初月的底細不甚了了的官吏內眷送來的。

　馮初月渾不計較，只要是指名送給夏二夫人的，便不客氣地統統收下。

　夏芫進來時，她正舉著一對亮澄澄的的小兒金鐲子在窗前細看，滿眼笑意，要多歡愉便有多歡愉。

　抬眼看到夏芫，倒還知道收斂，忙將鐲子放回禮盒，推到一旁，扶著腰起身，迎了過來，熱絡道：「阿芫。」

　夏芫只一眼便猜到那些賀禮的來歷，想起母親素來懶得計較這些瑣事，倒叫馮初月鑽了空子，等二哥回來，不知道便罷，若知道了，少不得又要發作馮初月一通。

　她暗嘆口氣，臉上綻出笑容，親自扶了馮初月，親切地喚了句：「二嫂。」

　見馮初月的臉色果然因為這聲稱呼更好看了些，暗自譏諷地一笑，挨著她坐下，輕輕撫了撫她的肚子道：「我這小外甥最近可還聽話？」

　馮初月笑得毫無心機，「旁的都好，就是沒事時總喜歡在我肚子裡劃拉幾腳，調皮得很。」

　夏芫接過丫鬟遞來的茶，「上回我聽林御醫說過，孩子喜動，是因為在胎裡養得好，力氣足，往後生出來，比旁的孩子好養活，而且十有□□會是個小郎君呢。」

　馮初月聽了這話，臉上的笑意又擴大了幾分，撫上自己的肚子，低下頭，不時含笑看上兩眼，彷彿裡面藏著稀世奇珍。

　夏芫看在眼裡，閒閒道：「二哥月底便能回來了，真好，離孩子出生還有一段時日，正好可以看到小外甥出生。」

　馮初月也盼著借孩子的出生化解夏荻對她的惡感，聞言不免生出幾分希翼，「可不是這麼說，原以為孩子生下來的時候他父親還在玉門關呢。」

　夏芫見火候差不多了，忽然嘆口氣道：「不過，二哥的心結一日不除，依照他的性子，就算回來了，也不會對小外甥另眼相待的。」

　這話一下子擊中了馮初月的軟肋，夏荻對她全無好感，孩子是她翻身的唯一指望，倘若夏荻因著孩子的緣故抬舉她幾分，她腰桿硬了，在府裡自然會如魚得水，可若她生了孩子，夏荻還是一如既往地冷待她，她可就再難打開眼前的窘境了。

　心裡如此想，臉上卻故意露出茫然的表情，帶著疑惑笑道：「此話怎講？」

　夏芫屏退下人，嘆了口氣，帶著幾分不忍對馮初月道：「往常看你也是極聰明伶俐的一個人，怎麼這會倒糊塗起來？頭先我在母親處，聽說二哥將那日你給他配的兩個通房都賞了旁人，一個都未納。」

　馮初月正暗覺夏芫的態度跟往常有些出入，聽了這話，吃了一驚：「怎麼會？那兩個丫鬟的模樣照理說極合他的心意啊。」

　「什麼模樣？」夏芫盯著馮初月，見馮初月躲躲閃閃，不知如何回答的模樣，點了點頭，「你不必瞞著我，阿娘早跟我說了，你特挑了兩個跟瞿沁瑤有幾分掛相的丫鬟去伺候二哥，可見你十足用心，可惜二哥卻並不領情。」

　馮初月訕訕一笑，「二郎的心思的確不好猜，我這存心想好好奉承他，都奉承不到地方。」

　夏芫見她全無妒意，暗暗皺眉，幽幽道：「由此可見，他心裡有多看重瞿沁瑤。」

　看見馮初月面色僵了一僵，嘴角不動聲色地翹了翹，又緩聲道：「我是知道二哥的性子的，他雖然桀驁不馴，可一旦認準了某樣事物，輕易是不肯罷手的，尤其當初他娶你時——」

　她意味深長地看著馮初月，「我不是別的意思，只是你也知道，他當時可是奔著瞿沁瑤去的，一門心思要娶的人是她，可不是你。誰知被你橫插一腳——」

　馮初月即便臉皮再厚，這樣的話依舊有些受不住，窘迫地笑了笑，身子不自在地往椅子深處悄悄挪了挪。

　夏芫垂下眸子，掩去眼中的不屑，「所以說，二哥心裡放不下瞿沁瑤一點也不奇怪，什麼叫失之交臂，看看他和瞿沁瑤就知道了，而且他心裡這股郁氣，怕是三年五載都化解不了。若是旁人也就罷了，慢慢想回過味了，也就撂開手了。可我二哥可是自小便天不怕地不怕的性子，連爺娘都拿他沒辦法，除非他自己對瞿沁瑤死心，否則，怎麼也不可能對你和小外甥改變態度的。」

