青禾他們回去沒半個時辰，吳掌櫃就送來了二十斤，另外還多送一斤作為賠禮。

“大郎，你去街上賣兩個十斤的釀酒壇子，回來咱們釀葡萄酒。”青禾雙眼都擠滿可愛的銅錢錢，“雍啟富人喜好葡萄，一斤就八十文，咱們釀造成葡萄酒投其所好，肯定也好賣。有葡萄的時節就賣一百六十文一升，這個價格對富人而言不貴。”

再說富人嘛，不怕貴，貴才能顯現出身份。

“等他們喝好了，到了沒葡萄的冬日時節，咱們這葡萄酒也就沒這個價了。咱們也不一下猛漲，那樣讓人不好接受，可以剛開始的時候賣一百八十文一升。等到大冬就二百文一升，至過年裡就能賣到二百五十文一升以內。到來年葡萄下來的時候，葡萄酒價格在降回來，大郎你想想，咱們這酒賺得可就不是賺一半利了，而是暴利！”

青禾歡喜的眼睛都笑眯了，“周有錢真是個大好人啊，今個要不是他拿著葡萄和咱們顯擺，我一時也想不到釀酒。周有錢這名字叫得不對，應該叫周送錢。”

雍啟人好酒，朝廷為了稅收也鼓勵百姓喝酒，每年酒的稅收要佔總稅銀的三成。更何況還有句詩道‘葡萄美酒夜光杯’，即是美酒可見其受歡迎程度，所以這葡萄酒準能賣得好。

葵武什麽都沒問，揣了銀子就下樓買糖和壇子去了。

青禾把葡萄留出一斤給葵武吃，剩下的二十斤全部釀酒。

作者有話要說：文中的故事說的是唐朝時期的真事。

原故事是這樣的：

陳叔達敬母的故事也許很多人都不陌生。故事說的是，唐高祖李淵宴請群臣，宰相陳叔達見席上有葡萄，並沒有大快朵頤，而是用細紗包裹起來。唐高祖看到後覺得奇怪，就問陳叔達原因。陳叔達說，他的母親有口乾病，想吃葡萄卻吃不到，所以想拿回去給她母親吃。唐高祖被陳叔達的孝順感動，所以賜給他很多布帛，讓他購買“甘珍”。陳叔達孝母的故事因此成為我國古代孝順父母的一個典故。也許很多人感到奇怪，唐朝時葡萄有多稀罕，為何陳叔達一個堂堂宰相，他的母親想吃個葡萄都吃不到？

——引自百度。感謝在2020-04-1323:07:46~2020-04-1421:26:17期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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☆、56、葵家酒樓

青禾把這些葡萄去掉梗洗乾淨，擺好等著它們自然曬乾。這這一步驟十分重要，必須要待葡萄皮上的水分蒸發幹才行，不然會影響後續釀酒。

戴葡萄皮曬乾，就是碾壓擠碎了。

青禾是把所有葡萄倒入一個木桶裡，讓他家大郎利用重量一起把它們砸碎碾壓。以後要是常做葡萄酒，青禾打算做個人力壓榨機。這步也很重要，如果葡萄皮不能充分壓榨，那麽它出來的色澤就不會漂亮。葡萄酒那漂亮的紫紅色都是葡萄皮壓榨出來的汁液，和它嫩綠的果肉沒什麽關系。

最後就是釀造了。

鋪一層葡萄，鋪一層白糖。五斤葡萄一斤白糖就可，不用多放，但更不能少放。釀造葡萄酒不比別的酒，是不放酒曲的，用酒曲釀造出的葡萄酒最後的味道不夠醇厚。所以只有白糖，用糖來催酵，通過自然的發酵釀造，才會使得葡萄酒味道足夠甘甜回味。當然釀造葡萄酒只靠葡萄自己的甜味是不夠的，放白糖也能增加葡萄酒的甜度。喜歡特別甜的人，多放一點糖也不是不行，只是相應的葡萄酒本身的味道就會被削弱。

這些都做好後就可以封蓋等發酵了，青禾用的是木桶。葡萄酒不適合嚴密的密封，一點空氣不進，反而不利於發酵，甚至可能會生出不利的菌，從而破壞葡萄酒的口感，導致葡萄酒的釀造失敗。木桶正合適，它的木桶結構使得即使封口，木桶本身材質也能進行氣體交換。

釀的時候也不是就一點都不管了，頭一日，要觀察確保它已經正常發酵，生出氣泡。第二日還要進行攪拌，確保它充分發酵。之後才是不需要做什麽全心等待的釀造。

葡萄酒的釀造方法說來倒算不得多複雜，但萬事萬物皆是聽著簡單做起來難。

就比方這說葡萄酒，每一步驟都需要有注意的事，稍微不注意一點，釀造出來的葡萄酒輕則口感遜色，重則失敗。

這期間，青禾和葵武也沒閑著，去看了周有錢給介紹的商鋪。

那商鋪裝潢漂亮大氣，兩層小樓，四個簷角蹲著四隻小麒麟，口中銜著銅錢樣式的東西，下面可掛燈籠。

一樓大廳擺放了櫃台，櫃台後還有個隔出來的廚房，所以一樓大廳就顯得有點小，只能放開六張小桌。上到二樓就大了，能放開十幾張大桌。臨街的窗戶可以眺望，只不過這片不是豪奢區，景色不大好就是了。

這樣的鋪子在好一點的地段價格肯定要翻倍。

青禾還是挺滿意的，不過一口價什麽的不符合青禾吝嗇的商人本色，於是他講價道：“三百五十兩，四百兩貴了。”

周有錢苦笑，“這鋪子當初裝修的時候就搭進去不少銀子，葵夫郎你接手，幾乎不用重裝就能做生

意。”

“周郎君這話說的不對，不用重裝不也得裝嗎。再說了，你這鋪子對我而言其實是有點大了的，我賣的東西你都知道，那奶粉奶片等物哪樣不是帶走了賣的，有幾個客人會在我鋪子裡吃。”

“這要是冬日還行，走冷了許是會進來喝口熱奶粉暖和暖和。這大夏天的人家都嫌熱吃冷飲，哪個肯在我這鋪子裡喝熱乎乎的奶粉。說句大實話，要不是聖人聖旨下來的是時候，奶粉借著鎮北侯戰勝遼國火了一把，大家對它都在興頭上，怕是我這奶粉應該到了一年最不好賣的時節。”

“這怎麽會，奶粉可是個好東西，葵夫郎莫言妄自菲薄。”雖然周有錢口上這般說著，心裡也知道青禾說的對。

要是沒有名人效應，這會兒熱乎乎的奶粉正是最不好賣的時候。不過他同時心裡也發驚，總覺得這葵家夫夫太過精明了些。寵若不驚，再大的利益也不會讓他迷失。這要是換個人，奶粉正在賣得好的時候，恐怕早就昏了頭，哪還會想這麽多。

青禾接著道：“所以你那樓上純屬多余，我們都用不到。樓下廚房也就用來給我和大郎做做飯罷了。而且我不開食肆，一樓這桌子還得抬出去，改成幾個貨架，放我賣的吃食。”