　馮初月身子坐直了些，捏著衣角，囁嚅問：「可怎麼才能讓他對阿瑤死心呢。」

　夏芫見魚兒上鉤，心裡一鬆，忍不住起身，閒閒走到桌前，漫不經心地撫弄著桌上花瓶裡的一株玉蘭道：「我二哥這人，一向眼高於頂，甚少有看得入眼的小娘子，若不是當初瞿沁瑤存了挑弄他的心思，焉能陷得這樣深？可見瞿沁瑤面上做出一副光風霽月的模樣，背地裡不知在我二哥面前耍了多少手段。」

　馮初月扯開嘴角強笑了兩聲，並未接話。

　夏芫餘光留意著她的反應，挑挑眉道：「我二哥之所以這般看重她，頭一個認可的就是她的品行，不止一次說過瞿沁瑤爽朗伶俐，與旁的女子大有不同，可倘若他知道瞿沁瑤實則是水性楊花之人，除了他和十一哥哥以外，還霸著旁人不放，你覺得我二哥還會惦記瞿沁瑤嗎？恐怕只會恨他當初識人不清，白白被人玩弄於股掌間，從此對瞿沁瑤斷了念想。」

　「而斷了念想——」她回頭看向馮初月，「自然就知道當初那件事委實不該怪你，瞿沁瑤也根本不值得他如此費心對待。想通這個道理，我二哥必然能收回心，好好善待你們母子。」

　「可是……」馮初月乾笑兩聲，「可阿瑤實在不太像那等水性楊花的女子啊，除了瀾王世子，當初也不見她跟旁的男子有來往啊……」

　夏芫聽了這話，走近馮初月，俯下身子湊到她眼前，仔仔細細看她，像是要看明白她是真傻還是假傻似的。

　過了一會，她直起身子，依然挨在馮初月身旁坐下，嗤笑道：「據我所知，除了十一哥哥和我二哥，還有一人，她也曾費盡心思勾搭過。」

　馮初月揣著明白裝糊塗，「誰？」

　夏芫抿著嘴直搖頭，「還有誰？自然你是大哥，如今的駙馬——馮伯玉了。」

　馮初月驚得站起來，「阿芫，這話可不能亂說。」

　夏芫噙了一絲冷笑道：「二嫂，我可是費盡心思在撮合你和二哥，怎麼像是我要害你似的。」

　她存心要詐出馮初月的實話，「瞿沁瑤當初跟你大哥的種種，早已不是什麼秘密，她做女兒家時，便與你大哥過從甚密，誰知沒過多久，你大哥便發現她朝秦暮楚，還同時在跟十一哥哥來往，不齒於她的為人，從此斷了跟她的來往，我說得可對？」

　馮初月斬釘截鐵地否認：「這可是真沒有的事！我跟阿瑤是早就認識不假，可也是因為別的事認識的，跟我大哥全沒有關係——」

　夏芫一把握住她的手，逼問她道：「你怕什麼？這件事若讓我二哥知道，他必然會看清瞿沁瑤的為人，再不會遷怒於你。你甚至不需在我二哥面前做惡人，只需在康平面前透露一二，說瞿沁瑤從前如何纏著你哥，你哥煩不勝煩，索性斷了跟瞿家的往來，只為了躲避她。依照康平的性子，遲早會在大家面前嚷嚷出來，到時候二哥不就能清楚瞿沁瑤的為人了？」

　馮初月幾次欲說話，都被夏芫打斷，好不容易找到機會，忙插嘴道：「可是我總不能捏造沒有的事來誣陷旁人罷，阿瑤不認識我哥就是不認識，連句話都沒跟他說過，哪來的勾引之說？」

　夏芫定定地看了馮初月一會，忽然笑了笑，「你可是怕康平知道了，會遷怒你哥？你難道不知道康平有多看重你哥，就算知道此事，她也只會恨上瞿沁瑤，絕不會怪不到你哥頭上的。要知道你是駙馬的親妹妹，你說的話比誰都有份量，到時候，我二哥和十一哥哥他們就都能知道瞿沁瑤的為人了。」

　馮初月聽到最後一句話，心中瞭然，瞠目結舌地看了一會夏芫，忽然哎喲一聲，捂著肚子叫起痛來，「哎呀呀，肚子怎麼突然疼了，阿芫，我，我好像動了胎氣。」

　她喚的聲音很大，不等夏芫做出反應，屋外的丫鬟婆子們已然聽到動靜，忙呼啦啦一股腦湧了進來，七手八腳地扶著馮初月往床上躺，又有人飛快地奔到德榮公主處去請大夫。

　馮初月百忙之中，還越過眾丫鬟的肩膀，對夏芫擠出個歉意的笑容，「阿芫，實在對不住，你看，都，都沒好好招待你……」

　夏芫被一眾丫鬟擋在後頭，陰著臉立在一旁，直到德榮公主聞訊趕來，才一臉急切地上前迎接母親。

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　夏芫直到晚間才回了吳王府，剛進正房，便有下人悄聲回稟：「王爺在內室呢。」

　夏芫淡淡嗯了一聲，裊裊婷婷進了內室，看著吳王，甜甜一笑道：「七哥。」

　吳王的笑容一如既往的和煦明朗，身子卻未動，只道：「回來了。」

　夏芫換了衣裳，屏退下人，儀態萬千地在吳王身旁坐下，閒閒道：「本來想早些回來，可是我二嫂突然動了胎氣，我在家中看著御醫給她診了脈才走。」

　吳王自顧自飲茶，笑了笑，「你總是這般顧全旁人。」

　「應該的。」夏芫走到妝台前，隨意取了一盒茉莉膏抹在腕上，緩緩勻開，一舉一動都優雅得無可挑剔，「我二哥出征在外，我二嫂又懷著身子，說起來也怪可憐的。」

　吳王目光跟隨夏芫的動作落到妝台前的那幾個妝匣上，忽道：「阿芫，你可還記得那回我送你的那塊東海寒玉。」

　夏芫身子一僵，挑弄脂膏的動作緩了下來，須臾，回眸一笑道：「自然記得。怎麼突然想起來問這個了。」

　「就是想起當時送你時，你本打算做鎮紙的。」吳王將茶盅放回桌上，「誰知你後來做了一根杏花簪，不知你為何改變了主意。」

　夏芫不自然地笑了笑，走到床沿上坐下，「就是覺得那塊東海寒玉甚好，做鎮紙可惜了，還不如做首飾。」

　「是嗎？」吳王靜靜看著夏芫，「可我前幾日恍惚看見瞿氏頭上也戴著根東海寒玉簪，樣式跟你的那根幾乎一樣，若不仔細看，斷然看不出分別。」

　「原來七哥搞半天是想問這個，」夏芫故作輕鬆道，「她那根是跟我在同一家首飾鋪子做的，見我戴著好看，她便也跟著做了一根。」

　吳王的臉色慢慢沉了下來，「哪家鋪子？可是潤玉齋？這鋪子雖然不如摘星樓那般名聲在外，可委實不算難找。」

　夏芫臉色僵在臉上。

　吳王起身，緩緩走到夏芫身前，負著手，彎下腰看著她，「昨日我才從店裡回來。我怎麼聽店家說，是先有的梅花簪，後有的杏花簪？」

　夏芫不自覺跟著吳王的動作仰頭看向他，張了張嘴，可一個字都沒說出來，背上慢慢沁出一層冷汗。

　吳王淡淡道：「找遍長安城，只有一家首飾鋪子做過這樣的東海寒玉簪，巧的是，在前面那位顧客剛買下梅花簪的第二日，便有一位長安貴女特拿著一塊東海寒玉到店裡，命店家比對著那梅花簪的樣式另做一根杏花簪。」

　夏芫腦中飛轉，忽然強擠出一個笑容，便要開口。

　吳王卻不給她說話的機會，話鋒一轉道：「哦，我還想起來一事，賜婚前幾日，有一回你在宮中留宿，約我出來幽會，我來的時候，在後面喚你，你為何活像見了鬼似的？」

　夏芫身子依然紋絲不動，額頭上的汗珠卻順著鬢髮滾落了下來。

　吳王眸中的冷意轉為譏諷，「我倒不想問別的，就想問問你，你為何特將幽會的地點選在宮中值房前的那處荷花池？你該知道，那是回值房的必經之路。」

　夏芫搖搖頭，抓住吳王的衣袖道：「七哥，你聽我說——」

　吳王一把將袖子從夏芫手中扯出，俯身輕輕拍了拍她的臉頰，似笑非笑道：「我倒真小瞧了你。」

　說完，彷彿多看她一眼都多餘，嗤笑一聲，轉身快步出了房，走得甚是乾脆利落。

　夏芫眼睜睜看著吳王的背影消失在門外，身子一軟，倒在床上，頭埋在枕頭裡，惡狠狠捶打起床板來。

　過不一會，乳娘廖嬤嬤急急忙忙進來。

　夏芫聽到動靜，忙起身坐直身子整理鬢髮，極力做出若無其事的模樣。

　廖嬤嬤到了床前，急聲道：「郡主，您跟殿下不是剛剛還在房裡好好說話嗎，怎麼他轉眼就去了康側妃的院子？」

　夏芫咬了咬牙，卻並未說話。

　廖嬤嬤跺腳恨道：「一定是那個小妖精又使了什麼法子把殿下勾了去，殿下和您才大婚多久，才一個月都不到，若傳出去，不知多少人背後說閒話呢，郡主，你得想法子把殿下留在正房才行啊！」

　夏芫聽得心煩意亂，臉上的柔婉再也維持不住，「嬤嬤，你能不能閉上嘴，讓我安靜一會！」

　————二更特別肥，所以晚了。這章依然是留言25個字以上，每個人有兩個紅包。上一章紅包因為碼字去了還沒發，這就補上，嘿嘿————————————-

　（以下非正文）

　徐州菜的歷史，可以追溯到上古時代的帝堯時期，堯封顓頊後裔彭鏗(彭祖)於此，稱「大彭氏國」 (《漢書‧地理志》)。大彭氏國是江蘇境內最早有國家雛形的氏族部落，歷經夏、商，滅於商紂王時期。徐州的烹

　中國第一名菜羊方藏魚

　中國第一名菜羊方藏魚

　飪文化發展已有4000多年的歷史。

　《楚辭‧天問》中有「彭鏗斟雉，帝何饗？受壽永多，夫何久長？」之句，王逸注與洪興祖補註都說：彭祖善調羹，以事帝堯，為堯所賞，封於彭城。彭鏗是我國第一位專業廚師，如今被尊為廚行的祖師爺，並有雉羹、羊方藏魚等名菜傳世。在徐州出土的文物中，有新石器時代屬於「龍山文化」的黑陶片、彩陶片、粗砂紅陶片、鼎、簋、鬲、甑等，還有西漢時期的楚王墓葬，其中有廚房、爐灶、餐廳，並有陶制的炊具，餐具等。這些出土文物證明，幾千年前的徐州已經成為人類生產和飲食文化發達的地區之一。

　春秋戰國時期，彭城為宋邑。戰國時期，宋棄睢陽而遷都彭城（錢穆《戰國宋都彭城考》）。當時，彭城是「商賈雲集，酒樓市套，星羅棋布」，並有「驛站館舍」，飲食業發展比較迅速。據史料記載，當年「烹子事主」的易牙，晚年落腳於此，後世有紀念他的店舖「易牙居」，在徐州文亭街尚有「易牙五味雞」等名菜。桓公諸侯的「八盤五簋」筵席，沿用至今。

　在劉邦，項羽相爭的楚漢時期，項羽稱霸，定都彭城。據《大彭烹事錄》載：霸王在「開國大典」時，為虞姬娘娘設制「龍鳳宴」。後有張三舉人為之題詩云「一餐龍鳳宴，嘗盡天下鮮。珍饈佳環宇，疑是天九天。」當時彭城已成為政治軍事中心，客棧、菜館、酒樓隨之興盛。楚漢相爭的結果，劉邦得天下，稱漢高祖，定都西安。據《三輔舊事》載.：「太上皇(劉邦父親) 不樂關中，高祖徒(遷移)豐沛屠兒、沽酒、賣餅商人，立為新豐縣。故一縣多小人」此事《西京記》也有記載。這段歷史稱「東食西遷」。

　據《史記‧高祖本記》載：公元前196年，劉邦在平定淮南王英布謀反後，回師故里沛宮，設宴招待同鄉父老兄弟。酒酣之時，劉邦擊築而歌曰：「大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方。」後人稱它為《大風歌》。史料記載劉邦集名師，江珍饈大宴百官於沛。後有人作聯贊雲.：「集四海瓊漿高祖金樽於故土，會九州肴饌錢鏗膳秘以彭域。」當時宴會盛況可見一斑。

　漢代，徐州的烹調技術已有較大發展。《漢書》記載有「漢穎川尹暹為徐州刺史，以小銅釜甑，一日於炊」。於此不難看出，當時已將粗笨的陶釜，青銅鼎改為輕薄小巧的銅釜，有了輕巧的炊具，這是炊具的一大進步，用小鍋旺火，是速成菜脆、嫩、鮮的起源。當時已有「牝雞抱蛋」、「沛公狗肉」、「鴛鴦雞」等，宴席有「狗全席」、「龍風宴」、「八盤五簋」等。

　西漢時，有十餘代楚王與彭城王定都徐州。南北朝時，徐州刺史部屢經喬遷，隨之飲食業不斷向外開拓。廚師為生計到處經營菜館、飯莊，因此，烹飪技術和地方風味菜流入各地。當時有名士為「易牙居」菜館題聯曰：「周八士聞香下馬，漢三傑知味停車」可見當時的菜點具有相當高的水平。

　在徐州出土的漢畫像石中可以窺見有關徐州飲食情況。在出土的漢畫像石中，有官場宴會，市肆酒樓，歌舞筵宴，二人對飲，四人小酌；原料有雞、魚、兔、鹿、雁等；有庖人憑案宰牲，有廚人燒火做菜、案頭操作，還有臘魚、乾肉高懸於庭的場景等。在徐州市銅山縣漢王發現的漢畫像石中，尤為突出的是庖廚內務佔為一半。

　由此可見，漢代徐州烹飪技術發達，有過很多美食家、廚師。《漢古歌》曰：「上金殿，著金樽，延貴客，入金門。入金門，上金堂，東廚具肴饌，樵中烹豬羊。主人前進酒，歌舞為清商，投壺對彈琴，博奕並復行。」畫像石中正如歌中所唱，無不表現飲食興盛。

　「龍門魚」是徐州名饌，已有1570餘年的歷史了。此菜出自劉裕之手，後來他當了南朝宋武帝，都南京。劉裕北伐時來徐州在戲馬台會宴，讓廚師做了此菜，以饗群臣。後來，劉義康被封為彭城王。北魏侵佔徐州，宋軍南遷時，隨土族渡江的有廚師和大批從事飲食的人員，古之稱為「東食南遷」。北魏佔領徐州、淮北一帶，外族人把北方飲食徒至徐州，這一時期是徐州飲食史上最大的一次交流時期。 　從東漢曹魏至宋武帝，徐州一直是軍事重鎮。曹魏時徐州刺史治彭城，領郡六國：：下邳、琅琊、東莞、廣陵、彭城、東海國(《三國會要方域》)。東晉以後，徐州一帶的人民大批土族渡江，司馬睿遂於京口（今鎮江）設僑，治徐州，稱「南徐州」，故又有「南北徐州之稱，一度駐廣陵等處。」

　因此人南侵，南人北進，徐州歷經多次遷移，自然發生諸多變化。

　唐宋時期，詩人韓愈、白居易、李商穩、蘇東坡等在徐州官游，生活，他們不僅以詩文著稱，而且創製不少名菜在徐州流傳。唐宋八大家的韓愈好飲食，僅有關菜點的詩文就不少。他在任徐州通判時，曾自制燒魚，後稱「愈灸魚」。隨父來徐州居住10餘年的白居易(其父白季庚任彭城縣令)愛吃一種鴨子，固其家樂天，故稱「樂天鴨子」；自稱「老饕」的蘇東坡在徐州任州牧之職二年，他的四道菜被譽為「東坡四珍」流傳千古。有詩贊曰「學士風流號老饕，烹調有術逢堪豪。四珍千載傳佳味，君子無由誇遠庖。」由於這些文人墨客的推波助瀾，使這一時期的飲食史更加發展了。民國六年(1917年)康有為在徐州曾說「元明庖膳無宋法，今人學古有清風。」元明時期，位於交通樞紐的徐州，出現了空前的繁榮，當時佛教興盛，有僧人開辦的素食館「慈航園」；釋家風味的「天花宴」、「菊花宴」、「素八珍」等名饌也不時應市。

　時代食療菜在徐州廣泛應市，當時有以易牙命名的「易牙閣」飯莊，有四風味迥異，流行於世的菜，即現今的「養心鴨子」、「四諦丸子」、「杏仁豆腐」和「三正雞」。

　《調鼎集》是清代的一部飲食專著，全書記錄了很多的徐州菜，如書中有銅山「風豬天下馳名」的記載。

　徐州氣候溫和，河流縱橫，動植物資源十分豐富。徐州古傳原料歌記有「東豬西羊青山雞」，並有聞名全國的「苔干」及「四孔鯉魚」，均屬徐州名產。清朝康熙年間，回皇子胤禛(就是後來的雍正皇帝)一次與陪同人年羹堯到狀元李蟠家，招待宴會是由李自嘗(康熙年間名廚)製作的，其中主要的菜有「魚抱羊塊」、「炸啄吭」等四道菜，至今傳為美談。李自嘗被徐州廚師尊稱為一代宗師，康有為曾讚道「彭城李翟祖籛鏗，異軍突起吐彩虹。"

　近代，徐州烹飪業迅速發展，形成了獨具特色的傳統技藝，各式酒席風格各異，像「鹿嗚宴」、「八盤五簋」、「大十樣」、「五吉宴」、「釋家素宴」等。

　縱觀徐州飲食業和烹飪技藝的發展，不僅技法獨具，更有名店、名師、名菜傳世，而且傳播各地，又與全國各地方菜點相交流。徐州菜是東方菜系的一大流派，在歷史上對其他菜系有一定的影響（百菜之祖）。 　 徐州菜的特點：以鮮為主，兼蓄五味，華而實、麗而潔，清而不薄、濃而不濁，擅長炸、烹、爆、溜、燒、蒸、扣等，取料廣泛，注重食療，具有濃郁的地方特色。

　菜系分類編輯

　八大菜係指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽

　菜譜

　菜譜

　菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。

　中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「八大菜系」，加上京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。

　魯菜

　八大菜系之首當推魯菜，亦為四大菜系之首

　魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章丘大蔥、金鄉大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。

　水果產量居全國之首，僅蘋果就佔全國總產量40%以上，特別是棲霞蘋果。豬、羊、禽、蛋等產量也是極為可觀。水產品

　魯菜

　魯菜

　產量也是全國第三，其中名貴海產品有魚翅、海參、大對蝦、加吉魚、比目魚、鮑魚、天鵝蛋、西施舌、扇貝、紅螺、紫菜等馳名中外。釀造業歷史悠久，品種多，質量優，諸如洛口食醋、濟南醬油、即墨老酒等，都是久負盛名的佳品。如此豐富的物產，為魯菜系的發展提供了強大的取之不盡，用之不竭的原料資源。

　魯菜歷史極其久遠。《尚書‧禹貢》中載有「青州貢鹽」，說明至少在夏代，山東已經用鹽調味；遠在周朝的《詩經》中已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今糖醋黃河鯉魚仍然是魯菜中的佼佼者，可見其源遠流長。魯菜系的雛形可以追溯到春秋戰國時期。齊魯兩國自然條件得天獨厚，尤其傍山靠海的齊國，憑藉魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業。

　貴州菜

　貴州菜又稱黔菜，

　貴州菜

　貴州菜

　由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。

　川菜

　選料認真——自古以來，廚師烹飪菜餚，對原料選擇非常講究，川菜亦然。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質量，又要注意節約。原料力求包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜餚，必須用四川的郫縣豆瓣；製作魚香味型菜餚，必須用川味泡辣椒等。

　刀工精細——刀工是川菜製作的一個很重要的環節。它要求製作者認真細緻，講究規格，根據菜餚烹調的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長短相等、粗細一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜餚便於調味，整齊美觀，而且能夠避成菜生熟不齊、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉絲，它們的特點分別是細嫩和酥香化渣，如果所切肉絲肉片長短、粗細、厚薄不一致，烹製時就會火候難辨、生熟難分。這樣，你再有高超地技藝，也是做不出質高味美的好菜的。

　合理搭配——川菜烹飪，要求對原料進行合理搭配，以突出其風味特色。川菜原料分獨用、配用，講究濃淡、葷素適當搭配。味濃者宜獨用，不搭配；淡者配淡、濃者配濃，或濃淡結合，但均不使奪味；葷素搭配得當，不能混淆。這就要求，除選好主要原料外，還要搞好輔料的搭配，做到菜餚滋味調和豐富多彩，原料配合主次分明，質地組全相輔相成，色調協調美觀鮮明，使菜餚不僅色香味俱佳，具有食用價值，而且富於營養價值和藝術欣賞價值。

　精心烹調——川菜的烹調方法很多，火候運用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調方法烹製出來的。川菜烹調方法多達幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎、熗、燴、醃、鹵、熏、拌、糝、蒙、貼、釀等。每個菜餚採用何種方法進行烹製，必須依原料的性質和對不同菜式的工藝要求決定。在川菜烹飪帶共性的操作要求方面，必須把握好投料先後，火候輕重，用量多少，時間長短，動作快慢；要注意觀察和控制菜餚的色澤深淺，芡汁輕重，質量高低，數量多寡；掌握好成菜的口味濃淡，菜餚生熟、老嫩、乾濕、軟硬和酥脆程度，採取必要措施，確保烹飪質量上乘。

　川菜

　川菜

　川菜烹製，在「炒」的方面有其獨到之處。它的很多菜式都採用「小炒」的方法，特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。具體方法是，炒菜不過油，不換鍋，芡汁現炒現對，急火短炒，一鍋成菜。菜餚烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。總之，川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有「一菜一格，百菜百味」之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出「食在中國，味在四川」的讚歎。我們要進一步繼承和發揚我國飲食文化的優良傳統，讓川菜烹飪技藝這顆燦爛的明珠，放射出更加絢麗奪目的光彩！

　京菜

　天子腳下，佳餚做工精良，在於北京菜品種複雜多元，兼容並蓄八方風味，名菜眾多，難于歸類。過去北京餐飲業中，山東館最多，當時有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號；八大居，指同和居、砂鍋居等居字號；八大樓，指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字號；還有八大春，指慶林春等春字號，這些餐館大多是山東風味. 到了滿清時候因為北京城內海納百川，擁有漢，滿，蒙，回等各個民族。所以像艾窩窩，薩其馬這種深受皇室喜愛的滿族小吃流行於今。

　豫菜

　豫菜作為中原烹飪文明的代表

　豫菜

　豫菜

　，曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發展史中重要的里程碑。

　雖然在南宋以後成為中國烹飪的地方幫派，但因地處九州之中，也就一直秉承著中國烹飪的基本傳統：中與和。「中」是指豫菜不東、不西、不南、不北，而居東西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而於甜咸酸辣之間求其中、求其平、求其淡。「和」是指溶東西南北為一體，為一統，溶甜咸酸辣為一鼎而求一味，而求一和。中與和為中原烹飪文化之本，為中華文明之本。從中國烹飪之聖商相伊尹（開封人）3600年前創五味調和之說至今，豫菜借中州之地利，得四季之天時，調和鼎鼐，包溶五味，以數十種技法炮製數千種菜餚，其品種技術南下北上影響遍及神州，美味膾炙人口。隨著河南經濟的發展到一定階段，餐飲業越來越興旺，為豫菜重新復興提供了新的契機.

　滿漢全席編輯

　滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

　滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴

　此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」

　茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶

　到奉點心 ：茶食刀切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅

　攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

　四喜乾果 虎皮花生怪味大扁 奶白葡萄雪山梅

　四甜蜜餞蜜餞蘋果 蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅

　奉香上壽：古樂伴宴-焚香入宴

　前汁角

　御菜三品：